Mengekalkan rasa dan faedah: bagaimana untuk menyimpan minyak sapi di rumah?

Minyak sapi dan minyak sapi tradisional adalah produk serupa yang terdiri daripada bahan-bahan semula jadi.

Produk minyak sapi standard masak dengan lebih cepat, kerana membuat minyak sapi mengikut resipi klasik memerlukan banyak jam mereneh di atas dapur.

Kedua-dua pilihan adalah sihat dan berkhasiat dan digunakan secara meluas dalam masakan. Minyak sapi mesti disimpan dalam semua keadaan.

Apa ini?

Minyak sapi adalah produk yang penyediaannya mempunyai nuansa tersendiri, ciri-ciri wilayah dan budaya tertentu. Ia boleh dihasilkan di kilang dan di rumah.

Biasalah

Pilihan yang paling popular adalah klasik. Hasilnya diperoleh dengan mencairkan mentega dengan api yang perlahan..

Selepas produk menjadi cair dan memperoleh bau ciri dan warna keemasan, ia sudah siap.

Ia dikeluarkan dari dapur dan disejukkan. Permohonan - terutamanya dalam masakan.

Minyak sapi

Pilihan ini juga minyak sapi, tetapi dengan beberapa perbezaan dalam teknologi. Produk ini mengambil masa yang lebih lama untuk disediakan.

Pengkalsinan yang berpanjangan di atas dapur membolehkan semua lembapan dikeluarkan. Yang tinggal hanyalah lemak susu. Ghee disimpan dengan baik.

berkrim

Produk diperoleh dengan memanaskan mentega di atas dapur untuk mencapai lebur.. Selepas sejuk, ia akan mempunyai rasa dan aroma yang berbeza.

Jangka hayat

Keadaan yang paling baik untuk menyimpan produk adalah meletakkannya di tempat yang sejuk dalam bekas yang tertutup rapat.

Untuk penyimpanan, bekas yang diperbuat daripada:

• plastik,
• seramik,
• kaca atau keluli tahan karat.

Panjang jangka hayat bergantung pada keadaan di mana bekas akan ditempatkan dan pada ketatnya.

Sebelum membuka bungkusan

Jika minyak sapi dibeli di kedai dalam pembungkusan tertutup, kemudian simpannya mungkin untuk sepanjang masa yang ditentukan oleh pengilang.

Lokasi simpanan minyak sapi hendaklah di dalam peti sejuk.

Untuk bekas plastik atau logam yang tertutup, tempoh penyimpanan boleh sehingga 2 bulan di rak peti sejuk, pada suhu sehingga +5°C, atau 4 bulan di dalam peti sejuk.

Selepas

Jika balang untuk produk cair dipilih dengan penutup boleh tanggal (seramik, plastik atau kaca), maka jangka hayat pada rak peti sejuk ialah 30 hari.

Di dalam peti sejuk pada suhu -14 hingga -18°C – 90 hari. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan mentega tanpa penutup.

Mana yang betul?

Syarat asas untuk pemeliharaan yang betul mentega cair adalah:

• Tahap kelembapan tidak boleh melebihi 90%.
• suhu udara - sehingga +5°C;
• kandungan di bawah penutup;
• tiada sentuhan dengan produk yang mempunyai aroma yang kuat;
• penggunaan bekas yang diperbuat daripada bahan lengai kepada produk.

Jika disimpan dengan tidak betul, produk akan mula merosot dengan cepat.

Pemilihan kapasiti

Apabila memilih bekas yang mana produk akan disimpan, Terdapat beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan:

• bahan bekas mestilah neutral berhubung dengan kandungan;
• kehadiran tudung adalah prasyarat;
• saiznya hendaklah sesuai untuk digunakan.

Di mana untuk menyimpannya?

Minyak sapi adalah produk mudah rosak, jadi keperluan untuk syarat penyelenggaraannya agak ketat.

Adakah mungkin tanpa peti sejuk?

Minyak sapi tidak boleh disimpan pada suhu bilik. Selepas memasak, apabila produk telah disejukkan, ia harus segera dipindahkan ke peti sejuk.

