Cadangan berharga tentang cara menyimpan tomato dengan betul di rumah
Menyimpan hasil tuaian tomato bukanlah satu tugas yang mudah, terutamanya apabila banyak sayur-sayuran telah dikumpulkan.
Mengatur penyimpanan yang betul termasuk membuang buah-buahan yang rosak, menyediakan kawasan dan memilih kaedah untuk menyimpan tomato.
Kami akan memberitahu anda dalam artikel ini cara terbaik untuk menyimpan tomato di rumah.
Kandungan
Kaedah untuk menyimpan tomato
Bergantung pada bilangan tomato yang dikumpulkan dan berapa banyak stok boleh diletakkan di setiap tempat yang ditetapkan, pilihan optimum untuk mengatur proses penyimpanan dipilih.
Dikumpul dari taman
Sayur-sayuran yang baru dipetik mesti disusun segera. Pada peringkat ini, buah-buahan yang rosak diketepikan.
Jika tomato kotor, lapkannya hingga kering dengan kain. Sayuran basah memerlukan pengeringan. Untuk melakukan ini, tomato yang dituai boleh dibentangkan di atas kain atau di atas platform kayu di bawah naungan.
Selepas penyediaan awal, adalah perlu untuk menentukan dalam bentuk apa dan di mana sebenarnya penyimpanan akan dianjurkan.
Dalam kotak
Di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, adalah mudah untuk menyimpan tomato dalam kotak yang diperbuat daripada kayu, plastik atau kadbod. Jika plastik dipilih sebagai bahan pembungkusan, ia mesti mempunyai lubang untuk peredaran udara. Bakul rotan juga boleh digunakan.
Bahagian bawah kotak yang akan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang hendaklah dilapik dengan kain guni, kertas atau straw. Lapisan tomato diletakkan di atas pangkalan ini dengan tangkai daun menghadap ke atas. Selepas itu - kertas atau jerami, dan hanya kemudian - satu lagi lapisan sayur-sayuran. Jika semuanya dilakukan dengan betul, tomato boleh bertahan sehingga 3 bulan.
Dalam balang dengan mustard
Anda boleh cuba mengekalkan tomato segar untuk masa yang lama dengan menggunakan serbuk mustard. Untuk membuat penyediaan, anda perlu mencuci dan mensterilkan balang kaca tiga liter terlebih dahulu.
Prosedur:
- Basuh dan sterilkan balang.
- Basuh dan keringkan tomato.
- Tambah beberapa sudu besar mustard ke bahagian bawah setiap balang.
- Letakkan tomato dalam lapisan yang kemas.
- Letakkan sehelai kertas.
- Taburkan sedikit sawi.
- Masukkan tomato lagi.
- Ulang langkah 5-7 sehingga balang terisi sepenuhnya.
- Lapisan terakhir ialah mustard.
- Tutup balang dengan penutup.
Untuk penyediaan jenis ini, tomato mesti dipilih tanpa kerosakan, sebaik-baiknya saiz yang sama.
Video akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan tomato dalam balang dengan mustard:
Dalam parafin
Merawat tomato dengan parafin adalah kaedah intensif buruh. Untuk melaksanakannya, anda memerlukan parafin. Untuk mendapatkannya, anda boleh mencairkan lilin.
Ia perlu untuk merendam setiap tomato dalam parafin cecair panas selama beberapa saat.. Apabila lapisan atas menjadi keras, sayur-sayuran sedia untuk disimpan. Tomato diletakkan di dalam kotak dan disimpan untuk disimpan.
Sayur-sayuran mesti dilipat dengan sangat berhati-hati supaya tidak mengganggu lapisan parafin pelindung atas.
Di atas semak
Apabila suhu udara luar turun hingga +5°C, tomato mesti dikumpulkan, kerana tinggal lebih lanjut di taman tidak masuk akal - buah-buahan akan mula merosot sebelum mereka mencapai peringkat masak.
Salah satu cara untuk mengatur penyimpanan dan pematangan sayuran adalah dengan merobek seluruh belukar., dengan daun dan buah.
