Kaedah untuk menyimpan tomato kering tanpa penyejukan
Bagi mereka yang menggemari masakan Itali dan menghargai keaslian dalam hidangan, tomato kering adalah salah satu tambahan kegemaran mereka. Anda boleh menyediakan tomato kering di rumah.
Di dalam rumah, dan terutamanya di pangsapuri bandar, sukar untuk memperuntukkan ruang untuk pemeliharaan, itulah sebabnya resipi yang membolehkan anda menyimpan produk tanpa peti sejuk sangat berharga.
Kami akan bercakap tentang menyimpan tomato kering tanpa peti sejuk dalam artikel ini.
Kandungan
Bolehkah ia disimpan?
Tomato kering matahari pada dasarnya adalah sayur-sayuran kering yang dipotong menjadi kepingan. Selain itu, semasa pengeringan, rempah boleh ditambah, yang menjadikan produk lebih aromatik dan lazat, dengan nota pedas.
Tomato yang dikeringkan dengan baik, tanpa air yang tinggal, boleh disimpan walaupun tanpa penyejukan.
Di mana saya harus menyimpannya?
Suhu udara yang paling sesuai untuk menyimpan bahan kerja ialah sehingga +10°C, maksimum – sehingga +15°C. Oleh itu, menggunakan peti sejuk adalah lebih baik.
Jika atas sebab tertentu pilihan ini tidak boleh digunakan, anda harus memilih tempat lain yang sejuk, gelap dan kering.
Untuk menyimpan bahan kerja ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau pantri di mana udara kering mungkin sesuai dan suhu tidak meningkat lebih tinggi daripada +10-15°C. Jika apartmen mempunyai balkoni kaca yang dilengkapi sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran, maka ia juga boleh digunakan.
Tempat yang dipilih untuk menyimpan tomato kering mesti menyediakan syarat yang diperlukan.
Dalam bekas apa?
Bekas yang akan digunakan untuk tomato kering mesti bersih dan kering, dan penutupnya mesti dimeteraikan. Jika produk tidak direka bentuk untuk penyimpanan jangka panjang dan dirancang untuk dimakan dalam masa terdekat, Anda boleh menggunakan bekas plastik gred makanan.
Penutup yang ketat menjamin bahawa tomato tidak akan menyerap bau asing dan kelembapan tidak akan masuk ke dalam bekas. Balang kaca adalah pilihan pembungkusan yang paling popular. Untuk memelihara tomato dengan lebih baik, balang perlu bukan sahaja dibasuh, tetapi juga disterilkan.
Tomato kering matahari Adalah disyorkan untuk menyediakan dalam bahagian kecil, meletakkannya dalam balang berasingan. Sebaik sahaja bekas dibuka, kandungannya mesti digunakan dalam masa beberapa hari. Tomato kering matahari tidak boleh disimpan dalam kehangatan apartmen, terutamanya untuk masa yang lama.
Peraturan
Untuk mengelakkan tomato yang dikeringkan matahari daripada rosak dengan cepat, anda mesti mengikuti peraturan penyimpanan. Ini termasuk:
- Menggunakan pembungkusan yang boleh dipercayai, pilihan terbaik ialah balang kaca.
- Simpan di tempat yang kering, sejuk dan gelap.
- Sekiranya terdapat bahaya kelembapan masuk ke dalam bekas dengan tomato, anda boleh tuangkan sedikit garam di bahagian bawah.
- Inventori hendaklah diperiksa dari semasa ke semasa untuk mengesan kerosakan dalam masa.
Bagaimana untuk layu tomato untuk musim sejuk?
Mengeringkan tomato yang dipotong dua atau empat boleh dilakukan dengan beberapa cara.
Di pantai Mediterranean yang panas, di mana idea membuat tomato kering matahari berasal, pengeringan dilakukan hanya di udara terbuka.
Tetapi di kawasan dengan iklim yang kurang panas, anda tidak boleh melakukannya tanpa menggunakan peralatan khas. Anda boleh menggunakan ketuhar, pengering elektrik, multicooker atau microwave.
Jika anda bercadang untuk menyimpan tomato kering tanpa penyejukan, anda perlu mengeringkannya dengan teliti.
Ketuhar
Selalunya, tomato dikeringkan di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan kepingan tomato yang disediakan di atasnya.
Perkara seterusnya yang sangat penting ialah pilihan suhu di mana pengeringan akan berlaku. Pilihan terbaik ialah tetapan 50°C. Pada suhu ini, tomato akan kering secara beransur-ansur dan sekata.
Kelebihan utama pilihan ini adalah pemeliharaan kebanyakan nutrien. Terdapat juga kelemahan - ia mengambil masa yang sangat lama untuk diproses.
Jadi, pada suhu +50°C, pengeringan ketuhar boleh mengambil masa sehingga 20 jam, yang sangat menyusahkan. Jika suhu ditetapkan kepada kira-kira 100°C, proses akan mengambil masa 4 jam purata. Tetapi pada masa yang sama, beberapa bahan berfaedah akan hilang.
Video ini akan menunjukkan kepada anda cara mengeringkan tomato dalam ketuhar:
Pengering elektrik
Pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan direka khusus untuk mengeringkan buah-buahan untuk kegunaan masa hadapan. Sebelum diletakkan di atas palet, tomato dipotong, biji dan jus dikeluarkan. Potongan dibentangkan dalam satu lapisan dan suhu dipilih pada 40-50°C.
Video ini akan menunjukkan kepada anda cara mengeringkan tomato dalam pengering elektrik:
Multicooker
Untuk memasak tomato Anda boleh menggunakan multicooker dalam mod "Membakar".. Pada suhu 100°C, tomato mungkin mengambil masa purata 1 hingga 3 jam sehingga masak sepenuhnya.
Tomato kering matahari dalam periuk perlahan, resipi video:
Ketuhar gelombang mikro
Tomato juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro.Pendekatan ini akan menjejaskan penampilan mereka, menjadikan mereka kelihatan lebih dipanggang daripada kering, tetapi hasilnya akan dicapai.
Sayur-sayuran disediakan seperti dalam kaedah sebelumnya, dipotong dan diletakkan di atas pinggan rata. Prosedur:
- Microwave ditetapkan kepada 800 watt. Masa pemprosesan ditetapkan kepada 5 minit.
- Jika jus dikeluarkan, ia mesti ditoskan.
- Selepas ini, proses selama 5 minit lagi 3-4 kali, pusingkan kepingan pada sisi yang berbeza.
- Selepas kitaran terakhir, tomato boleh dibiarkan di dalam ketuhar dimatikan selama 5 minit lagi.
Tomato kering matahari dalam ketuhar gelombang mikro, resipi video:
Kesimpulan
Menyimpan tomato kering tanpa penyejukan adalah pilihan terakhir. Seboleh-bolehnya, produk hendaklah disimpan dalam atau berdekatan dengan keadaan yang paling sesuai. Jika tidak, kemungkinan kerosakan pesat tomato kering meningkat.
