Berwarna

Agar kembang kol kekal lazat dan sihat selama mungkin, anda perlu tahu cara menyimpannya dengan betul di bilik bawah tanah dan apartmen.

Terdapat beberapa cara untuk membantu memanjangkan hayat kepala potong. Perkara utama adalah dengan betul menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan dan mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk meningkatkan jangka hayat.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel sama ada mungkin untuk menyimpan kembang kol di apartmen atau di bilik bawah tanah, dan bagaimana untuk mengatur penyimpanan di rumah dengan betul untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan penyimpanan?

Adalah penting untuk memilih masa yang sesuai untuk menuai. Perbungaan kuning adalah tanda kubis terlalu masak. Sayuran sedemikian kehilangan rasa dan jangka hayatnya.

Kepala kubis berikut dibenarkan untuk disimpan:

• dengan permukaan bersih berwarna putih atau kuning pucat, pewarna harus seragam;
• ketat, berair, dengan perbungaan keseluruhan;
• sekurang-kurangnya 10-13 cm diameter, berat kira-kira 0.-1.5 kg (bergantung kepada varieti).

Hanya varieti masak lewat yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Selepas menuai (membeli), tanaman mesti disembunyikan dari cahaya matahari langsung secepat mungkin, jika tidak ia akan layu dan menjadi kuning.

• bahagikan kepala kepada bahagian;
• potong daun dan akar;
• bilas;
• keringkan dengan sempurna.

Dalam bentuk ini, garpu masak sedia untuk diletakkan di dalam peti sejuk, diawet atau dikeringkan.

Syarat yang perlu

Yang paling optimum untuk memelihara kembang kol adalah syarat-syarat berikut:

1. Suhu - dari 0 hingga +3? C. Pada nilai yang lebih rendah, perbungaan akan cepat membeku, dan pada nilai yang lebih tinggi, mereka akan mula aktif bercambah.
2. Kelembapan - 90-95%. Dengan peningkatan, perbungaan mungkin reput.
3. Pencahayaan. Garpu disimpan dalam gelap.
4. Pengudaraan. Bilik mesti kering dan mempunyai pengudaraan yang baik.

Bagaimana untuk menyimpan dengan betul di rumah?

Terdapat beberapa kaedah penyimpanan yang mempunyai kebaikan dan keburukan.

Segar dalam peti ais

Sebelum meletakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, anda perlu:

1. Bersihkan kepala kubis dari daun dan akar, jika masih ada.
2. Bilas kubis dengan teliti di bawah air sejuk (mungkin terdapat sarang labah-labah, kutu daun, dan kotoran di antara perbungaan).
3. Keringkan dan masukkan setiap kepala ke dalam beg plastiknya sendiri. Anda boleh membungkus setiap sayuran dengan ketat dengan filem berpaut dalam dua lapisan.

Malangnya, peti sejuk tidak akan menyelesaikan masalah penyimpanan musim sejuk - jangka hayat segar produk ini terlalu pendek (1-2 minggu bergantung pada ketumpatan kepala).

kembang kol Apabila mendidih, simpan di dalam peti sejuk tidak melebihi 24 jam, terutamanya jika ia digunakan untuk memberi makan kepada kanak-kanak.

Cara menyimpan kembang kol di dalam peti sejuk, baca Di sini.

Dalam peti ais

Pilihan terbaik untuk menyimpan kembang kol ialah peti sejuk. Di sini ia boleh terletak dari 6 bulan hingga setahun.

Sebelum meletakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, anda harus:

1. Letakkan kepala kembang kol dalam air masin sejuk supaya serangga dan larva keluar.
2. Celupkan kepala kubis selama 2-3 minit dalam air mendidih dengan penambahan asid sitrik atau jus.
3. Selepas pemutihan, letakkan kubis dalam kuali yang berisi air bersih dan sejuk. Ini akan mengekalkan sifat berfaedah, warna dan juiciness produk.
4. Keringkan kepala kubis, potong daun dan kawasan yang rosak.
5. Bahagikan garpu ke dalam perbungaan dan susun ke dalam bahagian, letakkan dalam beg tertutup.

