Adakah mungkin dan bagaimana untuk mengatur penyimpanan bawang putih dengan betul dalam balang kaca untuk musim sejuk?

Bawang putih adalah sayuran yang sihat yang digunakan dalam pelbagai jenis hidangan.

Untuk mengekalkannya lebih lama, anda boleh menggunakan pelbagai kaedah. Salah satu pendekatan yang mudah tetapi berkesan ialah menyimpan bawang putih dalam balang kaca untuk musim sejuk.

Mengetahui peraturan penyimpanan, anda boleh mengekalkan bawang putih walaupun pada musim sejuk.

Kebaikan dan keburukan kaedah

Memelihara bawang putih dalam balang adalah cara yang popular untuk memastikan sayur-sayuran segar untuk masa yang lama tanpa pemprosesan yang rumit. Kaedah ini mempunyai kelebihan dan kekurangannya.

Kelebihannya termasuk:

• kesederhanaan mengatur proses;
• kekompakan bekas;
• kapasiti kontena yang cukup besar;
• kecekapan penyimpanan;
• tempoh penyimpanan;
• perlindungan terhadap bakteria dan kulat.

Kelemahan kaedah:

• adalah perlu untuk memperuntukkan ruang untuk meletakkan tin;
• di tempat yang dikhaskan untuk bawang putih, suhu dan tahap kelembapan tertentu mesti dikekalkan;
• Kebanyakan resipi memerlukan bahan tambahan tambahan (garam, minyak bunga matahari, dll.), yang meningkatkan kos penyediaan;
• beberapa kaedah menyimpan bawang putih dalam balang memerlukan banyak masa untuk penyediaan;
• Sayuran mesti terlebih dahulu diisih dan disusun.

Pra-pensterilan balang adalah perlu.

Terma dan syarat

Untuk penyimpanan musim sejuk adalah perlu menyediakan keadaan yang sesuai dari segi kelembapan dan suhu.

Tempoh penyelenggaraan dipengaruhi oleh keadaan kepala, serta varieti. Varieti musim panas bawang putih yang mempunyai lebih banyak sisik di atas paling sesuai untuk mengekalkan sifat bermanfaatnya.

Keadaan penyimpanan:

Jangka hayat sayur-sayuran dalam balang tidak terhingga, walaupun semua peraturan dipatuhi. Dalam keadaan bilik ia boleh mencapai 8 bulan, dalam peti sejuk - sehingga setahun. Dalam bentuk tanah - 2-3 bulan. Kepala bawang putih yang rosak tidak disimpan pada musim sejuk, tetapi digunakan dengan segera.

Bagaimana untuk menyimpan pada musim sejuk hingga musim bunga?

Untuk penyimpanan yang lebih baik dalam balang, adalah dinasihatkan untuk menyediakan bawang putih menggunakan bahan tambahan.

Tugas mereka adalah untuk mengisi ruang kosong antara kepala atau cengkih individu. Anda boleh menggunakan garam, tepung, minyak sayuran, dll. untuk tujuan ini..

Balang kaca mesti disediakan - disterilkan dan kering.

Versi klasik

Cara paling mudah untuk mengekalkan penuaian bawang putih adalah yang klasik. Masukkan longgar ke dalam balang yang disediakan sehingga ke bahagian paling atas kepala. Tidak perlu menutup bahagian atas dengan penutup supaya sayur-sayuran tidak mula hilang. Anda boleh menutup leher balang dengan kertas atau kain kapas.

Kelemahan kaedah ini adalah jangka hayat yang agak pendek - ia adalah lebih rendah daripada apabila menggunakan garam atau tepung.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan bawang putih dalam balang tiga liter:

Menggunakan tepung

Tepung, yang digunakan untuk mengawet bawang putih dalam balang kaca, menghalang sayur daripada berkok dan menjadi lembap. Untuk mendapatkan kesan yang baik anda perlu mengikuti teknologi.

Prosedur:

1. Letakkan lapisan tepung setebal 20-30 mm di bahagian bawah balang.
2. Letakkan lapisan kepala supaya akarnya ditolak dan sayur-sayuran itu sendiri tidak bersentuhan antara satu sama lain.
3. Tuangkan tepung perlahan-lahan untuk mengisi ruang kosong di antara kepala dan tutupkannya di atas.
4. Ulangi meletakkan lapisan.
5. Tutup balang dengan penutup plastik.

