Cadangan praktikal tentang cara menyimpan bit dengan betul di dalam peti sejuk

Cerah, berair, kaya dengan vitamin, bit adalah bahan popular dalam salad, pembuka selera, hidangan pertama dan juga pencuci mulut.

Memelihara sifat pemakanan dan rasa produk ini di pangsapuri bandar bukanlah mudah. Masalahnya ialah pada suhu di atas +4°C, bit mula merosot dengan cepat. Penyelesaian yang baik ialah menyembunyikan sayuran akar di dalam peti sejuk.

Kami akan memberitahu anda di bawah cara menyimpan bit dengan betul di dalam peti sejuk.

Persediaan untuk penyimpanan

Sebelum meletakkan bit di dalam peti sejuk, ia mesti disediakan dengan betul:

1. Isih. Hanya tanaman akar keseluruhan yang tidak rosak akibat reput dipilih untuk disimpan. Sayuran yang rosak dan rosak dihantar untuk diproses.

   Bit yang sesuai untuk penyimpanan kelihatan seperti ini: buah yang sihat, bebas kecacatan, dengan diameter 10 hingga 12 sentimeter.

   Ubi yang lebih besar dengan struktur berserabut kehilangan rasa dan juiciness selepas penyimpanan jangka panjang.

2. Kering. Sebelum penyimpanan jangka panjang, bit mesti disimpan sehingga dua hingga tiga hari di tempat yang kering dan berventilasi baik dengan pencahayaan yang tersebar (cahaya matahari langsung berbahaya kepada tanaman akar). Jika sayur-sayuran masuk ke dalam rumah dari katil basah, masa pengeringan meningkat kepada tujuh hari.
3. Jelas. Sebelum meletakkan bit di dalam peti sejuk, berhati-hati mengeluarkan bahagian atas dari setiap ubi. Daun dipotong dengan pisau tajam, meninggalkan potongan tangkai daun 1 cm.Akar utama juga dipendekkan dengan pisau tajam kepada 5-7 cm Akar sisi nipis dipotong bersih. Anda tidak boleh memutar bahagian atas dengan tangan!

Tidak perlu mencuci keseluruhan ubi sebelum disimpan di dalam peti sejuk. Serpihan tanah yang besar dibersihkan dengan berus lembut, meninggalkan lapisan tanah yang nipis sebagai penghalang pelindung semula jadi yang memelihara tanaman akar daripada reput, kering dan kerosakan daripada bakteria patogen.

Bagaimana dan berapa lama ia disimpan?

Keadaan penyimpanan optimum untuk ubi bit: suhu tidak lebih tinggi daripada +4°C, kelembapan udara 90%. Di sebuah apartmen bandar, peti sejuk yang paling tepat memenuhi semua parameter yang diperlukan ialah peti sejuk.

Bergantung kepada sama ada bit mentah atau direbus, dikupas atau dikupas, organisasi proses penyimpanan di dalam peti sejuk mungkin berbeza.

Dalam kulit

Sebelum meletakkan bit mentah yang tidak dikupas di dalam peti sejuk, ia dibungkus dalam beg plastik tebal. Bungkusan sayur-sayuran diletakkan di dalam petak khas untuk sayur-sayuran atau di rak yang terletak sedekat mungkin dengan peti sejuk beku.

disucikan

Bit yang dikupas sangat cepat cuaca dan kehilangan kelembapan. Untuk mengekalkan kesegaran sayuran akar yang dikupas selama mungkin, ia mestilah letak dalam bekas vakum khas (atau pakej). Menyekat akses udara menghalang pertumbuhan bakteria dan akan membantu mengekalkan juiciness dan penampilan produk.

Direbus

Dari saat penyediaan, bit rebus harus dilupuskan secepat mungkin.

Jika sayur-sayuran rebus tidak sampai ke meja untuk beberapa waktu (tidak lebih daripada empat hari), anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, diletakkan dalam bekas enamel atau kaca dengan penutup yang ketat.

Bit rebus keseluruhan boleh disimpan untuk masa yang paling lama. Setelah sayur dikupas dan dipotong, masa penyimpanan dibelah dua. Baca lagi Di sini Dan di sini.

Jus bit yang baru diperah

Tidak seperti jus lain yang baru diperah, bit segar mesti disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya empat puluh minit sebelum digunakan. Pada masa ini, jus menjadi lebih tepu, rasa menjadi lebih cerah, dan sebatian berbahaya menguap. Pada suhu bilik, jus yang baru diperah boleh disimpan tidak lebih daripada empat puluh minit.

Untuk penyimpanan lebih lama di dalam peti sejuk (sehingga 72 jam) perlu:

• tuangkan jus bit ke dalam balang kaca atau botol (sebagai alternatif, anda boleh menggunakan mangkuk plastik dengan penutup atau bekas vakum);
• tambah setengah sudu teh lemon (setiap satu liter jus);
• Tutup bekas dengan jus dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk, dekat dengan peti sejuk.

Jus lemon menghalang perkembangan proses penapaian, dan penutup yang tertutup rapat menghalang akses oksigen.

Parut

bit cincang hanya boleh dipelihara dalam vakum atau beku. Masalahnya ialah apabila bersentuhan dengan udara, sayuran akar parut teroksida, kehilangan bukan sahaja penampilannya, tetapi juga nilai pemakanan dan rasa.

Untuk mengekalkan kualiti produk, bit parut diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, setelah sebelum ini dimuatkan dalam bahagian ke dalam beg vakum.

Tarikh luput

Bergantung kepada sama ada bit diletakkan di dalam peti sejuk direbus atau mentah, jangka hayat mungkin berbeza-beza.

Direbus

Seluruh ubi yang tidak dikupas boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga empat hari. Sayuran akar yang dikupas boleh disimpan sehingga tujuh puluh dua jam.

