Cara yang terbukti untuk menyimpan bawang putih musim sejuk dengan betul di rumah sehingga musim bunga

Bawang putih adalah salah satu rempah tradisional yang digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan.

Terdapat dua jenis utama: musim sejuk, yang disemai pada musim gugur, dan musim bunga, yang ditanam pada musim bunga.

Sayuran musim panas dianggap paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi bawang putih musim sejuk juga boleh dituai dan disimpan untuk masa yang lama, mengikut teknologi tertentu.

Kami akan memberitahu anda cara menyimpan bawang putih musim sejuk di bawah.

Persediaan untuk penyimpanan sehingga penuaian baru

Bawang putih yang dirancang untuk ditinggalkan untuk musim sejuk mesti disediakan dengan teliti. Salah satu peraturan utama ialah kepentingan penuaian tepat pada masanya..

Jika anda terlepas masa yang tepat, kepala akan mula hancur berkeping-keping. Varieti musim sejuk dituai pada akhir bulan Julai dalam cuaca panas dan kering.

Selepas menuai, bawang putih musim sejuk mesti dikeringkan dengan teliti. Akar tumbuhan dipotong. Bahagian atas tidak dipotong serta-merta.

Jika tanaman akan disimpan dalam tocang, maka anda perlu meninggalkan 0.4 m; untuk tandan, 0.2 m adalah sesuai, dalam semua kes lain ia akan mencukupi untuk meninggalkan 20 mm. Tanaman sayur-sayuran yang dituai mesti diisih, mengeluarkan kepala yang rosak.

Tempoh penyimpanan tanaman sebahagian besarnya bergantung pada penyediaan varieti musim sejuk yang betul.

Segar

Menyimpan bawang putih segar membolehkan anda mengekalkan nutrien maksimum. Oleh kerana varieti musim sejuk lebih buruk daripada varieti musim bunga, dinasihatkan untuk menggunakannya terlebih dahulu.

Dalam peti ais

Dalam peti sejuk untuk bawang putih musim sejuk anda boleh mencipta keadaan yang menggalakkan jika anda meletakkannya terus dengan kepalanya di dalam beg kertas. Pembungkusan tertutup bukanlah pilihan terbaik, kerana tanpa akses udara, sayuran akan mula hilang dengan cepat.

Sebagai tambahan kepada kaedah ini, cengkih besar varieti musim sejuk boleh dipelihara dalam minyak sayuran. Untuk melakukan ini, kepala dibersihkan, dibahagikan kepada kepingan.

Cara menyediakan pes bawang putih, yang harus disimpan di dalam peti sejuk, dalam video:

Dalam peti ais

Kedua-dua jenis musim bunga dan musim sejuk sesuai untuk pembekuan. Potongan mesti dihantar untuk penyimpanan yang telah dikupas. Ia juga mungkin untuk membekukan bawang putih yang dikisar.

Pembekuan mesti diatur sedemikian rupa sehingga hanya jumlah bahan kerja yang diperlukan boleh dicairkan untuk digunakan.

Pada suhu bilik

Varieti musim sejuk tidak begitu sesuai untuk penyimpanan di apartmen yang hangat, kerana suhu optimum untuk penyimpanannya adalah yang lebih rendah.

Storan bank mungkin merupakan jalan keluar, disusun sedemikian rupa sehingga lapisan sayuran ditaburkan dengan tepung atau garam.

Jika boleh, disyorkan untuk memindahkan walaupun bawang putih yang ditaburkan dengan garam atau tepung ke tempat yang sejuk. Sebagai contoh, di dalam bilik simpanan atau di loggia.

Di kandang, loteng, bilik bawah tanah, loggia

Penyimpanan tradisional sayur-sayuran musim sejuk adalah meletakkannya di dalam bilik bawah tanah yang sejuk, tidak lembap, balkoni atau bangsal yang dilengkapi. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan bekalan. Tuaian bawang putih di dalam bilik bawah tanah hendaklah disimpan secara berasingan daripada sayur-sayuran dan buah-buahan lain.

