Nota kepada suri rumah: cara membekukan lada dengan betul untuk penyimpanan jangka panjang

Membekukan lada adalah cara terbaik untuk memastikan produk mempunyai jangka hayat yang panjang.

Di samping itu, apabila dibekukan, ia bukan sahaja mengekalkan rasa dan aromanya, tetapi juga meningkatkan jumlah mikroelemen yang berguna.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut cara membekukan lada benggala, cili dan lada hitam untuk musim sejuk.

Bolehkah ia dibekukan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk?

Lada beku, anehnya, hanya menjejaskan sifatnya dengan lebih baik. Tetapi pada masa yang sama, produk akan menggembirakan rasa, juiciness dan aroma hanya jika pembekuan dilakukan dengan betul.

Tidak perlu risau tentang ini, kerana apabila menyimpan lada di dalam peti sejuk semua bahan berguna dipelihara. Ini adalah vitamin A, kumpulan B, E, P, C, K. Dan juga garam mineral, karbohidrat dan serat. Dan apa yang tipikal ialah keseluruhan rangkaian komponen berguna terkandung dalam semua jenis tanaman yang menakjubkan ini, yang bertolak ansur dengan beku dengan baik.

Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa:

• kaedah ini membolehkan anda menyimpan produk yang sesuai sehingga satu setengah tahun;
• rasa dan bau dipelihara sepenuhnya selepas penyahbekuan;
• Malah warna dan bentuk sayuran tetap tidak berubah, yang tidak boleh dijangka daripada pengeringan dan pengetinan.

Tidak seperti jenis penyediaan lain untuk musim sejuk, apabila dibekukan dalam kuantiti maksimum, semua sifat bermanfaat sayuran dipelihara. Manakala semasa pengawetan dan jenis pengawetan lain, yang semestinya melibatkan rawatan haba jangka panjang, ia boleh dimusnahkan. Pada masa yang sama, rasa produk yang anda ingin simpan juga berubah.

Setelah menghargai semua aspek positif pembekuan produk, anda harus memberi keutamaan kepada kaedah penyediaan ini untuk musim sejuk. Fakta bahawa prosedur itu mudah dilakukan, serta menjimatkan masa, juga menyokong.

Bagaimana untuk membekukan?

Terdapat dua cara utama untuk membekukan buah untuk musim sejuk - keseluruhan atau dihiris. Pada gilirannya, pemotongan membolehkan beberapa pilihan:

• straw,
• dalam kepingan,
• kiub,
• cincin.

Penggunaan setiap kaedah bergantung kepada jenis buah dan tujuan penggunaan produk selanjutnya.

bahasa Bulgaria

Pelbagai ini boleh dibekukan dalam apa jua cara, kerana pada masa hadapan lada keseluruhan boleh digunakan untuk pemadat, dan dicincang dengan semua pilihan yang disebutkan, ditambah kepada salad, tumis, dan sebagai ulam untuk hidangan utama.

Segar untuk isian

Untuk menyediakan lada loceng untuk musim sejuk, anda harus memilih buah-buahan yang utuh, elastik dan kuat yang tidak rosak akibat kerosakan. Mereka boleh berbeza dalam warna dan saiz.

Prosedur penyediaan untuk penyimpanan adalah seperti berikut:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dalam air sejuk, lebih baik berjalan.
2. Letakkan dalam colander untuk mengalirkan air yang tinggal. Anda boleh meletakkannya di atas tuala dan biarkan ia kering.

   Buah kering akan mengekalkan bentuknya sepanjang tempoh penyimpanan, manakala buah basah melekat antara satu sama lain dan rosak apabila dicairkan.

