Maklumat berguna: bila perlu menyimpan kubis untuk musim sejuk?

Ia tidak mencukupi untuk menuai hasil yang kaya; adalah sangat penting untuk mengetahui masa dan cara menuai kubis untuk mengekalkan rasa pemakanannya selama mungkin.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda apabila perlu dan mungkin untuk mengeluarkan kubis dari katil taman untuk penyimpanan untuk musim sejuk, pada suhu berapa lebih baik untuk mula menuai sayur-sayuran.

Bilakah perlu dan mungkin untuk mengumpul kepala kubis di taman, pada suhu berapa?

Sangat mudah untuk menentukan bahawa kepala kubis telah matang dan sudah tiba masanya untuk memotongnya:

• apabila garpu dimampatkan, ia menghasilkan rangup yang khas,
• daun telah memperoleh warna kebiruan,
• bahagian atas kepala kubis menjadi licin dan berkilat.

Apabila merancang penuaian, sebagai tambahan kepada tanda-tanda kematangan luaran, anda perlu memberi perhatian kepada keadaan cuaca.

Cuaca yang sesuai untuk memotong kepala kobis:

• tiada hujan,
• sebahagian mendung,
• suhu udara dari +4 hingga +8°C.

Bergantung pada tempoh masak

Masa untuk menuai kubis sebahagian besarnya bergantung pada masa masak setiap varieti tertentu.

1. Varieti awal (contohnya Jun) dituai pada hari kesembilan puluh selepas menanam anak benih (bermula dari akhir bulan Jun). Varieti awal tidak boleh disimpan lama di taman, kerana kepala kubis menjadi terlalu masak dan mula retak dan reput.
2. Varieti pertengahan musim (contohnya Slava atau Kupchikha) disimpan sehingga lima bulan. Penuaian bermula pada bulan September (seratus empat puluh hari selepas menanam benih).
3. Varieti lewat atau musim sejuk (contohnya, Crumont atau Amager) - pilihan terbaik untuk penyimpanan jangka panjang. Pengumpulan kubis rendah jus, kepala padat ini bermula seratus lima puluh hari selepas menanam anak benih (pada pertengahan Oktober). Sekiranya syarat yang diperlukan dipenuhi, jenis kubis lewat boleh disimpan sehingga sembilan bulan.

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, varieti yang dituai pada bulan Ogos - Oktober adalah yang terbaik disimpan. Penyimpanan jangka panjang difasilitasi oleh struktur kepala kubis yang agak padat, jumlah cecair minimum dalam daun dan tarikh penuaian lewat.

Kami mengambil kira iklim dan wilayah

Salah satu faktor penentu dalam tarikh penuaian kubis ialah iklim kawasan di mana ia ditanam:

1. Di pinggir Moscow kubis mula dituai pada separuh kedua bulan September. Akhir musim menuai adalah minggu-minggu terakhir bulan Oktober.

   Tanaman yang dituai mesti segera diletakkan dalam simpanan peti sejuk. Jika tidak, terdapat risiko tinggi bahawa kepala kubis akan mula reput.

2. Dalam keadaan teruk Siberia Penuaian kubis bermula pada minggu pertama bulan September (dalam tempoh ini suhu udara mencapai sifar).

   Jika semasa proses penuaian suhu udara turun kepada -4°C, tidak mengapa. Anda boleh terus bekerja, dengan syarat bahawa kepala kubis telah dicairkan pada akarnya.

3. Di Ural Penuaian kubis bermula pada awal September. Untuk menentukan tarikh yang lebih tepat, tukang kebun yang berpengalaman menasihatkan mengira empat bulan dari hari anak benih ditanam di tanah terbuka.

Bagaimana untuk mengeluarkan dari taman dengan betul?