Bahagian bawah peti sejuk paling sesuai untuk penyahbekuan. Jika dibekukan semula, kembang kol akan menjadi lebih seperti bubur cair dan tidak sesuai untuk dimakan.

Dia akan memberitahu anda tentang pembekuan kembang kol untuk musim sejuk. ini artikel.

Adakah mungkin pada suhu bilik di apartmen?

Garpu yang sihat dan tidak rosak akan disimpan pada suhu bilik selama 12-20 hari.. Di rumah, kubis disimpan di tempat yang gelap, contohnya, di pantri.

Di balkoni

Loggia bertebat dengan suhu sekurang-kurangnya 0°C sesuai untuk menyimpan kembang kol. Kepala boleh digantung, seperti di ruang bawah tanah, jika anda menutup tingkap dengan filem gelap, kertas atau tirai.

Dalam bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah pilihan ideal untuk menyimpan hasil tuaian yang besar. Perkara utama ialah suhu dan kelembapan optimum dikekalkan di sana.

Secara berkala anda perlu menyemak keadaan sayur-sayuran. Jika acuan dan reput muncul, kepala yang rosak mesti segera dikeluarkan.

Pastikan Kembang Kol Segar Kaedah berikut akan membantu:

1. Gantungkannya secara terbalik dengan tangkai pada jarak 6 cm antara satu sama lain. Jadi mereka digantung selama 1-1.5 bulan.
2. Tanam akar dalam pasir bersih dan lembapkan apabila ia kering. Jangka hayat adalah 5-6 bulan.
3. Letakkan dalam kotak di atas rak. Keluarkan daun dan akar atas. Susun supaya kepala tidak bersentuhan antara satu sama lain.

   Kemudian tutup kotak dengan kadbod atau filem legap. Anda hanya boleh membungkus setiap kepala kubis dalam beg plastik dan meletakkannya di atas rak. Jangka hayat: 2-3 bulan.

Terlepas dari kaedah penyimpanan, kembang kol perlu diperiksa setiap minggu untuk reput.

Kaedah manakah yang akan membantu sayur-sayuran kekal segar selama mungkin?

Kembang kol beku mengekalkan sifat penggunanya selama 12 bulan. Ini ialah jangka hayat maksimum.

Tanda ini menunjukkan bahawa sayuran telah mula reput. Mikroflora patogenik menembusi jauh ke dalam, menjangkiti produk sepenuhnya.

Pilihan alternatif untuk bersiap sedia untuk musim sejuk

Jika tiada ruang bawah tanah atau ruang kosong di dalam peti sejuk, kembang kol disimpan dalam keadaan kering atau dalam tin.

Pengeringan

Semasa proses pengeringan, perbungaan akan berkurangan sebanyak 7 kali, produk separuh siap seperti itu tidak akan mengambil banyak ruang. Jangka hayat adalah 7-10 bulan.

Untuk mengeringkan kubis yang anda perlukan:

• bahagikan kepala menjadi perbungaan;
• keringkan dalam ketuhar selama 3-5 jam pada suhu 60°C;
• edarkan ke dalam balang kaca atau bekas, tutup dengan kertas parchment;
• simpan di tempat yang kering, seelok-eloknya sejuk.

Sebelum digunakan, hanya tambahkan air ke dalam perbungaan kering dan biarkan ia menyerap dalam lembapan.

Apabila mengeringkan di dalam ketuhar, buka sedikit pintu untuk membolehkan wap keluar., ini akan mengelakkan rebusan dan menggoreng sayur-sayuran.

