Maklumat berguna tentang cara menyimpan lada di dalam peti sejuk untuk musim sejuk dan berapa lama

Manfaat maksimum datang dari sayur-sayuran segar dan bukannya dalam tin, jadi penting untuk memastikan penyimpanan hasil tuaian yang betul.

Capsicum atau lada sayuran boleh dipelihara dengan cara yang berbeza, tetapi cara paling mudah ialah meletakkannya di dalam peti sejuk isi rumah.

Kami akan memberitahu anda cara menyimpan lada di dalam peti sejuk dalam artikel ini.

Adakah mungkin?

Sayuran masak dan tidak rosak disimpan dengan baik di dalam peti sejuk biasa selama beberapa minggu. Anda perlu menyimpannya di dalam laci sayur atau rak bawah., di mana suhu tidak turun di bawah +4 darjah.

Adakah rasa dan sifat hilang?

Tempoh penyimpanan tidak menjejaskan rasa sayuran; ia tetap manis atau pedas, bergantung pada varieti.

Jika lada yang belum masak terletak pada suhu melebihi +10 darjah dan masak semasa proses, rasanya bertambah baik.

Semakin lama sayur-sayuran segar disimpan, semakin sedikit vitamin yang tinggal di dalamnya.. Vitamin yang paling tidak stabil untuk penyimpanan ialah asid askorbik. Ia dimusnahkan semasa penyimpanan sayur-sayuran segar, walaupun pada suhu rendah (dengan pengecualian pembekuan).

Lada menyimpan peningkatan kandungan vitamin ini. Dalam buah merah, parasnya mencapai 209 mg setiap 100 g produk, jadi walaupun selepas penyimpanan jangka panjang, sayur-sayuran tetap berguna.

Vitamin C dimusnahkan oleh semua jenis rawatan haba sayur-sayuran, jadi ia berguna untuk makan lada segar dalam salad.Semasa penyimpanan, sayur-sayuran menurunkan berat badan akibat penyejatan lembapan dan menjadi lembik.

Persediaan untuk penyimpanan

Letakkan buah-buahan yang bersih, sihat, kering, bersaiz sederhana di dalam peti sejuk. Sayuran yang masak dan berdinding tebal tahan lebih lama, lada kecil dengan dinding nipis paling baik diproses.

Selepas menuai atau membeli sayur-sayuran di kedai, buah-buahan diperiksa, menolak yang lembut dan berkedut dengan tanda-tanda reput. Bersihkan kulit dari tanah dan bahan cemar lain dengan kain kering.

Syarat dan cara untuk memastikan sayur-sayuran segar lebih lama

Keadaan penyimpanan optimum untuk kekacang lada:

• suhu udara +4 +8 darjah;
• kelembapan 80%.

Turun naik dalam suhu dan kelembapan memberi kesan negatif terhadap jangka hayat, mengurangkannya dengan ketara. Bergantung pada jangka hayat yang dirancang, sayur-sayuran hanya diletakkan di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk atau dibungkus dalam beg plastik baharu.

Suri rumah juga mengamalkan kaedah lain:

• membungkus setiap buah dalam kertas perkamen atau filem berpaut;
• menutup lada dalam vakum menggunakan peranti khas;
• mengisi seluruh buah-buahan dalam botol dengan minyak sayuran.

Vakum memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran, tetapi selepas membuka bungkusan, produk mesti digunakan dengan segera.

Bulgaria (manis) atau capsicum (sayur)

Sebilangan kecil lada boleh disimpan dengan mudah dalam beg plastik biasa. Beg itu diikat rapat, tetapi beberapa lubang dibuat di dinding penusuk untuk pengudaraan.

Sayur-sayuran diletakkan di rak paling bawah peti sejuk, di mana suhu dikekalkan pada +4 +6 darjah.Dalam pakej ini, lada manis akan kekal segar sehingga 3 minggu.

Jika semasa penyimpanan pemeluwapan mula terkumpul di permukaan dalaman beg, sayur-sayuran dipindahkan ke beg kering, membuat lebih banyak lubang di dalamnya.

6 cara untuk mengekalkan lada benggala - dalam video:

Hitam (polka dot)

Rempah biasa, serbuk kering panas atau kacang, diperoleh daripada lada hitam. Produk tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk, letak sahaja rempah di tempat yang kering dan gelap.

Chile

Lada panas tahan lebih lama daripada lada manis kerana kandungan capsaicin, bahan yang bertanggungjawab untuk rasa pedas sayuran.

Capsaicin menghalang pertumbuhan bakteria dan kulat putrefaktif, jadi walaupun tanpa pembungkusan khas, lada panas tidak akan rosak di dalam peti sejuk selama 2 bulan.

Cili disimpan dalam beg plastik biasa atau bekas plastik, serupa dengan varieti Bulgaria.

