Parameter penting, atau apakah suhu penyimpanan untuk kentang

Perkara yang paling sukar ialah menanam kentang dan mencapai hasil yang tinggi. Tetapi ia juga tidak mudah untuk memelihara kentang yang sudah dituai semasa musim sejuk.

Sekiranya keadaan penyimpanan dilanggar, ubi boleh merosot dengan cepat - mereka boleh mula bercambah, mengecut, reput atau membeku.

Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda harus sangat bertanggungjawab dalam memilih tempat menyimpan bekalan dan mengekalkan suhu yang diperlukan di dalamnya.

Kami akan bercakap mengenai suhu penyimpanan kentang dalam artikel.

Pengaruh suhu dan kelembapan pada keselamatan kentang

Kentang disimpan untuk penyimpanan selepas dikumpul dan dikeringkan. Tanaman akar disusun dan disusun mengikut kepelbagaian dan keadaan. Ubi dengan kerosakan ditolak dan dimasukkan ke dalam pemprosesan dalam masa terdekat.

Peningkatan atau penurunan sedikit jangka pendek dalam penunjuk tidak menimbulkan ancaman, tetapi pendedahan yang berpanjangan kepada suhu yang tidak sesuai boleh merosakkan keseluruhan tanaman.

Jika suhu meningkat, kentang mula bercambah. Pada masa yang sama, kualiti ubi hilang - rasa dan konsistensi produk merosot.

Sebagai tambahan kepada penunjuk suhu, apabila menyimpan kentang Keadaan penting dalam penyimpanan sayuran memainkan peranan yang besar seperti:

1. Tahap kelembapan (sepatutnya sekitar 85%).
2. Pertukaran udara (ini disebabkan oleh fakta bahawa kentang mengeluarkan karbon dioksida semasa penyimpanan).
3. Perlindungan daripada cahaya (semula jadi dan buatan).

Suhu penyimpanan di tempat penyimpanan sayur-sayuran berkait secara langsung dengan tahap kelembapan. Udara yang terlalu kering menyebabkan ubi menjadi kering dan kehilangan lembapan. Akibatnya, mereka kehilangan keanjalan mereka, menjadi lembap dan berkedut. Dengan kelembapan yang tinggi, dan juga pengumpulan pemeluwapan, kentang mula reput.

Tahap kelembapan boleh ditentukan dengan peranti khas - hygrometer.. Tetapi lebihan penunjuk yang ketara boleh ditentukan walaupun oleh kentang itu sendiri. Lapisan atas mula reput dan menjadi basah terlebih dahulu.

Apabila cahaya mengenai ubi, ia mencetuskan proses kimia di dalamnya yang secara luaran ditunjukkan oleh penghijauan buah. Kentang sedemikian menjadi tidak sesuai untuk kegunaan manusia dan mesti dilupuskan. Pelanggaran peraturan ini boleh menyebabkan keracunan yang serius.

Sekiranya kelembapan lebih rendah daripada yang diperlukan, maka bekas dengan air boleh dipasang di dalam simpanan. Anda boleh mengetahui berapa lama dan dalam keadaan apa kentang disimpan di sini.

Pada suhu berapakah tanaman akar membeku?

Mengurangkan suhu dalam simpanan di bawah 2? C, dan lebih-lebih lagi kepada suhu negatif, boleh menyebabkan pembekuan sayur-sayuran. Kentang ini mempunyai rasa manis.Ini berlaku kerana proses pemecahan kanji.

Nilai minimum dan maksimum

Suhu minimum dalam 0?C adalah kritikal untuk penyimpanan.

Apabila ia dicapai, dan lebih-lebih lagi apabila ia berkurangan lagi, gula terbentuk daripada kanji, yang membahayakan tanaman akar.

Penunjuk suhu yang disyorkan oleh standard negeri untuk kentang ialah 6? C. Tetapi bagi kebanyakan jenis sayuran, keutamaan adalah untuk mengekalkan suhu sekitar 3-4? C.

Kadar yang tinggi membawa kepada percambahan. Sekiranya keadaan lain dalam simpanan juga dilanggar, maka tanaman boleh menjadi tidak dapat digunakan dengan cepat.

Mencipta keadaan untuk mengekalkan tahap optimum

Mengatur kemudahan penyimpanan mengikut semua peraturan melibatkan mewujudkan keadaan, termasuk mengekalkan tahap suhu yang diperlukan.

Cara dan kaedah mengekalkan keadaan ideal

Mengekalkan suhu optimum untuk kentang mungkin memerlukan penebat tambahan penyimpanan sayur-sayuran pada musim sejuk.

Bagaimanakah ia perlu dijalankan di kedai sayur-sayuran?

Kemudahan penyimpanan sayur-sayuran untuk menyimpan kentang mesti memenuhi keperluan asas. Pilihan ini sesuai untuk pengeluar kentang yang menuai tanaman besar yang memerlukan penyimpanan berkualiti tinggi.

Untuk jumlah industri, adalah dinasihatkan untuk membina kemudahan penyimpanan sayur-sayuran sebagai bangunan yang berasingan. Dalam kes ini, adalah mungkin untuk meletakkan, walaupun pada peringkat reka bentuk, kemungkinan:

• pengudaraan yang baik,
• kalis air,
• mengekalkan suhu optimum, dsb.

Dalam kemudahan penyimpanan sayur-sayuran industri, penunjuk, termasuk suhu, dipantau oleh sensor.

