Organisma hidup: bolehkah kombucha disimpan di dalam peti sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?
Minuman yang sejuk dan menyegarkan sentiasa dinikmati pada musim panas. Ia amat berharga jika ia juga berguna.
Salah satu pilihan sedemikian ialah kombucha. Minuman ini dicipta menggunakan daun teh, gula dan medusomycetes - simbiosis yis dan bakteria tertentu.
Membuat minuman kombucha adalah proses yang berterusan, jadi apabila anda perlu berehat, timbul persoalan bagaimana untuk memelihara cendawan itu sendiri.
Satu penyelesaian ialah menggunakan peti sejuk. Tetapi semuanya mesti dilakukan mengikut peraturan supaya kombucha tidak rosak.
Kami akan memberitahu anda dalam artikel sama ada dan bagaimana untuk menyimpan kombucha dengan betul di dalam peti sejuk.
Kandungan
Adakah ia berbaloi?
Apabila menghasilkan minuman daripada medusomycetes, syarat tertentu dicipta. Ini termasuk pencahayaan yang baik dan suhu bilik. Jika semuanya dilakukan dengan betul, maka dalam beberapa hari anda boleh mendapatkan bahagian segar minuman yang menyegarkan.
Kombucha berkembang secara aktif hanya dalam keadaan hangat. Apabila suhu menurun, semua proses di dalamnya menjadi perlahan.
Peti sejuk hanyalah tempat untuk menyimpan kombucha apabila minuman yang menyegarkan tidak diperlukan. Untuk melakukan ini, ia diletakkan dalam larutan yang lemah, dengan kurang gula, dan dihantar ke tempat yang sejuk.
Kelemahan pilihan storan ini:
- keperluan untuk memperuntukkan ruang di dalam peti sejuk;
- Selepas dikeluarkan dari peti sejuk, kombucha memerlukan masa untuk pulih, jadi anda tidak akan dapat meminum minuman itu dengan segera;
- meletakkan balang dalam keadaan sejuk, dan melupakannya sehingga musim panas juga tidak akan berfungsi, kerana ia adalah organisma hidup yang memerlukan perhatian.
Adalah dinasihatkan untuk menyimpan minuman yang digabungkan dengan kombucha di dalam peti sejuk.
Jangka hayat
Walaupun diletakkan dalam larutan di dalam peti sejuk, cendawan meneruskan aktiviti pentingnya. Disebabkan ini penyimpanan sedemikian tidak boleh terlalu lama.
Sekiranya anda perlu memanjangkan masa penyimpanan cendawan di dalam peti sejuk, lebih baik menggantikan penyelesaian sebulan sekali dan, jika perlu, bilas.
Peraturan
Jika anda bercadang untuk meletakkan kombucha anda di dalam peti sejuk, anda perlu bersedia untuk ini. Ini adalah perlu supaya kombucha dapat menahan pendedahan kepada suhu rendah tanpa akibat negatif.
Persediaan
Kombucha adalah medusomycete yang terdiri daripada bakteria dan yis. Jika anda perlu menyimpannya selama beberapa minggu, maka cecair itu perlu disalirkan. Cendawan itu sendiri dibasuh dan diisi dengan larutan nutrien yang kurang pekat daripada biasa.
Kapasiti
Untuk menyimpan di dalam peti sejuk, anda boleh memilih balang kaca yang sama di mana kombucha biasanya dijumpai. Anda tidak boleh menutup leher dengan penutup, kerana ini akan mengganggu aliran udara. Kasa dilipat dalam beberapa lapisan dan diikat ke bahagian atas kapal adalah sesuai.
Suhu
Suhu udara dari +5 hingga +10°C membolehkan anda melambatkan semua proses yang berlaku dalam medusomycete.Terima kasih kepada ini, penyelesaiannya tidak akan cepat teroksidasi, dan ia boleh ditukar kurang kerap. Adalah dinasihatkan supaya keadaan di tempat penyimpanan kombucha dikekalkan stabil.
Kemungkinan pembekuan
Dalam kes apabila kombucha perlu disimpan untuk masa yang lebih lama, sebagai contoh, sehingga musim panas akan datang, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membekukannya.
Daya hidup luar biasa kombucha membolehkan ia dibekukan dahulu dan kemudian dicairkan.
Kombucha hendaklah dikeluarkan dari balang, dibilas dengan air bersih dan dikeringkan menggunakan tuala kapas tanpa serat. Selepas ini, ia mesti diletakkan di dalam beg kunci zip, selepas melepaskan udara daripadanya. Dalam bentuk ini, cendawan tertakluk kepada pembekuan kejutan - dengan cepat, dan pada suhu serendah mungkin.
Penurunan suhu secara beransur-ansur dan/atau proses pembekuan yang berpanjangan adalah tidak diingini, kerana ia boleh menyebabkan kerosakan pada badan cendawan. Apabila cepat membeku, ais terbentuk pada kombucha terutamanya di atas, dan ini adalah perkara biasa. Tetapi pilihan untuk memelihara kombucha ini mempunyai kelemahannya.
Terdapat kemungkinan bahawa cendawan tidak akan bertolak ansur dengan suhu rendah dan akan mati, jadi kaedah pemeliharaan ini tidak boleh dianggap sangat dipercayai. Sekiranya ada kemungkinan untuk tidak membekukan kombucha, maka lebih baik tidak menggunakan kaedah ini, kerana hasilnya tidak dijamin.
Video ini akan memberitahu anda tentang pembekuan kombucha:
Apa yang perlu dilakukan dengan kombucha selepas mengeluarkannya dari peti sejuk dan peti sejuk?
Selepas balang telah berada di dalam peti sejuk, kombucha harus dialihkan terus dalam bentuk ini ke tempat biasa supaya ia secara beransur-ansur memanaskan. Cecair yang berada di dalamnya disalirkan dan larutan manis baru dituangkan..
Dalam kes di mana kombucha telah berada di dalam ruang penyejuk beku, penyahbekuan hendaklah perlahan dan lembut. Cendawan dipindahkan dari beg ke bekas untuk dicairkan. Dan hanya selepas itu ia diletakkan dalam larutan manis yang berkhasiat.
Kesimpulan
Pemeliharaan medusimicetes memerlukan pematuhan dengan beberapa peraturan. Oleh kerana kombucha adalah organisma hidup, ia boleh terjejas oleh penyakit dan bahkan hilang. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, penjagaan tanaman mestilah rapi dan teratur.