Anda boleh menyimpan sayur panas selama lebih daripada 2 bulan dengan meletakkannya di dalam botol atau balang kaca. Bekas diisi ke bahagian atas dengan minyak sayuran yang direbus dan disejukkan ke suhu bilik. Minyak tidak membenarkan udara masuk ke dalam sayuran, jadi produk tidak rosak. Dalam bentuk ini, lada cili boleh disimpan selama lebih daripada 6 bulan.

Jika anda memecahkan integriti lada dengan memotongnya, minyak akan menyerap haba cili dan boleh digunakan untuk memasak salad dan memerap daging. Untuk tujuan sedemikian Adalah lebih baik untuk mengambil minyak ditapis, yang tidak mempunyai bau sendiri.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara memelihara lada cili untuk musim sejuk:

Berapa lama ia disimpan, apakah tempohnya bergantung?

Pada suhu dan kelembapan yang berterusan di dalam peti sejuk, capsicum tidak layu selama 10-60 hari. Variasi dari segi ini adalah disebabkan oleh perbezaan kualiti awal produk.

Produk dengan ciri berikut akan bertahan paling lama:

1. Buah dikeluarkan dari semak pada peringkat kematangan teknikal (lada telah mendapat berat dan juiciness yang diperlukan, tetapi tidak berubah menjadi ciri warna varieti).
2. Semasa penanaman, cuaca adalah baik, dan kadar penggunaan baja diperhatikan (melebihi dos nitrogen dan cuaca hujan memberi kesan negatif kepada jangka hayat).
3. Sayuran itu tidak mempunyai kesan reput, luka atau rekahan pada kulit.
4. Selepas menuai, buah-buahan tidak diangkut untuk masa yang lama dan tidak disimpan di dalam bilik dengan suhu tinggi.
5. Lada tidak terdedah kepada pembekuan.

Adakah pembekuan dibenarkan?

Semua jenis lada mengekalkan nilai pemakanannya selepas dibekukan. Vitamin C dalam produk sedemikian tidak dimusnahkan, tertakluk kepada pembekuan cepat.

Suhu penyimpanan dari -18 hingga -27 darjah, tempoh - lebih daripada 6 bulan. Sayuran boleh dibekukan secara keseluruhan dengan mengeluarkan biji daripadanya, memotongnya menjadi kepingan, atau memurnikannya.

Sebelum membekukan, suri rumah yang berpengalaman membuat campuran sayuran dengan lada dan memasukkannya, menjadikan memasak lebih mudah.

Produk separuh siap hendaklah tertakluk kepada rawatan haba tanpa penyahbekuan terlebih dahulu.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat?

Sekiranya terdapat sedikit buah-buahan dan penting untuk mengekalkan setiap lada, Anda boleh merawat sayur-sayuran dengan lilin (parafin perubatan). Cangkang tak telap parafin cair sepenuhnya menghilangkan sentuhan lada dengan udara, jadi produk tidak rosak. Ia mudah untuk mengeluarkan filem lilin dengan mencelupkan buah ke dalam air panas.

Jika sayur-sayuran yang terletak di dalam peti sejuk mula kehilangan turgor (layu), lebih baik memprosesnya atau memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Nasihat

Adalah lebih baik untuk menyimpan lada untuk penyimpanan jangka panjang dengan segera selepas memetiknya dari belukar. Buah-buahan hendaklah bersaiz sederhana, bertubuh penuh, dengan kulit yang kuat dan berkilat. Tangkai hendaklah dipotong pada jarak 3-5 mm dari buah.

Jangan basuh buah sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk! Kotoran pada kulit boleh dikeluarkan dengan kain kering dengan mengelap lada secara perlahan.

Sesetengah suri rumah mengelap sayur-sayuran sebelum disimpan dengan kain yang direndam dalam vodka atau alkohol yang dicairkan. Adalah dipercayai bahawa teknik ini membunuh mikrob pada permukaan buah dan menyumbang kepada pemeliharaan tanaman yang lebih baik.

Sayur-sayuran mesti diperiksa semasa penyimpanan, memilih buah-buahan dengan tanda-tanda rosak untuk diproses. Jika lada busuk tidak boleh digunakan dengan segera, ia dikeluarkan dari bahagian, biji dan batang yang rosak, dan dipotong menjadi kepingan.

Produk separuh siap diletakkan di dalam bekas plastik atau balang kaca di bawah penutup yang ketat. Produk ini akan bertahan dengan selamat di dalam peti sejuk selama 3-5 hari sebelum digunakan. Perkara yang sama dilakukan dengan lada yang dikupas yang masih tidak dituntut selepas dimasak.

Kesimpulan

Capsicums disimpan di dalam peti sejuk pada suhu +4 +6 darjah, sambil mengekalkan kebersihan dan tahap kelembapan yang berterusan. Jika anda memilih buah-buahan yang kuat dan sihat untuk disimpan, ia akan kekal segar dan lazat selama 3-5 minggu.