Petua berguna tentang cara menyimpan champignons dengan betul di rumah

Cendawan adalah produk yang mudah rosak, dan champignons tidak terkecuali. Oleh itu, sangat penting untuk mematuhi peraturan untuk penyimpanan mereka.

Jika anda tidak akan menyediakan hidangan cendawan dengan segera, anda perlu memilih tempat yang sesuai untuk mereka dan bekas yang sesuai.

Terdapat beberapa pilihan untuk mengatur storan, yang membolehkan anda memilih kaedah yang paling mudah. Kami akan memberitahu anda lebih lanjut tentang cara menyimpan champignons dengan betul.

Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan cendawan di rumah?

Apabila menentukan tempat untuk menyimpan stok cendawan, perlu diambil kira bahawa setiap pilihan mempunyai ciri tersendiri. Jika anda mengikuti teknologi, cendawan akan dapat duduk untuk masa yang lama, mengekalkan kualitinya.

Dalam peti ais

Champignons di dalam peti sejuk boleh disimpan segar dan sudah disediakan. Penggunaan beg vakum membolehkan anda memanjangkan jangka hayat produk.

Dalam beg kertas atau dalam mangkuk enamel, champignons boleh bertahan sehingga seminggu jika ia tidak dibasuh terlebih dahulu. Tetapi dinasihatkan untuk menggunakannya lebih awal, sebelum mereka mula kehilangan harta benda mereka.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan champignons di dalam peti sejuk:

Dalam peti ais

Pembekuan memungkinkan untuk mengekalkan champignons selama beberapa bulan. Agar mereka tidak kehilangan kualiti mereka, Suhu dalam peti sejuk tidak boleh lebih tinggi daripada -18°C.

Anda boleh membekukan cendawan segar dan rebus (atau goreng). Segar beku, penyediaan sedemikian boleh digunakan sepanjang tahun semasa menyediakan hidangan.

Untuk cendawan mentah, prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Susun champignons, keluarkan kawasan yang rosak.
2. Bergantung pada cara anda bercadang untuk menggunakan cendawan pada masa hadapan, ia dibiarkan utuh atau dicincang.
3. Produk yang disediakan dipindahkan ke beg atau bekas.
4. Bungkusan dihantar ke peti sejuk.

Untuk mengelakkan cendawan daripada melekat semasa pembekuan, anda boleh membekukannya terlebih dahulu dengan meletakkannya di atas papan pemotong, dan hanya selepas ia mengeras, tuangkannya ke dalam bekas yang disediakan.

Ia juga mungkin untuk membekukan cendawan goreng untuk musim sejuk. Prosedurnya adalah seperti berikut:

• Isih dan basuh champignons;
• potong badan berbuah menjadi kepingan;
• panaskan minyak dalam kuali;
• goreng sehingga cecair telah sejat sepenuhnya;
• letakkan cendawan pada serbet supaya mereka menyerap lemak berlebihan;
• sejuk;
• letakkan bahan kerja ke dalam bekas yang berasingan;
• letak dalam peti ais.

Cendawan goreng boleh disimpan sehingga 3-4 bulan.

Cendawan rebus dibekukan menggunakan teknologi yang berbeza:

1. Susun mengikut cendawan.
2. bilas.
3. Potong menjadi kepingan.
4. Tuangkan air ke dalam kuali.
5. Didih.
6. Letakkan champignons ke dalam air mendidih.
7. Masak selama 10 minit.
8. Toskan cendawan dalam colander.
9. Letakkan cendawan di atas serbet supaya air mengalir.
10. Selepas cendawan kering dan sejuk, masukkan ke dalam beg atau bekas.
11. Letakkan semua bungkusan di dalam peti sejuk.

Jika semuanya dilakukan mengikut teknologi, champignons boleh digunakan selama 5 bulan.Selepas penyahbekuan, produk sedemikian boleh disediakan lebih lanjut, sebagai contoh, goreng.

Video ini akan memberitahu anda tentang champignons beku:

Dalam bilik

Cendawan tidak boleh disimpan pada suhu bilik untuk masa yang lama. Untuk memastikan bahawa mereka tidak kehilangan kesegaran dan sifat bermanfaatnya, champignons perlu diproses selama beberapa jam, sehingga maksimum 7 jam. Jika ini tidak dilakukan, bahan toksik yang berbahaya kepada kesihatan akan mula terbentuk dalam produk.

Dalam bekas apa?

Salah satu peraturan asas untuk menyimpan champignons ialah memilih bekas yang betul. Jika hidangan tidak sesuai, cendawan akan cepat rosak.

Segar

Untuk menyimpan champignons mentah, anda perlu memilih bekas dengan berhati-hati. Pembungkusan tidak boleh bertindak balas dengan kandungan, menyebabkan tindak balas oksidatif, dan tidak sepatutnya menyumbang kepada pengumpulan lembapan. Jika pemeluwapan terbentuk di dalam bekas, cendawan akan cepat hilang.

Atas sebab ini, bekas plastik dengan penutup tidak sesuai. Juga, jangan gunakan bekas logam, kecuali hidangan enamel.

Pilihan yang paling sesuai:

• beg kertas;
• kaca;
• seramik;
• bekas enamel.

Cendawan yang dihantar untuk penyimpanan mestilah kering, serta bekas yang dimaksudkan untuk mereka.

masak

Cendawan yang dimasak boleh disimpan dalam bekas kaca, seramik atau bekas enamel. Ia juga mudah untuk meletakkan bahan kerja dalam bekas makanan dengan penutup.

kering

Untuk champignons kering Adalah sangat penting bahawa kelembapan di tempat tahanan adalah rendah - sehingga 70%. Jika tidak, bahan kerja mungkin merosot.Produk sedemikian boleh disimpan dalam balang kaca, beg kain dan beg kertas.

Ia dibenarkan untuk menyimpan stok cendawan pada tali. Dalam kes ini, bahagian atas berkas mesti ditutup dengan kain kasa, melindunginya daripada serangga.

dalam tin

Champignons jeruk boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 2 tahun. Persediaan untuk kegunaan masa depan melibatkan menggulungnya ke dalam balang kaca dengan penutup logam.

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan makanan yang diawet di tempat yang sejuk dan gelap - di pantri, bilik bawah tanah, dll. Setelah dibuka, cendawan perlu digunakan dalam masa 1-2 minggu., pastikan anda meletakkan jeruk champignons di dalam peti sejuk.

Kesimpulan

Champignons adalah produk yang tidak boleh disimpan segar untuk masa yang lama. Untuk memanjangkan jangka hayatnya, anda boleh menggunakan resipi mudah untuk penyediaan. Dan lebihan itu sentiasa boleh dijeruk untuk kegunaan masa hadapan, dibekukan atau dikeringkan.