Apakah jangka hayat bit, apa yang bergantung padanya, bagaimana anda tahu apabila ia telah tamat tempoh?

Bit segar paling baik disimpan di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah dan kawasan lain yang sejuk dan lembap.

Tetapi anda boleh mengekalkan sayuran akar - segar atau rebus - di sebuah apartmen. Perkara utama ialah mengekalkan kelembapan dan keadaan suhu.

Kami akan bercakap tentang jangka hayat bit (dalam kulitnya, dikupas, segar dan direbus, dan bijinya) dalam artikel itu.

Berapa lama ia harus disimpan, menurut GOST?

Menurut GOST R 51811-2001, bit disimpan dalam bilik pengudaraan tertutup pada suhu dari 0 hingga +10 C ° selama tiga hari termasuk. Jika suhu melebihi +10 C° - tidak lebih daripada dua hari termasuk. Kelembapan udara hendaklah 85-90%.

Keperluan ini adalah relevan untuk sayuran akar yang dibekalkan untuk dijual di kedai.

Ciri storan bergantung pada beberapa faktor:

• keadaan sayuran akar (segar, rebus, parut, tulen, dihancurkan menjadi jus);
• tempat penyimpanan (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, apartmen);
• suhu (tambah bilik, tolak dalam peti sejuk).

Jangka hayat bit di rumah bergantung pada suhu, kelembapan dan pengudaraan semula jadi bilik.

Semakin tinggi suhu dan menurunkan kelembapan, semakin pendek tanaman akar disimpan.. Di dalam bilik yang kering dan sejuk, di mana suhu udara tidak lebih tinggi daripada 10 C°, sayur-sayuran boleh disimpan sehingga beberapa bulan.

Anda boleh menyedari bahawa bit mentah telah mula merosot dengan penampilannya. Sekiranya tanaman akar lembut dan mula reput, ini bermakna jangka hayat telah berakhir.Sayur ini tidak boleh disimpan lagi.

Ia adalah perlu untuk mengeluarkan bahagian busuk dan menggunakan bahagian yang tinggal untuk tujuan yang dimaksudkan.. Jika kebanyakan tanaman akar telah reput, lebih baik membuangnya.

Keanehan

Jangka hayat sayur-sayuran akar berbeza-beza bergantung pada bentuk di mana ia dihantar ke simpanan.

Dalam kulit

Bit yang tidak dikupas boleh disimpan di dalam rumah, di dalam peti sejuk, atau di rak peti sejuk.

Pada suhu bilik

Bit tidak begitu menyukai bilik yang hangat dan sukar untuk mengekalkan semua syarat yang diperlukan untuk menyimpannya di apartmen. sebab tu Anda tidak boleh menyimpan sayuran sedemikian pada suhu bilik untuk masa yang lama.

Sayuran akar juga boleh disimpan di dalam bilik yang sejuk, di bawah katil atau almari (jika anda mempunyai ruang) atau di pantri. Suhu optimum untuk penyimpanan adalah sehingga 12 C°. Dalam keadaan sedemikian, sayur-sayuran boleh disimpan selama 3-4 bulan.

Dalam peti ais

Pembekuan adalah cara terbaik untuk mengekalkan rupa bit dan rasa mereka. Terdapat beberapa petua yang perlu diingat sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk:

1. Adalah lebih baik untuk membahagikan spesimen beku kepada bahagian. Lagipun, sayur ini tidak boleh dihantar ke peti sejuk beku lagi.
2. Jika anda perlu membekukan keseluruhan sayur-sayuran akar, lebih baik masukkannya ke dalam peti sejuk beku dengan pembekuan cepat (-18 C°).
3. Adalah lebih baik untuk membekukan varieti muda; sayur-sayuran harus segar.
4. Sebelum membekukan, sayuran akar mesti dibasuh dengan teliti dan kulitnya dikeluarkan. Kemudian haluskan dengan pengisar atau potong kiub. Hantar produk yang disediakan untuk dibekukan pada suhu -10 hingga -14 C°.

Dengan penyediaan yang betul, sayuran boleh tinggal di dalam peti sejuk selama 8-12 bulan.

Dalam peti ais

Di dalam peti sejuk, bit kekal segar, lazat dan sihat selama 3-4 minggu pada suhu 2-4 C°. Seterusnya, sayur-sayuran akan mula layu.

