Beberapa rahsia tentang cara menyediakan lobak merah untuk penyimpanan musim sejuk

Organisasi penyimpanan lobak merah - ia satu perkara yang menyusahkan. Untuk memastikan sayur-sayuran akar segar, anda mesti mematuhi beberapa syarat.

Ini termasuk menyediakan tempat penyimpanan dan bekas, serta memproses lobak merah itu sendiri.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda secara terperinci cara menyediakan lobak merah untuk penyimpanan untuk musim sejuk, termasuk cara terbaik untuk memilih tempat dan bekas untuk tanaman akar.

Menyediakan sayur akar

Keupayaan sayur-sayuran untuk disimpan untuk masa yang lama ditentukan oleh beberapa faktor:

• rantau berkembang;
• pelbagai;
• keadaan cuaca;
• keadaan tanaman akar.

Untuk kawasan dengan iklim panas, varieti lewat ditanam untuk penyimpanan. Tetapi pilihan ini tidak sesuai untuk tempat dengan cuaca musim panas yang tidak stabil - lobak merah tidak mempunyai masa untuk masak hingga akhir. Adalah optimum untuk menuai tanaman akar pertengahan musim.

Mengapa pemangkasan diperlukan?

Selepas menuai, bahagian atas lobak merah dipotong. Ini perlu supaya pucuk hijau tidak menyerap lembapan semasa proses pengeringan.

Peraturan untuk pemangkasan:

1. Memotong daun di atas kepala.
2. Memotong pangkal - bahagian dengan ketinggian 0.5 hingga 3.0 cm dipotong jika terdapat kerosakan.
3. Biarkan luka kering.

Pemangkasan hendaklah dilakukan dengan pisau tajam untuk memastikan potongan yang sama rata. Tujuan pemangkasan adalah untuk mengelakkan percambahan tanaman akar yang dituai.

Dalam kes ini, nutrien tidak akan dibazirkan untuk mengekalkan daun yang tidak lagi diperlukan, yang akan membolehkan organisasi penyimpanan sayur-sayuran yang lebih baik.

Mengapa pengeringan perlu?

Selepas memotong bahagian atas, lobak merah harus berventilasi dengan baik. Untuk tujuan ini, bangsal dianjurkan, di mana tanaman yang dituai disimpan selama 1-1.5 minggu. Suhu optimum ialah dari +10? C hingga +14? C.

Penyelenggaraan sedemikian adalah perlu untuk memastikan keadaan berikut:

• mengenal pasti buah-buahan yang rosak;
• keringkan kawasan yang dipotong.

Nak basuh atau tak nak basuh?

Tidak ada jawapan yang jelas kepada persoalan sama ada perlu mencuci lobak merah sebelum menyimpannya untuk musim sejuk. Terlepas dari pilihan kaedah pemprosesan (dengan atau tanpa basuh), sayur-sayuran harus dikeringkan dengan teliti.

Tiada hubungan langsung antara mencuci sayur dengan jangka hayatnya.

Pemprosesan tambahan

Penyemburan awal dengan larutan bawang atau jarum pain akan membantu memanjangkan tempoh penyimpanan sayur-sayuran.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• air (2 l.);
• 200 gram jarum pain atau sekam.

Menyediakan penyelesaian adalah mudah:

1. Komponen kering diisi dengan air.
2. Mereka berkeras selama 5 hari.
3. Tapis melalui kain keju.

Penyelesaian yang terhasil boleh digunakan dalam dua cara:

1. Menyembur tanaman akar.
2. Rendam sebentar selama 10 minit dan kemudian keringkan.

Pilihan lokasi dan bekas

Terdapat beberapa cara untuk memelihara sayur-sayuran akar untuk musim sejuk. Antaranya:

• tertidur dengan pasir basah (ini adalah kaedah yang paling biasa);
• penggunaan tanah liat;
• pembungkusan dalam polietilena;
• pemadatan dalam bekas;
• menyiram dengan sekam, dsb.

