Terma dan resipi untuk tomato yang diperap dan disediakan dengan cara lain untuk disimpan di apartmen

Tomato segar mempunyai jangka hayat yang sangat terhad. Untuk memanjangkannya, pengasinan, penjerukan dan pengetinan dalam jusnya sendiri digunakan.

Ini membolehkan sayur-sayuran disimpan untuk masa yang lama, malah sehingga penuaian seterusnya.

Resipi untuk jeruk, masin, tomato jeruk dalam jus mereka sendiri, yang dimaksudkan untuk penyimpanan di apartmen, boleh didapati dalam artikel.

Di mana dan berapa lama anda boleh menyimpan tomato dalam tin di rumah?

Di pangsapuri bandar, ruang penyimpanan untuk kedua-dua sayur-sayuran segar dan dalam tin adalah sangat terhad. Bergantung pada kaedah pemprosesan buah, sangat penting untuk memilih tempat yang optimum untuk setiap penuaian.

Dalam perapan

Tomato jeruk adalah makanan ringan yang popular. Anda boleh membeli makanan yang diawet ini di kedai atau menyediakannya sendiri semasa musim.. Penyediaan disimpan dalam balang kaca di bawah penutup logam yang digulung, mengekalkan rasa dan aromanya.

Bergantung pada resipi yang digunakan, tomato jeruk mungkin mempunyai jangka hayat yang berbeza. Secara purata, ia adalah 6-12 bulan, tertakluk kepada keadaan optimum.

Balang akan disimpan sebaiknya pada suhu udara kira-kira +7°C di tempat yang mempunyai kelembapan yang rendah. Mereka juga harus dilindungi dari cahaya matahari langsung. Untuk penyimpanan, anda boleh memilih bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, pantri, dll.

masin

Penjerukan tomato masak adalah cara terbaik untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran. Asas penyediaan adalah penggunaan air garam, yang dituangkan ke atas sayur-sayuran. Cuka tidak digunakan dalam masakan.

Tambahan yang berikut boleh digunakan:

• dill;
• akar dan daun lobak pedas;
• bawang putih;
• daun kismis, dsb.

Salah satu peraturan penting untuk pengasinan yang berjaya ialah menyimpan bahan kerja di tempat yang sejuk dengan pengudaraan yang baik dan perlindungan daripada cahaya matahari.

Diletakkan dalam air garam, buah-buahan akan sedia untuk digunakan hanya dalam beberapa hari, tetapi kali ini boleh dilanjutkan selama beberapa bulan. Tomato masin mengandungi banyak bahan berguna, termasuk vitamin A dan C.

Dalam jusnya sendiri

Tomato dalam jus mereka sendiri - penyediaan sejagat. Tomato yang disediakan dengan cara ini kemudiannya boleh digunakan sebagai makanan ringan dan digunakan sebagai pembalut dalam hidangan yang lebih kompleks.

Semasa proses penuaian, kedua-dua buah keseluruhan dan jus daripada tomato digunakan. Rempah-rempah, garam dan gula menambah rasa pedas.

Pemeliharaan untuk musim sejuk

Perap, pengasinan dan memasak dalam jus sendiri boleh dijalankan mengikut pelbagai resipi. Rasa akan dipengaruhi oleh teknologi memasak, serta senarai rempah yang digunakan. dan bilangan mereka. Untuk menuai, anda harus memilih hanya tomato yang masak dan padat tanpa kerosakan.

Penjerukan

Untuk memetik tomato, anda perlu memilih jumlah balang yang mencukupi, yang kemudiannya akan digulung.

Salah satu resipi paling mudah termasuk yang berikut bahan-bahan (berdasarkan 2 kg tomato):

• gula dan garam - 1 sudu besar. l.;
• cuka meja 9% - 1 sudu besar. l.;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada lada - 4 pcs.;
• bawang putih - 4 ulas.

