Nota kepada penduduk bandar: adakah mungkin untuk menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?
Terdapat banyak cara untuk memelihara bawang putih dalam kuantiti yang banyak, sebagai contoh, untuk musim sejuk.
Bagi penduduk rumah persendirian, tempat simpanan yang ideal ialah ruang bawah tanah atau garaj yang kering. Untuk pemilik pangsapuri bandar - peti sejuk.
Ia adalah di dalamnya bahawa penunjuk suhu dan kelembapan yang diperlukan dikekalkan, membolehkan rasa dan nilai pemakanan produk dipelihara untuk tempoh masa yang paling lama.
Sama ada bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk dan cara melakukannya dengan betul, kami akan memberitahu anda lebih lanjut.
Kandungan
Adakah anda perlu menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk?
Terdapat dua jenis bawang putih: musim sejuk (ulas besar disusun di sekeliling anak panah - batang dalam satu baris) dan musim bunga (ulas kecil disusun dalam lingkaran di sekeliling pusat mentol).
Untuk menyimpan bawang putih musim bunga, penunjuk optimum untuk penyimpanan jangka panjang ialah: suhu udara +16°C, kelembapan 50-70%. Sekiranya diperlukan segera, bawang putih musim bunga boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Varieti musim sejuk tidak boleh disimpan di rumah pada suhu melebihi +5°C dan inilah sebabnya - pelanggaran rejim suhu membawa kepada pengeringan gigi yang sangat cepat.
Berapa lama ia bertahan?
Dengan syarat semua peraturan penyediaan dipatuhi, kepala bawang putih mengekalkan nilai pemakanan dan rasa di dalam peti sejuk selama tiga hingga tujuh bulan.
Dalam peti sejuk untuk menyimpan bawang putih tempat terbaik ialah rak bawah atau laci sayur.
Mengabaikan peringkat persediaan dan kegagalan untuk mematuhi parameter suhu dan kelembapan optimum mengurangkan jangka hayat kepada tujuh hingga sepuluh hari.
Organisasi penyimpanan yang betul
Sebelum menyimpan, tanpa mengira kaedah, adalah penting untuk menyediakan bawang putih dengan betul. Kepala yang tidak dikupas dibersihkan dari sisa-sisa tanah, akar dan batang kering dipotong, busuk, cengkih yang cacat diasingkan, dan dikeringkan dengan teliti di bawah sinar matahari.
Mentah
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan kepala bawang putih yang tidak dikupas di dalam peti sejuk.
Dalam filem
Kepala disusun yang disediakan untuk penyimpanan dibalut dengan beberapa lapisan filem berpaut, selepas itu ia dihantar ke laci bawah peti sejuk.
Dalam beg kertas
Kepala yang dikeringkan matahari diletakkan di dalam beg kertas, yang disimpan di rak bawah peti sejuk. Untuk mengurangkan kekeringan gigi, anda boleh mencampurkannya dengan sedikit garam.
Dalam bentuk ini, produk mengekalkan rasa dan sifat pemakanannya selama empat bulan.
Dalam beg kain
Beg linen dibasahkan dalam larutan garam garam yang kuat (setiap liter air anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 3 sudu besar garam meja), kering.
Letakkan bawang putih kering ke dalam beg yang disediakan.Dalam bentuk ini, produk boleh disimpan di rak bawah peti sejuk (dalam laci sayur-sayuran) atau di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari cahaya matahari langsung.
Garam, sebagai penghalang pelindung, menghalang bakteria daripada menembusi dalam beg, sementara pada masa yang sama mengekalkan proses pertukaran udara yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang bawang putih.
Dalam tepung
Rahsia kaedah ini ialah tepung (sebagai pilihan, anda boleh menggunakan abu atau habuk papan) menyerap kelembapan berlebihan sebagai penyerap, dengan itu menghalang proses reput sayuran. Apa yang perlu dilakukan:
- letakkan lapisan tepung di bahagian bawah balang (kuali);
- Korek setiap kepala dengan teliti dalam tepung;
- tuang bawang putih ke dalam balang. Taburkan dengan tepung dan tutup rapat.
Dalam bentuk ini, sayur-sayuran disimpan tanpa kerosakan sehingga akhir musim bunga dan awal musim panas.
disucikan
Ulas bawang putih yang dikupas adalah produk yang mengeluarkan aroma tertentu. Untuk mengelakkan makanan di dalam peti sejuk menjadi tepu dengan bau tertentu, bawang putih disimpan seperti berikut:
- Bunga cengkih yang telah dibersihkan dan disusun dengan teliti diletakkan di dalam balang kaca yang bersih dan kering.
- Minyak sayuran (minyak zaitun atau biji rami boleh digunakan sebagai pilihan) dituangkan ke dalam balang supaya gigi ditutup sepenuhnya.
- Bekas yang disediakan ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di tempat yang kering dan gelap.
Bagaimana untuk memanjangkan jangka hayat?
Terdapat beberapa cara untuk memaksimumkan jangka hayat ulas bawang putih.
Pengeringan
Bunga cengkih yang disusun dengan teliti dibersihkan daripada sisik dan dipotong menjadi kepingan yang paling nipis (pencincang sayur akan mempercepatkan proses pemotongan). Selepas yang terbaik Kepingan dibentangkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik dan dikeringkan di dalam ketuhar. pada suhu 30-40°C.
Bawang putih kering dikisar menjadi serbuk, yang boleh disimpan dalam bekas kaca kedap udara sehingga dua puluh empat bulan.
Pilihan untuk mengeringkan bawang putih - dalam video:
Penjerukan
Bawang putih dikupas, rosak, ulas busuk dikeluarkan. Produk yang disediakan sangat dicincang halus dengan pisau atau dikisar dalam pengisar daging melalui jaringan besar.
Produk yang dihancurkan dicampur dengan garam meja (perkadaran 1: 1), dipadatkan ke dalam balang kaca. Dalam bentuk ini, bawang putih boleh disimpan sehingga setahun di tempat yang kering dan sejuk (suhu udara tidak boleh melebihi +8°C).
Cara memasak bawang putih jeruk pedas - pada video:
membeku
Bersih, kering sedikit bunga cengkih diletakkan di dalam beg plastik berzip atau bekas plastik dengan penutup kedap udara. Apabila dibekukan, bawang putih mengekalkan sifat berfaedahnya sehingga tujuh bulan (tidak disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk lebih lama).
Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan bawang putih beku yang dikisar:
Nasihat
Hanya gigi yang sihat (tanpa tanda rosak, bintik hitam atau ubah bentuk) sesuai untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk. Mentol mestilah kuat dan tidak terlalu masak, dengan penimbang yang padat.
Kesimpulan
Menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk selama mungkin tidak menjadi masalah.Perkara utama ialah menyediakan produk dengan betul, memantau pematuhan dengan rejim suhu dan kelembapan udara.
