Cadangan praktikal tentang cara menyimpan lada benggala di dalam peti sejuk untuk musim sejuk

Semasa musim masak lada benggala, penjagaan mesti diambil untuk mengekalkan hasil tuaian.

Pembekuan membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lama. Ia memungkinkan untuk mengelakkan rawatan haba dan memastikan pemeliharaan nutrien yang tinggi dalam buah.

Kami akan bercakap tentang cara menyimpan lada loceng di dalam peti sejuk untuk musim sejuk dalam artikel ini.

Kesan pembekuan pada rasa dan sifat produk

Sayur beku di rumah mempunyai banyak kelebihan.. Ini termasuk: memelihara kualiti berfaedah lada benggala dan menjimatkan wang, kerana sayur-sayuran lebih murah pada musim berbanding musim sejuk.

Lada loceng dibekukan untuk kegunaan masa depan untuk pelbagai tujuan. Inilah yang menentukan cara menyediakan sayur sebelum diletakkan di dalam peti sejuk.

Bentuk pembekuan boleh sangat berbeza:

• buah-buahan keseluruhan;
• memotong ke dalam jalur atau kiub;
• pra-kisar atau melalui pengisar.

Potong menjadi kepingan besar, atau lebih baik lagi, beku keseluruhan, sayuran mengekalkan sebahagian besar sifat dan rasa positifnya.Kelemahan pilihan ini ialah ia mengambil banyak ruang penyejuk beku.

Ciri Proses

Terdapat banyak pilihan untuk membekukan sayur-sayuran. Setiap kaedah mempunyai nuansa tersendiri.

Bekukan keseluruhan untuk musim sejuk, tanpa memasak

Malah membekukan buah-buahan keseluruhan memerlukan langkah persediaan tertentu. Lada mesti dibersihkan daripada biji. ekor kuda dipotong, kelembapan berlebihan di dalam dan di luar dikeluarkan.

Untuk pembungkusan, biji lada disusun beberapa keping (biasanya 4-5) di dalam satu sama lain supaya ia menempati jumlah yang sedikit yang mungkin. Anda tidak boleh menggunakan kekerasan supaya tidak merosakkan buah. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan seberapa banyak buah-buahan dalam satu beg plastik seperti yang akan digunakan untuk menyediakan hidangan.

Kaedah untuk membekukan lada boleh dilihat dalam video di bawah:

Polong yang diputihkan

Penggunaan blanching mempunyai kelebihan yang ketara - ia membolehkan anda menggunakan peti sejuk beku dengan lebih menjimatkan. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang mempunyai peti sejuk beku kecil.

Lada disediakan dengan cara yang sama seperti dalam kes sebelumnya. Seterusnya anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Buah-buahan diletakkan dalam periuk besar.
2. Bekas diisi dengan air mendidih.
3. Letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih.
4. Matikan api.
5. Tutup dengan tudung.
6. Biarkan seperti ini sehingga ia benar-benar sejuk.
7. Toskan air.
8. Keringkan.

Selepas rawatan ini, buah menjadi lembut. Sayur-sayuran yang telah menjadi lebih padat dimasukkan ke dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.

Video ini akan memberitahu anda tentang membekukan lada rebus:

dihiris

Bergantung pada tujuan penggunaan dan keutamaan peribadi, sayuran boleh dipotong dengan pelbagai cara:

• cincin;
• jalur;
• kiub, dsb.

dibakar

Untuk menyediakan, anda memerlukan lada padat dan masak dengan dinding berisi. Arahan kerja:

• tutup lembaran penaik dengan parchment;
• letakkan buah-buahan yang dibasuh pada lembaran penaik;
• masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam pada 200 ° C;
• dapatkan lada;
• pindahkan ke periuk;
• untuk menutup dengan tudung;
• biarkan dalam borang ini selama 20 minit;
• kupas buah dari filem atas;
• keluarkan ekor dan biji;
• potong setiap sayuran menjadi beberapa bahagian;
• bahagikan ke dalam beg bahagian;
• masukkan ke dalam peti ais.

Bebola ais (kiub)

Kaedah mengawet lada benggala segar ini sesuai untuk kegunaan selanjutnya dalam sos, pembalut dan hidangan lain yang memerlukan pengisaran yang sangat halus.

Prosedur:

1. Basuh dan keluarkan biji dari sayuran.
2. Keringkan buah-buahan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
3. Lulus sayur-sayuran melalui pengisar daging atau gunakan pengisar.
4. Letakkan adunan puri yang terhasil ke dalam dulang kiub ais.
5. Letakkan acuan di dalam peti sejuk.

Penyahbekuan yang betul

Persediaan yang telah disediakan yang diletakkan di dalam peti sejuk mesti dicairkan dengan betul. Penyahbekuan lengkap sayur-sayuran tidak selalu diperlukan, kerana sayur-sayuran dengan cepat menjadi lembut.

Sayuran beku keseluruhan boleh disumbat tanpa menunggu untuk mencairkan beku., kerana ia akan kehilangan bentuknya dan ia akan menjadi lebih sukar untuk mengisinya dengan inti. Sebaik sahaja lada yang dikeluarkan dari peti sejuk mula mudah terpisah antara satu sama lain, ia sudah boleh digunakan untuk mengisi.

Untuk lada yang telah dibekukan sebagai produk separuh siap, pencairan yang tidak lengkap selalunya juga lebih sesuai. Anda boleh segera membaling bola ais dengan lada tanah ke dalam hidangan pertama yang anda sediakan.

5 petua berguna

Apabila berurusan dengan lada loceng beku, Ciri-ciri berikut harus diambil kira:

1. Hanya sayur-sayuran masak tanpa kerosakan harus dibekukan.
2. Sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk, buah-buahan perlu dibasuh dan dibersihkan daripada biji, potong ekor dan keluarkan membran.
3. Selepas lada telah dibasuh, ia perlu dikeringkan. Jika tidak, ais akan terbentuk semasa pembekuan.
4. Ia adalah mudah untuk membungkus lada dalam bahagian. Ini akan menghalang anda daripada mencair beku lebih banyak sayur-sayuran daripada yang diperlukan untuk satu penyediaan. Jika anda mengabaikan peraturan ini, sayur-sayuran yang dikeluarkan dari peti sejuk akan mula cair dengan cepat, yang tidak diingini.
5. Buah-buahan yang dicairkan tidak boleh dibiarkan membeku semula - kebanyakan nutrien akan hilang, dan penampilan dan konsistensi lada akan terjejas.

Kesimpulan

Lada loceng beku membolehkan anda mempunyai produk separuh siap yang mudah sentiasa ada sepanjang musim sejuk. Untuk menggembirakan keluarga anda dengan pelbagai hidangan berperisa, anda boleh menggunakan beberapa kaedah pembekuan - daripada meletakkan keseluruhan lada dalam peti sejuk hingga membekukan kiub ais.