Anda boleh menonton proses penyediaan secara terperinci dalam video:

Dengan garam

Penyimpanan dalam garam disusun mengikut prinsip yang sama seperti menggunakan tepung.. Garam mesti dituangkan ke bahagian bawah, selepas itu bawang putih akan pergi. Lapisan atas adalah garam.

Oleh kerana garam tidak menyimpan serangga, anda tidak perlu menutup bahagian atas balang dengan penutup. Sebaik-baiknya gunakan garam batu yang kasar dan tidak beryodium.

Dengan minyak bunga matahari

Minyak sayuran juga boleh digunakan untuk mengatur penyimpanan bawang putih. Kaedah ini membolehkan anda menyediakan persediaan untuk menyediakan hidangan Mediterranean.

Prosedur:

• asingkan bawang putih ke dalam ulas dan kupas;
• tuangkan kepingan dengan ketat ke dalam balang yang disediakan;
• berhati-hati tuangkan minyak, goncang balang secara berkala untuk pengedaran yang lebih baik - jangan biarkan lompang udara terbentuk;
• Bahagian atas bunga cengkih juga hendaklah disalut dengan minyak.

Balang yang diisi dengan minyak boleh disimpan untuk masa yang lama - sehingga enam bulan.Jika anda juga memerlukan perasa minyak yang lebih ketara, anda boleh menggunakan herba dan lada.

Hasil penuaian adalah pemeliharaan hasil tuaian dan pengeluaran minyak bunga matahari (zaitun) berperisa, yang boleh digunakan sebagai salad dressing.

Dalam wain

Satu lagi cara untuk menyimpan bawang putih datang dari negara Mediterranean. Ia dijalankan menggunakan wain. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan sayur-sayuran itu sendiri (kupas setiap ulas secara berasingan) dan wain kering.

Prosedurnya serupa dengan menyediakan produk dengan minyak sayuran. Cengkih diletakkan di dalam balang dan secara beransur-ansur diisi dengan wain supaya tidak ada ruang kosong. Bawang putih yang direndam dalam wain akan memperoleh rasa yang halus, diperkaya dengan minuman yang mulia.

Penyediaan dalam bentuk pes

Anda boleh menyimpan bawang putih dalam balang bukan sahaja dengan kepala atau ulas individu. Cara lain ialah membuat pes bawang putih..

Bawang putih yang rosak pun boleh digunakan untuk menuai. Ia perlu diselesaikan, kawasan yang rosak perlu dipotong.

Prosedur:

1. Potongan kupas terpilih mesti dihancurkan menggunakan pengisar atau melalui pengisar daging.
2. Pes yang dihasilkan perlu diasinkan.
3. Campurkan.
4. Bahagikan ke dalam balang, agihkan adunan sama rata.
5. Tuangkan minyak bunga matahari di atas.
6. Simpan di tempat yang sejuk.

Perlu diingatkan bahawa bawang putih cincang disimpan untuk masa yang singkat - secara purata 3 bulan. Jika lapisan minyak tidak menutup sepenuhnya pes, ia akan bertahan kurang. Hirisan dengan kesan acuan atau reput tidak boleh diletakkan di dalam balang.

Cadangan

Agar penyimpanan menjadi berkualiti tinggi, Cadangan berikut daripada pakar harus diambil kira:

1. Pelanggaran keadaan penyimpanan sayur-sayuran menjejaskan pemendekan jangka hayat.
2. Jika anda mempunyai pilihan, maka adalah dinasihatkan untuk menghantar bawang putih musim bunga untuk simpanan jangka panjang.
3. Jumlah optimum tin untuk penyimpanan ialah 3 liter.
4. Untuk penyimpanan ulas individu yang lebih baik dalam balang, selepas pembersihan mereka perlu dikeringkan sedikit - hanya biarkan selama sejam. Letakkannya di atas permukaan rata.

Kesimpulan

Menyimpan bawang putih dalam balang kaca adalah salah satu pendekatan untuk mengekalkan hasil tuaian untuk jangka masa yang lama. Sesetengah resipi juga boleh membuat saus salad berperisa.