3. Berhati-hati memotong penutup dengan tangkai dan keluarkan benih.
4. Kemudian, untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk, kami menyusun lada di atas satu sama lain dalam piramid. Iaitu, kami memasukkan spesimen yang lebih kecil ke dalam lada terbesar, dan seterusnya sehingga panjangnya tidak lebih daripada lebar beg plastik. Kami meletakkan setiap piramid dalam beg yang berasingan, lepaskan udara daripadanya, bungkusnya dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Sayur-sayuran yang disediakan menggunakan kaedah ini tidak akan melekat bersama, kehilangan bentuknya, atau kehilangan warna dan rasa. Jika dikehendaki, anda juga boleh membekukan lada yang dibumbui dengan daging cincang. Kelemahannya ialah mereka mengambil banyak ruang.

Kepingan

Lada benggala berbeza daripada jenis lain kerana ia dimakan dalam bentuk yang berbeza. Oleh itu, masuk akal untuk membekukan sayuran dalam bentuk cincang.

Tindakan selanjutnya:

1. Kami memotong sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikeringkan, dari mana tangkai dan biji telah dikeluarkan, dalam apa jua cara. Semua jenis potongan sesuai untuk salad. Anda juga boleh menggunakan kepingan besar. Untuk sup, lebih baik menggunakan straw atau kiub. Untuk pizza anda boleh potong cincin atau separuh cincin.
2. Adalah penting bahawa kepingan yang telah dipotong tidak melekat bersama apabila dibekukan, jadi masukkan dahulu ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
3. Kemudian kami masukkan kepingan yang sedikit beku ke dalam bekas plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Bentuk potongan tidak ketara dan tidak menjejaskan rasa dan sifat lada benggala. Tujuannya adalah untuk menghias hidangan yang disediakan.Tetapi kelebihan utama pembekuan dalam kepingan adalah menjimatkan ruang di dalam peti sejuk. Lada Bulgaria, dituai dalam kepingan, lebih mudah dikupas daripada bijirin jika anda mula-mula memotongnya separuh.

2 cara untuk membekukan lada untuk musim sejuk - dalam video:

Chile

Lada jenis ini pedas. Ia sangat panas. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memakai sarung tangan apabila bekerja dengan lada cili. Terdapat dua kaedah pembekuan yang boleh anda gunakan: potong dan bekukan keseluruhannya.

Buah keseluruhan

Menggunakan kaedah ini menghilangkan kemungkinan dibakar oleh lada cili api semasa menghiris.

Kaedah ini juga mempunyai kelebihan berbanding mengeringkan buah. Semasa proses pengeringan, cili kehilangan bentuk dan mungkin kehilangan warna.. Ini tidak akan berlaku jika anda membekukan buah.

Ini adalah pilihan yang paling mudah dan paling mudah untuk penyimpanan jangka panjang cili. Lada yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan baik diletakkan di dalam bekas simpanan. Ini boleh menjadi bekas plastik atau beg plastik dengan pengikat zip.

Cepat

Ini adalah kaedah yang paling biasa dan paling popular. Sampai habis:

• lada cili dipotong menjadi jalur atau cincin;
• dibentangkan dalam satu lapisan di atas dulang, lembaran penaik atau papan pemotong;
• letakkan di dalam peti sejuk untuk membekukan selama 30 minit;
• kemudian produk beku dimasukkan ke dalam beg dengan pengancing.

Video ini akan memberitahu anda tentang membekukan lada cili untuk musim sejuk:

Kekacang

Capsicum panas beku juga boleh dilakukan hanya untuk tambahan kemudian kepada hidangan daging atau ikan.Oleh kerana ketajamannya yang luar biasa dan volum yang tidak terlalu besar, ia tidak akan dapat diisi. Tetapi seperti jenis lada lain, anda boleh membekukannya secara keseluruhan atau dengan memotongnya menjadi kepingan.

Algoritma tindakan secara praktikalnya tidak berbeza daripada prosedur yang diterangkan di atas. Iaitu:

1. Pilih untuk pembekuan hanya buah yang masak dan berkualiti - tanpa bintik-bintik, kemasukan dan dengan warna seragam.
2. Basuh dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkan dengan tuala.
3. Buah-buahan boleh ditinggalkan dengan biji, yang mengandungi capsaicin, yang memberikan lada panas mereka panas, atau mereka boleh dikeluarkan.