Bagaimanakah ia harus disimpan di dalam bilik bawah tanah?

Di ruang bawah tanah, bergantung pada bilangan kentang dan jumlah bilik yang diperuntukkan, Pelbagai pendekatan penyimpanan boleh dilaksanakan, termasuk:

• penyimpanan dalam beg,
• kandungan secara pukal,
• dalam kotak, dsb.

Kentang yang disimpan dalam jumlah besar tidak boleh ditutup dalam lapisan lebih daripada 200 cm Proses pengisian itu sendiri mesti dilakukan dengan berhati-hati yang mungkin agar tidak mencederakan ubi.

Penyimpanan pukal tidak memerlukan pelaburan dalam bekas. Salah satu kelemahannya ialah kesukaran untuk mengenal pasti ubi yang rosak semasa penyimpanan, kerana hampir mustahil untuk menyusun keseluruhan timbunan.

Kawalan suhu dijalankan menggunakan termometer. Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada membeku dari tanah, adalah dinasihatkan untuk mencurahkannya bukan di atas lantai, tetapi di atas platform, sebagai contoh, diperbuat daripada kayu.

Pilihan alternatif ialah menyimpan bekalan dalam kotak. Mereka boleh diletakkan di atas satu sama lain, tetapi dengan cara yang ubi tidak ditekan ke bawah. Ini ialah pilihan storan yang lebih padat yang membolehkan anda menyusun semula dan mengangkut kotak. Kelemahannya ialah jika terdapat sejumlah besar kentang, anda juga memerlukan banyak kotak.

Dalam fros yang teruk, bilik bawah tanah yang tidak cukup lengkap boleh membeku, oleh itu adalah perlu untuk mencuba untuk melindunginya sebelum meletakkan tanaman untuk penyimpanan.

Sekiranya tiada apa yang boleh diubah, maka untuk melindungi tanaman, kain terpal tambahan, kain buruk, jerami dan bahan lain yang tersedia digunakan.

Di samping itu, adalah mungkin untuk mengatur bangunan di atas ruang bawah tanah yang menghalang sentuhan langsung pintu masuk ke storan dengan alam sekitar.Ini juga akan menghalang pengumpulan salji dan pembekuan.

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan botol plastik dengan air beku.. Jika ia diletakkan berhampiran rizab, suhu akan turun sedikit.

Dengan kedalaman ruang bawah tanah yang ketara, anda boleh mengatur dua palka supaya kusyen udara kekal di antara mereka. Peraturan untuk menyimpan kentang di ruang bawah tanah dibincangkan dalam ini artikel.

Apakah cara terbaik untuk menyimpan tanaman di apartmen pada musim sejuk?

Kentang tidak boleh disimpan lama pada suhu bilik.

Untuk kegunaan rutin, untuk memastikan produk minimum yang diperlukan di tangan, boleh digunakan:

• bilik simpanan sejuk yang tidak dipanaskan;
• peti ais;
• kabinet di bawah sink;
• ruang depan.

Di tempat sedemikian, keadaan tidak selalu memenuhi syarat yang diperlukan. Di samping itu, ruang adalah sangat terhad. Dan walaupun suhu udara sepadan dengan norma, penunjuk lain sering dilanggar - pengudaraan, kelembapan, pencahayaan. Bolehkah anda menyimpan kentang di dalam peti sejuk? ini penerbitan.

Bagaimanakah ia harus disimpan di balkoni?

Untuk menyimpan kentang di rumah, balkoni berlapis boleh menjadi bantuan yang baik. Kabinet haba (dibuat secara bebas atau dibeli siap), serta kotak dan kotak penebat, contohnya, dengan busa polistirena, boleh menyelesaikan masalah mengekalkan suhu.

Jika cuaca membeku, kotak-kotak itu boleh juga dilindungi:

• selimut lama
• kain terpal,
• guni.

Ia akan memberitahu anda pada suhu untuk menyimpan kentang di balkoni ini artikel, di mana kotak - ini.

Pelanggaran suhu

Pelanggaran, terutamanya ketara dan berpanjangan, rejim suhu boleh menyebabkan kerosakan pada keseluruhan tanaman. Kentang sangat pemilih tentang keadaan mereka.

Kesilapan

Untuk melanggar rejim suhu Ralat yang paling biasa berikut boleh berlaku:

1. Penebat penyimpanan tidak dikeluarkan tepat pada masanya apabila suhu udara luar meningkat.
2. Penebat yang tidak mencukupi pada musim sejuk.
3. Pengudaraan yang tidak teratur.
4. Menggunakan selofan untuk melapisi kawasan penyimpanan.
5. Membuka kawasan penyimpanan terlalu kerap.

Jika lampu dalam storan tidak dimatikan, ia bukan sahaja boleh meningkatkan suhu, tetapi juga membawa kepada penghijauan sayur-sayuran dan, akibatnya, kepada kerosakan mereka. Mengapa kentang bertukar hijau semasa penyimpanan? di sini.

Kesimpulan

Suhu penyimpanan kentang adalah salah satu petunjuk terpenting yang bergantung pada jangka hayat sayur-sayuran, rasa, kegunaan dan penampilannya.

Apabila memilih tempat untuk kentang pada musim sejuk, perlu mengambil kira bukan sahaja isu mengekalkan suhu, tetapi juga keperluan lain, kerana sebarang pelanggaran menjejaskan keselamatan ubi secara negatif.