Anda boleh mengekalkan integriti kepala kubis, dan pada masa yang sama memastikan tempoh penyimpanan terpanjang untuk tanaman, tertakluk kepada peraturan pengumpulan tertentu:

1. Kepala kubis dipotong hanya dalam cuaca kering. Daun basah mula reput dengan cepat, jadi jika hujan semasa proses penuaian, sebelum menyimpan kubis, ia mesti dikeringkan dengan teliti di luar di bawah kanopi.
2. Sepuluh hari sebelum permulaan penuaian, penyiraman katil kubis dihentikan.
3. Kepala kubis dipotong dengan kapak atau dipotong dengan pisau yang sangat tajam. Garpu tajam diperlukan untuk menggali akar. Semasa proses pemotongan, adalah penting untuk memastikan panjang tangkai kekal sekurang-kurangnya 5 cm.
4. Jika tanah di taman longgar, kepala kubis dipintal keluar bersama-sama dengan akar.
5. Apabila memotong kubis, pastikan anda meninggalkan tiga helai daun luar. Mereka akan melindungi kepala daripada kerosakan, reput, kulat dan acuan.
6. Kepala kubis yang tidak cukup terbentuk, busuk dan lain-lain "cacat" segera diisih dan diketepikan. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Ciri-ciri untuk pelbagai jenis sayur-sayuran

Permulaan penuaian sebahagian besarnya bergantung pada kepelbagaian kubis yang ditanam.

Savoy

Pelbagai ini dibezakan oleh daun beralun yang sangat halus.. Varieti awal sedia untuk dituai pada hari keenam puluh selepas menyemai benih.

Varieti lewat boleh dituai tiga bulan selepas penanaman (mereka bertolak ansur dengan fros pertama dengan baik).

Tanda utama kematangan ialah kepala kubis yang elastik dan padat (berat 2-3 kg). Potong kepala kubis dalam cuaca kering, cuba biarkan tangkai selama mungkin.Semasa menyimpan untuk penyimpanan, dua atau tiga daun penutup dibiarkan di kepala kubis.

Berwarna

Sangat mudah untuk memilih masa untuk menuai kembang kol; hanya lihat untuk melihat jika kepala sudah masak. Tanda-tanda berikut menunjukkan kematangan:

• kepala keras, putih;
• tidak berbunga (daun hijau kecil);
• tangkai mencapai diameter sehingga 8 cm.

Gali kepala kubis bersama tangkainya. Apabila menyimpan kembang kol, keluarkan daun dan akar atas.

kubis merah

Tuai dituai pada minggu terakhir bulan September - awal Oktober. Untuk penyimpanan jangka panjang, hanya kepala elastik kubis dengan warna ungu terang dipilih.

Selepas kepala kubis dipotong, mereka dibiarkan kering selama beberapa waktu di udara segar, selepas itu mereka diturunkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Brokoli

Penuaian bermula 70-100 hari selepas percambahan benih (Bergantung pada rantau ini, masa pengumpulan jatuh pada hari-hari terakhir bulan Ogos - awal September).

Kepala kubis dipotong dalam cuaca kering, sejuk, pada waktu pagi atau petang (matahari menjejaskan sifat pemakanan brokoli).

Adalah sangat penting untuk memastikan bahawa kepala brokoli tidak membeku. Satu malam dengan suhu di bawah sifar dan kubis yang ditinggalkan di taman akan kehilangan rasa dan khasiatnya.

Beijing

Bergantung pada varieti, penuaian boleh bermula pada hari keenam puluh percambahan benih (varieti pertengahan masak) atau pada hari kelapan puluh (varieti masak lewat). Sebagai peraturan, menjelang pertengahan Oktober tanaman kubis Cina dituai sepenuhnya.

Bagaimana untuk menyediakan tuaian?

