Beberapa pilihan untuk memelihara bawang hijau untuk masa yang lama

Bawang hijau kaya dengan bahan berfaedah yang kekal di dalamnya apabila disimpan dengan betul.

Terdapat beberapa cara untuk menyelamatkan tanaman, jadi memilih pilihan yang betul tidak sukar.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara memelihara bawang hijau untuk musim sejuk di rumah, segar, kering, atau beku.

Bersedia untuk penyimpanan musim sejuk di rumah

Untuk penyimpanan jangka panjang, sayur-sayuran sihat yang tidak rosak dipilih. Untuk kebanyakan kaedah penuaian, sayur-sayuran tidak perlu dibasuh - hanya goncangkan bulunya dan bersihkan gumpalan tanah dengan kain kering.

Sebelum dihantar untuk disimpan, tanaman mesti diisih. Sayur yang rosak boleh digunakan dahulu.

Jika teknologi penuaian memerlukan sayur-sayuran bersih (contohnya, untuk pembekuan), bawang dibasuh dalam besen dan kemudian dikeringkan di udara.

Pemilihan bekas

Bergantung pada keadaan di mana anda bercadang untuk menyimpan bawang, memilih bekas yang sesuai:

• untuk peti sejuk - balang kaca, kertas dan beg plastik;
• untuk penyejuk beku - bekas dan beg tahan suhu rendah;
• untuk ruang bawah tanah dan balkoni - kotak, beg, dll.

Beg selofan selalunya digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran.. Pada suhu dari 0°C dan ke atas, sebarang pembungkusan yang dimaksudkan untuk produk makanan adalah sesuai. Tetapi apabila membekukan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan bekas yang direka untuk penyejuk beku.

Kaedah

Bawang hijau adalah sayuran yang menuntut dari segi keadaan hidup. Suhu ambien dan kualiti sayur-sayuran itu sendiri secara langsung menentukan berapa lama ia boleh disimpan sambil mengekalkan kualiti berfaedahnya.

Segar pada suhu bilik

Pada suhu bilik, bawang hijau mengekalkan sifatnya selama beberapa hari sahaja (maksimum 3-5). Untuk mengelakkan daun layu, kelembapan yang mencukupi mesti disediakan.dengan memilih salah satu kaedah:

Di rumah, sayur-sayuran tidak boleh diletakkan berhampiran sumber haba atau di bawah sinar matahari langsung.

Dalam peti ais

Bawang hijau segar boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam petak sayuran. Sebelum meletakkan produk dalam keadaan sejuk, ia tidak boleh dibasuh.

Jika sayur-sayuran terlalu kotor, anda boleh membersihkannya dari tanah dengan kain kering.

Suhu dalam peti sejuk adalah optimum untuk mengekalkan produk sehingga 2 bulan:

• pada +3? Tempoh penyimpanan C adalah sehingga 20 hari;
• pada 0?C – sehingga 60 hari.

Terdapat beberapa kaedah penyimpanan sedemikian hanya di rak peti sejuk:

• dalam balang kaca (sehingga 30 hari);
• dalam beg plastik (sehingga 45 hari);
• dalam kertas (14-20 hari);
• dalam beg dengan kain lembap (sehingga 30 hari).

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk. di sini.

Dalam peti ais

Sayuran yang disediakan dengan baik dan beku boleh disimpan sehingga penuaian seterusnya selama beberapa bulan. Tetapi pada masa yang sama, penyahbekuan dan pembekuan semula sayuran harus dikecualikan.

Untuk membekukan, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Basuh bawang dengan baik.
2. Kering.
3. Potong kecil-kecil.
4. Letakkan bahan kerja dalam bekas atau beg khas.

Beg biasa boleh gagal kerana ia menjadi rapuh pada suhu rendah

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membekukan bawang hijau untuk musim sejuk:

Di ruangan bawah tanah

Bawang hijau boleh kekal segar di dalam bilik bawah tanah sehingga sebulan. Pilihan ini sesuai untuk sayuran yang baru digali yang mempunyai bulu berair tanpa kerosakan.

1. Pisahkan bulu bawang menjadi tandan dan simpan dalam beg plastik, yang diletakkan di atas rak.
2. Tutup kekisi plastik atau kotak kayu dengan filem dan letakkan hasil tuaian.
3. Isi kotak kayu dengan sisi yang tinggi dengan sayur-sayuran yang disediakan di dalam beg supaya mentol berada di bahagian bawah dan bulu berada di bahagian atas.

Di balkoni

Anda boleh menyimpan bawang di balkoni hanya jika suhu di luar tidak turun di bawah 0°C.

Kotak yang dialas dengan polietilena biasanya digunakan sebagai bekas. Jangka hayat ditentukan oleh keadaan cuaca - sehingga fros.

Pada suhu udara yang sedikit negatif, kotak boleh ditutup dengan selimut lama di atas atau mengatur penebat lain. Secara berkala anda perlu mengisih stok, kerana mungkin reput. Dengan penebat yang baik, bawang akan dapat berbaring di balkoni walaupun hingga -10°C.

