Peraturan untuk menyimpan kentang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah: suhu, cahaya dan parameter lain

Kentang tergolong dalam produk makanan yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Ubi yang sihat, ditanam dengan betul, dalam keadaan yang sesuai, tidak rosak selama lebih dari 10 bulan.

Bagaimana untuk menyediakan penyimpanan dengan betul dan kentang itu sendiri untuk disimpan di ruang bawah tanah, dalam keadaan apa tanaman akar akan mengekalkan sifat bermanfaatnya, diterangkan dalam artikel ini.

Keadaan optimum

Parameter utama yang mempengaruhi pemeliharaan tanaman akar untuk masa yang lama adalah suhu dan kelembapan udara.

Suhu

Kawasan penyimpanan di mana kentang diletakkan mesti dikekalkan pada suhu malar. +4-+6 darjah. Dengan penunjuk sedemikian, proses metabolik dalam tisu tanaman akar berjalan perlahan, ubi mengekalkan kesegaran dan ketegarannya untuk masa yang lama.

Pada kelembapan apa?

Kelembapan udara optimum ialah 80%. Sekiranya kelembapan tinggi, ubi akan mula reput, dan jika kelembapan rendah, ia akan kering.

Kekurangan cahaya

Apabila terdedah kepada cahaya, ubi kentang mula membentuk bahan toksik, solanin., menyebabkan sayur akar menjadi hijau dan menjadi pahit.

Kentang gudang disimpan hanya di dalam bilik gelap.Sekiranya sayur-sayuran akar terpaksa disimpan di dalam bilik yang terang, sudah cukup untuk menutup kotak dengan kentang dengan kain legap.

Bagaimana cara menyimpan kentang dengan betul pada musim sejuk hingga musim bunga?

Persediaan untuk penyimpanan bermula pada peringkat pertumbuhan (memilih ubi di pasaran). Kentang masak bertahan lama, apabila menanamnya dos besar baja organik tidak digunakan.

Semasa penyimpanan, adalah penting untuk memantau konsistensi suhu dan kelembapan, melindungi sayur-sayuran daripada perubahan. Adalah idea yang baik untuk menyusun tanaman akar beberapa kali semasa musim sejuk, membuang tanaman yang mula rosak..

Penyediaan ubi

Selepas mengeluarkan tanaman akar dari tanah, kentang dikeringkan di udara. Ia bertaburan di atas tanah yang hangat atau lantai kayu di bawah kanopi. Pengeringan mengambil masa beberapa jam. Pada masa ini, tanah jatuh dari ubi, dan semua kekurangan kentang menjadi jelas kelihatan. Kentang kering disusun.

Untuk penyimpanan jangka panjang Ubi yang memenuhi parameter berikut sesuai:

• berat dari 80 hingga 400 g (secara optimum 100-200 g);
• buahnya masak (kulitnya homogen dan menutupi pulpa sepenuhnya);
• ketiadaan luka, tanda-tanda reput, atau penyok pada kulit;
• tiada bintik hijau pada permukaan ubi.

Selepas pengeringan dan pengasingan, kentang dimuatkan ke dalam kemudahan penyimpanan bersih yang telah disejukkan terlebih dahulu hingga +10 +12 darjah. Suhu dikurangkan kepada nilai yang disyorkan secara beransur-ansur, tidak lebih daripada 1 darjah sehari. Jika kentang suam segera dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah yang sejuk, pemeluwapan akan terbentuk pada ubi, yang boleh menyebabkan acuan.

Meletakkan kentang di dalam bilik bawah tanah, ia disusun mengikut saiz, meletakkan ubi kecil dengan yang kecil, dan yang besar dengan yang besar. Sayuran akar bersaiz sederhana akan bertahan lebih lama daripada yang kecil dan besar.

Kentang yang dimaksudkan untuk ditanam musim depan disimpan dalam cahaya sehingga 6 jam untuk pemeliharaan yang lebih baik.Ubi hijau boleh dikatakan tidak rosak.

Bagaimana untuk menyediakan bilik?

Sebelum mengisi storan, ia mesti dibersihkan dengan teliti. Untuk melakukan ini, semua rak, laci dan palet dikeluarkan dari bilik bawah tanah. Mereka dibasuh, disalut dengan cat (whitewash), dan dikeringkan di bawah sinar matahari.

Dinding bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dibasuh dengan larutan soda kaustik atau peluntur, kemudian diputihkan dengan mortar kapur. Semua ini membantu memusnahkan spora kulat yang menyebabkan perkembangan acuan dan reput.

Bom sulfur (FAS) mempunyai kesan pembasmian kuman yang baik. Pemeriksa dibakar di dalam rumah sebelum dimuatkan dengan sayur-sayuran. Wap sulfur menembusi semua celah, dengan berkesan memusnahkan mikrob. Mengisi storan dengan sayur-sayuran bermula selepas pengudaraan.

Dalam bekas apa?

Jumlah besar kentang biasanya disimpan "secara pukal" atau pukal, terus di lantai bawah tanah, dipagari di sudut dengan perisai kayu.

Kadang-kadang ubi bertaburan di atas lantai kayu atau kusyen pasir. Ketinggian longgokan sedemikian tidak boleh melebihi 1 m, jika tidak, lapisan bawah kentang mungkin mati lemas.

Diedarkan penyimpanan kentang ware:

• dalam kotak kayu atau plastik dengan dinding kekisi;
• dalam jaring atau beg linen;
• dalam bakul dan periuk tanah liat.

Biasanya, kapasiti kontena ialah 10-20 kg ubi, yang memudahkan untuk memeriksa kentang dan memilih ubi yang berpenyakit.

Apakah jenis yang sesuai?

Apabila membangunkan varieti kentang moden, perhatian khusus diberikan kepada kualiti pemeliharaan ubi.Hampir kesemuanya sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Daripada varieti lama, mereka bagus:

• Gala;
• Nevsky;
• Arosa;
• Nasib baik;
• Bryansk;
• Scarlett merah;
• Rosara;
• Kren.

Varieti pertengahan musim dan lewat lebih baik daripada varieti awal. Varieti pematangan awal (terutamanya Sorokodnevka lama) lebih buruk daripada yang lain. Adalah disyorkan untuk menyimpannya di dalam pasir untuk mengekalkan kelembapan dalam ubi.

Kesalahan biasa

Penyebab kerosakan yang paling biasa kentang semasa penyimpanan adalah:

1. Menyimpan ubi pelbagai saiz dalam simpanan (kentang kecil rosak lebih cepat).
2. Mencuci ubi.
3. Mengabaikan membersihkan ruang bawah tanah daripada serpihan.
4. Membakar bom sulfur selepas memuatkan bilik bawah tanah dengan kentang (wap sulfur menyebabkan kerosakan pada tanaman akar).
5. Menyimpan kentang dan epal di ruang bawah tanah yang sama (buah-buahan mengeluarkan gas etilena, yang menyumbang kepada masak terlalu cepat dan kerosakan sayur-sayuran).
6. Perubahan suhu dan kelembapan di dalam bilik.

Pada musim sejuk, bilik bawah tanah yang berdiri bebas juga dilindungi dengan salji. Kentang di dalam kemudahan penyimpanan ditutup dengan jerami, jerami, dan selimut.

Video mengenai topik artikel

Cara menyimpan kentang di ruang bawah tanah, petua video:

Kesimpulan

Kentang yang disediakan dengan betul boleh kekal berair dan lazat selama 8-10 bulan. Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah perlu untuk mengekalkan suhu malar +4 darjah dan kelembapan udara sebanyak 80%.