Selepas ini, mereka digantung terbalik di dalam bilik dengan suhu udara kira-kira +12-14°C. Dengan kaedah ini, tomato bukan sahaja boleh masak, malah bertambah besar kerana kemasukan nutrien dari daun, batang dan akar.
ceri
Tomato ceri yang dipetik dari belukar di sebuah apartmen boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam petak sayuran di dalam kertas. Dengan cara ini sayur-sayuran boleh duduk dengan tenang selama seminggu.
Dalam vakum
Tomato masak segar mempunyai jangka hayat yang agak singkat. Pembungkusan dalam beg vakum membolehkan anda memanjangkan jangka hayat produk, mengekalkan kualiti dan penampilannya selama 2-3 bulan.
Tugas pembungkusan vakum (perindustrian dan domestik) adalah untuk mengeluarkan udara. Ketiadaannya akan menyumbang kepada penyimpanan yang lebih baik kerana fakta bahawa pengoksidaan dikecualikan. Juga, jenis pembungkusan ini membantu melindungi sayur-sayuran daripada acuan, kehilangan rasa, dsb.
Proses itu mesti termasuk penyediaan wajib sayur-sayuran dan pengasingan tanaman. Jika bekas khas digunakan untuk mengosongkan, ia tidak boleh dipenuhi dengan buah-buahan supaya ia boleh bergerak dengan bebas apabila udara dipam keluar.
Video ini akan memberitahu anda tentang menyimpan tomato dalam pembungkusan vakum:
Dalam jusnya sendiri
Tomato yang disediakan dalam jus mereka sendiri bertahan selama setahun purata. Selepas balang dibuka, ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk dan kandungannya dimakan dalam masa seminggu.
Cara menyediakan tomato dengan cara ini - dalam video:
Di mana ia harus disimpan di dalam apartmen?
Di pangsapuri bandar, tidak banyak tempat untuk menyimpan tomato, terutamanya dalam kuantiti yang banyak. Yang berikut boleh dipilih untuk menyimpan sayur-sayuran: balkoni, peti sejuk, pantri (jika ada) dan juga ruang di bawah katil.
Balkoni
Anda boleh menyimpan stok tomato di balkoni, tetapi dengan beberapa sekatan. Sekiranya bilik ini tidak mempunyai kaca, maka penjagaan harus diambil untuk melindungi tanaman dari keadaan cuaca - memberikan perlindungan daripada penembusan cahaya, hujan, dll.
Anda boleh memasang kotak khas di balkoni untuk menyimpan sayur-sayuran. Selain itu, ia mungkin mempunyai perlindungan sekiranya cuaca sejuk. Jika keadaan cuaca merosot, contohnya, fros masuk atau panas masuk, balkoni terbuka untuk penyimpanan tidak boleh digunakan lagi.
Adalah disyorkan untuk menyimpan tomato secara berasingan daripada sayur-sayuran dan buah-buahan lain.
Peti ais
Peti ais biasanya digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran untuk kegunaan semasa. Ia tidak mungkin untuk meletakkan rizab yang besar. Peti ais sesuai untuk sayur masak. Jika tomato masih hijau, lebih baik simpan dahulu di tempat lain sehingga masak.
Untuk mengekalkan sayur-sayuran dengan lebih baik, letakkannya di dalam petak sayur-sayuran. Lebih baik menggunakan beg kertas untuk pembungkusan. Tidak perlu mencuci tomato terlebih dahulu.Sebelum dihidangkan, tomato perlu dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu untuk membolehkan mereka memanaskan dan menjadi lebih berperisa.
Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan tomato dengan betul di dalam peti sejuk:
Di bawah katil
Meletakkan tomato di bawah katil masuk akal jika apartmen tidak panas dan tomato itu sendiri belum mencapai kematangan penuh. Kertas atau kain guni dihamparkan di atas lantai dan sayur-sayuran diletakkan di atasnya. Adalah dinasihatkan bahawa mereka disusun dalam satu lapisan.
Dalam pantri
Anda boleh menggunakan pantri untuk menyimpan tomato jika ia disimpan dalam keadaan sejuk dan tiada tingkap. Ia juga penting bahawa tidak ada pear atau epal berdekatan, kedekatannya mempercepatkan pematangan sayur-sayuran. Bergantung pada saiz pantri anda, tomato boleh disimpan dalam laci, bakul atau kotak.
