Bagaimana untuk mengatur penyimpanan lobak merah dalam beg dengan betul?

Menanam tanaman lobak merah yang hebat adalah separuh daripada perjuangan. Ia adalah perlu untuk mengekalkan sayur-sayuran akar sehingga musim bunga supaya mereka tidak kehilangan vitamin dan kekal berair dan lazat.

Salah satu cara untuk menyimpan lobak merah untuk masa yang lama adalah dengan membungkusnya dalam beg plastik.

Dalam artikel ini kita akan melihat secara terperinci kaedah penyimpanan lobak merah dalam beg (vakum, plastik), jenis mana yang sesuai untuk ini, bolehkah ia disimpan bersama bit.

Bolehkah ia disimpan?

Kaedah memelihara tanaman akar ini sesuai untuk tukang kebun yang menanam sedikit sayur-sayuran untuk musim sejuk.

Terpencil dari persekitaran luaran, tanaman akar tidak terdedah kepada kesan negatif:

• peningkatan atau penurunan mendadak dalam kelembapan dalam simpanan;
• penyebaran spora kulat daripada sayur-sayuran berpenyakit.

Tetapi sayuran itu sendiri melepaskan haba dan karbon dioksida semasa penyimpanan. Pada suhu penyimpanan 0 darjah, 1 kg lobak merah membebaskan sehingga 5 mg CO2 dan 0.5 kcal haba setiap hari ke atmosfera.

Apabila suhu di dalam bilik meningkat, penjanaan haba meningkat berkali-kali ganda dan sayur itu sendiri. Dari masa ke masa, jumlah karbon dioksida dalam beg terkumpul dan suhu meningkat, yang membawa kepada pecutan proses metabolik dalam tanaman akar.

Tanaman akar kehilangan turgor (layu), vitamin di dalamnya mula merosot.Apabila suhu penyimpanan meningkat kepada 10-12 darjah, tidur biologi sayur-sayuran terganggu, dan bahagian atas dan akarnya mula tumbuh.

Kebaikan dan keburukan

Menurut ulasan daripada tukang kebun yang berpengalaman, menyimpan sayur-sayuran akar dalam beg mempunyai kelebihan yang tidak diragui:

1. Mudah untuk menggunakan jumlah bahagian sayur-sayuran dalam beg.
2. Lobak merah diletakkan bersih dan tidak kotor semasa penyimpanan.
3. Dalam bekas lutsinar mudah untuk melihat permulaan kerosakan sayur-sayuran.
4. Apabila reput terbentuk dalam satu beg, penyakit itu tidak merebak ke sayur-sayuran lain.

Sesetengah penanam sayur menyelesaikan masalah ini dengan membuat lubang pengudaraan di dinding beg.

Persediaan

Penuaian yang betul adalah sangat penting untuk pemeliharaan sayur-sayuran yang selamat.. Ia adalah perlu untuk menggali lobak apabila mereka telah mencapai kematangan penuh.

Tidak dinasihatkan untuk menyimpan tanaman akar di taman; apabila suhu tanah di bawah +5 darjah, lobak merah berhenti tumbuh dan mungkin retak.

Dalam tanah yang sejuk dan basah, tanaman akar mula reput dan jangka hayatnya berkurangan.

Tuai dalam cuaca kering, cuba untuk tidak merosakkan tanaman akar.. Puncak dipotong sejurus selepas menuai, kerana tanaman akar dengan cepat kehilangan kelembapan melalui sayur-sayuran. Ia adalah perlu untuk memangkas siram hijau dengan penyangkut, tanpa merosakkan akar itu sendiri.

Selepas menuai, sayur-sayuran dibentangkan di bawah kanopi atau di dalam bangsal untuk kering. Adalah dinasihatkan untuk menyebarkan sayur-sayuran akar dalam satu lapisan pada mesh atau dulang kekisi. Bergantung pada suhu udara, pengeringan mengambil masa dari 3 jam hingga 2 hari.Lebih panas bilik, lebih pendek masa pengeringan.

Adakah ia perlu dibasuh?

Tiada jawapan yang jelas untuk soalan ini. Terdapat kebaikan dan keburukan untuk mencuci lobak merah, ia ditunjukkan dalam jadual:

Untuk membasuh atau tidak mencuci lobak merah terpulang kepada tukang kebun untuk membuat keputusan, berdasarkan keupayaannya sendiri. Jika tanaman akar dituai dalam cuaca kering dan secara visual kelihatan bersih, tidak ada keperluan mendesak untuk mencuci tambahan.

Kriteria pemilihan sayur-sayuran

Lobak merah untuk penyimpanan dalam beg dipilih dengan berhati-hati, kerana tanaman akar yang disimpan dalam beg plastik tidak diisih.

Untuk penyimpanan, pilih sayuran yang memenuhi keperluan berikut:

• saiz purata;
• kulit licin, tanpa luka, retak, atau tanda-tanda dimakan oleh perosak;
• kekerasan adalah tinggi.