Proses memasak:

1. Basuh tomato.
2. Basuh dan kupas bawang putih.
3. Potong setiap ulas bawang putih memanjang kepada beberapa bahagian.
4. Sterilkan penutup dan balang.
5. Air mendidih.
6. Letakkan tomato dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
7. Biarkan selama 20 minit.
8. Toskan air.
9. Tutup bahagian atas balang dengan penutup logam yang disterilkan.
10. Didihkan air sekali lagi, tuangkan ke dalam balang dan biarkan selama 20 minit, kemudian toskan lagi.
11. Tutup balang dengan penutup.
12. Didihkan air toskan tadi.
13. Masukkan gula, garam, daun bay, bawang putih, dan lada ke dalam air.
14. Didih.
15. Tuangkan cuka dan kacau.
16. Keluarkan perapan dari haba dan cepat tuangkan ke dalam balang.
17. Tutup balang dengan penutup dan gulung.
18. Selepas bahan kerja telah disejukkan, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkannya dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Anda boleh menonton video tentang cara menyediakan tomato jeruk:

Penjerukan

Salah satu cara mudah untuk menyediakan tomato masin memerlukan: bahan-bahan (berdasarkan 3 kg buah):

• daun bay - 2 pcs.;
• lada (hitam) -10-15 pcs.;
• dill dan pasli - 1 tandan kecil setiap satu;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam - 4.5 sudu besar. l.
• pilihan - 2 pcs. cengkih, ? tsp oregano.

Proses memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dan herba.

2. Letakkan tomato dalam kuali enamel besar atau bekas lain yang sesuai dan isi dengan air yang disucikan.

   Kesemuanya hendaklah direndam sepenuhnya dalam cecair. Ini adalah perlu untuk menentukan dengan tepat berapa banyak air yang diperlukan.

3. Toskan air dan sediakan air garam menggunakan air dan garam. Selain itu, air harus mendidih dan garam harus larut.
4. Sejukkan kepada suhu hangat.
5. Cincang herba dan bawang putih.
6. Letakkan tomato, rempah ratus, herba, dan bawang putih ke dalam kuali di mana penapaian akan dijalankan.
7. Tuangkan air garam.
8. Tutup bahan kerja dengan kain kasa atau kain kapas di atas.
9. Letakkan pinggan besar di atas tomato supaya tomato berada di bawah sedikit tekanan dan direndam dalam air garam.
10. Biarkan pada suhu bilik untuk ditapai.
11. Selepas tomato telah masin, mereka perlu diletakkan di tempat yang sejuk. Di pangsapuri bandar ini boleh menjadi peti sejuk.

Anda boleh melihat dengan jelas bagaimana penyediaan berlaku di sini:

Dalam jus tomato

Salah satu resipi mudah untuk tomato dalam jus mereka sendiri disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• tomato kecil - 10 keping;
• tomato besar (untuk jus) - 10 keping;
• ketumbar;
• daun salam;
• carnation.

Untuk 1 liter jus tomato yang anda perlukan:

• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara.

Proses memasak:

1. Basuh tomato.
2. Tomato kecil diletakkan di dalam balang.
3. Rempah-rempah diagihkan sama rata ke dalam setiap balang.
4. Tomato dituangkan dengan air mendidih.
5. Biarkan balang tertutup selama 20 minit.
6. Jus disediakan daripada tomato berair.
7. Jus dituangkan ke dalam kuali dan didihkan.
8. Anda perlu menambah gula dan garam ke dalam jus.
9. Campurkan.
10. Rebus sehingga sedikit pekat.
11. Toskan air dari balang.
12. Tuangkan ke atas tomato yang sedang mendidih.
13. Menggulung.
14. Biarkan sehingga sejuk.
15. Letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Cara memasak tomato dalam jus mereka sendiri - dalam video:

Bagaimana untuk memilih di kedai?

Jika anda perlu memilih tomato dalam tin berkualiti tinggi dalam rangkaian runcit, Ia patut memberi perhatian kepada perkara berikut:

• terbaik sebelum tarikh;
• penampilan air garam - ia tidak sepatutnya keruh;
• tudung tidak boleh berkarat atau bengkak;
• Buah-buahan itu sendiri di dalam balang harus utuh, sebaik-baiknya tanpa retak.

Kesimpulan

Kaedah untuk menyimpan tomato yang diproses bergantung pada jenis pemeliharaan. Lebih tepat teknologi penyediaan dan syarat untuk penyelenggaraan selanjutnya diikuti, lebih baik penyediaan akan dipelihara, dan lebih banyak bahan berguna akan kekal di dalamnya.