Kami dedahkan rahsia cara menghilangkan bau ikan sungai sebelum dimasak

Ikan sungai adalah lazat dan sihat, tetapi jika ia ditangkap pada bulan-bulan musim panas atau musim luruh yang lalu, ia akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Sebabnya ialah lumpur mekar di sungai dan tasik.

Baca artikel tentang cara menghilangkan bau ikan sungai sebelum memasaknya.

Cara menghilangkan bau lumpur

Terdapat beberapa cara untuk menghilangkan bau asing daripada ikan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk yang ada di setiap dapur.

susu

Susu adalah ubat pertolongan cemas. Gunakannya seperti berikut:

1. Dalam cawan yang dalam, campurkan air dan susu dalam perkadaran yang sama.
2. Ikan yang telah dibersihkan dipotong-potong atau direndam keseluruhannya.
3. Biarkan dalam susu selama 60-90 minit.
4. Keluarkan dari susu, taburkan dengan garam dan biarkan selama 30 minit lagi.
5. Mula memasak.

Jus lemon

Jus lemon meneutralkan bau lumpur dengan baik. Prosedur:

1. Perah 2-3 biji lemon ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Rendam ikan di dalamnya. Jika jus tidak mencukupi, anda boleh menambah sedikit air supaya produk benar-benar dalam cecair.
3. Biarkan bangkai direndam selama 2 jam.
4. Bilas dengan air dan masak.

Larutan berasid

Merendam ikan dalam larutan berasid dengan rempah tambahan adalah cara lain untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Ciri memasak:

• fillet dipotong menjadi beberapa bahagian;
• masukkan ke dalam cawan saiz yang sesuai;
• menggunakan akhbar, hancurkan 2 ulas bawang putih, tambah lada hitam tanah dan daun bay;
• tuangkan fillet yang disediakan dengan larutan sedikit masin, tutup dengan tudung dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit;
• Selepas setengah jam, ikan dibilas dan memasak bermula.

Air dan soda

Jika anda tidak mahu mengganggu rasa semula jadi ikan sungai dengan asid dan perasa, anda boleh menggunakan kaedah berikut:

1. Keluarkan semua isi perut dan potong produk menjadi beberapa bahagian.
2. Isikan periuk dengan air sejuk dan tambah satu sudu teh baking soda.
3. Rendam fillet, tutup dengan tudung dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2-3 jam.
4. Bilas produk dengan air dan mula memasak.

Untuk kecekapan yang lebih besar, anda boleh menyediakan produk pada waktu petang. Semalaman daging akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan ke dalam air, selepas itu ia boleh digoreng atau dibakar di dalam ketuhar.

garam

Sekiranya susu dari resipi di atas tidak ada, maka garam datang untuk menyelamatkan.

Mod permohonan:

• produk dipotong dan ditaburi dengan garam;
• masukkan ikan ke dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk;
• selepas sejam, ikan dikeluarkan dari beg dan dibasuh di bawah air bersih yang mengalir;
• keringkan bangkai di atas tuala kertas dan mula memasak.

Satu lagi cara untuk menghilangkan bau lumpur dari ikan sungai adalah dalam video:

Ciri pemprosesan produk

Sebelum masak ikan sungai perkara-perkara berikut perlu diambil kira:

• kulit mesti dibersihkan dengan teliti - jika budak itu bersisik, ia dikeluarkan dengan pisau;
• kulit ikan keli, belut atau burbot dilincirkan dengan campuran garam dan abu dalam perkadaran yang sama, selepas 10 minit komposisi dibasuh dengan air - ini akan menjadikan kulit bersih dan ringan;
• untuk memudahkan proses pembersihan ikan, ia disapu dengan garam kasar, supaya ia tidak terlepas dari tangan anda;
• anda perlu memotong bangkai dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkan pundi hempedu - pecahnya akan menyebabkan produk menjadi pahit;
• Jus lemon akan membantu meningkatkan rasa hidangan - taburkannya pada daging 20 minit sebelum memasak;
• Agar bangkai masak dengan baik dan memperoleh kerak yang indah, sebelum memasukkannya ke dalam kuali, kulit mesti dikeringkan dengan tuala kertas.

Maklumat berguna

Petua untuk membantu anda memasak ikan sungai yang lazat tanpa bau asing:

1. Anda boleh membuat hidangan lebih berperisa dengan mentega. Ia ditambah dalam kuantiti yang kecil ke dalam kuali semasa menggoreng. Bagaimana jika anda memasukkan lebih banyak? sudu teh, kulit akan mula terbakar.
2. Sekiranya tidak cukup masa untuk merendam, maka kentang akan membantu membetulkan keadaan. Ia perlu dibersihkan dan diletakkan bersama fillet semasa menggoreng. Ia akan menghilangkan sedikit bau.
3. Jika anda bercadang untuk mendidih produk, maka anda boleh menambah 100-150 ml acar timun ke dalam air. Apabila ia mendidih selama 10 minit, mulakan fillet. Air garam berfungsi pada prinsip cuka atau jus lemon, membetulkan aroma yang tidak menyenangkan.
4. Apabila tiada susu di tangan untuk direndam, produk itu dibasuh dengan sempurna dan disalut dengan krim masam. Anda juga boleh merebus fillet di dalamnya untuk meneutralkan bau asing.

Anda akan menemui banyak maklumat berguna dan penting tentang menghilangkan pelbagai bau yang tidak menyenangkan daripada objek dan permukaan dalam ini bahagian.

Kesimpulan

Anda tidak boleh menolak ikan sungai kerana baunya. Produk boleh disediakan sedemikian rupa sehingga bahagian terbesar pun tidak mencukupi. Untuk melakukan ini, anda perlu memproses fillet dengan betul sebelum menggoreng, membakar atau mendidih.