Soalan untuk mengisi: pada suhu berapa epal harus disimpan?
Keselamatan tanaman dipastikan dengan mengekalkan keadaan yang sesuai di tempat penyimpanan buah.
Salah satu keperluan penting ialah suhu penyimpanan. Sekiranya semua syarat dipenuhi, epal disimpan untuk masa yang lama.
Jadi, pada suhu berapa epal harus disimpan di rumah pada musim sejuk? Mari kita fikirkan.
Kandungan
Keadaan suhu optimum untuk penyimpanan pada musim sejuk di rumah
Seperti kebanyakan buah-buahan lain, epal mengeluarkan etilena semasa penyimpanan. Bahan ini mempercepatkan pematangan buah-buahan dan menjejaskan jangka hayat sayur-sayuran dan buah-buahan yang berdekatan.
Selain mengekalkan penunjuk suhu pada tahap yang diperlukan, Kelembapan juga harus dikekalkan dalam lingkungan 85%.
| Kepelbagaian | Suhu, C | Kepekatan CO2 dalam ruang dengan RGS, %, V/V | Kepekatan O2 dalam ruang dengan RGS, %, V/V | Tempoh penyimpanan yang mungkin, bulan. |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Grushovka vernenskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Sedap, Merah Sedap | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Renet Kanada | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Stayman Winesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Nenek Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Kayu manis baru | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepin safron | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan dan klonnya | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan dan klonnya | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Renet Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Renet d'Orléans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Pisang musim sejuk | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Chernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Sedap | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Renet Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Sinap Utara | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rosemary putih | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Adakah mungkin untuk meningkatkan tahap melebihi normal?
Jika suhu di dalam bilik dengan epal lebih tinggi daripada +5°C, buah akan mula layu.
Direka untuk penyimpanan jangka panjang Adalah dinasihatkan untuk meletakkan buah-buahan dalam keadaan yang sesuai dalam tempoh 24 jam pertama selepas penuaian.
Kelewatan beberapa hari tidak kritikal untuk jenis musim sejuk, tetapi jika dibiarkan dalam keadaan panas untuk masa yang lama, tuaian akan rosak dengan cepat: buah akan mula layu dan kehilangan rasa.
Apakah nilai minimum untuk menahan buah-buahan?
Varieti epal musim sejuk mampu menahan suhu hingga -1°C di lokasi penyimpanan. Jika lebih rendah, buah mungkin membeku.
Buah-buahan dibeli:
- kekacauan pulpa;
- pelembutan umum.
Manifestasi sedemikian boleh dicegah dengan mengawal suhu dan menghalangnya daripada jatuh di bawah paras yang diperlukan. Semua jenis epal yang telah dibekukan boleh memperoleh keadaan berkaca.
Bagi sesetengah spesies, penunjuk penyimpanan optimum ialah +3°C - +4°C. Apabila buah-buahan tersebut berada dalam keadaan suhu kritikal untuk mereka, walaupun pada 0°C, penguraian suhu rendah boleh diperhatikan, akibatnya:
- kulit menjadi coklat;
- daging menjadi coklat.
Penggerudian pulpa sejuk (suhu rendah) bermula dengan terlebih dahulu merosakkan lapisan atas yang terletak di bawah kulit. Secara beransur-ansur proses merebak ke lapisan yang lebih dalam.
Mengekalkan buah pada suhu +3°C akan membantu mengelakkan kerosakan epal. Mereka yang menuntut dalam pengertian ini termasuk:
- Jonathan;
- Oren Cox;
- Mekintosh;
- Renet Kanada dan beberapa yang lain.
Proses mengeluarkan buah-buahan dari penyejukan suhu rendah:
- Meningkatkan suhu dalam storan kepada 0°C.
- Meningkatkan kepada +2°C.
- Penuaan 7-14 hari.
- Analisis keadaan buah-buahan.
Adakah perubahan buruk?
Sebarang perubahan dalam keadaan di mana epal ditemui adalah amat tidak diingini untuk buah. Perubahan suhu, terutamanya yang mendadak, mempunyai kesan yang paling besar pada tanaman yang dituai.
Jika turun naik berlaku dalam julat penyimpanan yang boleh diterima iaitu +/- 1°C, maka penuaian tidak dalam bahaya. Tetapi jika terdapat perbezaan yang ketara, buah akan hilang dan tidak akan bertahan sepanjang musim sejuk.
Varieti bersahaja
Untuk penyimpanan jangka panjang, varieti musim sejuk yang mempunyai kapasiti penyimpanan yang tinggi harus dipilih. Varieti yang berbeza bertindak balas secara berbeza terhadap suhu rendah.
Varieti tahan fros ini termasuk:
- Pepin Safron;
- Boyken dan beberapa yang lain.
Tetapi kebanyakan, walaupun epal musim sejuk, mempunyai daging coklat. Manifestasi sedemikian adalah tipikal untuk jenis berikut:
- Emas Musim Sejuk Parmen;
- Antonovka Biasa dan lain-lain.
Rintangan terhadap hipotermia semasa penyimpanan tanaman dikaitkan dengan struktur pulpa buah itu sendiri dan kelikatannya.
Cadangan
Petua tambahan untuk membantu anda mengatasi masalah storan dengan lebih baik epal:
Buah-buahan besar mengeluarkan lebih banyak etilena daripada yang kecil, itulah sebabnya yang terakhir akan mula merosot lebih cepat. Dalam hal ini, pra-penyisihan mesti mengambil kira kedua-dua jenis dan saiz buah yang dituai.- Sekiranya buah-buahan disimpan dalam simpanan tanpa pengisihan awal mengikut varieti, maka jika rejim suhu dilanggar, sama ada ke atas atau ke bawah, buah-buahan mesti diisih.
- Sekiranya suhu yang diperlukan dikekalkan, tetapi kelembapan berkurangan, epal akan mula merosot. Buah-buahan dengan tisu integumen nipis (kunyit Pepin, Boyken, Welsey dan lain-lain) amat sensitif terhadap perubahan tersebut.
- Pengudaraan berkala akan membantu menghilangkan lebihan etilena yang dikeluarkan oleh buah yang disimpan. Tetapi pengudaraan aktif yang berpanjangan boleh membawa kepada kesan yang bertentangan - kehilangan ketumpatan pulpa dan persembahan.
Banyak maklumat berguna dan penting tentang menyimpan epal boleh didapati Di sini.
Kesimpulan
Adalah dinasihatkan untuk menetapkan rejim suhu untuk menyimpan epal dengan mengambil kira kepelbagaian dan keadaan yang semakin meningkat. Sekiranya keadaan ini dipenuhi dan kelembapan yang tinggi dikekalkan, buah-buahan yang diletakkan dalam simpanan akan dapat kekal segar dan berair selama berbulan-bulan.
