Bagaimana, di mana, dalam apa dan berapa lama bit rebus harus disimpan?

Kaya dengan vitamin dan unsur mikro, bit yang lazat dan berair adalah salah satu produk utama dalam diet manusia.

Selalunya, bit digunakan rebus untuk menyediakan salad dan pembuka selera sayur-sayuran sejuk.

Adalah mungkin untuk mengekalkan nilai pemakanan dan rasa bit rebus yang berlebihan, tertakluk kepada rejim suhu tertentu, bekas yang dipilih dengan betul dan lokasi penyimpanan.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut berapa lama dan dalam keadaan apa bit rebus disimpan.

Bagaimana ia boleh disimpan?

Sejauh mana produk akan kekal berkhasiat dan lazat untuk kegunaan seterusnya sebahagian besarnya bergantung pada di mana sebenarnya bit rebus akan disimpan.

Dalam keadaan bilik

Sejurus selepas memasak, bit dikeluarkan dari air, sedikit kering dan, tanpa mengeluarkan kulitnya, diletakkan dalam mangkuk kering dan ditutup rapat dengan penutup. Mangkuk seramik dan kaca bersalut enamel sesuai untuk penyimpanan.. Anda tidak boleh menggunakan pinggan plastik (pigmen pewarna, makan ke dalam plastik, meninggalkan kesan kekal pada dinding).

Dalam peti ais

Pembungkusan terbaik untuk menyimpan bit rebus di dalam peti sejuk ialah beg plastik.

Algoritma tindakan:

1. Sayur-sayuran direbus, disejukkan, dikupas jika perlu, dipotong menjadi kiub atau bar.
2. Beg plastik yang diisi dengan bit rebus dimeteraikan secara hermetik (diikat dalam simpulan, dimeterai dengan pita), dan lubang kecil dibuat di dinding untuk pengudaraan.
3. Beg yang disediakan diletakkan di atas rak peti sejuk.

Adalah mudah untuk menyimpan bit rebus keseluruhan di dalam peti sejuk, dibalut dengan filem berpaut. Dalam bentuk ini, tanaman akar tidak menjadi pecah-pecah dan mengekalkan nilai pemakanannya selama mungkin.

Algoritma tindakan:

1. Rebus sayur-sayuran dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
2. Bit yang tidak dikupas diletakkan di dalam bekas (jika dikehendaki, sayuran akar boleh dikupas dan dipotong menjadi kepingan).
3. Bekas ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Adalah baik jika terdapat injap udara di dalam penutup bekas; apabila meletakkannya di dalam peti sejuk, ia dibiarkan terbuka. Bahagian bawah bekas plastik ditutup dengan tuala dapur kertas (ia menyerap jus bit, dengan itu menghalang produk daripada reput).

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan bit rebus di dalam peti sejuk:

Dalam peti ais

Untuk memastikan bit rebus kekal berair dan enak selepas dibekukan, Adalah perlu untuk mengatur proses meletakkan produk di dalam peti sejuk dengan betul:

1. Kupas sayuran akar rebus, keringkan dengan serbet kertas, potong kiub atau jalur.
2. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam bahagian ke dalam beg plastik tebal dengan pengikat zip dan letakkan di dalam laci peti sejuk beku.

Untuk menyediakan pembuka selera dan salad sejuk, bit rebus dicairkan pada suhu 2-4°C di dalam peti sejuk. Bit rebus boleh ditambah beku kepada hidangan panas, sup, dan rebusan.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan bit rebus di dalam peti sejuk:

Terbaik sebelum tarikh

Mengekalkan keadaan suhu adalah syarat utama untuk penyimpanan bit rebus yang betul. Pada suhu bilik +22°C, bit direbus, dikupas dan dipotong menjadi kepingan tidak disimpan lama, tidak lebih daripada dua belas jam. Jangka hayat keseluruhan sayuran akar dalam kulit meningkat kepada dua puluh empat jam.

