Arahan langkah demi langkah dan petua berguna tentang cara menyimpan lobak merah di rumah

Wortel ditanam di seluruh dunia, tetapi iklim Rusia sangat keras, jadi setiap tukang kebun berhadapan dengan persoalan untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran sekurang-kurangnya sehingga musim bunga.

Sekiranya terdapat ruang bawah tanah, maka masalah itu diselesaikan dengan sendirinya, tetapi ketiadaannya bukanlah alasan untuk menolak menanam atau membeli tanaman akar untuk kegunaan masa depan.

Baca artikel tentang cara menyimpan lobak merah di rumah (di pangsapuri bandar).

Bersedia untuk menyimpan sayur-sayuran segar di apartmen

Persediaan untuk penyimpanan bukan sahaja mengenai pembersihan dan pengeringan sayur-sayuran. Ia bermula pada awal musim bunga, apabila tukang kebun memilih benih. Jika anda bercadang untuk menyelamatkan tuaian sebelum bermulanya cuaca panas, anda perlu mengambil kira banyak nuansa. Baca lebih lanjut tentang menyediakan lobak merah untuk disimpan. di sini.

Memilih varieti terbaik

Untuk penyimpanan musim sejuk, anda perlu memilih jenis lobak yang masak lewat yang mencapai kematangan penuh 100 hari selepas penanaman.

Varieti berikut mempunyai set kualiti yang disenaraikan:

• Ratu Musim Gugur;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Peluang dan lain-lain.

Semakin lama lobak merah masak, semakin kurang ia diserang oleh perosak dan patogen.Imuniti sayuran yang baik adalah kunci kepada penyimpanan jangka panjang mereka. Anda boleh belajar tentang jenis lobak merah terbaik untuk penyimpanan Di sini.

Nak basuh atau tak nak basuh?

Sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang tanpa filem tidak boleh dicuci. Gumpalan besar tanah, yang mungkin mengandungi mikrob dan spora kulat, digoncangkan. Selepas ini, anda perlu mengeringkan sayuran akar di bawah kanopi supaya mereka tidak terdedah kepada kelembapan atau cahaya matahari langsung. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak.

Pada masa yang sama, mencuci mempunyai kelebihan yang tidak diragukan, termasuk:

1. Sayur-sayuran yang bersih mudah diperiksa; walaupun sedikit kerosakan boleh dilihat pada mereka, jadi spesimen yang rosak tidak akan ditambah kepada jisim am.
2. Semua flora patogenik, yang boleh menyebabkan kemusnahan tanaman, dikeluarkan bersama dengan tanah.
3. Ia akan menjadi lebih mudah untuk memeriksa dan menyusun buah-buahan yang telah dibasuh pada masa hadapan.

Jika anda memutuskan untuk mencuci lobak merah, maka anda perlu mengeringkannya dengan teliti supaya apabila disimpan dalam beg mereka tidak cepat reput. Sayuran yang dibasuh dan tidak dibasuh hendaklah disimpan secara berasingan antara satu sama lain. Adakah anda perlu mencuci lobak merah sebelum disimpan? di sini.

Memotong dan menyusun

Menyusun adalah syarat wajib yang mesti dipenuhi pada peringkat penyediaan lobak merah untuk disimpan. Prosedur:

1. Periksa sayuran akar.
2. Agihkannya mengikut saiz. Sayuran besar dan kecil disimpan di tempat yang berbeza.
3. Keluarkan semua spesimen yang terlalu masak, busuk dan pecah. Malah satu tumbuhan yang berpenyakit boleh menyebabkan kematian bahagian tanaman yang mengagumkan.
4. Sayuran lembut boleh dimakan, tetapi tidak sesuai untuk disimpan.

Cara memotong lobak merah sebelum menyimpannya, baca ini artikel.

Dalam bekas apa?

