Soalan penting: berapa lama kentang disimpan dan dalam keadaan apa?

Penyimpanan tanaman kentang yang dituai dijalankan dengan mematuhi beberapa peraturan.

Ini membolehkan anda menyimpan stok kentang untuk masa yang lama, tanpa kehilangan rasa, sifat dan penampilan yang bermanfaat.

Kami akan bercakap tentang berapa lama kentang boleh disimpan dan apakah keadaan penyimpanan untuk kentang dalam artikel ini.

Apakah yang menentukan jangka hayat?

Jangka hayat kentang bergantung pada sejumlah besar faktor. Bukan sahaja keadaan penyimpanan adalah penting, tetapi juga bagaimana tanaman dituai dengan betul.

Selepas ini, kentang dibersihkan dari mana-mana tanah yang melekat padanya dan disusun mengikut keadaan ubi, kepelbagaian dan saiz. Kentang yang rosak mesti diasingkan dengan segera dan digunakan terlebih dahulu.

Pelbagai pilihan

Sila ambil perhatian bahawa tidak semua jenis kentang bertujuan untuk memasak. Antara pelbagai jenis tanaman akar ialah:

• jenis meja - untuk digunakan sebagai makanan;
• teknikal - untuk pengeluaran pengeluaran kanji dan alkohol;
• makanan - untuk ternakan;
• universal.

Varieti masak lewat lebih baik disimpan.

Suhu

Penyimpanan jangka panjang sayur bermakna menyimpannya untuk tempoh 4 bulan atau lebih. Suhu yang dibenarkan untuk mengekalkan tanaman yang dituai hendaklah dari 3? C hingga 6? C.

Pada tahap yang rendah, proses kimia mula berlaku dalam sayur-sayuran, akibatnya kentang kehilangan rasa dan mengubah konsistensi. Suhu yang lebih tinggi menyebabkan ubi kehilangan lembapan, ia mula bercambah dan menjadi lembut.

Kelembapan dan pertukaran udara

Kelembapan dalam storan rumah anda hendaklah sekitar 75%. Di samping itu, kawasan penyimpanan mesti mempunyai pengudaraan yang baik. Ini akan menghalang pemeluwapan daripada terkumpul pada ubi.

Di samping itu, apabila berbohong, kentang melepaskan karbon dioksida, yang, tanpa kemasukan udara segar, membantu mengurangkan jangka hayat sayur-sayuran.

Cahaya

Tempat yang dipilih sebagai simpanan mesti dilindungi daripada cahaya matahari dan cahaya buatan. Pilihan terbaik ialah bilik bawah tanah.

Tara

Pilihan bekas bergantung pada keadaan kemudahan penyimpanan itu sendiri. Ia adalah mungkin untuk menyimpan kentang dalam jaring, kotak, dan juga secara pukal pada palet.

Dalam kes lain, pilihan bekas harus mengambil kira ruang yang diperuntukkan untuk penyimpanan untuk menyediakan akses udara dan mengelakkan kelembapan daripada terkumpul pada tanaman akar. Gambaran keseluruhan kotak penyimpanan kentang dibentangkan dalam ini artikel.

Berapa lama ia boleh disimpan?

Tempoh penyimpanan kentang bergantung bukan sahaja pada keadaan, tetapi juga pada pilihan varieti. Pembahagian yang diterima umum adalah kepada varieti lewat dan awal.

Pematangan awal

Kentang muda varieti awal tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Varieti tambahan awal bertujuan untuk dimakan sejurus selepas menggali.

Dan walaupun kentang awal yang masak sepenuhnya tidak boleh berbohong lama. Maksimum - sehingga 5 bulan.

Selepas ini, ubi mula tumbuh dan mengecut.

lewat

Varieti lewat, dituai pada kematangan penuh, bertujuan untuk penyelenggaraan jangka panjang. Adalah disyorkan untuk menyediakannya pada musim sejuk.

Masa berdasarkan jenis storan

Bilik di mana tanaman akan disimpan hendaklah berventilasi dan diproses.

Dalam apartmen

Penuaian sayur-sayuran yang banyak tidak boleh disimpan terus di dalam apartmen, pada suhu bilik, kerana keadaan yang tidak sesuai. Maksimum ialah mempunyai beberapa kilogram untuk memasak pada hari-hari mendatang.

Dalam kes ini, kotak kayu atau kotak kadbod sesuai untuk penyimpanan., tetapi sentiasa dengan penutup supaya cahaya tidak jatuh pada kentang. Jangka hayat sayur-sayuran adalah sehingga dua minggu.

Dalam peti ais

Peti sejuk mempunyai kesejukan dan perlindungan yang diperlukan daripada cahaya. Tetapi terdapat juga masalah dengan peredaran udara dan had volum. Tidak mustahil untuk memuatkan hasil tuaian yang besar ke dalam perkakas dapur rumah.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Ruang bawah tanah, subfloor atau ruang bawah tanah mesti diperiksa. Pemutihan awal dengan kapur membantu melawan bakteria dan kulat.

Pembasmian kuman sedemikian akan membolehkan penuaian baru bertahan lebih lama. Sekiranya masih ada sayur-sayuran dari musim lepas, ia harus dikeluarkan dari simpanan.

