Champignons adalah sejenis cendawan popular yang ditanam di rumah hijau dan ditemui dalam persekitaran semula jadi.
Untuk mengelakkan produk daripada merosot, ia mesti disimpan dengan betul, dengan mengambil kira semua cirinya.
Kami akan bercakap tentang ciri dan jangka hayat champignons di bawah.
Kandungan
Berapa lama cendawan boleh disimpan di rumah?
Tempoh penyimpanan cendawan secara langsung bergantung pada kualiti dan keadaan di mana ia berada. Dikumpul dari hutan, mereka mesti diproses dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 7-9 jam. Selepas ini, produk mesti digunakan dalam masa 12 jam.
Jika champignons disimpan pada suhu 0-8ºC (contohnya, dalam peti sejuk), maka mereka boleh berbaring selama beberapa hari sebelum memasak.
Jika cendawan dibasuh dahulu, tempoh penyimpanan dikurangkan separuh. Oleh itu, anda tidak boleh mencuci cendawan terlebih dahulu.
Pembungkusan vakum patut diberi perhatian khusus. Oleh kerana kekurangan sentuhan produk dengan udara, jangka hayatnya meningkat kepada 1.5 minggu jika disimpan di tempat yang sejuk.
Jika rizab cendawan perlu dipelihara selama beberapa bulan, ia boleh dalam tin, dikeringkan atau dibekukan. Apabila kering, produk boleh bertahan sehingga 1.5-2 tahun; jeruk champignons harus digunakan dalam masa setahun.
Adalah mungkin untuk menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18ºС sehingga setahun. Sekiranya cendawan direbus atau digoreng sebelum dibekukan, jangka hayatnya akan lebih pendek - 6 bulan.
Jangka hayat cendawan berkurangan jika syarat penyimpanan dilanggar. Dia akan memberitahu anda tentang menyimpan champignons di rumah ini artikel.
Pada suhu dan kelembapan berapa?
Cendawan segar sangat sensitif terhadap keadaan tumbuh. Tahap kelembapan - sehingga 80-90%.
Champignon hendaklah disimpan di tempat yang sejuk (sebaik-baiknya sehingga +10ºС) dengan pertukaran udara yang baik dan perlindungan daripada cahaya matahari langsung.
Keperluan ini tidak membenarkan cendawan disimpan dalam beg tertutup rapat dan bekas kedap udara kerana risiko pemeluwapan. Kelembapan yang tinggi dan sentuhan dengan air akan menyebabkan champignons mula merosot dengan cepat.
Apabila menyimpan champignons segar, adalah penting untuk mengelakkan berdekatan dengan produk yang mempunyai aroma cerah yang jelas, kerana cendawan dapat menyerapnya.
Kaedah
Cendawan ini tidak boleh disimpan dalam keadaan bilik, dalam cahaya atau panas.. Penyelesaian terbaik ialah prarawat secepat mungkin dan simpan bekalan di tempat yang sejuk.
Adalah mudah untuk menyimpan champignons secara pukal dalam bekas enamel atau kaca. Sekiranya hasil tuaian besar, maka kotak yang diperbuat daripada kayu atau kadbod boleh digunakan. Plastik tidak sesuai.
Memastikan ia segar
Sama ada dibeli di kedai atau dikumpulkan dari alam semula jadi, champignons mesti diperiksa dan dirawat terlebih dahulu. Kawasan yang rosak hendaklah dipotong dan kotoran hendaklah dikeluarkan dengan kain kering..
Jika cendawan pelbagai jenis ditemui bersama, ia perlu diisih.Anda juga boleh segera mengasingkan cendawan yang akan dijeruk, dibekukan, atau dimasak dalam masa terdekat. Selebihnya hendaklah dihantar untuk disimpan.
Cendawan segar tidak dibasuh terlebih dahulu, kerana pemprosesan sedemikian membawa kepada pengurangan jangka hayat inventori. Ini disebabkan oleh fakta bahawa topi champignon cepat menyerap kelembapan, yang membawa kepada reput. Baca lagi Di sini.
Dalam peti ais
Dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi +10ºС, champignons boleh disimpan segar atau sudah dimasak. Adalah disyorkan untuk meletakkan cendawan di dalam petak sayuran atau di atas rak.
Pembungkusan tidak boleh dimeterai untuk mengelakkan kelembapan daripada terkumpul di dalamnya.. Ia juga penting untuk tidak menyimpannya berhampiran makanan berbau kuat - daging salai dan jeruk, supaya champignons tidak kehilangan aroma dan rasa ciri mereka.
Bekas enamel, kaca atau seramik boleh dipilih sebagai bekas. Ia juga mudah untuk menggunakan beg kertas kraft.
Cendawan yang dimasak (direbus atau digoreng) boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Bekas kaca, kuali enamel atau bekas keluli tahan karat adalah sesuai untuk mereka. Bekas makanan plastik juga boleh digunakan.
Baca tentang menyimpan champignons di dalam peti sejuk di sini.
Bolehkah ia disimpan di dalam peti sejuk?
Pembekuan membolehkan anda sentiasa mempunyai bekalan cendawan.untuk menyediakan hidangan kegemaran anda pada bila-bila masa. Champignons boleh dihantar ke peti sejuk sama ada mentah atau sebagai produk separuh siap - direbus atau digoreng. Baca tentang membekukan champignons di sini.
Pelbagai pilihan pembekuan boleh dilakukan. Ketahui lebih lanjut tentang mereka dalam video:
Tanda-tanda kerosakan
Champignons mula rosak secara beransur-ansur. Anda boleh memahami bahawa perubahan tidak dapat dipulihkan telah bermula dengan tanda-tanda berikut:
- pembentukan lompang di batang badan berbuah;
- cendawan telah kehilangan keanjalannya dan menjadi lembut;
- bintik-bintik gelap mula muncul pada topi;
- penampilan lendir di permukaan;
- bau yang kurang menyenangkan.
Kesimpulan
Champignons boleh dibeli di kedai hampir sepanjang tahun. Jika anda tidak bercadang untuk menggunakannya dengan segera, adalah penting untuk mengetahui cara menyimpannya dengan betul supaya produk itu mengekalkan kesegarannya dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
