Petua berguna tentang cara menyimpan kubis di rumah

Kubis adalah sayuran yang, jika disimpan dengan betul, boleh kekal segar sehingga cuaca panas. Daunnya yang berair adalah sumber vitamin C, yang kekurangan pada musim sejuk.

Keadaan penyimpanan yang ideal untuk kubis boleh dibuat bukan sahaja dalam bilik bawah tanah, tetapi juga di rumah. Baca artikel tentang cara menyediakan kepala kubis dengan betul dan di mana yang terbaik untuk meletakkannya di apartmen, dan cara menyimpan kubis di rumah.

Bersedia untuk penyimpanan di apartmen pada musim sejuk

Penyediaan untuk penyimpanan tidak boleh dimulakan beberapa hari sebelum ini menuai. Ia bermula pada bulan-bulan musim bunga. Langkah pertama ialah memilih varieti yang betul.

Pelbagai pilihan

Jenis kubis musim sejuk paling baik disimpan. Mereka dibiakkan oleh penternak dengan tepat untuk tujuan ini. Kepala kubis dibezakan oleh peningkatan jangka hayat dan imuniti yang baik, mampu menentang bakteria dan kulat yang mencetuskan proses reput.

Benih yang boleh anda pilih:

• Penyerang F1;
• Amager 611 (pelbagai ini telah diketahui oleh tukang kebun sejak Perang Dunia Kedua);
• Salju putih;
• Valentine;
• musim sejuk;
• Kolobok.

Semua jenis yang disenaraikan adalah masak lewat. Dari saat mereka ditanam sehingga menuai, ia mengambil masa sehingga 5-6 bulan. Sayuran sedemikian disimpan untuk masa yang lama, sehingga 7-10 bulan.

Baca lagi Di sini.

Pengeringan

Jika kubis ditanam untuk simpanan musim sejuk, maka Ia mesti dikumpulkan sebelum bermulanya fros yang serius.. Suhu optimum untuk memotong kepala kubis ialah 0...-5 darjah, tetapi tidak lebih tinggi daripada +7...+8 darjah.

Di sebuah apartmen, tempat terbaik untuk mengeringkan tanaman adalah loggia atau pantri.

Selepas 5 hari, sayur-sayuran disusun. Buah-buahan yang retak, beku, tanda-tanda reput atau kerosakan lain dikeluarkan. Mereka perlu dimakan terlebih dahulu. Ia tidak sesuai untuk disimpan kerana ia akan mula merosot dengan cepat.

Pemilihan bekas

Untuk meletakkan kubis di rumah Bekas berikut sesuai:

1. kotak. Mereka boleh menjadi kayu atau plastik, dengan bahagian atas terbuka. Untuk menjimatkan ruang, mereka boleh disusun di atas satu sama lain.
2. Di rak di pantri atau di balkoni. Kepala kubis dibalut dengan bahan yang sesuai dan diletakkan dalam satu lapisan, bertangkai.
3. Dalam keadaan terampai, melekat pada akar. Perkara utama ialah kepala kubis tidak menyentuh satu sama lain.
4. Dalam piramid pada palet. Garpu dibentangkan di atas katil cabang cemara, lapisan demi lapisan: dengan tunggul ke atas, kemudian dengan tunggul ke bawah. Ternyata 4 garpu bawah akan menyokong 1 garpu atas.
5. Dalam tanah liat, digantung dengan tali. Bahan harus tebal, seperti krim masam. Setiap garpu dicelup ke dalamnya, dan kemudian digantung pada palang pada tali.

syarat

Optimum suhu untuk menyimpan kubis dari 0 hingga -1 darjah. Kelembapan udara hendaklah sekurang-kurangnya 95%. Pada suhu di atas +4 darjah, kepala kubis akan mula bercambah; jika ia turun di bawah -6, sayur-sayuran akan membeku.

Bagaimana cara menyimpan sayur-sayuran segar di rumah dengan betul?

Di sebuah apartmen, kubis boleh disimpan di loggia berkaca dan di dalam peti sejuk. Mereka meletakkannya di dalam pantri dan juga meninggalkannya pada suhu bilik, tetapi jangka hayat dalam kes ini berkurangan dengan ketara.

Pada suhu bilik

Garpu tidak akan bertahan lama pada suhu bilik. Dalam masa seminggu mereka akan mula merosot dan reput.

Sebagai peraturan, suhu udara di apartmen ialah +25 darjah dan ke atas. Oleh itu, kaedah penyimpanan ini pada mulanya hilang.

Garpu, tanpa kehilangan kualiti, boleh ditinggalkan di apartmen selama 7-10 hari. Selepas masa ini, beberapa langkah perlu diambil, jika tidak, tanaman perlu dibuang.

Dalam peti ais

Kepala kubis terasa enak di dalam peti sejuk. Untuk mengelakkan mereka daripada kehilangan sifat berfaedah mereka lebih lama, mereka perlu diletakkan di zon kesegaran, yang dilengkapi dengan semua model moden. Pilihan lain ialah meletakkannya di dalam laci penyimpanan sayur-sayuran.

Jika kubis dibalut dengan filem, pemeluwapan akan terkumpul di bawahnya. Helah kecil membantu mengelakkan penampilannya yang melimpah. Sebelum membungkus garpu dalam plastik, ia disejukkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Filem itu sendiri juga harus sejuk. Anda perlu bertindak cepat supaya kubis tidak mempunyai masa untuk panas.