Dalam ludah

Jika bahagian atas yang panjang ditinggalkan, anda boleh tocang sedozen setengah kepala dalam tocang. Untuk memastikan bahawa batang tenunan memegang dengan baik, anda boleh menenun benang. Mereka mula menenun dengan kepala besar, secara beransur-ansur menenun dalam yang lebih kecil. Jalinan berakhir dengan gelung dari mana anda boleh menggantung bawang putih.

Sempena

Jika bahagian atas adalah 20 sentimeter panjang, anda boleh membentuk tandan. Mereka diikat lebih dekat ke kepala dengan benang dan digantung.

Dalam parafin

Untuk memelihara kepala bawang putih dengan lebih baik, mereka boleh disalut dengan parafin. Ia cair (contohnya, dalam tab mandi air) dan kepala dicelup selama beberapa saat. Selepas parafin kering, kepala akan dilindungi daripada pengaruh luar.

Dalam kotak/kotak

Kepala keseluruhan yang tidak dibersihkan sesuai untuk disimpan dalam kotak. bawang putih Kotak dan kotak yang digunakan mestilah mempunyai lubang untuk membolehkan udara beredar. Adalah disyorkan untuk menaburkan lapisan sayuran dengan habuk papan atau garam.

Dalam bakul rotan

Bawang putih, malah bawang putih musim sejuk, boleh bertahan lama dalam bakul yang diperbuat daripada bahan semula jadi. Dalam simpanan, bakul rotan boleh diletakkan di atas rak atau digantung.

Dalam grid

Menyimpan bawang putih dalam kuantiti yang banyak dalam jaring adalah pilihan yang popular. Dalam bentuk ini, bekalan boleh digantung dari rasuk.Oleh kerana jaring mempunyai kapasiti yang besar, semasa menanam, anda harus menyemak bahawa ekor yang tajam dan kering di bawah berat berat tidak merosakkan mentol lain.

Beg tekstil

Beg kapas atau linen boleh digunakan untuk menyimpan bekalan bawang putih Untuk melindungi kandungan, mereka perlu disediakan - pra-direndam dalam larutan garam pekat.

Pilihan lain

Selain menyimpan sayur-sayuran segar, bawang putih musim sejuk boleh dipelihara atau dikeringkan. Dalam kes di mana terdapat kedua-dua jenis musim bunga dan musim sejuk, lebih baik meninggalkan yang pertama segar dan memproses yang kedua.

Pengeringan

Adalah lebih baik untuk mengeringkan bawang putih musim sejuk yang dipotong menjadi kepingan nipis. Ini akan mengurangkan masa pengeringan, kerana hirisan sendiri spesies ini biasanya besar.

Beberapa kaedah boleh digunakan untuk pengeringan:

• pengeringan udara;
• menggunakan pengering elektrik;
• penggunaan ketuhar.

Pengering elektrik membantu mengeringkan dengan paling cepat; proses paling perlahan berlaku dalam keadaan semula jadi. Kelemahan menggunakan teknologi ialah kos penggunaan sumber (elektrik, gas).

Sayuran kering berkualiti tinggi boleh dikisar. Dalam bentuk ini, bahan kerja tidak akan mengambil banyak ruang, dan ia lebih mudah digunakan. Adalah lebih baik untuk mengisar bawang putih bukan sekali gus, tetapi mengikut keperluan. Dalam kes ini, perasa akan menjadi lebih beraroma.

Pilihan untuk membuat penyediaan kering adalah dalam video:

Pemuliharaan

Terdapat banyak resipi untuk mengetin bawang putih Antaranya ialah kaedah penuaian bersama sayur-sayuran lain atau penjerukan berasingan.

Cara memerap dan memerap bawang putih - pada video:

Jangka hayat produk

Tempoh penyimpanan spesies musim sejuk sangat dipengaruhi oleh keadaan yang mesti dikekalkan sepanjang tempoh keseluruhan. Bawang putih musim sejuk tidak disimpan dengan baik, jadi ia mesti digunakan terlebih dahulu. Jangka hayatnya secara purata tidak lebih daripada 3-4 bulan.

Perhatian khusus harus diberikan kepada faktor-faktor berikut:

• perlindungan daripada penembusan cahaya;
• kelembapan antara 50 hingga 80%;
• peredaran udara yang baik;
• suhu udara dari +2 hingga +4? C.

