Petua berguna tentang tempat dan cara menyimpan epal kering

Di antara bekalan musim sejuk, tidak sedikit pun tempat yang diduduki oleh epal kering. Mereka mengandungi cukup banyak bahan berguna.

Apabila disimpan dengan betul, epal kering tidak rosak untuk masa yang lama. Tetapi untuk ini adalah perlu untuk memilih bekas dan memastikan keadaan penyimpanan berkualiti tinggi.

Baca artikel tentang sama ada dan cara menyimpan epal kering dengan betul di rumah, cara terbaik untuk mengatur penyimpanan dalam balang kaca, beg, kotak, dll.

Varieti mana yang terbaik untuk pengeringan?

Untuk pengeringan, dinasihatkan untuk memilih buah-buahan yang mempunyai kotak biji kecil dan kulit nipis. Buah-buahan yang telah disediakan dicuci dan dipotong menjadi kepingan atau bulatan.

Varieti epal terbaik untuk penyimpanan adalah yang mempunyai daging putih padat dan masam atau manis dan masam.

Ini termasuk:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka dan lain-lain.

Adalah disyorkan untuk menghantar epal untuk pengeringan serta-merta selepas dipotong. Dengan cara ini semua kualiti buah yang bermanfaat akan dipelihara dengan cara yang terbaik.

Kawasan yang rosak dan busuk hendaklah dipotong. Sekiranya pengeringan dilakukan di udara terbuka, kepingan epal yang dibentangkan ditutup dengan kain kasa di atas, melindunginya daripada lalat dan kumbang.

Anda boleh mengeringkan hampir mana-mana epal selepas mengeluarkan kawasan yang rosak.Tetapi dari jenis manis hasil produk kering akan lebih kurang, dan rasa selepas pengeringan akan kurang ketara.

Bagaimana untuk mengatur keadaan dan lokasi penyimpanan dengan betul?

Epal kering boleh disimpan di rumah pada suhu bilik. Tetapi yang paling sesuai ialah:

• suhu bilik - sehingga +10 C;
• kelembapan - sehingga 30%;
• kekurangan cahaya.

Susun ruang simpanan di rumah di apartmen mungkin di tempat-tempat berikut:

• pantri;
• kabinet dapur dengan pintu berkunci.

Apabila mengeringkan di rumah dalam bekas terbuka (contohnya, baldi plastik), kepingan epal kering mungkin menjadi berkulat.

Untuk memperbaiki keadaan dan mengelakkan kelembapan daripada merosakkan epal, Helah mudah akan membantu:

1. Letakkan mangkuk di atas kotak atau baldi dengan bahan pengering.
2. Garam atau nasi dituang ke dalam bekas ini.

Kaedah penyimpanan ini lebih teruk daripada dalam bekas kedap udara, jadi ia hanya boleh digunakan pada musim panas. Untuk musim sejuk, tidak ada alternatif yang sesuai untuk bekas tertutup dan meletakkannya di tempat yang gelap dan kering.

Agar kepingan kering sama rata, yang menjejaskan penyimpanan selanjutnya, ia mestilah lebih kurang saiznya.

Banyak maklumat berguna tentang menyimpan epal boleh didapati di sini.

Berapa lama, dalam bekas apa?

Bekas untuk menyimpan epal kering dipilih dengan mengambil kira jumlah pengeringan dan ciri-ciri lokasi penyimpanan. Terbaik untuk volum kecil bekas tertutup rapat yang diperbuat daripada bahan berikut adalah sesuai:

• kaca;
• plastik;
• logam.

Ciri khas pembungkusan produk yang sedia untuk disimpan ialah menutupnya dengan kertas (berlilin atau pembungkusan), yang akan membolehkan anda mengawal kelembapan dalam bekas.

Pembungkusan ini tidak kedap udara. Akibatnya, buah-buahan kering boleh menjadi mangsa rama-rama dan serangga lain.

Jika kotak (kayu atau kadbod) dipilih sebagai bekas penyimpanan, bahagian dalamnya hendaklah dilapik dengan kertas lilin. Kaedah ini sesuai untuk menyimpan sejumlah besar produk. Tetapi kaedah ini tidak memastikan ketat, jadi pengeringan perlu diulang lebih kerap.