Keperluan untuk bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Di mana lobak merah disimpan, suhu udara harus dikekalkan pada tahap dari +1? C hingga +4? C. Untuk mengelakkan reput, perlu menyediakan pengudaraan purata dengan kelembapan udara sekurang-kurangnya 90%.

Ini adalah perlu supaya kelembapan semulajadi tidak menguap dari permukaan tanaman akar, dan lobak merah tidak mula layu.

Semua syarat di atas mesti dipenuhi oleh ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dimaksudkan untuk tanaman musim sejuk. Di dalam bilik sedemikian, suhu dan kelembapan malar dikekalkan, dan perlindungan daripada cahaya matahari dan faktor luaran lain disediakan. Ini termasuk perlindungan daripada banjir air bawah tanah.

Apa yang perlu saya simpan?

Kebanyakan kaedah penyimpanan memerlukan kotak. Mereka mesti mempunyai bahagian bawah di mana pasir tidak akan tumpah dan bahagian yang boleh dipercayai. Bilangan kotak ditentukan oleh jumlah tuaian.

Jika anda memilih kaedah menyimpan sayur-sayuran akar dalam beg plastik, maka persediaan yang anda perlukan tidak terlalu besar, direka untuk 3-5 kg ​​lobak merah setiap satu. Apabila dibuka, ia membolehkan anda mengekalkan tahap kelembapan optimum - kira-kira 97%.

Larangan

Dalam proses menuai lobak merah Beberapa larangan mesti diambil kira:

1. Tanaman akar yang rosak tidak disimpan untuk musim sejuk. Mereka harus diproses atau dimakan terlebih dahulu.
2. Pengudaraan tidak boleh terlalu besar - jika tidak, sayur-sayuran akan mula bercambah.
3. Hasil tuaian tidak boleh disimpan di dalam bilik kering - sayur-sayuran akan rosak akibat penyejatan kelembapan.
4. Epal dan lobak merah tidak boleh disimpan di dalam bilik yang sama, kerana buah-buahan ini mengeluarkan etilena, yang membawa kepada kerosakan sayur-sayuran.
5. Dalam satu kotak, lobak merah hendaklah disimpan dalam satu cara yang dipilih sahaja. Tidak perlu menggabungkan semuanya sekaligus.

7 cadangan

Memelihara sayur-sayuran akar boleh dipermudahkan dengan mengamalkan petua berikut:

1. Penuaian sebaiknya dilakukan dalam cuaca kering.
2. Jika lobak merah tidak dituai pada fros cahaya pertama, ini tidak akan membahayakan sayur-sayuran.
3. Adalah dinasihatkan untuk menjalankan penggalian dengan garpu rumput, memegang bahagian atas dengan tangan anda. Kaedah ini kurang traumatik untuk tanaman akar berbanding bekerja dengan penyodok.
4. Kerosakan pada permukaan lobak merah akibat daripada penuaian yang tidak betul dengan ketara mengurangkan jangka hayat.
5. Sebelum menghantar untuk penyimpanan, anda harus cuba membersihkan ketulan besar tanah.
6. Di samping menyusun mengikut kualiti tanaman akar, adalah dinasihatkan untuk menyusun tuaian mengikut saiz lobak merah supaya penggunaannya bermula dengan yang kecil.
7. Sebelum meletakkan lobak merah di ruang bawah tanah untuk penyimpanan, sisa-sisa penuaian sebelumnya harus dikeluarkan daripadanya, dan bilik dan rak harus dibasmi kuman, contohnya, dengan kapur slaked.

Kaedah penyimpanan terpendek adalah dalam selofan di dalam peti sejuk (dari satu hingga dua bulan).

Video mengenai topik

Perkara penting untuk menyediakan lobak merah untuk penyimpanan dibentangkan dalam video:

Kesimpulan

Setelah memilih kaedah untuk menyimpan lobak merah, anda harus bertanggungjawab untuk mewujudkan keadaan yang diperlukan dan memproses sayur-sayuran itu sendiri, kerana jika proses teknologi terganggu, seluruh tanaman mungkin hilang. Malah satu lobak merah busuk boleh merosakkan sejumlah besar produk berkualiti.