Keadaan penyimpanan untuk spesies musim bunga dan musim sejuk berbeza.

Nuansa untuk jenis musim sejuk dan musim bunga

Varieti musim sejuk boleh dibezakan secara luaran - mereka mempunyai teras yang padat, di sekeliling lobul individu terletak.

Sayuran musim bunga, tidak seperti sayuran musim sejuk, tidak mempunyai batang yang kuat, dan bahagian bawahnya tidak begitu besar, dan saiz giginya lebih kecil. Perbezaan sedemikian dikaitkan dengan ciri penanaman.

Secara tradisinya, varieti musim bunga lebih sesuai untuk penyimpanan jangka panjang; mereka boleh bertahan sehingga setahun. Varieti musim bunga disimpan pada suhu yang lebih tinggi - dalam +16-20? C.

Varieti musim sejuk mempunyai skala yang lebih padat dan bahagian bawah yang lebih kuat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sayur-sayuran yang disemai pada musim sejuk boleh menahan walaupun fros yang teruk. Varieti musim bunga lebih lembut, sisiknya lebih nipis. Sistem akar mereka juga kurang berkembang.

Setiap jenis mempunyai kekuatan dan kelemahan tersendiri. Tanaman musim sejuk mendapat manfaat daripada saiz lobus dan masak lebih cepat, manakala tanaman musim bunga lebih baik disimpan. Untuk menyemai, disyorkan untuk memilih varieti yang ditanam untuk keadaan iklim kawasan tertentu.

Apa yang perlu dilakukan jika sayur bercambah?

Semasa penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran yang dituai pada musim sejuk, ia mungkin rosak. Satu sebab biasa ialah bercambah. Pada masa yang sama, akar mula tumbuh.Pada masa yang sama, keadaan sayur-sayuran itu sendiri semakin merosot. Punca bercambah mungkin penyediaan kepala bawang putih yang tidak betul untuk penyimpanan atau pelanggaran keadaan di mana ia berada.

Sekiranya sebahagian besar tanaman yang dituai telah rosak, Anda boleh menyimpannya dengan cara berikut:

1. Buka kepala menjadi kepingan individu.
2. Kosongkan mereka.
3. Letakkan gigi bersih ke dalam balang.
4. Tuangkan minyak bunga matahari di atas.

Penyediaan ini disimpan di dalam peti sejuk. Potongan boleh digunakan mengikut keperluan. Jika, sebagai tambahan kepada percambahan, terdapat juga reput dan acuan, gigi tersebut tidak boleh diproses atau digunakan untuk makanan.

7 cadangan untuk membantu

Dapatkan tuaian bawang putih musim sejuk yang baik dan pelihara dengan cekap, Nasihat berikut daripada pakar pertanian akan membantu:

1. Untuk mendapatkan hasil tuaian yang banyak, tanah mesti disenyawakan dan ringan, kaya dengan fosforus.
2. Varieti musim sejuk memerlukan pembajaan yang mengandungi nitrogen.
3. Varieti musim sejuk perlu ditanam sebelum bermulanya cuaca sejuk. Jika tidak, bahan benih mungkin hilang.
4. Di kawasan dengan iklim yang sederhana, menanam walaupun tanaman musim bunga pada musim sejuk dibenarkan, tetapi tertakluk kepada beberapa syarat.
5. Untuk menanam bawang putih musim sejuk, hanya bahan penanaman berkualiti tinggi dipilih.
6. Apabila menyimpan bawang putih segar, perlu menyemak stok secara berkala, mengetepikan kepala yang rosak.
7. Pelanggaran peraturan untuk mengekalkan tanaman yang dituai boleh menyebabkan pengeringan kepala. Ini mungkin suhu yang terlalu tinggi dan/atau kelembapan yang rendah.

Kesimpulan

Anda boleh menyimpan bukan sahaja bawang putih musim bunga, tetapi juga bawang putih musim sejuk.Ia boleh disimpan segar selama beberapa bulan jika anda mengikuti semua peraturan untuk mencari sayuran. Dengan penuaian yang besar, organisasi sistem penyimpanan yang betul, serta pengetinan, pengeringan dan pembekuan, akan membantu memelihara sayuran.