Menyediakan kubis untuk penyimpanan terdiri daripada tiga peringkat:

1. Memilih kepala kubis terbaik. Untuk penyimpanan jangka panjang, hanya tinggal kepala yang kuat dan padat. Adalah penting untuk memastikan bahawa daun tidak dimakan oleh rama-rama atau slug, dan tiada keretakan pada tangkai. Kepala kubis yang belum masak dan kepala kubis dengan kerosakan mekanikal yang diterima semasa penuaian tidak boleh disimpan.
2. Potong lebihan. Sebelum menghantar kepala kubis untuk penyimpanan, daun atas dikoyakkan (tidak lebih daripada tiga daun pelindung ditinggalkan) dan batangnya dipotong.
3. Basuh dan keringkan. Kepala kubis dibasuh dari tanah dengan aliran air sejuk, selepas itu kubis dikeringkan di udara segar.

Di manakah tempat terbaik untuk meletakkannya?

Terdapat bilangan tempat yang mencukupi di mana anda boleh menyimpan kepala kubis yang dipotong:

1. Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah - tempat yang sesuai dengan keadaan penyimpanan optimum untuk tanaman yang dituai. Sebelum disimpan, kepala kubis dikeringkan dan dibalut dengan beberapa lapisan kertas surat khabar. Adalah mudah untuk menyimpan kubis di ruangan bawah tanah dalam keadaan tergantung. Untuk melakukan ini, kepala kubis diikat secara berpasangan dan digantung pada palang.
2. Pantry - tempat yang baik untuk penyimpanan, dengan syarat ia mengekalkan tahap suhu udara yang diperlukan (dari 0 hingga + 3 ° C).

   Sebelum menyimpan makanan, anda perlu memastikan bahawa tidak ada acuan pada dinding pantri. Kepala kubis dibalut dengan kertas dan dibentangkan dalam piramid (bertangkai) di sudut paling gelap.

3. Balkoni Ia sesuai untuk menyimpan kubis hanya jika ia terlindung dan pada musim sejuk suhu udara di dalam bilik tidak turun di bawah -4°C.Kepala kubis dibentangkan dalam kotak kayu atau plastik berkisi dengan tangkai ke dalam.
4. Dalam peti ais. Tuaian kubis kecil boleh disimpan di dalam peti sejuk biasa. Setiap kepala kubis dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam petak sayur-sayuran. Secara berkala, kubis diperiksa untuk kehadiran kawasan reput dan acuan.

Nasihat

Adalah penting untuk mematuhi cadangan berikut:

1. Anda tidak boleh meninggalkan kepala kubis yang dipotong di taman pada suhu di bawah sifar. Kubis akan membeku, selepas dicairkan ia akan kehilangan rasa dan rosak dengan cepat.
2. Jika semasa tempoh penuaian suhu udara turun di bawah 0°C, kepala yang masih belum dipotong hendaklah ditinggalkan di taman. Anda boleh memotongnya apabila udara menjadi panas dan palamnya cair.
3. Jangan tangguhkan penuaian kubis. Pada suhu -6°C, kepala kubis membeku, yang membawa kepada kerosakan pesat produk.
4. Untuk mengelakkan kepala yang dipotong daripada kehilangan juiciness mereka semasa penyimpanan, beberapa daun pelindung ditinggalkan pada mereka.
5. Apabila menyimpan kubis di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, anda perlu memastikan bahawa tidak ada kotak sayur atau buah dengan bau yang kuat berdekatan.
6. Stok perlu diperiksa secara berkala untuk kehadiran kepala kubis busuk. Jika tidak, satu sayuran busuk boleh menyebabkan kerosakan kepada hampir keseluruhan tanaman.

Dia akan memberitahu anda pada suhu berapa kubis segar harus disimpan pada musim sejuk. ini artikel. Baca semua perkara yang paling penting tentang menyimpan kubis di sini.

Video mengenai topik artikel

Video akan menunjukkan kepada anda bagaimana dan bila untuk menuai kubis:

Kesimpulan

Dengan mengkaji cadangan untuk penuaian kubis yang betul terlebih dahulu, anda boleh mengekalkan nilai pemakanan dan rasa selama mungkin.