Disejukkan atau tidak: pada suhu apakah yang terbaik untuk menyimpan tomato?

Tomato adalah sayur-sayuran popular yang digunakan dalam resipi dalam masakan dari negara yang berbeza.

Untuk mengekalkan sayur-sayuran untuk masa yang lama, ia perlu mewujudkan keadaan yang optimum. Beberapa penunjuk yang paling penting ialah kelembapan dan suhu relatif.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda pada suhu apa untuk menyimpan tomato.

Suhu penyimpanan tomato

Bergantung pada keadaan tomato yang dikumpul, suhu yang paling sesuai untuk menyimpannya dipilih. Dalam kes ini, tahap kelembapan hendaklah sekitar 85-90%.

Segar

Sayuran segar hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk. Suhu yang paling baik bergantung pada tahap kematangan sayuran.

Sekiranya perlu untuk memelihara tanaman selama mungkin, nilainya hendaklah:

• untuk tomato hijau - sehingga +14 C;
• untuk buah-buahan matang susu - sehingga +10 C;
• untuk yang coklat - kira-kira +6? C;
• untuk yang masak - kira-kira +2? C.

Penyimpanan dalam peti sejuk memastikan kualiti produk dipelihara untuk masa yang cukup lama pada suhu optimum.

dalam tin

Setiap jenis penyediaan tomato buatan sendiri memerlukan rejim suhunya sendiri. Keadaan bergantung pada teknologi memasak.

Sekiranya tomato ditinkan dengan penutup tertutup rapat, maka tempat terbaik untuk mereka adalah yang tidak lebih tinggi daripada +20°C, dan kelembapannya sehingga 75%.

Sayur jeruk yang dijeruk tanpa pengedap mesti disimpan di tempat yang sejuk dengan suhu 0-4°C. Jika balang sayur-sayuran dalam tin bengkak atau air garam telah menjadi keruh, anda tidak boleh menggunakan tomato untuk makanan.

kering

Tomato kering matahari paling kerap disediakan dalam minyak dengan rempah dan herba.. Keadaan penyimpanan terbaik ialah suhu rendah, sehingga +10°C. Anda boleh meletakkan penyediaan sedemikian di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau pantri sejuk.

Pembungkusan vakum

Pembungkusan vakum adalah salah satu cara untuk memanjangkan masa penyimpanan tomato. Dalam keadaan sejuk, penyediaan sedemikian boleh disimpan sehingga 50 hari. Penyimpanan yang berjaya adalah mungkin dengan pemilihan sayur-sayuran yang teliti.

Pembungkusan vakum profesional membolehkan anda menyimpan tomato dalam peti sejuk sehingga 2 tahun, jika suhu penyejuk beku dikekalkan pada paras stabil -18°C atau lebih rendah.

Penyimpanan dalam pembungkusan vakum adalah cara terbaik untuk mengekalkan produk untuk masa yang lama tanpa banyak usaha.

ceri

Tomato ceri boleh bertahan di dalam peti sejuk sehingga 15-20 hari. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk memilih pembungkusan yang sesuai untuk mereka. Ini mungkin beg kertas atau kotak kadbod.

Sekiranya polietilena digunakan, maka perlu membuat lubang di dalamnya untuk peredaran udara. Ceri akan berbaring lebih baik jika lapisan dipisahkan dengan kertas atau kadbod.

Suhu penyimpanan mereka hendaklah sehingga +12°C.Jika bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dipilih sebagai lokasi penyimpanan, maka tomato ceri boleh disimpan dalam bakul rotan atau kotak kadbod, berhati-hati untuk tidak meletakkan banyak lapisan supaya tidak menghancurkan sayur-sayuran.

Adakah mungkin untuk meninggalkannya dalam keadaan bilik untuk musim sejuk?

Aroma dan rasa istimewa tomato segar dikaitkan dengan pembebasan sebatian meruap yang tidak stabil oleh sayur-sayuran, yang dihasilkan secara aktif pada suhu kira-kira +20°C. Di tempat yang sejuk terdapat lebih sedikit daripada mereka.

Ini menjelaskan apa tomato yang dikeluarkan dari peti sejuk tidak seperisa yang ditinggalkan pada suhu yang lebih tinggi.

Kelemahan penting untuk memastikan ia hangat ialah pengurangan masa penyimpanan sayuran. Tomato masak yang dituai tidak akan dapat mengekalkan kualitinya selama berbulan-bulan dalam keadaan bilik tanpa pemprosesan tambahan.

Pada masa yang sama, buah-buahan yang dikumpul hijau dan masak susu terletak lebih baik, secara beransur-ansur masak, tetapi mereka tidak akan dapat dipelihara semasa musim sejuk.

Beberapa teknik akan membantu memanjangkan masa penyimpanan tanaman segar:

1. Gulung ke dalam balang dengan mustard.
2. Rawatan parafin.
3. Dalam minyak sayuran.
4. Penyimpanan dengan kertas terpelihara alkohol, dsb.

Kesimpulan

Pada suhu apa untuk menyimpan tomato bergantung pada jenis dan pemprosesannya. Dengan mengambil kira keadaan sedia ada, anda boleh memilih cara yang optimum untuk menikmati sayuran kegemaran anda walaupun pada musim sejuk.