Cadangan praktikal tentang cara menyimpan tomato kering di rumah dan berapa lama
Tomato kering matahari adalah ciptaan Mediterranean. Ini adalah salah satu cara yang popular dan praktikal untuk mengawet sayur-sayuran untuk kegunaan masa hadapan.
Produk kering meningkatkan rasa pelbagai hidangan dan menjimatkan masa semasa penyediaan.
Tetapi untuk menyimpan tomato kering untuk masa yang lama, mereka bukan sahaja mesti disediakan dengan betul, tetapi juga disimpan dalam keadaan yang sesuai.
Kandungan
Jangka hayat tomato kering
Berapa lama tomato yang dikeringkan di bawah sinar matahari tahan? Tempoh menyimpan tomato kering bergantung pada cara produk disimpan dan resipi apa yang digunakan.
Mana yang betul?
Pilihan paling mudah untuk menyediakan tomato kering matahari untuk kegunaan masa depan ialah pengeringan. Akibat kehilangan kelembapan, tomato memperoleh keupayaan untuk disimpan untuk masa yang lama..
Suhu
Suhu di mana produk kering disimpan tidak boleh terlalu rendah. Pilihan yang boleh diterima adalah sehingga +22°C, tetapi lebih baik nilainya berada dalam julat 8-16°C.
Kelembapan
Kelembapan udara hendaklah rendah. Nilai yang sesuai ialah sehingga 70%, minimum ialah 15%. Had ini disebabkan oleh fakta bahawa produk pada mulanya kering, jadi dalam persekitaran yang lembap ia boleh merosot dengan mudah - menjadi lembap dan juga berkulat.
Pencahayaan
Untuk penyimpanan jangka panjang bahan kerja, anda harus memilih tempat yang gelap, terlindung daripada cahaya matahari langsung dan cahaya buatan. Ini boleh menjadi bilik utiliti dan ruang bawah tanah, serta laci boleh dikunci, kabinet dengan pintu, dsb.
Perlindungan perosak
Tomato kering matahari adalah produk makanan yang boleh terdedah kepada kerosakan perosak. Untuk mengelakkan ini, Untuk penyimpanan, disyorkan untuk memilih pembungkusan tertutup yang boleh dipercayai.
Tomato hendaklah disimpan dalam keadaan kering (tanpa minyak) hanya selepas ia benar-benar kering. Anda boleh menyemak ini dengan memecahkan kepingan. Jika jus dikeluarkan, sayuran tidak cukup kering.
Menambah bawang putih kering pada tomato yang disediakan untuk penyimpanan boleh mengelakkan kerosakan daripada acuan dan perosak.
Kaedah untuk penyelenggaraan jangka panjang stok kering untuk musim sejuk
Tomato kering matahari boleh diawet dengan pelbagai cara. Selalunya mereka disediakan kering atau dengan penambahan minyak sayuran..
Dalam minyak
Memasak dalam minyak adalah produk makanan istimewa yang lazat. Selain itu, ia boleh diperisakan dengan herba, bawang putih, dan rempah ratus.
Apa yang perlu dituangkan ke atas tomato kering? Adalah disyorkan untuk memilih minyak yang tidak ditapis dan ditekan sejuk untuk memasak. – zaitun, bunga matahari atau lain-lain. Balang untuk penyediaan mesti terlebih dahulu disterilkan.Kemudian masukkan tomato dan rempah ratus dan tuangkan minyak suam.
Memasak tomato kering dalam minyak untuk penyimpanan jangka panjang - pada video:
Pembungkusan vakum
Tomato kering disimpan dengan baik dalam keadaan yang sesuai. Mereka boleh disimpan dalam bekas kaca dengan penutup, dalam bekas plastik, dll. Tetapi lebih baik untuk mengelaknya dalam pembungkusan vakum.
Ini boleh dilakukan di rumah jika anda menggunakan perkakas rumah mudah alih. Untuk penyediaan ini, tomato kering dibahagikan kepada bahagian yang berasingan dan dibungkus secara berasingan.
Di mana untuk menyimpannya?
Anda harus memilih tempat untuk menyimpan tomato kering dengan berhati-hati supaya produk itu dapat disimpan untuk masa yang lama.
Adakah mungkin di dalam bilik bawah tanah?
Jika lokasi penyimpanan tomato kering adalah ruang bawah tanah, keadaan di situ mesti sesuai. Ruang bawah tanah biasanya gelap, tetapi selalunya juga lembap.. Dalam kes ini, penjagaan harus diambil untuk mengurangkan peratusan kelembapan relatif - laraskan pengudaraan, rawat dinding dengan kapur, dsb.
