Resipi yang diuji masa: menyimpan bawang putih dalam minyak sayuran
Mengisi minyak sayuran adalah cara terbaik untuk mengekalkan kesegaran, rasa dan sifat bermanfaat bawang putih selama mungkin.
Minyak, yang menyelubungi setiap ulas, menyekat sentuhan dengan oksigen dan menghalang penembusan bakteria dan kuman ke dalam balang bawang putih.
Pada masa yang sama, minyak sayuran, diselitkan dengan aroma bawang putih, diubah menjadi tambahan yang sangat lazat dan lazat kepada salad.
Kami akan bercakap tentang menyimpan bawang putih dalam minyak sayuran dalam artikel.
Kandungan
Kelebihan dan kekurangan
Di antara semua kaedah yang diketahui untuk menyimpan bawang putih, menyediakannya sepanjang musim sejuk dalam minyak sayuran mempunyai beberapa kelebihan:
- jangka hayat terpanjang;
- kehilangan rasa minimum dan sifat bermanfaat bawang putih;
- minyak sayuran, tepu dengan aroma bawang putih, memperoleh piquancy khas (digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan) dan sifat berfaedah (boleh digunakan sebagai ubat rakyat untuk menggosok).
Persediaan
Kualiti penyediaan bawang putih dalam minyak secara langsung bergantung pada kualiti produk yang dipilih.
Untuk penyimpanan jangka panjang dalam minyak pilih gigi yang besar dan padat, tanpa sebarang kerosakan, kegelapan atau tanda-tanda reput.
Sebelum meletakkan bawang putih dalam balang, kepala dikupas (dinasihatkan untuk memisahkan ulas mengikut saiz, mengisi balang dengan bawang putih dengan saiz yang sama).
Bagaimana untuk menyimpan untuk musim sejuk?
Sediakan bawang putih dalam minyak untuk musim sejuk sangat ringkas:
- Bekas kaca dengan saiz yang sesuai (lebih baik menggunakan balang kecil) disterilkan dengan wap atau air mendidih.
- Bekas yang disediakan diisi dengan ketat dengan cengkih yang telah dikupas.
- Isi balang yang diisi dengan minyak sayuran (penting untuk memastikan bahawa minyak benar-benar menutupi bawang putih).
- Tutup balang dengan ketat dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Dengan meletakkan tangkai rosemary atau lemon thyme di antara bunga cengkih, anda boleh menambah nota piquancy baru pada isi minyak sayuran.
Bawang putih dalam minyak untuk musim sejuk, resipi video:
Berapa lama ia disimpan?
Simpan balang bawang putih dalam minyak sayuran di tempat yang kering, gelap, sejuk (ruang bawah tanah atau peti sejuk) selama lima hingga enam bulan.
Parameter penyimpanan optimum: suhu udara - tidak lebih tinggi daripada +5°C, kelembapan 80%.
Bagaimana anda boleh menggunakannya nanti?
Apabila membuka balang bawang putih dalam minyak sayuran, sedikit orang tahu berapa banyak hidangan lazat boleh disediakan. Perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah pembuka selera dengan bawang putih dan lemak babi. Untuk menyediakannya, potong roti rai, lemak babi dan ulas bawang putih menjadi kepingan nipis. Lemak babi ditaburkan di atas roti, diikuti dengan bawang putih. Makanan ringan sudah siap!
Spaghetti Aglio e Olio (spaghetti ringkas dengan saus bawang putih). Untuk menyediakan hidangan ini, rebus spageti secara berasingan, dan sediakan sos dari minyak zaitun, bawang putih cincang dan lada secara berasingan dalam kuali.
Sebaik sahaja spageti masak hingga al dente (sedikit kurang masak), masukkan ke dalam kuali dengan sos, taburkan Parmesan parut (boleh digantikan dengan mana-mana keju keras).
Spaghetti Aglio e Olio, resipi video:
Ayam dengan bawang putih adalah hidangan tradisional untuk mana-mana meja percutian. Seluruh burung dibasuh dengan teliti, disapu dengan garam dan lada, dan diletakkan dalam bentuk tahan panas.
Ayam ditutup di semua sisi dengan bawang putih (beberapa ulas boleh diletakkan di dalam burung), masukkan ke dalam ketuhar untuk membakar selama empat puluh hingga empat puluh lima minit pada suhu 220C.
Ayam dalam mentega bawang putih, resipi video:
Udang Bawang Putih Madu adalah pembuka selera yang hanya mengambil masa lima minit untuk disediakan. Untuk memulakan, campurkan 1 sudu kecil dalam periuk. bawang putih cincang, 1 sudu kecil. halia cincang, 4 sudu besar. madu dan 3 sudu besar. sos soya.
Tambah sedikit minyak sayuran bawang putih dari balang ke kuali yang dipanaskan dengan baik. goreng udang kupas (satu minit pada setiap sisi), masukkan sos yang disediakan. Pembuka selera pedas dan lazat sudah sedia!
Udang dalam sos madu-bawang putih, resipi video:
Alternatif
Jika anda tidak mempunyai minyak sayuran di tangan, tepung akan membantu mengekalkan bawang putih segar.
Jadi, lapisan demi lapisan, balang diisi ke bahagian atas, selepas itu ia ditutup rapat dengan penutup dan dihantar untuk disimpan di tempat yang kering, sejuk, gelap.
Apabila mengisi balang, anda perlu memastikan bahawa ulas tidak bersentuhan rapat antara satu sama lain. Anda boleh menyimpan bawang putih dalam tepung sama ada sebagai kepala keseluruhan atau dipisahkan menjadi ulas.
Terdapat satu lagi kaedah alternatif untuk menyimpan bawang putih - dalam wain. Ini adalah resipi lama yang diketahui oleh nenek kami..
Ia membolehkan anda mendapatkan dua produk: bawang putih jeruk yang lazat (snek lengkap, ramuan untuk salad dan hidangan utama) dan wain, yang boleh digunakan untuk tujuan perubatan.
Algoritma tindakan:
- Ulas bawang putih yang dikupas diletakkan di dalam balang kaca.
- Isikan balang dengan wain merah atau putih dan tutup penutup dengan ketat.
Balang yang diisi boleh disimpan sehingga tiga bulan pada suhu sehingga +20°C dan enam bulan pada suhu sehingga +10°C.
Nasihat
Adalah lebih baik untuk menyediakan bawang putih dalam minyak sayuran dalam bahagian (dalam 250 g balang). Sebaik sahaja dibuka, kandungan balang mesti digunakan secepat mungkin., kerana apabila disimpan terbuka untuk masa yang lama, minyak sayuran mula terasa pahit.
Kesimpulan
Dengan cepat, ringkas, dengan masa dan usaha yang minimum, menuang minyak sayuran membantu mengekalkan kesegaran dan sifat bermanfaat bawang putih selama mungkin.
