Petua dan kaedah tentang cara menyimpan kubis dengan betul di dalam bilik bawah tanah sehingga musim bunga

Kubis adalah sayuran yang kaya dengan nutrien yang digunakan dalam banyak hidangan.

Anda perlu tahu cara memelihara dengan betul tuaian yang dituai pada musim gugur supaya ia bertahan sehingga musim bunga. Ia adalah paling mudah untuk menggunakan bilik bawah tanah sebagai simpanan.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel sama ada dan bagaimana untuk menyimpan kubis dengan betul di dalam bilik bawah tanah (ruang bawah tanah, bawah tanah) sehingga musim bunga.

Ciri-ciri simpanan segar untuk musim sejuk

Organisasi keadaan penyimpanan yang betul akan membolehkan anda memelihara kubis selama berbulan-bulan, menyediakan keluarga anda dengan sayur-sayuran segar sepanjang musim sejuk.

Antara faktor utama yang mempengaruhi keselamatan tanaman adalah dua:

1. Memilih varieti yang sesuai dan memilih kepala kubis yang sihat daripada kalangan mereka.
2. Susunan bilik bawah tanah yang betul.

Mempunyai ruang bawah tanah yang lengkap, mudah untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran. Untuk kubis ialah:

• suhu dari -1? C hingga +2? C;
• kelembapan - dari 90 hingga 98%.

Hanya dalam keadaan yang sesuai akan kubis mengekalkan kesegarannya dan bertahan lama.

Persediaan

Sebelum meletakkan kubis di ruang bawah tanah, semak sama ada semua syarat untuk ini telah dibuat. Ia juga perlu untuk memeriksa dan menyediakan sayur-sayuran itu sendiri.

Menyediakan ruang bawah tanah

Untuk menggunakan ruang bawah tanah untuk penyimpanan kubis, kerja berikut perlu dilakukan:

• keluarkan sisa-sisa tuaian tahun lepas;
• menyapu habuk dan serpihan;
• menjalankan perlindungan terhadap tikus;
• merawat ruang bawah tanah dari acuan, menggunakan, sebagai contoh, pemutihan dengan kapur;
• memasang pelantar atau rak kayu.

Menyediakan sayur

Sebelum meletakkan sayur-sayuran dalam simpanan bawah tanah, anda harus memilih kaedah penyimpanan yang sesuai untuk kes tertentu anda. Selepas ini, anda perlu menyusun tanaman.

Kepala yang memenuhi parameter berikut sesuai untuk penyimpanan jangka panjang:

• varieti direka untuk penyimpanan jangka panjang;
• garpunya padat, mempunyai bentuk bulat atau sedikit rata;
• kepala hendaklah bersaiz sederhana.

Sayur-sayuran yang tidak berkualiti, termasuk yang terlalu kecil atau sangat besar, perlu dimakan terlebih dahulu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sayur-sayuran bersaiz sederhana memegang terbaik.

Ia juga perlu untuk memeriksa kepala kubis sendiri.. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan daun atas yang layu dan busuk. Ini mesti dilakukan kerana kebarangkalian tinggi pencemaran mereka dengan spora kulat patogen dan larva perosak.

Sekiranya kepala basah, maka sayur-sayuran perlu dikeringkan. Ini boleh dilakukan di luar dan di dalam rumah.

Apa yang lebih baik: cara

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan kubis di ruangan bawah tanah. Setiap daripada mereka mempunyai ciri tersendiri. Bagi sesetengah orang, adalah perlu untuk memuktamadkan susunan bilik bawah tanah (contohnya, untuk mengamankan rasuk), untuk yang lain, untuk menyimpan produk berkaitan (pasir, tanah liat, dll.).

Kotak kayu

Kotak yang diperbuat daripada papan membolehkan anda menyimpan tanaman anda dengan padat kubis untuk masa yang lama. Bekas itu sendiri mestilah bersih dan mempunyai jurang yang cukup besar untuk peredaran udara yang baik.

Kubis diletakkan di dalam kotak selepas memotong akar dan mengeluarkan daun rosak atas. Kotak tidak ditutup di atas.

Mereka dipasang pada podium kayu di lantai atau di rak rak, tetapi sentiasa dalam satu baris supaya udara mengalir ke sayur-sayuran yang disimpan dari semua sisi. Sayuran disimpan dalam bentuk ini sepanjang musim sejuk..