Adakah mungkin untuk meletakkan hasil tuaian di dalam bilik bawah tanah?
Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang tidak disediakan bukanlah tempat penyimpanan terbaik, terutamanya apabila terdapat sayur-sayuran dan buah-buahan lain berdekatan.
Adalah mungkin untuk menggunakan bilik sedemikian hanya jika ia disediakan dan dilengkapi.
Anda perlu bermula dengan membersihkan, memeriksa dinding dan siling untuk acuan.. Kemudahan penyimpanan sayur-sayuran mesti mempunyai tahap suhu dan kelembapan yang tetap, serta pengudaraan. Untuk memantau penunjuk, anda perlu menggunakan termometer dan hygrometer.
Bilik itu harus berventilasi dan dibasmi kuman terlebih dahulu, dan sisa-sisa penuaian tahun lepas harus dikeluarkan. Selepas pemprosesan dan pengeringan, adalah dinasihatkan untuk melengkapkan bilik bawah tanah dengan rak. Ini akan membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran dengan agak padat dan mempunyai akses yang baik kepada mereka.
Semasa menyusun tomato perkara-perkara berikut mesti diambil kira:
- Jangan letakkan sayur-sayuran terus di atas rak, lebih-lebih lagi di atas lantai - lebih baik menggunakan kotak.
- Bilangan lapisan dalam bekas tidak boleh lebih daripada 5, sebaik-baiknya kurang.
- Suhu hendaklah sekitar +15°C.
Sekiranya anda memerlukan tomato hijau untuk masak, lebih baik untuk memindahkannya ke tempat lain.
Musim panas dan musim sejuk
Pendekatan untuk menyimpan tomato bergantung bukan sahaja pada keadaan dan jenis sayuran, tetapi juga pada masa tahun di mana produk itu harus disimpan.
Resipi popular yang diuji masa datang untuk menyelamatkan:
- penyimpanan dalam minyak sayuran;
- penyediaan dalam air garam;
- menyimpan dalam vakum;
- penyimpanan dalam mustard;
- penjerukan;
- pembekuan;
- pengeringan.
Pada musim panas, tomato yang dikumpulkan dari plot boleh disimpan segar. Bilik stor, bilik bawah tanah dan tempat lain dengan suhu udara rendah, terlindung daripada cahaya, sesuai untuk ini.
Adakah ia berbaloi untuk dibekukan?
Tomato adalah sayuran yang mempunyai kandungan air yang tinggi. Walaupun begitu, ia boleh dibekukan untuk kegunaan masa hadapan.
Pembekuan hendaklah termasuk langkah-langkah berikut:
Menyusun tomato, memilih yang tegas dan masak daripada jumlah jisim.- Pemprosesan awal. Pada peringkat ini, sayur-sayuran dibasuh dan tangkai dikeluarkan.
- Pengeringan.
- Menyediakan tomato - potong, blanching, blending, dll.
- Dibungkus dalam pakej berasingan.
- Menandatangani pakej.
- Letakkan persediaan di dalam peti sejuk.
Bergantung pada cara bahan kerja dirancang untuk digunakan pada masa hadapan, pendekatan yang berbeza boleh digunakan. Tomato boleh dipotong menjadi cincin, kiub, dll. Anda boleh menggunakan bekas makanan, dulang kiub ais, beg berzip kunci, dll sebagai pembungkusan.
Peti sejuk beku mesti mengekalkan suhu yang stabil tidak lebih tinggi daripada -18°C. Jika boleh, lebih baik gunakan mod pembekuan intensif cepat terlebih dahulu.
Beberapa cara untuk membekukan tomato dibentangkan dalam video:
Kesimpulan
Pemilihan lokasi penyimpanan untuk sayur-sayuran adalah salah satu faktor penentu yang mempengaruhi bagaimana tomato mengekalkan kualitinya. Pelbagai kaedah penyimpanan memungkinkan untuk menyimpan tomato segar dan sebagai persediaan, walaupun untuk jangka masa yang lama.
