Nota kepada suri rumah yang berjimat cermat: bagaimana untuk menyimpan daun bawang di rumah?

Daun bawang adalah salah satu sayuran paling berharga yang ditanam di seluruh dunia. Ia kaya dengan vitamin B, asid askorbik, besi, fosforus dan kalsium.

Untuk mendapatkan manfaat maksimum daripadanya, anda perlu memakannya segar.

Baca artikel tentang cara menyimpan daun bawang dengan betul pada musim sejuk di rumah supaya mereka tidak rosak, dan cara menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan.

Bagaimana untuk menyediakan dengan betul untuk penyimpanan di rumah pada musim sejuk?

Penuaian perlu dilakukan sebelum bermulanya cuaca sejuk, dalam cuaca cerah dan kering.. Selepas bawang dikeluarkan dari taman, mereka segera mula menyediakannya untuk penyimpanan:

1. Goncang perlahan-lahan tanah dari batang dan biarkan di taman selama 2 jam.
2. Susun bawang, buang spesimen yang rosak dan busuk.
3. Akar mentol dipangkas, tetapi tanpa menyentuh bahagian bawahnya sendiri. 1/3 daripada panjangnya tinggal.
4. Buang daun yang sakit dan kuning.

Bawang yang telah disusun sedia untuk disimpan.

Keadaan: kelembapan dan suhu

Daun bawang boleh disimpan pada suhu dari -1 hingga +1 darjah. Kelembapan udara optimum ialah 85%.

Bagaimana untuk memastikan ia segar?

Faedah maksimum hanya boleh diperoleh daripada mentol segar. Dengan pendekatan yang betul, daun bawang boleh kekal dimakan selama 5-6 bulan.Simpan di dalam peti sejuk, di balkoni dan di ruang bawah tanah.

Dalam peti ais

Sayuran disimpan dengan baik di dalam peti sejuk jika dibalut dengan bungkus plastik. Anda tidak boleh meletakkan lebih daripada 5-8 meja dalam satu gulungan.

Sebelum disimpan di dalam peti sejuk, basuh dan bersihkan daripada kotoran. Sebelum membungkus sayur-sayuran dalam filem, sejukkannya di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Ini akan menghalang pemeluwapan daripada terbentuk.

Pakej itu sendiri juga harus sejuk. Beberapa lubang mesti dibuat di dalamnya supaya busur boleh bernafas.

Kelebihan kaedah penyimpanan ini:

• sayuran tidak kehilangan kelembapan, kekal berair dan berisi;
• kebolehtelapan wap yang berkurangan menghalang pembiakan mikrob;
• Jangka hayat bawang dalam filem berpaut ialah 5 bulan.

Satu-satunya kelemahan kaedah ini ialah bawang akan mengambil banyak ruang yang boleh digunakan.

Di balkoni

Daun bawang hanya boleh disimpan di balkoni kaca, dengan syarat suhu di atasnya tidak turun di bawah -1 darjah. Kotak kayu dianggap sebagai pembungkusan terbaik.

Algoritma tindakan langkah demi langkah:

1. Pasir dituangkan ke dalam kotak yang bersih. Lapisannya tidak boleh lebih daripada 5 cm.
2. Letakkan sayur-sayuran bersebelahan antara satu sama lain.
3. Tutup batang dengan parchment atau kertas tebal lain.
4. Daun bawang dilindungi dengan selimut di atasnya. Ini akan mengekalkan tahap kelembapan normal dalam kotak dan melindungi tanaman daripada membeku.

Di ruangan bawah tanah

Bawang boleh disimpan segar di ruangan bawah tanah sehingga enam bulan. Adalah disyorkan untuk meletakkannya di dalam kotak atau palet, ditaburi dengan pasir sungai yang dikalsinasi. Pada suhu kira-kira 0 darjah, sayuran akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.

Sayuran diletakkan secara menegak di dalam pasir. Supaya ia kurang bengkok, tidak cedera dan tidak reput. Pasir dituangkan dengan teliti di antara baris. Ketebalan lapisan - 10-15 cm.

Sekiranya perlu, batang dikeluarkan dari kotak dengan menarik bahagian atas. Dengan kaedah penyimpanan ini, anda boleh segera melihat dan mengeluarkan buah-buahan dengan tanda-tanda rosak.

Baca lebih lanjut mengenai cara menyimpan daun bawang di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Di sini.

Tiga cara untuk menyimpan daun bawang dibincangkan dalam video:

Kaedah alternatif

Selalunya, hanya sebahagian daripada tuaian yang boleh dipelihara segar, kerana daun bawang mengambil banyak ruang yang boleh digunakan di dalam bilik bawah tanah dan di dalam peti sejuk. Baki bawang boleh dibekukan, dikeringkan atau dijeruk.

membeku

Anda perlu membekukan sayur-sayuran dengan betul. Prosedur:

• bilas produk di bawah air yang mengalir, ia tidak boleh terlalu panas;
• keringkan bawang pada tuala kertas;
• potong ke dalam cincin;
• sebarkan produk yang dihancurkan di atas papan rata dengan saiz yang sesuai dan letakkan di dalam peti sejuk;
• Selepas 3 jam, pindahkan kepingan beku ke dalam beg plastik.