Kotak tidak boleh ditolak dengan kuat ke dinding atau kotak lain yang diperbuat daripada kadbod, plastik atau kayu untuk mengelakkan kebolehtelapan udara.

Mengikat

Kaedah ini adalah yang paling mudah. Untuk melaksanakannya, syarat-syarat berikut mesti dipenuhi:

1. Kubis harus mempunyai batang yang belum dipotong, yang diikat.
2. Ruang bawah tanah harus mempunyai rasuk atau papan yang dipasang pada siling di mana sayur-sayuran akan digantung untuk disimpan.
3. Tali diperlukan untuk menggantung kepala kubis.

Kelebihan kaedah ini:

• perlindungan yang boleh dipercayai terhadap tikus;
• pengudaraan yang baik;
• penyimpanan jangka panjang - sehingga Mei.

Kelemahan pilihan ini:

• keperluan untuk memasang rasuk;
• Sukar untuk meletakkan hasil tuaian yang banyak dengan cara ini.

Dalam keadaan terampai, kubis disimpan dengan baik, kecuali daun atasnya akan kering, tetapi kepala di bawahnya akan bersih dan kuat.

Dalam pasir

Taburan dengan pasir membolehkan anda mengekalkan kelembapan semula jadi sayuran, dan ia akan disimpan sehingga musim bunga. Organisasi ini boleh dilakukan di atas platform kayu atau terus di dalam kotak.

Pasir dipilih hanya kering. Arahan langkah demi langkah:

1. Lapisan pasir dituangkan.
2. Kepala terbentang.
3. Lebih banyak pasir dituangkan supaya semua kubis ditutup sepenuhnya dengannya.

Jika anda mengatur penyimpanan terus di atas lantai, maka lapisan bawah pasir harus cukup tebal untuk mengelakkan sayuran daripada membeku.

Dalam filem berpaut

Penyimpanan dalam filem adalah salah satu kaedah moden, dicirikan oleh kemudahan organisasi dan kos rendah. Penyimpanan dengan organisasi ini adalah jangka panjang, sehingga Mei-Jun.

Prosedur:

1. Kepala kubis diperiksa dan bahagian atas daun yang rosak dikeluarkan.
2. Menggunakan filem berpaut pada gulungan, kepala kubis dibungkus dengan teliti dan sangat berhati-hati supaya 2-3 lapisan diperolehi.
3. Kepala kubis diturunkan ke dalam bilik bawah tanah dan diletakkan di tempat yang disediakan. Ini boleh menjadi platform, rak, beg, dsb.

Kelebihan kaedah penyimpanan ini:

• kebersihan;
• pemeliharaan kepala kubis yang baik;
• penampilan kemas yang menarik.

Kelemahan:

• kos buruh untuk pembungkusan;
• keperluan untuk mempunyai bekalan filem.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan kubis di ruang bawah tanah dalam filem berpaut:

Dalam kertas

Untuk penyimpanan, anda memerlukan kertas biasa atau parchment. Akhbar bukanlah pilihan yang wajar kerana ia mengandungi dakwat percetakan, yang tidak boleh bersentuhan dengan makanan.

Dengan pilihan penyimpanan ini, garpu dilindungi daripada cahaya dan kelembapan, dan juga mempunyai penebat haba yang mencukupi. Tetapi dari segi keselamatan tanaman dan penebat yang lebih baik, pembungkusan kertas adalah lebih rendah daripada filem berpaut.

Dalam tanah liat

Kaedah ini sering dipilih dalam kes di mana terdapat pengalaman penyimpanan tanaman yang tidak berjaya dan kerosakannya menjadi reput:

1. Penyelesaian tanah liat yang agak cair disediakan.
2. Setiap kepala dicelup dalam tanah liat.
3. Keringkan.
4. Gantung dengan batang pada papan atau pada rasuk di bawah siling bilik bawah tanah.

Kelebihan kaedah ini adalah lebih besar daripada ikatan mudah. Kelemahan termasuk kerumitan pemprosesan dan keperluan untuk pengeringan yang memakan masa. Tempoh penyimpanan adalah sehingga musim bunga.