Pemuliharaan

Kembang kol dalam tin boleh disimpan selama 1-2 tahun. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan resipi berikut:

bahan-bahan:

• kembang kol - 10 kg;
• air - 6 l;
• garam kasar - 400 gr.;
• cuka 6% - 400 ml.

Resipi:

1. Mensterilkan balang.
2. Didihkan air, masukkan garam dan cuka.
3. Bahagikan kepala kepada perbungaan, bilas dan rebus dalam air masin selama 2-3 minit.
4. Letakkan perbungaan dalam balang dan isi dengan air garam yang disejukkan.
5. Masukkan rempah secukup rasa (2 daun salam, 5-6 keping hitam dan lada sulah, bawang putih).
6. Gulungkan balang dengan penutup, balikkannya dan tutup dengan selimut hangat.
7. Simpanan yang telah disejukkan hendaklah disimpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Makanan dalam tin dengan penutup bengkak tidak boleh dimakan.

Berapa lama ia disimpan, bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat?

Jangka hayat kembang kol sangat berbeza. Bergantung pada kualiti tanaman dan kaedah yang dipilih:

• di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah - 2-3 bulan;
• dalam peti sejuk - sehingga 1 bulan;
• dalam peti sejuk - sehingga 1 tahun;
• di balkoni - sehingga 1 bulan, dengan syarat balkoni cukup terlindung.

Apa yang tidak boleh dilakukan?

kembang kol akan cepat merosot jika:

1. Tutup kotak dengan penutup yang ketat dan kedap udara.
2. Tumbuh di bawah cahaya buatan.
3. Jangan periksa sayur-sayuran untuk kerosakan dan reput untuk masa yang lama.
4. Pindahkan dari sejuk ke suam dan belakang (bekukan semula).
5. Ikat dan gantung dalam tandan.
6. Letakkan perbungaan yang belum kering di dalam peti sejuk dan peti sejuk.
7. Balut garpu dalam surat khabar. Dakwat percetakan sangat berbahaya kepada kesihatan. Untuk penyimpanan, lebih baik memilih tuala kertas atau kertas.

Anda tidak boleh cuba untuk mengekalkan kepala lembik, dan juga meletakkannya beberapa pada satu masa dalam kotak dalam untuk menjimatkan ruang di balkoni atau di ruangan bawah tanah. Kubis akan mula mengeluarkan gas etilena secara aktif, yang akan mempercepatkan layu dan membawa kepada kerosakan cepat tanaman.

Nasihat

Tanaman yang ditanam dan dituai dengan betul bertahan lebih lama. Peraturan berikut akan membantu meningkatkan jangka hayat kembang kol:

• jangan menyalahgunakan baja nitrogen;
• kumpulkan produk dalam cuaca kering:
• potong kepala bersama dengan beberapa daun;
• sebelum pengetinan, rendam kubis segar dari taman dalam air masin selama 10 minit untuk melepaskan serangga dan larva yang tersembunyi di dalamnya;
• rebus dalam air masin untuk mengelakkan kepahitan;
• beku sekali;
• di dalam peti sejuk, simpan di dalam petak sayur-sayuran (rak bawah);
• untuk menyimpan garpu di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, kubis tidak boleh dipotong, tetapi dipintal;
• Sebelum menyimpan tanaman di dalam bilik bawah tanah, anda harus menyemaknya untuk ketiadaan acuan dan tikus (walaupun kulat yang tidak mencolok di dinding atau siling boleh merosakkan keseluruhan kubis).

Kesimpulan

Terdapat banyak cara untuk memelihara kembang kol:

• dalam bilik bawah tanah,
• di balkoni,
• untuk membeku,
• buat jeruk

atau pilih pilihan lain - semua orang membuat keputusan sendiri.

Perlu diingat bahawa Kegagalan untuk mematuhi keadaan suhu dan kelembapan akan membawa kepada kemerosotan pesat perbungaan. Untuk mengelakkan ini, anda harus mematuhi petua dan cadangan di atas.