Anda perlu membungkus bawang dalam bahagian kecil, cukup untuk menyediakan satu hidangan. Nyahbekukannya di bahagian-bahagian supaya sebahagian besarnya tidak bersentuhan dengan udara hangat.

Pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan bawang. Untuk menjalankan prosedur ini, gunakan peranti seperti:

1. Pengering elektrik. Suhu pengeringan optimum ialah 60 darjah. Ia akan mengambil masa kira-kira 4 jam untuk kelembapan menyejat sepenuhnya. Palet perlu ditukar secara berkala.
2. Ketuhar. Keringkan bawang pada lembaran penaik yang dialas dengan parchment. Suhu ketuhar tidak boleh melebihi 50 darjah. Masa pengeringan ialah 5 jam.
3. Penggoreng udara. Ini adalah cara terpantas untuk menghilangkan kelembapan bawang. Ia akan menguap dari batang yang dipotong dalam masa setengah jam.

Terlepas dari kaedah pengeringan yang dipilih, algoritma tindakan tetap sama:

• basuh batang dan biarkan air mengalir sepenuhnya;
• potong bawang;
• letakkan kepingan pada permukaan yang bertujuan untuk pengeringan;
• Selepas siap, keluarkan produk untuk penyimpanan.

Potongan kering boleh dituangkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup nilon. Sebagai alternatif, simpan produk dalam kain atau beg kertas.

Penjerukan

Bawang jeruk mempunyai rasa masam yang menyenangkan dan bagus untuk salad. Kaedah penyediaannya:

1. Cincang kasar 200 g bawang.
2. Sediakan bahan perapan. Tambah 0.5 sudu besar kepada 0.5 liter air. l. garam, 1 sudu besar. l. gula, 2 daun bay, beberapa kacang lada sulah dan 40 g cuka 9%.
3. Didihkan bahan perapan, masukkan bawang besar dan biarkan selama 1 minit.
4. Letakkan daun bawang dalam balang, tuangkan perapan dan gulung.

Anda boleh menyimpan persediaan sedemikian di pantri atau bilik bawah tanah.

Resipi video untuk penjerukan daun bawang:

Penjerukan

Acar daun bawang adalah mudah. Untuk 1 kg bawang, anda memerlukan 50 g garam. Arahan langkah demi langkah:

• potong bawang menjadi cincin, letakkan dalam mangkuk enamel dan hancurkan dengan ringan;
• garam dan campurkan jisim utama, jika dikehendaki, tambah rempah dan perasa ke dalam hidangan;
• tutup sayur-sayuran dengan tudung, anda boleh meletakkan beban di atas;
• biarkan produk di tempat yang gelap selama 10 hari;
• Bawang yang disediakan diletakkan dalam balang bersih dan disimpan di dalam peti sejuk.

Pemuliharaan

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran dengan cara berikut:

1. Basuh dan potong sayur-sayuran, letakkannya dalam balang yang disterilkan.
2. Rebus air garam. Untuk menyediakannya, anda memerlukan: 0.5 liter air, 12 g gula, 2 daun bay, 1 sudu kecil. asid sitrik, 10 g garam, 1 sudu besar. l. minyak sayuran.
3. Tuangkan larutan rebus ke atas bawang, tutup dengan penutup logam dan biarkan selama 10 minit.
4. Tuangkan air garam semula ke dalam kuali dan rebus lagi.
5. Tuang semula ke dalam balang dan gulung.
6. Terbalikkan kepingan, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk.

Selepas sehari, balang boleh dialihkan ke lokasi simpanan kekalnya.

Petua berguna

Untuk memastikan bawang segar lebih lama, Petua berikut harus diambil kira:

1. Anda tidak boleh memotong daun dari sayuran sebelum menyimpannya. Tanpa kehijauan, ia akan cepat layu atau reput akibat serangan mikroorganisma.
2. Jika anda bercadang untuk menyimpan daun bawang segar, jangan basuh. Mengeluarkan lapisan pelindung dari batang akan membawa kepada kemerosotan yang dipercepatkan.
3. Bawang tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu. Kerana mereka, kebanyakan vitamin dimusnahkan.
4. Daun bawang tidak suka berada berdekatan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Simpan dalam kotak berasingan, jauh dari tanaman lain.
5. Bawang perlu disusun secara berkala. Spesimen yang rosak dikeluarkan daripada jumlah tuaian.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang cara menyimpan bawang Di sini.

Kesimpulan

Menyimpan daun bawang adalah tugas mudah yang boleh dikendalikan oleh sesiapa sahaja.

Daun bawang beku tidak rosak selama 12 bulan. Oleh itu, anda boleh menyediakan diri anda dengan bekalan bawang sepanjang tahun.