Sebelum makan kubis yang disimpan dalam tanah liat, ia mesti dikupas dan dibasuh dengan teliti.

Secara pukal (piramid)

Kaedah ini tidak berkesan. Untuk menyusunnya, gunakan platform kayu dengan sisi di sekeliling perimeter. Platform harus mempunyai celah untuk akses udara dan sebaiknya 0.2 m dari paras lantai.

Kubis dibentangkan pada platform yang dihasilkan dalam lapisan, bermula dari yang besar dan beralih ke yang lebih kecil. Makan kepala kubis bermula dari lapisan atas, secara beransur-ansur membongkar piramid ke platform.

Kelemahan lain ialah jika salah satu bahagian bawah kubis rosak, anda perlu membuka keseluruhan piramiduntuk sampai ke kobis rosak.

Bagaimana untuk meningkatkan tempoh?

Purata jangka hayat kubis di bilik bawah tanah ialah 3-6 bulan. Tetapi angka ini adalah anggaran, kerana Masa penyimpanan sebahagian besarnya bergantung pada sejumlah besar faktor:

• kepelbagaian dan jenis pematangan;
• keadaan kepala kubis sebelum meletakkan;
• kelembapan dan suhu di dalam bilik bawah tanah;
• penyediaan premis bawah tanah yang betul;
• berdekatan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain di dalam bilik yang sama.

Sekiranya perlu untuk memastikan penyimpanan jangka panjang kubis, lebih tinggi daripada purata, disyorkan untuk memilih kacukan.

Mereka boleh berbohong sehingga tuaian baru dituai, kadang-kadang sehingga akhir bulan Ogos. Di mana varieti harus musim sejuk, lewat masak. Hanya dalam keadaan sedemikian jangka hayat boleh dilanjutkan kepada 8-10 bulan.

Apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan bersama?

Bersama-sama dengan kubis, sayur-sayuran lain yang ditanam pada musim juga disimpan di dalam bilik bawah tanah. Adakah mungkin untuk menyimpan kubis di bawah keadaan sedemikian?

Sekiranya tidak mungkin untuk memisahkan sayur-sayuran ke dalam bilik yang berasingan, anda mesti mematuhi beberapa peraturan.

"Jiran" untuk sayuran adalah:

• bit;
• lobak merah;
• kentang dan tanaman sayuran lain.

Peraturan Kejiranan:

1. Sayur-sayuran yang dijangkiti penyakit tidak boleh disimpan bersama-sama dengan yang sihat.
2. Kobis tidak boleh disimpan bercampur dengan sayur-sayuran lain.
3. Adalah dinasihatkan untuk mengekalkan jarak antara kepala kubis.
4. Epal dan pir tidak boleh diletakkan berhampiran kubis, kerana ia, disebabkan oleh pembebasan etilena, merangsang pematangan sayur-sayuran dan buah-buahan yang terletak berdekatan.
5. Apabila menyimpan tomato dengan kubis, rasa mereka menjadi lebih teruk.

6 cadangan

Nasihat pakar akan membantu anda mengatasi tugas menyimpan hasil kubis anda dengan lebih baik. Antaranya adalah seperti berikut:

1. Varieti masak awal tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka boleh berbohong selama maksimum 2-2.5 bulan.
2. Varieti masak lewat adalah yang paling disukai untuk penyimpanan, terutamanya hibrid.
3. Garpu memanjang dan longgar disimpan lebih teruk daripada garpu bulat dan leper yang padat apabila disentuh.
4. Jika kubis dibeli di pasaran untuk penyimpanan, maka lebih baik untuk membeli dari pertengahan September, bukan lebih awal.
5. Adalah dinasihatkan untuk mengumpul sayur-sayuran dalam cuaca kering, kerana jika tidak, perlu untuk mengatur pengeringan kepala kubis.
6. Sayuran yang rosak tidak boleh disimpan bersama dengan yang sihat.

Kesimpulan

Memelihara kubis di bilik bawah tanah sehingga musim bunga adalah tugas yang boleh diselesaikan sepenuhnya. Untuk melakukan ini, anda boleh memilih salah satu kaedah yang terbukti, dengan mengambil kira keunikan organisasi bilik bawah tanah. Jika semua syarat telah dipenuhi, maka penuaian kubis mungkin bertahan sehingga penuaian seterusnya.