Dengan organisasi yang betul, kentang boleh kekal di ruang bawah tanah sepanjang musim sejuk sehingga musim bunga.Adalah disyorkan untuk menjalankan langkah pembasmian kuman sekurang-kurangnya dua minggu sebelum meletakkan kentang penuaian baru di dalam bilik bawah tanah. Baca lagi di sini.

Di balkoni

Di sebuah apartmen bandar yang tidak dilengkapi dengan bilik bawah tanah, Anda boleh menyimpan hasil kentang anda di balkoni kaca. Versi terbuka loggia tidak sesuai untuk tujuan ini kerana ketidakmungkinan mengekalkan keadaan yang diperlukan.

Kotak kayu atau kabinet pemanas boleh dipasang di balkoni terlindung. Bergantung pada organisasi proses penyimpanan, kentang boleh kekal dalam keadaan sedemikian sehingga musim bunga. Had - hanya pada jumlah rizab.

Dalam garaj

Bergantung pada keadaan di garaj, ia boleh mengandungi tanaman yang dituai jika terdapat penebat. Kotak logam tidak sesuai sebagai kemudahan penyimpanan sayur-sayuran. Di garaj bata bertebat, jika keadaan optimum dicipta, kentang boleh berumur sehingga musim bunga.

Bergantung kepada keadaan ubi

Masa penyimpanan juga bergantung kepada keadaan ubi:

Mentah dikupas

Kulit yang padat dan bebas kerosakan berfungsi sebagai perlindungan untuk ubi. Selepas mengupas, kentang mula menjadi gelap.

Jika kentang segar yang telah dikupas diletakkan di dalam air sejuk dan diletakkan di dalam peti sejuk, mereka boleh duduk selama kira-kira 3 jam sebelum dimasak.

Oleh kerana apabila bersentuhan dengan air, bahan berfaedah, kanji dan kalium dibasuh daripada kentang, Anda tidak boleh memotong ubi terlebih dahulu.

Jika anda meletakkan kentang yang dikupas dalam pembungkusan vakum, ia akan bertahan sehingga 1.5 minggu dalam bentuk ini. Pilihan alternatif ialah dengan cepat membekukan kentang. Ubi dibersihkan, dibasuh dan dipotong.

Pembekuan mesti cepat. Apabila timbul keperluan untuk menyediakan produk separuh siap, tuangkannya terus dari peti sejuk ke dalam air panas tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Butiran - dalam ini artikel.

masak

Ia tidak digalakkan untuk menyimpan kentang yang telah disediakan untuk masa yang lama. Ia bukan sahaja hilang rasa, tetapi jika dibiarkan lama, ia boleh menyebabkan keracunan.

Apabila meletakkan makanan yang disediakan di dalam peti sejuk, anda perlu memberi tumpuan kepada penunjuk berikut:

• produk yang direbus, disucikan boleh kekal dalam bekas tertutup selama tidak lebih daripada 3 hari;
• kentang rebus - sehingga 3 hari;
• sup kentang - tidak lebih daripada 3 hari;
• puri dengan mentega - sehingga 2 hari.

Draniki, kentang goreng dan kentang goreng tidak dibekukan untuk dipanaskan semula. Juga, hidangan dengan telur mentah dan susu mentah tidak boleh disimpan.

Bagaimana untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran?

Memanjangkan jangka hayat kentang Cadangan berikut akan membantu:

1. Hantar hanya sayur-sayuran yang tidak rosak untuk disimpan.
2. Secara berkala, stok kentang perlu disusun, membuang ubi yang rosak.
3. Untuk membuat kentang terletak lebih baik, anda boleh meletakkan daun rowan atau pudina berhampiran mereka.
4. Ubi bit boleh dipilih sebagai "jiran" semasa penyimpanan.

Produk tamat tempoh: bagaimana untuk mengenal pasti dan apa yang perlu dilakukan?

Jika tanaman disimpan untuk masa yang lama, kerosakan kentang adalah mungkin. Pelanggaran walaupun salah satu syarat untuk mengatur kemudahan penyimpanan boleh menjejaskan pengurangan masa penyimpanan.

Sayuran yang telah tamat tempoh dan rosak boleh:

• mempunyai percambahan yang kuat,
• bertukar hijau,
• kedutan,
• memperoleh bau yang tidak menyenangkan.

Walaupun hanya satu daripada tanda-tanda ini muncul, produk itu tidak boleh dimakan.Kentang yang rosak harus dibuang - tiada jumlah pemprosesan akan menyelamatkannya.

Ini juga mungkin menunjukkan bahawa kentang yang dimasak telah tamat tempoh.:

• perubahan bau,
• pemisahan cecair
• perubahan warna dan lendir.

Dalam kes lanjut, acuan mungkin muncul. Ia dilarang sama sekali untuk makan produk sedemikian.

Kesimpulan

Pematuhan dengan syarat penyimpanan kentang membolehkan anda memanjangkan hayat penyimpanannya. Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengikuti keseluruhan pelbagai langkah dan tidak mengabaikan nasihat pakar mengenai mengatur penyimpanan kentang.