Nota kepada suri rumah yang berjimat cermat: adakah mungkin untuk menyimpan champignons di dalam peti sejuk?

Champignons adalah cendawan yang hampir selalu dijual, jadi ia sangat jarang dibeli untuk kegunaan masa depan.

Tetapi jika anda perlu mempunyai persediaan siap sedia untuk menyediakan hidangan cendawan, champignons beku boleh menjadi bantuan besar.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel sama ada boleh menyimpan champignons di dalam peti sejuk dan berapa lama.

Adakah saya perlu menyimpannya di dalam peti sejuk?

Makanan yang membekukan boleh memanjangkan jangka hayatnya. Champignons tidak terkecuali. Sekiranya terdapat lebihan produk, meletakkan lebihan di dalam peti sejuk akan membolehkan anda menyediakan hidangan cendawan berperisa pada bila-bila masa.

Champignon boleh dibekukan secara keseluruhan atau kepingan. Mereka boleh dibekukan bukan sahaja segar. Adalah mudah untuk menghantarnya ke peti sejuk dalam bentuk produk separuh siap - sudah digoreng atau direbus.

Agar champignons mengekalkan kualitinya apabila dibekukan, pemprosesan dan penyimpanan mesti dijalankan mengikut peraturan.

Berapa lama?

Tempoh penyimpanan cendawan beku bergantung pada keadaan awal produk dan keadaan di mana ia akan ditempatkan.

Peti sejuk beku seharusnya dapat mengekalkan suhu sekitar -18°C atau lebih rendah.

Dengan organisasi yang betul dan pembungkusan yang betul, champignons boleh bertahan setahun dalam keadaan sedemikian.

Setiap bungkusan yang dihantar ke peti sejuk hendaklah dibekalkan dengan label menunjukkan jenis kandungan dan tarikh pembekuan. Ini akan sentiasa membolehkan anda menavigasi bekalan makanan anda dengan jelas.

Bagaimana untuk memelihara cendawan beku?

Champignons yang dirancang untuk disimpan untuk masa yang lama mesti disediakan. Cendawan perlu diperiksa, jika terdapat kawasan yang rosak, mereka harus dipotong. Kotoran dicuci, badan berbuah disapu dengan serbet.

Pemprosesan selanjutnya akan bergantung pada bentuk produk yang akan dibekukan. Pilihan yang mungkin:

• segar;
• dibakar;
• dalam rebus

Segar

Champignons segar boleh dibekukan keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan (pinggan). Pilihan pertama paling kerap dipilih untuk cendawan kecil.

Anda juga harus mengambil kira bahawa apabila menyediakan champignons keseluruhan, mereka akan mengambil lebih banyak ruang dalam petak penyejuk beku daripada yang dicincang.

Prosedur:

1. Basuh cendawan menggunakan span atau berus. Malah champignons yang dibeli di kedai yang ditanam secara buatan memerlukan rawatan sedemikian.
2. Keringkan cendawan. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibentangkan pada serbet atau tuala dapur.
3. potong.
4. Letakkan dalam bekas atau beg ziplock.
5. Tandatangani setiap pakej.
6. Letak dalam peti ais. Jika boleh, pilih mod pembekuan letupan pantas.

Dalam kes apabila, selepas penyahbekuan, cendawan akan diperlukan dalam bentuk kepingan berasingan, mereka perlu dibekukan secara berbeza. Champignons yang dihiris dibentangkan dalam satu lapisan pada papan pemotong dan diletakkan di dalam peti sejuk dalam bentuk ini.Dalam beberapa jam mereka akan menjadi keras dan boleh dituangkan ke dalam bekas yang disediakan untuk penyimpanan jangka panjang.

Bungkusan hendaklah kecil dan bersaiz padat. Ini adalah perlu supaya anda tidak perlu mencairkan lebih banyak makanan daripada yang diperlukan untuk satu penyediaan. Cendawan tidak boleh dibekukan semula.

Direbus

Anda juga boleh membekukan cendawan rebus. Ia juga perlu dicuci terlebih dahulu; tidak perlu mengeringkannya secara khusus.

Prosedur selanjutnya:

1. Potong champignons menjadi kepingan.
2. Didihkan air dalam periuk.
3. Letakkan cendawan yang disediakan dalam air mendidih.
4. Masak dengan api perlahan selama 10 minit.
5. Toskan air.
6. Mula-mula pindahkan champignons ke colander, dan kemudian sapukannya pada tuala untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
7. Sejukkan ke suhu bilik.
8. Edarkan bahan kerja ke dalam beg atau bekas.
9. Letak dalam peti ais.

goreng

Cendawan goreng juga boleh dibekukan. Selepas pra-rawatan, mereka perlu dibasuh dan dikeringkan.

Prosedur selanjutnya:

1. Potong champignons.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Masukkan cendawan.
4. Kacau, goreng sehingga cecair sejat sepenuhnya. Tidak perlu membawanya ke kesediaan penuh, kerana ini adalah produk separuh siap.
5. Sejukkan ke suhu bilik.
6. Pek ke dalam bungkusan.
7. Letak dalam peti ais.

Ia juga mungkin untuk menggoreng cendawan dalam kuali tidak melekat tanpa minyak.

Menyahbeku

Ia tidak semestinya perlu mencairkan champignons yang disimpan di dalam peti sejuk beku. Apabila mencairkan, cendawan mengeluarkan banyak lembapan. Oleh kerana itu, champignons harus dicairkan terlebih dahulu apabila ia digunakan untuk mengisi pai.

Jika cendawan akan ditambah kepada sup, sos atau rebusan, tidak perlu mencairkan penyediaan terlebih dahulu.

Video mengenai topik artikel

5 cara untuk membekukan champignons dibincangkan dalam video:

Kesimpulan

Apabila memilih kaedah untuk membekukan cendawan untuk kegunaan masa depan, anda harus mengambil kira terlebih dahulu apa yang akan disediakan daripada mereka pada masa akan datang. Untuk sesetengah hidangan, cendawan bukan sahaja mungkin, malah perlu dicincang dan direbus (atau digoreng) terlebih dahulu. Ini akan menjimatkan ruang di dalam peti sejuk dan mempercepatkan proses memasak.