Beberapa cara untuk mengekalkan bawang kupas untuk masa yang lama

Bawang yang tidak dikupas dipelihara dengan baik walaupun di rumah pada suhu bilik.

Tetapi jika anda membersihkannya, jangka hayat akan berkurangan dengan cepat, mengikut kiraan jam.

Untuk mengelak daripada membuang bawang yang telah dikupas, anda perlu tahu cara memeliharanya.

Masalah yang mungkin

Kulit semulajadi pada sayuran adalah perlindungan yang boleh dipercayai. Jika ia dikeluarkan, tanaman akar menjadi layu dengan cepat.

Kadang-kadang, apabila memasak, bawang yang sudah dikupas dibiarkan tidak digunakan dan memerlukan pemprosesan khas. Lapisan atas sayuran mula kering dan layu apabila terdedah kepada udara.

Kaedah penyimpanan di rumah

Penyimpanan mentol tanpa sekam atas hendaklah memastikan:

• pemeliharaan kualiti berfaedah produk;
• penampilan menarik;
• kemungkinan penggunaan produk berikutnya.

Bawang sedemikian boleh dihantar untuk penyimpanan bukan sahaja apabila kepala tambahan dibersihkan secara tidak sengaja, tetapi juga apabila ia dirancang untuk menggunakannya sebagai stok. Contohnya ialah pembekuan dalam beg atau bekas dengan penutup.

Keadaan penyimpanan dipilih dengan mengambil kira jumlah sayur-sayuran yang dikupas dan penggunaan selanjutnya yang dirancang dari segi jumlah dan masa.

Dalam peti sejuk: 6 penyelesaian mudah

Suhu rendah di dalam peti sejuk membolehkan anda menyimpan bawang kupas di dalamnya, menggunakan salah satu kaedah berikut:

1. Balut bawang dengan ketat dalam filem berpaut. Dalam bentuk ini, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
2. Simpan bawang dalam semangkuk air sejuk. Air perlu diganti setiap beberapa hari.
3. Letakkan bawang dalam bekas plastik yang tertutup rapat. Pilihan ini sesuai untuk penyimpanan pada siang hari.
4. Perap sayur akar, potong cincin atau separuh cincin. Larutan cuka dengan penambahan sedikit gula dan garam digunakan sebagai perapan.
5. Penyimpanan pada garam. Untuk melakukan ini, letakkan bahagian potong bawang pada garam yang ditaburkan pada piring dan letakkan di dalam peti sejuk.
6. Melincirkan potongan dengan minyak akan membantu memelihara sayuran dalam bekas tertutup selama beberapa hari, dan dalam bekas terbuka selama sehari.

Kelemahan kaedah ini:

• Adalah perlu untuk menggunakan bekas kedap udara untuk mengelakkan aroma bawang merebak di dalam peti sejuk;
• memerlukan ruang untuk bekas di dalam peti sejuk;
• masa penyimpanan adalah terhad;
• Rasa sayuran mungkin dipengaruhi oleh pemprosesan tambahan (penggunaan garam, cuka, dll.).

membeku

Jika bawang tidak akan digunakan tidak lama lagi, ia boleh dibekukan. Ia dilipat supaya ia boleh digunakan dengan cepat, mudah dan tanpa komplikasi. Ia adalah yang terbaik dalam bentuk hancur, dibungkus dalam bahagian kecil.

Untuk melakukan ini, anda perlu bertindak mengikut algoritma berikut:

1. Basuh bawang.
2. Kering.
3. Cincang halus.
4. Sebarkan dalam satu lapisan dan bekukan seperti sedia ada. Selepas ini, kepingan boleh dituangkan ke dalam bekas atau beg.

Kelebihan penyimpanan sedemikian:

• pemeliharaan sebahagian besar nutrien;
• menjimatkan masa dalam proses penggunaan selanjutnya apabila menyediakan hidangan;
• kemungkinan penyimpanan jangka panjang.

Kekurangan:

• kehilangan beberapa nutrien;
• terdapat keperluan untuk mempunyai peti sejuk yang agak besar;
• Sayuran beku, berbanding dengan yang segar, sesuai untuk menyediakan lebih sedikit hidangan;
• Peti beku mesti dilengkapi dengan bekalan kuasa yang tidak terganggu untuk mengelakkan penyahbekuan tidak berjadual.

