Mentega

Mentega adalah salah satu produk yang paling popular. Ia digunakan untuk membuat sandwic, membakar dan menggoreng.

Agar ia hanya membawa faedah, ia mesti disimpan dengan betul.

Kami akan bercakap tentang terma dan syarat penyimpanan mentega di bawah.

Berapa lama anda boleh menyimpan?

Semua peraturan dan jangka hayat mentega dinyatakan dalam GOST 32261-2013. Jangka hayatnya secara langsung bergantung pada keadaan di mana produk berada, jenis dan saiz pembungkusan. Ia boleh berkisar antara 15 hari hingga beberapa bulan.

Dalam kes di mana produk perlu dipelihara untuk tempoh yang lebih lama, ia boleh dibekukan.

Mentega dibahagikan kepada 2 kategori utama, berbeza dalam teknologi pengeluaran dan rasa:

• krim masam (resipi mengandungi bakteria asid laktik);
• manis-krim (diperbuat daripada krim).

Produk juga dibahagikan kepada kumpulan mengikut peratusan lemak yang dimasukkan. Ia boleh jadi:

• petani (72.5%);
• amatur (80%);
• tradisional (82.5%), dsb.

Kategori di mana minyak itu tergolong dan peratusan kandungan lemak tidak menjejaskan keadaan penyimpanan.

Apakah syarat-syaratnya?

Produk yang dibeli di kedai atau dibuat secara berasingan mesti disimpan dalam keadaan yang sama. Pilihan terbaik ialah meletakkannya di dalam peti sejuk.

Pada suhu berapa?

Untuk mengelakkan mentega daripada terbuang, ia mesti disimpan di tempat yang sejuk. Suhu udara hendaklah dari 0°C hingga +6°C.

Kelembapan

Tempat yang diperuntukkan untuk minyak tidak boleh terlalu lembap. Tahap optimum ialah 70-90%.

Cahaya

Keperluan untuk menyimpan minyak termasuk perlindungan daripada cahaya matahari langsung. Anda juga harus mengelak daripada mendedahkan produk walaupun hanya kepada cahaya.

Pakej

Bekas tertutup yang boleh dipercayai adalah jaminan bahawa kandungan akan dilindungi daripada bau asing. Ia juga penting bahawa pembalut adalah neutral kepada minyak dan tidak bertindak balas dengannya.

Apakah cara terbaik untuk menyimpannya?

Pilihan terbaik untuk memilih pembungkusan ialah meninggalkan minyak di tempat yang sama di mana ia dibeli di kedai, dengan syarat ia tidak akan digunakan dengan serta-merta.

Tin minyak

Minyak yang direka khas sangat sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk. Ia tidak sepatutnya telus dan mempunyai penutup yang ketat.

Bekas sedemikian akan melindungi kandungan dengan baik daripada penembusan bau asing., daripada bercapuk dan bersentuhan dengan produk lain yang terletak berdekatan.

Adalah dinasihatkan untuk mengatur penyimpanan dalam hidangan minyak selama tidak lebih daripada 20 hari.

Kerajang

Cara alternatif untuk menyimpan produk adalah dengan membungkusnya dalam kerajang. Tempoh tahanan dalam kes ini juga adalah 20 hari.

Perkamen

Mentega boleh disimpan dalam parchment. Adalah disyorkan untuk melipat kertas dalam 2 lapisan. Jangka hayat dengan pembungkusan ini ialah 1.5 minggu. Perkamen kurang mudah daripada kerajang, kerana ia lebih mudah koyak, dan produk disimpan lebih teruk di dalamnya.

Di mana untuk meletakkannya?

Mentega mempunyai keupayaan untuk menyerap bau dengan baik. Kerana ciri ini, tidak digalakkan untuk meletakkannya berdekatan dengan produk yang terlalu wangi.

Dalam peti ais

Jangka hayat sebahagian besarnya bergantung pada saiz kepingan dan keadaan di mana ia berada. Peti sejuk mengekalkan suhu yang paling sesuai untuk penyimpanan. Ini membolehkan anda menyimpan produk dalam hidangan minyak atau pembungkusan lain untuk masa yang lama.