Adalah dinasihatkan untuk membekukan lada panas dalam bahagian supaya tidak mendedahkan keseluruhan produk yang disediakan kepada haba. Kaedah pemotongan dan pembekuan dan bekas penyimpanan adalah serupa dengan kaedah yang diterangkan di atas.

Kacang hitam

Secara teorinya, prosedur ini agak boleh dilaksanakan.. Kesukaran utama adalah untuk membeli bahan mentah berkualiti tinggi di pasaran.

Manipulasi yang selebihnya tidak akan berbeza dengan membekukan jenis sayuran lain. Ini menghapuskan keperluan untuk pra-bilas dan pengeringan.

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa adalah mustahil untuk mengisar lada hitam beku; ia mengisar dengan baik hanya dalam bentuk kering. Bagi menambah kacang ke dalam hidangan, tidak ada masalah.

Bagaimana untuk mencair beku dengan betul?

Jika lada beku digunakan untuk pemadat atau menambah salad, maka ia mesti terlebih dahulu dibiarkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam, kemudian tambah pada makanan atau barangan.

Apabila ditambah kepada sup, rebusan sayuran atau hidangan lain yang memerlukan rawatan haba, lada tidak perlu dicairkan.

Berapa lama saya boleh menyimpan di dalam peti sejuk?

Produk yang halus, lazat dan wangi, malangnya, walaupun di dalam peti sejuk ia cepat merosot. Hampir satu-satunya kaedah yang boleh mengekalkan semua sifat bermanfaat, rasa, warna dan aroma buah adalah pembekuan.

Di dalam peti sejuk beku, tertakluk kepada semua cadangan untuk menyediakan produk untuk penyimpanan jangka panjang, Jangka hayat sayur-sayuran mencapai dari 12 hingga 15 bulan. Tetapi cukup untuk menggunakan produk beku dari musim luruh hingga penuaian baru.

Apakah cara terbaik untuk menggunakan sayur beku?

Penggunaan lada beku hanya terhad oleh imaginasi suri rumah dan pilihan rasa.

Polong yang disumbat kekal sebagai hidangan kegemaran, yang mana hanya lada benggala manis yang sesuai. Bagi lada dari semua jenis yang disebutkan, ia digunakan untuk salad, ditambah kepada sup, rebus sayuran, dan pizza.

Perkara utama adalah dengan betul mencairkan produk yang disediakan. Untuk pemadat dan salad - dengan penyahbekuan awal di dalam peti sejuk. Untuk hidangan panas, anda boleh menambahnya terus dari peti sejuk.

Nasihat

Dengan mengikuti petua mudah, anda boleh menyediakan lada dengan betul untuk penyimpanan jangka panjang. Berikut adalah cadangan penting:

1. Untuk mengelakkan kepingan beku dan buah-buahan utuh daripada melekat antara satu sama lain, jangan lupa untuk membekukannya dengan ringan dahulu, letakkannya di atas dulang, dan kemudian masukkannya ke dalam beg atau bekas.
2. Untuk pembekuan, anda harus memilih hanya sayur-sayuran segar dengan kandungan jus yang tinggi, yang mengandungi paling banyak vitamin dan nutrien.
3. Setelah membeli lada segar, anda tidak boleh menangguhkan prosedur pembekuan supaya produk tidak kehilangan sifatnya.
4. Untuk penyimpanan dalam kepingan, adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan berdinding tebal. Dan untuk pemadat - dengan dinding ketebalan sederhana.
5. Sayuran yang rosak atau lebam akan mengubah rasa dan rupa hidangan yang telah siap menjadi lebih teruk.

Kesimpulan

Dengan menyediakan kuantiti lada yang mencukupi pada musim gugur, anda boleh menggembirakan diri anda sepanjang tahun sehingga penuaian baru dengan produk yang lazat dan sihat. Ia amat penting bahawa, sebagai tambahan kepada rasa, lada beku mengekalkan semua ciri bermanfaatnya.