Sayur cincang

Jika bawang hijau dicincang, jangka hayatnya berkurangan dengan ketara. Pada suhu bilik - sehingga dua jam, dalam selofan di dalam peti sejuk - sehingga 12 jam.

Anda boleh memanjangkan masa penyimpanan dengan cara ini:

1. Masukkan herba cincang ke dalam balang kaca.
2. Tuangkan minyak sayuran.
3. Letak dalam peti ais.

Pilihan terbaik ialah menggunakan produk dalam masa terdekat atau membekukannya untuk musim sejuk. Sekiranya tidak banyak bawang, anda boleh membekukannya dalam acuan kecil, sebagai contoh, bertujuan untuk ais. Dalam kes ini, produk akan dibahagikan kepada bahagian tunggal.

Pengeringan: semua pilihan

Bawang hijau kering mengekalkan banyak sifat bermanfaatnya. Kelebihan pemprosesan ini:

• penyimpanan padat;
• pemeliharaan produk selama dua tahun;
• Kemudahan penggunaan;
• pemeliharaan kualiti yang berguna;
• tidak menuntut pada keadaan penyimpanan.

Mengeringkan bawang hijau boleh dilakukan dengan salah satu cara berikut:

1. Menggunakan pengering elektrik.
2. Dalam ketuhar.
3. Di udara terbuka.

Untuk melaksanakan sebarang kaedah pengeringan, anda mesti:

1. Isih melalui sayur-sayuran. Sekiranya terdapat kawasan yang rosak, ia perlu dipotong.
2. bilas.
3. Udara kering.
4. Potong kecil-kecil.

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran kering dalam pelbagai bekas:

• balang kaca;
• bekas plastik;
• beg kanvas, dsb.

Di udara terbuka

Kaedah ini adalah salah satu pilihan paling mudah untuk menyediakan bawang hijau untuk kegunaan masa depan. Untuk mengeringkan, anda memerlukan kertas putih tanpa lukisan atau teks.

Ia tersebar di tempat teduh. Sayur-sayuran yang disediakan dibentangkan dalam satu lapisan.

Ia mudah untuk dikeringkan dengan menutup penapis dengan kertas. Dengan pilihan ini, tidak akan ada ketakutan bahawa bawang kering akan bertaburan di seluruh rumah dari draf yang sedikit dan pengudaraan yang baik akan dikekalkan. Tutup sayur-sayuran yang dikeringkan dengan kain kasa di atasnya untuk melindunginya daripada serangga dan habuk.

Batang bawang tebal tidak sesuai untuk pengeringan udara, kerana ia tidak kering dengan baik dan mungkin rosak.

Dalam ketuhar

Mengeringkan bawang hijau di dalam ketuhar tidak sukar. Suhu ditetapkan kepada rendah - kira-kira +50°C. Bawang dicurahkan ke atas loyang dalam lapisan nipis. Dalam 2-3 jam, bergantung pada ketebalan pucuk, ia akan kering sepenuhnya.

Cara mengeringkan bawang hijau untuk musim sejuk, resipi video:

Dalam pengering elektrik

Bergantung pada ketebalan kepingan bawang, suhu di mana pengeringan dijalankan ditentukan. Dalam kes ini, anda harus memastikan bahawa suhu tidak lebih tinggi daripada +70°C, kerana pada suhu yang lebih tinggi bahan berfaedah akan dimusnahkan.

9 cadangan

Simpan bawang hijau Petua ini akan membantu:

1. Sayuran beku atau kering akan menjimatkan masa dalam proses memasak, kerana ia benar-benar sedia untuk digunakan - dibasuh dan dicincang.
2. Kaedah penyimpanan yang paling padat adalah dalam bentuk kering. Bawang akan mengambil 10 kali lebih sedikit ruang daripada yang segar.
3. Apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah, di balkoni atau di dalam peti sejuk, sayur-sayuran perlu disusun dengan kerap, mengeluarkan bulu busuk atau kering.
4. Turun naik suhu yang tajam mengurangkan jangka hayat sayur-sayuran dengan ketara.
5. Untuk penyimpanan, anda tidak boleh mencampurkan hijau dan bawang atau jenis bawang lain, kerana ia memerlukan keadaan yang berbeza.
6. Produk beku mengekalkan ciri warna hijau terangnya, tetapi aromanya lebih rendah daripada produk kering.
7. Anda boleh rebus bawang sebelum beku. Selepas ini, ia perlu disejukkan, dikeringkan, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk.
8. Apabila menyimpan keseluruhan bawang hijau, bulu tidak boleh dimampatkan, dibengkokkan atau dipotong.
9. Cara alternatif untuk menggunakan bawang hijau adalah jeruk dan jeruk.

Maklumat penting tentang menyimpan bawang disediakan dalam diberi bahagian.

Kesimpulan

Bawang hijau adalah produk sihat yang berfungsi sebagai cara mencegah penyakit virus dan memperkayakan rasa sebilangan besar hidangan. Dengan penyusunan proses penyimpanan yang baik, sayur-sayuran boleh berada di atas meja untuk masa yang lama.

Untuk melakukan ini, perlu mengambil kira keadaan sedia ada dan tidak melanggar teknologi pemprosesan bawang hijau yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.