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan sayuran akar:

1. Pek dalam beg kertas - jangka hayat adalah 1-2 minggu.
2. Bersihkan setiap sayur daripada kotoran menggunakan kaedah kering dan edarkan ke dalam beg plastik. Ia perlu membuat lubang di dalamnya untuk pengudaraan semula jadi. Dengan cara ini sayur akar akan disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu.
3. Jika sayur-sayuran telah dibasuh di bawah air, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 5-7 hari.

disucikan

Bit yang dikupas dengan cepat mendapat kelembapan dan layu. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam beberapa cara:

• pakej dalam beg vakum - di sini ia boleh disimpan sehingga 30 hari;
• Di sebelah sayur-sayuran lain, bit yang dibasuh dan dikupas boleh disimpan selama tidak lebih dari 3 hari.

Jus segar

Sejurus selepas memerah, jus diletakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Di sini ia menetap, faedah minuman akan menjadi maksimum, dan komponen berbahaya akan hilang.

Direbus

Sayuran rebus yang tidak dikupas boleh disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 2 hingga 4 C° sehingga 3 hari.

Jika suhu udara antara 20 dan 25 C°, Sayuran rebus penuh boleh disimpan tidak lebih daripada 12 jam, sayur-sayuran cincang boleh disimpan tidak lebih daripada 12 jam.. Bit rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 30 hari pada suhu -12 C°.

Untuk mengelakkan sayuran rebus daripada menyerap bau asing dan kehilangan rasa, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk yang dibalut dengan filem berpaut.Atau dalam bekas seramik, ditutup rapat dengan penutup. Adalah lebih baik untuk menyimpan sayur-sayuran akar yang dibakar dalam kerajang.

Bagaimana untuk menyimpan bit rebus di dalam peti sejuk dengan betul dan untuk berapa hari? ini artikel, di mana, dalam apa dan berapa lama bit rebus disimpan - ini.

Parut

Parut bit boleh simpan dalam peti ais. Ini adalah persediaan yang sangat baik untuk borscht - anda tidak perlu memarut sayur lagi setiap kali. Ia cukup untuk mencairkannya dan menggunakannya untuk menyediakan hidangan pertama.

Sayur akar perlu diparut atau dihancurkan dalam pemproses makanan. Edarkan jisim yang terhasil ke dalam beg atau bekas, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Jangka hayat - 8 bulan.

Biji benih

Benih mesti disimpan dalam keadaan sedemikian sehingga semua kualiti benih kekal utuh. Untuk melakukan ini, anda mesti mengikut cadangan storan.:

• di dalam bilik yang hangat dan lembap, benih akan kehilangan daya majunya dalam beberapa bulan;
• udara tidak boleh mengalir dengan bebas ke benih - jika tidak, kualiti benih akan merosot dalam beberapa minggu;
• Perubahan suhu secara tiba-tiba semasa penyimpanan tidak boleh dibenarkan;
• benih disimpan pada suhu 12-15 C° dan kelembapan udara kira-kira 50%.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat?

Untuk memastikan sayur akar sedap dan segar lebih lama, Adalah berguna untuk mengikuti peraturan:

1. Sebelum disimpan, setiap sayuran mesti dibersihkan daripada bahan cemar. Kulat yang terkandung dalam tanah akan mempercepatkan proses pereputan. Partikel tanah mesti dibersihkan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan kulitnya.
2. Anda tidak boleh menyimpan sayur-sayuran akar basah; mereka perlu dikeringkan sebelum disimpan.Kelembapan mempercepatkan proses reput.
3. Tidak kira di mana sayur-sayuran disimpan, ia perlu disemak sekurang-kurangnya sekali seminggu. Salinan rosak yang telah mula merosot mesti dikeluarkan. Jika tidak, proses pembusukan akan merebak ke seluruh tanaman akar.

Nasihat

Petua berguna mengenai mengatur penyimpanan bit:

1. Bahagian atas tanaman akar mesti dipotong dengan pisau tajam atau gunting. Anda perlu meninggalkan tidak lebih daripada 1 cm.
2. Sayur-sayuran kecil lebih baik disimpan.
3. Bit boleh disimpan bersama dengan kentang. "Kerjasama" ini bermanfaat untuk kedua-dua jenis sayuran akar. Bit melindungi kentang dari udara lembap, dan mereka sendiri menyerap kelembapan daripadanya.
4. Jika anda tidak mempunyai beg kertas di tangan, anda boleh membungkus setiap bit dalam surat khabar.
5. Bahagian tanaman akar yang rosak mesti dipotong. Jika ini tidak dilakukan, sayuran akan rosak sepenuhnya.

Kesimpulan

Jangka hayat bit bergantung pada lokasi penyimpanan dan keadaan tanaman akar. Sayuran boleh disimpan segar atau direbus, dalam bentuk puri atau jus.

Sebagai tempat tanaman akar anda boleh menggunakan bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, peti sejuk, peti sejuk, balkoni dan juga ruang di bawah katil atau almari.