Epal yang dikeringkan dengan teliti dan disimpan dalam bekas yang sesuai dan dalam keadaan yang betul boleh dimakan selama beberapa tahun. Jangka hayat minimum ialah satu tahun. Sekiranya keadaan penyimpanan dilanggar, jangka hayat buah-buahan kering dikurangkan.

Perlindungan daripada perosak (pelanduk, dll.)

Malah penyimpanan mengikut semua peraturan tidak boleh berfungsi sebagai jaminan bahawa pengeringan tidak akan rosak oleh serangga. Secara berkala sepanjang tempoh penyimpanan, pengeringan mesti diselesaikan.

Rawatan lobul yang diserang serangga

Rama-rama tertarik dengan bau buah-buahan manis yang berbeza dari epal. Sekiranya tidak mungkin untuk mengelakkan jangkitan dan perosak dikesan, maka anda perlu meneruskan seperti berikut:

1. Keluarkan kepingan yang rosak dari simpanan.
2. Tuangkan campuran pengeringan yang tidak rosak ke atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar.
3. Tetapkan suhu kepada 70? C.
4. Panaskan selama sejam.

Satu lagi cara untuk menghapuskan perosak ialah pendedahan kepada suhu rendah.Untuk melakukan ini, letakkan pengeringan di dalam peti sejuk selama satu hari. Menghantar pengering yang terjejas ke peti sejuk akan membantu menyelesaikan masalah dengan lebih cepat. Anda boleh menyimpannya di sana selama 10-15 minit sahaja.

Kawalan acuan

Rama-rama dan serangga lain bukan satu-satunya masalah yang berlaku. Acuan boleh menjejaskan buah-buahan kering jika disimpan dengan tidak betul:

• kekurangan kekeringan;
• kekurangan pengudaraan.

Walau bagaimanapun, pembekuan atau pengkalsinan pada suhu tinggi tidak dapat membetulkan keadaan. Anda tidak boleh mengeluarkan acuan dari buah - anda perlu membuangnya.

Langkah-langkah pencegahan

Selalunya pengeringan dipengaruhi oleh rama-rama. Pra-rawatan kepingan epal akan membantu mencegah kejadiannya:

1. Potong epal.
2. Bilas dalam air masin.
3. Sediakan larutan cuka yang lemah (1 sudu besar setiap liter air).
4. Celupkan epal ke dalam larutan.
5. Biarkan selama 10 minit.
6. Keringkan kepingan terlebih dahulu di udara, dan kemudian dalam pengering elektrik atau ketuhar.
7. Selepas pengeringan, letakkan dalam bekas yang tertutup rapat.

Jika beg kain dipilih sebagai bekas untuk penyimpanan pengeringan, maka ia mesti dirawat terlebih dahulu dengan salah satu cara berikut:

1. Basuh dengan sabun pakaian.
2. Rendam beg dalam larutan garam dan keringkan.

7 cadangan mengenai topik tersebut

Semasa proses penyimpanan pengeringan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan petua berikut:

1. Hanya epal yang dikeringkan dengan baik boleh dihantar untuk disimpan.
2. Keketatan pembungkusan menghalang penyerapan bau dan melindungi daripada kerosakan serangga.
3. Jika satu bungkusan mengandungi kepingan epal yang baik dan kurang kering, maka semasa penyimpanan semua pengeringan mungkin hilang.
4. Buah-buahan kering tidak boleh disimpan berhampiran rempah, walaupun ia dibungkus dengan baik, kerana epal masih boleh menyerap bau asing.
5. Kunci kepada penyimpanan jangka panjang ialah pematuhan peraturan pengeringan.
6. Apabila menyimpan epal kering, adalah dinasihatkan untuk mendedahkannya kepada fros dari semasa ke semasa. Untuk melakukan ini, lebih baik tuangkan kepingan buah ke dalam dulang dan lembaran pembakar dalam satu lapisan.
7. Mesti ada kertas dalam bekas kedap udara untuk menyerap kelembapan berlebihan yang mungkin.

Apabila disimpan dalam cahaya matahari langsung, buah-buahan kering cepat menjadi gelap.

Video mengenai topik artikel

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan epal kering dengan betul:

Kesimpulan

Epal kering adalah sumber vitamin dan bahan berguna lain semasa musim sejuk. Untuk mengelakkan serangga dan acuan daripada muncul dalam produk, ia mesti disimpan dengan betul, dengan mematuhi semua syarat yang diperlukan.