Di rumah, sayur-sayuran boleh disimpan seperti berikut:

• dalam kotak;
• dalam beg plastik;
• dalam tanah liat atau mortar kapur, secara pukal di atas rak;
• digantung dalam jaring atau beg linen;
• dalam balang, bakul atau tong;
• dalam bekas di dalam peti sejuk.

syarat

Untuk mengelakkan lobak merah daripada rosak, anda perlu mencipta keadaan penyimpanan yang optimum untuknya. Mereka sepadan dengan 3 parameter:

1. Suhu udara – 1-2 darjah, maksimum: +5 darjah. Jika ia meningkat lebih tinggi, proses metabolik di dalam sayur-sayuran mempercepatkan, itulah sebabnya ia mula merosot dengan cepat.
2. Kelembapan udara - 85-90%. Jika lebih rendah, sayur-sayuran menjadi kering, dan jika lebih tinggi, mereka reput.
3. Ruang penyimpanan hendaklah gelap dan bersih. Cahaya ultraviolet merosakkan bahan berfaedah yang terkandung dalam lobak merah.

Jika anda bercadang untuk menyimpan sayur-sayuran akar di balkoni atau di pantri, anda perlu membasmi kuman rak dan mempunyai masa untuk mengeringkannya.

Pastikan anda menyediakan pengudaraan yang baik di dalam bilik. Jika udara bertakung, sayur akar akan cepat berkulat.

Bagaimana untuk menyimpannya dengan betul di rumah untuk musim sejuk?

Di sebuah apartmen, hasil tuaian yang besar boleh disimpan di bahagian-bahagian di tempat yang berbeza. Pendekatan rasional ini akan membolehkan anda tidak kehilangan satu tanaman akar.

Pada suhu bilik

Jika anda membiarkan lobak merah pada suhu bilik tidak diproses, dalam masa sebulan ia akan menjadi berkulat dan reput. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, sayur-sayuran disalut dengan larutan tanah liat atau kapur.

Untuk menyediakan ubat pertama anda akan memerlukan tanah liat yang dicairkan dengan air kepada konsistensi krim masam. Setiap sayuran akar dicelupkan ke dalam larutan secara bergilir, selepas itu dikeringkan dan diletakkan di tempat yang gelap, sebagai contoh, di bawah katil.

Lobak merah disembur dengan larutan kapur. Untuk setiap 10 kg sayur-sayuran, gunakan 100 ml komposisi. Kepekatan kapur dalam larutan ialah 30%. Sayuran akar kering diletakkan di dalam kotak kayu atau plastik, ditaburi pasir dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam peti ais

Di dalam peti sejuk, sayur-sayuran akar disimpan dalam laci sayuran atau dalam balang. Tidak perlu membasuhnya, hanya keluarkan sisa tanah dengan bahagian keras span. Sebelum meletakkan sayur-sayuran dalam bekas simpanan, mereka perlu disejukkan. Ini akan menghalang pemeluwapan daripada terbentuk.

Sayuran akar disumbat dengan longgar ke dalam balang; habuk papan boleh diisi ke dalam bukaan yang tinggal atau akar lobak pedas boleh diletakkan. Balang tidak ditutup dengan penutup. Di dalam peti sejuk, sayur-sayuran disimpan dicincang, dalam bekas atau dalam beg. Anda boleh belajar tentang menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk dari ini artikel.

Di balkoni

Sekiranya balkoni tidak terlindung, maka tanaman boleh disimpan di atasnya sehingga bermulanya fros pertama, selepas itu sayur-sayuran dipindahkan ke apartmen. Pastikan untuk melindungi mereka daripada cahaya matahari, habuk, kotoran dan burung yang suka makan sayur akar segar.

Sayur-sayuran boleh disimpan di loggia kaca yang dipanaskan sepanjang musim sejuk. Mereka dituangkan ke dalam kotak, yang diisi dengan pasir atau habuk papan dan ditutup dengan awning yang membolehkan udara melaluinya. Baca tentang cara menyimpan lobak merah di balkoni di sini.

Dalam pantri

Di pantri, suhu udara lebih rendah daripada di ruang tamu, cahaya jarang sampai ke sana, jadi lobak merah akan disimpan di sana dengan lebih baik.

Sekiranya bilik itu dilengkapi dengan rak, burlap diletakkan di atasnya dan sayur-sayuran dituangkan ke atasnya.. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, ia dirawat dengan larutan kapur atau tanah liat. Sayur-sayuran perlu diisih sekurang-kurangnya sekali setiap 2 minggu, mengeluarkan buah-buahan dengan tanda-tanda rosak.