Jika atas beberapa sebab anda perlu menyimpan produk di luar peti sejuk, maka ini mungkin, tetapi dengan batasan:

1. Lebih baik menggunakan seramik atau kaca sebagai bekas.
2. Jangan tutup bekas rapat dengan penutup - hanya tutup bahagian atas dengan kain kasa atau kertas.
3. Cari tempat yang akan dilindungi daripada cahaya matahari langsung.
4. Letakkan bekas dari peranti pemanasan.

Produk panggang tidak boleh disimpan tanpa peti sejuk selama lebih daripada 4 hari, tetapi lebih baik untuk segera meletakkannya di dalam peti sejuk atau menggunakannya dalam masakan daripada menyimpannya dalam keadaan yang tidak sesuai.

Dalam kesejukan

Untuk minyak sapi tempat penyimpanan yang paling sesuai ialah peti ais. Ia mengekalkan suhu dan kelembapan yang stabil, dan dilindungi daripada cahaya. Anda boleh menyimpan pembungkusan di atas rak dan di dalam petak sayur-sayuran.

Minyak tidak boleh disimpan dalam bekas tanpa penutup, kerana ia cenderung menyerap bau asing.

Dalam peti ais

Dalam kes di mana minyak perlu dipelihara selama beberapa bulan, pembekuan boleh digunakan.Untuk pembekuan, adalah penting untuk memilih bekas yang mudah dan berfungsi yang akan membolehkan penyediaan dibuat dalam bahagian berasingan. Ini sangat penting, kerana ia akan memungkinkan untuk tidak mencairkan lebih banyak minyak daripada yang diperlukan untuk satu penyediaan.

Ciri-ciri untuk Ghee

Minyak sapi adalah minyak sapi yang digunakan secara tradisional dalam masakan Asia Selatan.. Sebaik sahaja semua cecair dikeluarkan daripada minyak, jangka hayatnya meningkat.

Keperluan asas untuk menyimpan jenis minyak sapi tertentu ini berbeza sedikit daripada cara menyimpan versi klasik produk.

Minyak sapi disimpan lebih baik dan lebih lama kerana fakta bahawa ia disejat dengan lebih teliti mengikut teknologi. Balang kaca paling kerap digunakan untuknya. Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan produk di dalamnya walaupun selepas membuka bungkusan. Walaupun fakta bahawa minyak boleh menahan suhu udara yang agak tinggi, lebih baik tidak bereksperimen dengan ini dan menyimpan bekalan di dalam peti sejuk.

Apabila memanaskan semula, komponen tambahan, contohnya, herba, boleh dimasukkan ke dalam minyak sapi. Tetapi perlu mengambil kira bahawa bahan-bahan baru dalam komposisi mengurangkan jangka hayat dengan ketara. Jika penyimpanan perlu dipastikan selama beberapa bulan, minyak sapi boleh dibekukan.

6 tanda kerosakan

Jika minyak sapi disimpan dengan tidak betul atau disimpan lebih lama daripada yang disyorkan oleh pengilang, tanda-tanda kerosakan mungkin muncul.

Produk tidak boleh digunakan, yang walaupun mempunyai satu tanda amaran:

1. Tertunggak.
2. Kemunculan sedimen, pemisahan dan perubahan lain dalam ketekalan.
3. Bau hapak yang tidak menyenangkan.
4. Kemunculan acuan.
5. Rasa pahit.
6. Tukar warna kepada yang tidak biasa.

Jika produk dibeli dalam rangkaian runcit, adalah perlu untuk menyemak tarikh tamat tempoh. Anda juga perlu memeriksa pembungkusan. Sekiranya bekas mempunyai kecacatan, lebih baik menolak pembelian.

Kesimpulan

Minyak sapi, termasuk minyak sapi, boleh disimpan lama jika disimpan dengan betul. Jika semua syarat dipenuhi, produk mengekalkan sifatnya dan terus mempunyai aroma berkrim dan rasa kacang yang sama.