Dalam peti sejuk (julat suhu dari +1°C hingga +5°C):

• direbus, dikupas dan dipotong menjadi kepingan atau bit parut boleh disimpan selama dua puluh empat jam;
• sayur-sayuran akar yang dikupas dan dibelah empat akan mengekalkan nilai pemakanannya selama empat puluh lapan jam;
• sayur yang dikupas tetapi tidak dipotong mengekalkan sifat dan rasa yang bermanfaat selama tujuh puluh dua jam;
• Bit rebus tetapi tidak dikupas boleh disimpan sehingga sembilan puluh enam jam (empat hari).

Untuk memanjangkan jangka hayat, jangan kupas semua bit rebus sekaligus.

Sayuran rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk beku (pada suhu -18°C) sehingga tiga bulan. Dulang atau beg plastik yang tertutup rapat diletakkan di bahagian bawah peti sejuk, lebih dekat dengan dinding belakang peti sejuk. Bit rebus boleh disimpan dalam ruang beku cepat (suhu -20°C dan ke bawah) sehingga enam bulan.

Bagaimana untuk meningkatkan masa penyimpanan?

Beg vakum akan membantu memanjangkan jangka hayat bit rebus sehingga sepuluh hari. Dalam vakum, sayur-sayuran mengekalkan warna, rasa, juiciness dan aroma yang cerah sehingga sepuluh hari.

Di rak kedai perkakasan anda boleh melihat beg pakai buang dan boleh guna semula.Untuk kegunaan rumah, lebih baik memilih beg boleh guna semula dengan injap untuk mengeluarkan udara (beg pakai buang hanya boleh digunakan jika anda mempunyai pengedap vakum khas).

1. Bit rebus dikupas dan dipotong menjadi jalur atau kepingan.
2. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam penapis selama lima minit untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
3. Sayur-sayuran diletakkan agak rapat bersama, dalam satu lapisan, dalam beg vakum.

Jangka hayat maksimum untuk sayur-sayuran yang dibungkus dengan vakum dalam pengeluaran. Bit rebus yang dibeli di kedai sesuai untuk penggunaan dari enam bulan hingga satu tahun (tempoh yang tepat ditunjukkan oleh pengilang pada pembungkusan).

Nasihat

Selepas masak, toskan air dari kuali dengan segera. Sentuhan berpanjangan dengan air mendidih bukan sahaja mengurangkan nilai pemakanan sayuran, tetapi juga memendekkan jangka hayat.

Sebelum diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, mangkuk dengan bit rebus mesti dimeteraikan. Tarikh mula storan yang tepat akan membantu mengelakkan kelewatan.

Anda perlu membekukan sayur-sayuran rebus dalam bahagian, sama banyak yang diperlukan untuk menyediakan satu hidangan. Ini kerana bit yang telah dinyahbeku tidak boleh disimpan semula di dalam peti sejuk beku. Pembekuan berulang menukar sayur-sayuran yang sihat dan berkhasiat menjadi kucar-kacir yang tawar.

Hanya sayur-sayuran berkualiti tinggi yang baru direbus dipilih untuk disimpan.. Jika tidak, kehadiran kawasan kerosakan dengan ketara mengurangkan jangka hayat produk.

Apabila meletakkan bit rebus dalam beg, adalah penting untuk tidak lupa untuk menembusi polietilena (membuat lubang untuk pengudaraan).Jika tidak, sayur-sayuran akar akan sangat cepat ditutup dengan lendir dan perlu dibuang.

Sayur-sayuran yang telah direbus tetapi belum disejukkan tidak boleh dihantar untuk disimpan. Perubahan mendadak dalam suhu merangsang penampilan pemeluwapan, yang mengurangkan masa penyimpanan produk siap. Jika anda tidak mempunyai penutup di tangan, anda boleh menutup mangkuk atau bekas dengan filem berpaut atau tutup rapat dengan kerajang pembakar.

Kesimpulan

Pematuhan dengan tempoh penyimpanan dan keadaan suhu yang betul membantu mengekalkan sifat berfaedah maksimum dan rasa bit rebus.