Pengeringan

Adalah mudah untuk mengeringkan sayur-sayuran dengan salah satu cara berikut:

1. Dalam ketuhar.
2. Menggunakan pengering elektrik.

Semasa proses pengeringan, bawang segar mengeluarkan aroma khusus yang agak kuat. Mengatur pengudaraan yang baik menggunakan, sebagai contoh, tudung akan membantu menyelesaikan masalah sedikit sebanyak.

Proses mengatur pengeringan sayuran:

1. Basuh sayur akar.
2. Kering.
3. Potong separuh cincin nipis supaya kepingan kering sekata dan baik.
4. Letakkan di atas rak pengeringan atau lembaran pembakar dalam satu lapisan.
5. Tetapkan suhu pengeringan pada kira-kira +50? C.
6. Teruskan pengeringan selama 3-4 jam, putar bawang secara berkala.
7. Letakkan dalam bekas yang disediakan untuk penyimpanan.

Sekiranya anda perlu mengeringkan bawang dengan cepat, maka Anda boleh menggunakan kaedah lain:

• basuh sayur-sayuran;
• tuangkan air mendidih ke atas;
• kering pada suhu yang lebih tinggi, kira-kira +70? C;
• menurunkan suhu sebanyak 20?C;
• tahan sehingga lembapan telah tersejat sepenuhnya.

• pemeliharaan tanaman;
• penempatan padat bahan kerja;
• penjimatan ruang - mengambil sedikit ruang semasa penyimpanan (lebih daripada 10 kali lebih sedikit berbanding sayur-sayuran segar);
• kemudahan penggunaan selanjutnya;
• masa penyimpanan yang lama.

Kelemahan:

• bawang yang diproses dengan cara ini tidak sesuai untuk menyediakan setiap hidangan;
• aroma yang kuat semasa proses pengeringan sayuran;
• Ia mengambil masa beberapa jam untuk mengeringkan setiap kumpulan;
• kehilangan beberapa bahan berfaedah jika dibandingkan dengan bawang segar.

Tarikh akhir

Bawang tanpa kulit tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Sekiranya sayur-sayuran belum dipotong dan diproses, maka ia tidak boleh disimpan lebih lama daripada sehari.

Dihiris tetapi tidak tertakluk kepada sebarang rawatan haba, bawang boleh disimpan sehingga ? hari. Untuk penyimpanan yang lebih lama, sayur-sayuran perlu diproses, contohnya, beku atau kering.

Selepas pemprosesan tambahan, bawang harus disimpan dalam keadaan yang sesuai:

1. beku – sehingga setahun di dalam peti sejuk, tanpa penyahbekuan berkala.
2. kering – sehingga 2 tahun dalam pembungkusan tertutup dan kelembapan rendah.
3. Diletakkan di dalam peti ais – dari beberapa jam hingga beberapa hari, bergantung pada kaedah.

5 cadangan

Petua penyimpanan akan membantu anda menangani tugas dengan cekap dan ringkas:

1. Tidak perlu cuba menyelamatkan bawang kupas yang lembik atau rosak.
2. Bukan sahaja bawang cincang yang baru boleh dibekukan, tetapi juga yang digoreng, termasuk dengan lobak merah, sebagai pembalut untuk hidangan pertama dan daging rebus dengan sayur-sayuran. Dalam kes kedua, ia diletakkan di dalam peti sejuk selepas disejukkan.
3. Jika sayuran akar yang dikupas tidak dirancang untuk digunakan untuk memasak dalam masa beberapa jam, anda harus segera menjaga penyimpanannya.
4. Bawang yang telah dikupas yang diletakkan di dalam peti sejuk tidak akan mengeluarkan bau yang kurang menyenangkan jika anda menggunakan bekas khas atau bekas yang tertutup rapat.
5. Sekiranya mungkin untuk menyimpan bawang dalam kulit semasa musim sejuk, maka lebih baik tidak mengupasnya.

Maklumat berguna tentang kaedah dan syarat untuk menyimpan bawang dibentangkan dalam ini bahagian.

Kesimpulan

Memelihara bawang yang sudah dikupas, atau dicincang, sangat mungkin di rumah. Bergantung pada jumlah bawang dan tempoh penyimpanan yang diperlukan, anda boleh memilih salah satu cara untuk memelihara sayuran: dari beberapa jam hingga beberapa bulan.