Risiko kehilangan rasa dan aroma: bolehkah tomato disimpan di dalam peti sejuk dan untuk berapa lama?
Untuk mengekalkan kesegaran makanan, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, adalah sangat mudah untuk menggunakan peti sejuk. Tetapi pilihan ini tidak sesuai dalam semua kes.
Terdapat beberapa keanehan apabila menyimpan tomato di rumah. Adakah mungkin untuk menyimpan tomato di dalam peti sejuk, untuk berapa lama dan mengapa mereka mengatakan bahawa ini tidak boleh dilakukan, kami akan memberitahu anda lebih lanjut.
Kandungan
Adakah tomato disimpan dalam peti sejuk?
Adakah tomato perlu disejukkan? Dalam kehangatan apartmen bandar, tomato, terutamanya jika mereka masak, mula cepat merosot. Suhu udara yang cukup tinggi dan kelembapan yang rendah menyumbang kepada fakta bahawa buah-buahan mula kehilangan kelembapan dan layu.
Tetapi keadaan ini tidak optimum untuk sayur-sayuran., yang paling baik disimpan pada suhu dari +12 hingga +15°C, maksimum pada +20°C. Oleh itu, peti ais boleh dianggap sebagai pilihan jika tiada pilihan alternatif tempat menyimpan tomato.
Mengapa ia dianggap mustahil?
Keistimewaan tomato segar adalah pengeluaran sebatian yang tidak menentu oleh buah, yang menjadikan produk ini sangat aromatik dan lazat. Apabila tanaman diletakkan di dalam peti sejuk pada suhu kira-kira +7°C, pengeluaran sebatian ini berkurangan.
Suhu rendah membawa kepada fakta bahawa asid dan gula yang terkandung dalam sayuran dimusnahkan. Akibatnya, tomato menjadi kurang enak dan beraroma.
Sejurus selepas buah dikeluarkan dari tempat yang sejuk, ia hampir tidak berbau. Sebaik sahaja ia suam ke suhu bilik, aromanya kembali.
Jangka hayat
Berapa lama tomato tahan di dalam peti sejuk? Di dalam peti sejuk, tomato segar boleh bertahan secara purata dari 3 hari hingga seminggu. Dengan penyimpanan yang lebih lama, buah yang pada mulanya padat dan tidak terlalu masak mula kehilangan kualiti dan layu.
Tempoh masa sayuran mengekalkan kualitinya dipengaruhi oleh pelbagai faktor. Termasuk yang berikut:
- keadaan awal buah;
- mengekalkan keadaan stabil di lokasi penyimpanan;
- jenis pembungkusan;
- berdekatan dengan produk lain.
Mana yang betul?
Jika anda tidak boleh memperuntukkan mana-mana tempat lain selain peti sejuk untuk tomato, anda perlu cuba mengatur keadaan penyimpanan yang paling betul untuk mereka.
Pada suhu berapa dan dalam petak apa?
Suhu purata dalam peti sejuk adalah kira-kira +7°C. Ini sedikit lebih rendah daripada yang disyorkan untuk tomato, tetapi agak boleh diterima. Adalah dinasihatkan untuk tomato mencari tempat di dalam petak sayur-sayuran, kerana bagi mereka ia adalah tempat yang paling sesuai untuk stok tomato.
Adakah saya perlu membungkusnya dengan sesuatu?
Beg plastik adalah jenis pembungkusan yang paling popular. Tetapi ia tidak sesuai untuk tomato.
Jika boleh, produk yang dibawa dari kedai mesti segera dipindahkan ke beg kertas. Lebih baik - bungkus setiap buah secara berasingan di dalam kertas. Pendekatan alternatif ialah meletakkannya di dalam kotak kadbod.
Jika tomato diletakkan di dalam peti sejuk dalam beg plastik, lubang tambahan mesti dibuat di dalamnya. Ini akan menghalang pemeluwapan dan memanjangkan jangka hayat.
Apakah cara terbaik untuk menggayakannya?
Adalah disyorkan untuk membungkus tomato supaya mereka berbaring dengan bebas, tanpa memerah.
Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan tomato dengan betul di dalam peti sejuk:
Bagaimana untuk memulihkan rasa sayuran?
Dalam sesetengah keadaan, tidak mungkin untuk mencari tempat yang sesuai untuk tomato. Tetapi walaupun selepas mereka berada di dalam peti sejuk di dalam petak sayur-sayuran, aroma mereka berkurangan, dan rasa memperoleh nota herba.
Penyelesaian masalah ini ialah mengeluarkan tomato dari peti sejuk terlebih dahulu sebelum disajikan, sekurang-kurangnya seperempat jam, tetapi lebih baik lagi, beberapa jam lebih awal.
Malah varieti yang diubah suai secara genetik atau dibeli pada musim sejuk, yang hampir tidak mempunyai aroma, boleh dibuat lebih wangi dengan cara yang mudah.
Prosedur:
Panaskan air hingga 50°C.- Letakkan tomato dalam air ini selama seperempat jam.
- Keluarkan dari air dan sejukkan ke suhu bilik.
- Potong tomato secara kasar, contohnya menjadi kepingan.
- Letakkan kepingan dalam mangkuk.
- Tambah (berdasarkan 4 biji tomato): ? tsp gula, ? tsp garam.
- Tuangkan dalam 1 sudu besar. l. minyak sayuran.
- Campurkan.
- Biarkan berbaring selama 10 minit.
Selepas ini, tomato boleh digunakan dalam salad atau hidangan lain.Walaupun mereka tidak menjadi sama seperti yang baru dipetik dari taman, mereka jelas akan menjadi lebih aromatik dan lebih enak selepas pemprosesan.
Kesimpulan
Menyimpan tomato di dalam peti sejuk adalah salah satu pilihan yang mungkin untuk memanjangkan jangka hayat produk. Untuk mengekalkan rasa dan aroma tomato sebanyak mungkin, adalah dinasihatkan untuk mengikuti semua peraturan untuk meletakkan stok sayur-sayuran dan pembungkusannya.