Dalam peti ais

Dalam kes di mana mentega perlu disimpan untuk masa yang cukup lama - dari sebulan atau lebih, ia boleh dibekukan.

Untuk mengekalkan kualiti dan rasa, ia mesti dibungkus dengan berhati-hati. Sebagai tambahan kepada pembungkus kilang, anda boleh menggunakan kerajang, beberapa lapisan kertas, dll.

Dalam peti sejuk beku dengan suhu -14°C dan ke bawah, produk boleh bertahan selama 4 bulan. Jika peti sejuk beku lebih lemah, dan suhu di dalamnya adalah dari -9°C hingga -3°C, penyimpanan tidak boleh lebih lama daripada 2.5 bulan.

Jika anda bercadang untuk mengatur penyimpanan di dalam peti sejuk, maka Adalah dinasihatkan untuk meletakkan produk segar di dalamnya yang tidak diletakkan untuk masa yang lama.

Suam, tiada penyejukan

Mentega adalah produk mudah rosak yang tidak boleh disimpan di tempat yang hangat untuk masa yang lama. Ia tidak boleh berbaring di atas meja selama lebih daripada beberapa jam.

Minyak sapi

Minyak sapi (ghee) adalah produk makanan yang kaya dengan tenaga yang termasuk dalam sos dan hidangan lain sebagai salah satu bahan. Ia disediakan dengan memanaskan semula.

Semasa proses pembuatan, lembapan menyejat, gula susu dan sebatian protein keluar. Kebanyakannya lemak susu kekal. Selepas pemanasan, produk kekal mudah rosak dan menuntut dari segi keadaan penyimpanan.

Kandungan yang paling sesuai ialah:

• ketersediaan pembungkusan tertutup;
• kelembapan udara - sehingga 90%;
• letak di tempat yang sejuk.

Anda boleh menyimpan minyak sapi dalam balang kaca dengan penutup di dalam peti sejuk selama sebulan, dalam peti sejuk beku pada suhu -14°C hingga -18°C sehingga 3 bulan. Jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk lebih lama, rasa produk akan merosot. Dalam bekas logam atau plastik yang tertutup, jangka hayat akan lebih lama. Dalam keadaan bilik, mentega cair tidak akan bertahan lama, maksimum seminggu dalam gelas.

Kualiti produk yang dihasilkan bergantung pada keadaan awal bahan mentah. Sekiranya diragui, maka produk bakar yang dihasilkan akan menjadi kurang aromatik dan akan rosak lebih cepat.

Bagaimana untuk mengekalkan susu lembu untuk masa yang lama?

Untuk penyimpanan jangka panjang, adalah sangat penting bahawa semua peraturan dipatuhi. Sebarang pelanggaran akan membawa kepada fakta bahawa produk akan mula kehilangan kualitinya dan akan menjadi kurang sihat dan lazat.

Cadangan berikut mungkin membantu:

1. Pembungkusan mestilah selamat.
2. Minyak tidak boleh disimpan terbuka.
3. Sekeping besar menyimpan lebih baik daripada sekeping kecil.
4. Di dalam peti sejuk, tidak digalakkan untuk meletakkan produk di pintu, kerana setiap kali anda membuka peti sejuk, udara hangat dari bilik akan memasuki minyak.
5. Selepas berada di dalam peti sejuk beku, pembungkusan mesti dipindahkan ke rak peti sejuk supaya penyahbekuan berlaku secara beransur-ansur.
6. Garam dan gula ditambah kepada produk utama meningkatkan jangka hayat.

Kesimpulan

Mentega semulajadi berkualiti tinggi adalah produk tradisional dengan rasa krim aromatik. Apabila memilih produk, anda perlu memberi perhatian kepada populariti jenama, yang menghargai reputasinya. Minyak yang baik sentiasa mempunyai pembungkusan berkualiti tinggi yang menunjukkan semua maklumat yang diperlukan, termasuk komposisi dan keadaan penyimpanan.