Sayur-sayuran akan bertahan kira-kira 5 bulan di dalam peti sejuk.. Kelemahan ketara kaedah penyimpanan ini ialah sejumlah besar garpu tidak akan muat di dalamnya.

Baca lebih lanjut tentang menyimpan di dalam peti sejuk. Dalam artikel ini.

Di balkoni

Kubis disimpan di balkoni jika loggia terlindung dan suhu udara tidak turun di bawah -6 darjah. Keadaan cuaca khusus untuk kawasan tertentu adalah penting.

Ciri-ciri penyimpanan:

• balut kepala kubis dalam kertas atau filem berpaut;
• letakkannya dalam kotak yang dilindungi dengan plastik buih;
• tutup sayur dengan selimut atau bahan lain yang sesuai.

Jika semua syarat dipenuhi, kubis boleh menahan fros hingga -10 darjah. Sekiranya suhu turun di bawah, sayur-sayuran perlu dibawa ke dalam apartmen. Perubahan sedemikian mencederakan daun dan mengurangkan jangka hayat sayur-sayuran. Oleh itu, mereka perlu diperiksa secara berkala untuk kemunculan reput.

Jangan biarkan sayur terdedah kepada cahaya matahari langsung.. Sinaran ultraungu memusnahkan vitamin dan unsur mikro yang kaya dengan sayur-sayuran, dan juga membawa kepada kerosakan yang cepat.

Dalam pantri

Suhu udara di pantri lebih rendah daripada di seluruh apartmen. Sayur-sayuran diletakkan di dalamnya jika tiada pilihan lain.

Di dalam bilik kecil adalah mudah untuk mengatur rak di mana kubis dibentangkan dalam satu lapisan, dalam piramid atau dalam kotak. Jika ruang membenarkan, anda boleh menggantung garpu pada palang.

Jangka hayat kepala kubis di pantri tidak melebihi 1-2 bulan. Asalkan suam, gelap dan sejuk.

Tarikh akhir dan cara untuk meningkatkannya

Jangka hayat kubis di rumah:

1. Sehingga 7-10 hari ia kekal segar pada suhu bilik. Semakin rendah ia, semakin kurang aktif proses metabolik dalam sayur-sayuran.
2. Sehingga 6-7 bulan kepala kubis boleh berbaring di balkoni, tetapi keadaan optimum mesti dibuat untuk ini.Oleh kerana sukar untuk mengekalkan suhu dan kelembapan udara yang stabil di loggia, jangka hayat purata ialah 4 bulan.
3. Sehingga 30 hari sayuran akan bertahan di dalam peti sejuk jika ia tidak dibalut dengan filem atau kertas.
4. Sehingga 6 bulan memanjangkan jangka hayat filem berpaut, apabila meletakkan tanaman di dalam peti sejuk.

Untuk memastikan produk segar lebih lama, Anda boleh menggunakan helah kecil:

1. Salut kepala kubis dengan tanah liat. Ia bertindak sebagai penghalang tambahan kepada mikrob. Pada masa yang sama, cangkerang menghalang sayuran daripada kering.
2. Simpan kepala kubis pada jarak yang jauh. Semakin kurang hubungan mereka antara satu sama lain, lebih baik.
3. Gantung garpu dengan tali atau akar. Dengan kaedah penyimpanan ini, mereka tidak berinteraksi dengan permukaan dan kurang terdedah kepada reput.
4. Pilih tempat yang paling sejuk di dalam rumah.
5. Gantikan filem berpaut dengan yang baru secara berkala.
6. Bersihkan daun atas yang reput.

Semakin banyak syarat dipenuhi, semakin lama tanaman akan kekal segar.

Masalah yang mungkin dan cara untuk menyelesaikannya

Apabila menyimpan tanaman, masalah mungkin timbul yang perlu ditangani segera:

1. Kobis mula cepat reput dari dalam. Kepala kubis yang rosak tidak boleh disimpan; ia mesti dilupuskan.

   Selalunya, sebab kerosakan pesat adalah pencemaran sayur-sayuran di tapak. Inilah sebabnya mengapa sentuhan minimum antara palam dan satu sama lain adalah sangat penting.

2. Daun atas merosot. Sebabnya terletak pada suhu udara yang terlalu tinggi. Untuk menyelamatkan tanaman, ia perlu dipindahkan ke tempat yang lebih sejuk.
3. Garpu semakin pudar. Ini berlaku kerana kehilangan lembapan. Anda perlu mencuba untuk mengekalkannya dalam apa jua cara yang ada: bungkus sayur-sayuran dalam filem, salutkannya dengan tanah liat, bungkusnya dengan kertas.

Kesimpulan

Simpan kubis di rumah pun boleh.Dengan proses yang teratur, keseluruhan penuaian akan dapat bertahan sehingga permulaan haba. Adalah lebih baik untuk membahagikannya kepada beberapa bahagian: letakkan beberapa kepala kubis di dalam peti sejuk, dan edarkan selebihnya di loggia dan di pantri.

Pertama sekali, anda perlu makan sayur-sayuran yang hangat dan hanya selepas itu teruskan untuk menuai dari balkoni.