Dalam peti ais
Peti sejuk memastikan bahan kerja sentiasa sejuk dan gelap. Kelembapan yang tinggi mungkin mendatangkan bahaya jika peranti bukan No Frost. Di tempat sedemikian, peningkatan perhatian diberikan kepada ketat pembungkusan.
Jika tomato disimpan tanpa minyak, kemudian tuangkan sedikit garam ke bahagian bawah balang, dan kemudian masukkan kepingan tomato. Teknik ini akan menghalang penampilan kelembapan, kerana garam menyerap air dengan baik, dan sayur-sayuran tidak akan rosak.
Apabila bekas telah diisi sepenuhnya, garam juga ditaburkan di atas kandungannya. Balang hendaklah digulung.Selepas bekas dibuka dan kandungan mula digunakan, penutup nilon diambil. Adalah disyorkan untuk menggunakan balang yang dibuka dalam masa 7-10 hari.
Dalam apartmen
Simpan tomato kering di apartmen mungkin dalam kabinet dengan pintu tertutup, di pantri atau pada loggia yang dilengkapi untuk penyimpanan pemuliharaan.
Walau apa pun lokasi yang dipilih, ia tidak sepatutnya panas. Anda juga harus mengawal tahap kelembapan di dalamnya dan pastikan cahaya tidak jatuh pada produk.
Bekas mana yang lebih baik?
Untuk penyimpanan jangka panjang tomato kering matahari, disyorkan untuk memilih bekas yang tidak akan bertindak balas dengan kandungannya. Ia adalah mudah untuk menggunakan balang kaca kecil untuk tujuan ini.. Dalam kes ini, kandungan akan digunakan dengan cukup cepat dan tidak akan mempunyai masa untuk merosot.
Apa yang berlaku jika peraturan dilanggar?
Pelanggaran peraturan untuk menyimpan tomato kering boleh menyebabkan kerosakan produk, kehilangan kualiti yang bermanfaat, aroma dan rasa asli.
Kesilapan yang paling biasa dalam mengatur storan:
- mengekalkan cahaya;
- suhu udara terlalu tinggi;
- peningkatan kelembapan udara;
- tomato tidak dikeringkan dengan baik atau air masuk ke dalam penyediaan;
- penyimpanan terlalu lama.
Jika semasa penyimpanan penutup balang mula membengkak, acuan muncul, atau warna atau konsistensi berubah, anda tidak boleh menggunakan produk sedemikian.
Resipi dehidrator
Varieti padat, seperti krim, berfungsi dengan baik untuk digunakan dalam dehidrator. Buah-buahan masak dipilih untuk penyediaan.
Prosedur:
- Potong setiap buah separuh.
- Pusat dan biji boleh dikeluarkan untuk membuat hidangan siap lebih lembut. Tetapi anda boleh meninggalkannya.
- Letakkan bahagian di atas dulang dehidrator.
- Masukkan sedikit garam.
- Tetapkan suhu kepada +60°C.
- Biarkan tomato kering selama 14 jam (+/- 2 jam). Dengan mengambil kira juiciness dan saiz buah, masa pemprosesan boleh diselaraskan.
- Cincang bawang putih.
- Sediakan selasih dan herba lain (anda boleh menggunakan yang kering).
- Sterilkan balang dan penutup.
- Letakkan tomato yang kurang kering dalam balang.
- Masukkan bawang putih dan rempah ratus.
- Selang seli lapisan tomato dan rempah sehingga balang terisi sepenuhnya.
- Tuangkan minyak sayuran (boleh dipanaskan).
- Tutup dengan penutup vakum atau gulung.
Video ini akan menunjukkan kepada anda cara memasak tomato kering dalam dehidrator:
Pilihan alternatif untuk menyediakan tomato kering (dalam bentuk pinggan) menggunakan dehidrator adalah dalam video:
Kesimpulan
Menggunakan tomato kering matahari boleh menjadi kemuncak dalam menyediakan hidangan harian dan hari raya. Jika anda mengikuti tradisi Itali, disyorkan untuk tidak mengeringkan tomato sedikit, dan gunakan minyak zaitun yang ditekan sejuk.
Tomato kering matahari boleh digunakan secara bebas sebagai snek sejuk, untuk memperkayakan rasa pizza dan tambahkan rasa Mediterranean walaupun pada sandwic biasa.