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran dalam kotak, meletakkannya secara menegak dan mengisinya dengan pasir. Ia membolehkan anda mengekalkan tahap kelembapan optimum dan menyediakan pengudaraan yang mencukupi.

Kaedah alternatif

Hasil tuaian disimpan bukan sahaja segar atau beku. Sayur-sayuran boleh dikeringkan dan digunakan sebagai perasa untuk hidangan panas, atau dalam tin.

Pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan lobak merah:

1. Di luar rumah. Lobak merah yang telah dibasuh dan dicincang ditaburkan di atas dulang dalam lapisan nipis dan dibiarkan kering. Ia tidak disyorkan untuk meletakkannya di bawah cahaya matahari langsung, tetapi juga tidak disyorkan untuk meletakkannya di tempat yang gelap. Sayur-sayuran perlu dicampur sekali setiap 2-3 hari. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan kepingan di atas ayak, maka tidak perlu membalikkannya. Ini adalah pilihan pengeringan paling lama, yang mengambil masa sekurang-kurangnya 14 hari.
2. Ketuhar gelombang mikro. Sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil, dikeringkan dan dibalut dengan serbet kertas. Letakkan beg di dalam ketuhar gelombang mikro, dan letakkan segelas air di sana. Keringkan sayur-sayuran dengan kuasa penuh selama 3-5 minit. Adalah penting untuk memantau cecair; ia tidak boleh mendidih.
3. Dalam ketuhar. Sayuran akar yang dicincang dibentangkan pada lembaran penaik dan dikeringkan selama 6-8 jam pada suhu tidak melebihi 80 darjah.
4. Dalam pengering elektrik. Ini adalah cara pengeringan yang paling praktikal, cepat dan mudah. Peranti melakukan semua kerja.Ia cukup untuk mencuci dan memotong lobak merah, kemudian letakkannya pada grid, memilih mod yang sesuai.

Pemuliharaan

Terdapat banyak resipi untuk mengetin lobak merah. Berikut adalah beberapa pilihan:

• makanan ringan panas dan pedas;
• lobak merah jeruk;
• lobak merah dalam sos tomato;
• sayur-sayuran dalam minyak sayuran;
• lobak merah tin goreng.

Sebahagian daripada hasil tuaian boleh digunakan untuk menyediakan jus dan sos. Untuk mengelakkan produk dalam tin daripada rosak, gunakan cuka, asid sitrik, rempah, gula dan garam. Ia semua bergantung pada resipi yang dipilih.

Masalah dan penyelesaian yang mungkin

Apabila menyimpan tanaman, anda mungkin menghadapi 3 masalah utama:

1. Sayur reput. Sekiranya semua syarat penyimpanan dipenuhi, tetapi tanaman akar merosot, kemungkinan besar sebabnya terletak pada jangkitan mereka semasa peringkat pertumbuhan. Ia tidak akan dapat membetulkan keadaan lagi. Agar tidak kehilangan hasil tuaian, ia perlu diisih, dibasuh, diparut dan disimpan di dalam peti sejuk.
2. Tanaman akar menjadi layu. Ini berlaku pada tahap kelembapan yang rendah. Untuk menyelesaikan masalah, anda boleh meletakkan 1 atau 2 baldi air di dalam rumah, atau bungkus sayur-sayuran akar dalam filem berpaut untuk mengelakkannya daripada layu.
3. Sayur menjadi berkulat. Sebabnya terletak pada pengudaraan yang tidak mencukupi. Buah-buahan yang rosak mesti dikeluarkan, dan bilik di mana lobak merah berada mesti berventilasi lebih kerap.

Kesimpulan

Anda boleh menyimpan lobak merah sehingga cuaca panas dan juga sehingga penuaian seterusnya. Sekiranya terdapat sedikit ruang di apartmen, disyorkan untuk membahagikan sayur-sayuran kepada beberapa bahagian.Kaedah penyimpanan ini bukan sahaja menjimatkan ruang, tetapi juga memungkinkan untuk melihat kerosakan produk dalam masa untuk mengambil langkah yang diperlukan.