Bit rebus, dipotong menjadi kepingan besar, kekal segar di dalam peti sejuk sehingga dua hari.

Bit rebus, parut pada parutan kasar atau dipotong menjadi kiub kecil, mengekalkan penampilan dan rasa mereka tidak lebih dari satu hari.

mentah

Dalam beg plastik dengan lubang untuk pengudaraan, keseluruhan ubi boleh kekal segar sehingga tiga minggu., dalam beg kertas sehingga empat belas hari.

Bit yang dikupas dan dipotong mengekalkan sifat pemakanannya selama sekurang-kurangnya dua puluh empat jam, dengan syarat produk itu diletakkan di dalam bekas tertutup.

Bolehkah ia dibekukan?

Pembekuan memanjangkan jangka hayat bit hingga lapan bulan. Supaya selepas mencairkan bit mengekalkan juiciness, warna dan vitamin maksimum (malangnya, tanaman akar kehilangan beberapa nutrien apabila dibekukan), Terdapat beberapa peraturan yang perlu diingat:

1. Untuk pembekuan, gunakan hanya bekas yang bersih dan kering (bekas plastik pakai buang dengan penutup tertutup rapat atau beg kunci zip khas adalah sesuai).
2. Sebelum beku, bit segar dibasuh, dikupas, dan dikeringkan dengan tuala kertas.
3. Parut atau potong bit dibekukan dalam bahagian, sama seperti yang diperlukan untuk menyediakan satu hidangan.
4. Untuk mengelakkan bit parut daripada berubah menjadi ketulan apabila dibekukan, ia dibentangkan dalam lapisan nipis dalam dulang atau beg, diletakkan di dalam peti sejuk selama dua jam, selepas itu bekas boleh ditambah dengan lapisan lain sayur-sayuran cincang.
5. Bit rebus atau bakar keseluruhan mesti dikupas sebelum dibekukan.
6. Untuk menyediakan makanan bayi, puri bit dibekukan. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran terlebih dahulu direbus, dikupas, dikisar dalam pengisar, diletakkan dalam cawan bahagian (kertas atau plastik) dan disimpan di dalam peti sejuk.

Nyahbekukan bit di dalam peti sejuk atau di atas meja pada suhu tidak melebihi 10°C.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan bit dalam peti sejuk:

Bagaimana untuk mengekalkan produk lebih lama?

Beg vakum akan membantu memanjangkan jangka hayat bit di dalam peti sejuk hingga tiga puluh hari. Vakum 100% menyekat sentuhan produk dengan bakteria patogen, memelihara sayuran daripada luluhawa, dan menghalang penembusan bau yang tidak menyenangkan ke dalam beg.

Sebelum meletakkan bit dalam beg vakum, anda mesti:

• Berhati-hati mencuci setiap sayuran akar, cuba untuk tidak merosakkan kulit, dalam air suam, potong bahagian atas;
• rendam bit dalam larutan garam selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit (1 sudu besar garam setiap liter air sudah cukup);
• Keringkan sayuran akar dengan tuala kertas dan letakkannya dalam satu lapisan dalam beg.

Alternatif

Apabila tiada ruang kosong di dalam peti sejuk, anda boleh mengatur penyimpanan bit di balkoni.

Sayuran yang tidak dikupas yang disediakan dibentangkan dalam kotak (setiap lapisan ditaburkan dengan pasir bersih) atau dibungkus dalam beg (polietilena mesti mempunyai lubang untuk pengudaraan).

Selepas itu mereka dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk (suhu tidak lebih tinggi daripada +5C) dengan pengudaraan yang baik. Jika balkoni tidak terlindung dan pada musim sejuk suhu udara di dalam bilik mungkin turun di bawah normal, kotak dengan bit juga dilindungi dengan lapisan buih.

Buryak bertolak ansur dengan sangat dekat dengan kentang. Dengan meletakkan sayur-sayuran dalam satu kotak, anda boleh menjimatkan banyak ruang kosong di balkoni. Kaedah lain yang tidak standard untuk menyimpan bit di rumah adalah pengeringan (baik untuk jumlah kecil sayur-sayuran akar).

Bit dikupas, dicincang menjadi kepingan nipis, dan kemudian, diletakkan di atas kertas dalam satu lapisan, dikeringkan dalam ketuhar pada suhu 90 C selama tujuh jam. Semasa proses pengeringan, hirisan sayur-sayuran mesti dibalikkan secara berkala.

Bit kering boleh digunakan untuk menyediakan hidangan pertama, dan selepas melembutkan kepingan dalam air suam, ia boleh digunakan sebagai bahan untuk salad dan pembuka selera. Untuk kanak-kanak, hirisan bit kering adalah pengganti yang sangat baik untuk kerepek kentang goreng.

Nasihat

Ia sangat mudah untuk membekukan bit dengan meletakkannya di dalam beg. Selepas mengisi, beg diratakan, melepaskan udara berlebihan untuk memberikan penampilan yang paling rata. Beg-beg kemudian disusun dalam laci berasingan di dalam peti sejuk. Dalam borang ini, pakej mengambil (dalam bentuk ini mereka mengambil ruang yang minimum).

Kerajang akan membantu mengekalkan bit di dalam peti sejuk. Cukup Balut setiap sayuran akar dalam lapisan tebal kerajang makanan, letakkan sayur-sayuran di dalam laci bawah peti sejuk.

Kesimpulan

Peti sejuk adalah tempat yang sesuai untuk menyimpan bit di pangsapuri bandar. Perkara utama ialah memilih hanya produk yang berkualiti tinggi dan tidak rosak untuk penyimpanan, semak secara berkala untuk lesi reput, dan perhatikan jangka hayat.