Lobak merah yang lembut dan rosak tidak boleh disimpan. Ia diproses, atau sebagai alternatif, ia diparut dan dibekukan dalam bahagian dalam beg yang sama.

Bagaimana untuk menyimpan dalam beg?

Beg simpanan adalah tebal dan baru. Beg pembungkusan nipis tidak sesuai, ia rapuh.

Dalam polietilena

Lebih baik menggunakan bekas kecil dengan kapasiti sehingga 3 kg. Sebilangan kecil sayur-sayuran mengeluarkan kurang haba dan karbon dioksida semasa penyimpanan, yang bermaksud sayur-sayuran akar kekal segar lebih lama.

Dalam beg kecil lebih mudah untuk menilai keadaan sayuran akar dan mengeluarkan yang rosak:

1. Lobak merah yang bersih, kering dan padat diletakkan di dalam beg baru yang kering.Tidak perlu memasukkan beg terlalu ketat; lebih longgar sayur-sayuran, lebih baik.
2. Beg diikat kemas.
3. Menggunakan penusuk, beberapa lubang ditebuk di dalam beg dari sisi yang berbeza.

Dalam vakum

Tanpa akses kepada udara, sayur-sayuran akar boleh dipelihara untuk masa yang sangat singkat - tidak lebih daripada 3 minggu. Vakum digunakan untuk memelihara lobak merah yang disediakan untuk dimakan (dibasuh bersih, dicincang, direbus):

1. Produk diletakkan di dalam beg, dipadatkan dengan ketat. Harus ada sekurang-kurangnya 4 cm di tepi beg untuk memudahkan pemasukan ke dalam pengedap vakum.
2. Menggunakan alat vakum, udara dipam keluar dari beg.

Bersama bit dalam satu bekas

Keperluan suhu dan kelembapan untuk lobak merah dan bit adalah serupa. Walau bagaimanapun, ketumpatan kulit tanaman akar yang berbeza boleh menyebabkan kerosakan pada bit semasa penyimpanan.

• anda boleh meletakkan sayur-sayuran dalam satu bekas dalam nisbah yang diperlukan untuk kegunaan selanjutnya;
• Semasa penyimpanan, bit menyerap kelembapan berlebihan yang terbentuk di dalam beg, dan lobak merah terletak lebih baik.

Untuk mengelakkan ini, sayur-sayuran akar tidak dicampur bersama dalam beg: lobak merah diletakkan dalam lapisan di bahagian bawah, dan bit diletakkan di atasnya.

Di manakah tempat terbaik untuk meletakkan sayur akar yang dibungkus?

Beg plastik dengan sayur-sayuran akar disimpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri pada suhu 0 hingga +3 darjah. Mereka dibentangkan dalam 1-2 lapisan di rak atau dalam kotak mesh.

Anda tidak sepatutnya menimbun longgokan yang besar, kerana ini akan menghalang pengudaraan.. Anda boleh menggantung beg dari siling, supaya ia akan mempunyai pengudaraan yang baik.

Anda boleh meletakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk di dalam petak sayur-sayuran. Beg vakum hanya disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Berapa lama ia akan disimpan, bagaimana saya boleh meningkatkan jangka hayat?

Dalam beg, sayuran disimpan tidak lebih daripada 3-4 bulan di dalam bilik bawah tanah, dan tidak lebih daripada 2 bulan di dalam peti sejuk. Anda boleh memanjangkan jangka hayat jika anda menyejukkan sayuran akar dan bekas kepada 0 darjah sebelum disimpan.

Adakah semua jenis sesuai?

Untuk penggunaan musim sejuk, varieti lobak yang masak lewat dan pertengahan matang ditanam, yang mempunyai kekerasan yang hebat dan kandungan bahan kering yang tinggi. Varieti awal sesuai untuk penggunaan semasa dan pembekuan.

Varieti berikut disimpan dengan baik:

• Ratu Musim Gugur;
• Samson;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamin;
• Nantes.

Petua mengenai topik

Hanya lobak merah yang sihat dan bersih dengan kulit yang utuh sesuai untuk dimasukkan ke dalam beg. Sayuran akar yang dipotong boleh segera dicincang dan dibekukan dalam pembungkusan vakum. Gunakan kemudian untuk sup dan rebusan.

Semasa penyimpanan, anda perlu memantau kehadiran pemeluwapan di dalam bekas.. Jika peluh telah terkumpul di dinding beg, ia dibuka atau lubang tambahan dibuat.

Adalah disyorkan untuk memilih beg dengan kapasiti 2-3 kg. Kuantiti sayur-sayuran yang sedikit lebih mudah dikawal.

Kesimpulan

Menyimpan lobak merah dalam beg semakin popular di kalangan tukang kebun, walaupun dalam tempoh yang singkat penyimpanan sedemikian. Ia membolehkan anda memastikan sayur-sayuran bersih dan sentiasa boleh diakses untuk pemeriksaan.