Syarat penting, atau berapa lama susu kambing boleh disimpan di dalam peti sejuk

Susu kambing segar diserap dengan baik oleh badan anak, membantu meningkatkan kesihatan selepas sakit, dan kaya dengan kalsium.

Walau bagaimanapun, populariti produk ini adalah rendah kerana kepercayaan yang meluas bahawa susu kambing mempunyai bau dan rasa yang tidak menyenangkan.

Malah, kambing tenusu yang sihat menghasilkan susu dengan rasa berkrim yang menyenangkan dan tiada bau asing.

Ia merosot kerana penyediaan yang tidak betul selepas memerah susu dan melanggar keadaan penyimpanan.

Berapa lama susu kambing boleh disimpan di dalam peti sejuk dan cara memelihara produk tenusu berharga ini ditulis dalam artikel ini.

Apakah yang menentukan jangka hayat?

Produk daripada haiwan yang sihat, disediakan dengan betul selepas pemerahan susu, mempunyai sifat bakteria. Ia tidak masam di dalam peti sejuk sehingga 9 hari. Faktor berikut mempengaruhi jangka hayat:

1. Kesihatan haiwan. Kambing yang mengalami masalah penghadaman, ambing yang meradang, dan dijangkiti cacing menghasilkan susu yang tidak berkualiti. Ia mungkin mengandungi bekuan darah, serpihan curdled, dan sedimen mungkin mendap di bahagian bawah. Malah susu yang cantik dari haiwan yang tidak sihat, selepas berdiri di dalam peti sejuk selama beberapa hari, memperoleh rasa dan bau yang tidak menyenangkan.
2. Kebersihan memerah susu. Susu mempunyai keupayaan untuk menyerap bau dari persekitaran serta-merta, jadi haiwan tenusu disimpan di dalam bilik yang bersih.

   Sebelum memerah susu, ambing kambing dibasuh, dulang susu dilecurkan dengan air mendidih, dan kain penyaring sentiasa direbus.

3. Rawatan yang betul selepas memerah susu. Susu yang telah diperah dan ditapis mesti disejukkan dengan cepat hingga +4 darjah. Teknik ini membolehkan anda mengurangkan secara mendadak bilangan mikroorganisma dalam cecair dan memanjangkan jangka hayat. Biasanya bekas itu dicelup ke dalam mangkuk berisi air batu atau ditutup dengan ais.
4. Suhu penyimpanan. Susu kambing biasanya disimpan pada suhu +5 +6 darjah, yang sepadan dengan penunjuk standard peti sejuk isi rumah. Perubahan suhu secara mendadak, pembekuan berulang dan penyahbekuan produk tidak boleh diterima.

Memberi makan kambing tenusu secara langsung mempengaruhi jangka hayat produk. Sesetengah jenis herba dan sayur-sayuran (wormwood, St. John's wort, kubis, kentang mentah), apabila diberi makan secara berlebihan, menyebabkan perubahan dalam rasa susu dan memendekkan jangka hayatnya.

mentah

Susu mentah dari kambing yang sihat Dijamin tidak masam dalam peti ais selama 5 hari. Keperluan utama untuk penyimpanannya ialah bekas yang dimeterai rapat, disterilkan dan ketiadaan produk berbau kuat di dalam peti sejuk.

Direbus

Untuk mengekalkan vitamin dan bahan aktif biologi, susu kambing disyorkan untuk dimakan mentah. Tetapi untuk menghapuskan mikrob yang mungkin terdapat di dalamnya, ia dipasteurisasi. Ini juga boleh dilakukan di rumah. Untuk pempasteuran, anda memerlukan kuali keluli tahan karat yang lebar, semangkuk air sejuk, sudu berlubang dan termometer untuk cecair.

Susu dituangkan ke dalam periuk dan diletakkan di atas api. Sentiasa kacau cecair dengan sudu berlubang, bawa suhu ke 74-79 darjah, matikan api dan biarkan susu di atas dapur selama 1 minit, tutup kuali dengan penutup. Selepas itu, letakkan kuali dalam semangkuk air sejuk dan kacau dengan kuat, menyejukkan cecair hingga 35-40 darjah.

Dalam bekas apa ia harus disimpan?

Susu boleh disimpan dalam mana-mana bekas, kecuali logam, asalkan bekas itu bersih.

Tetapi produk mengekalkan kualitinya dengan lebih baik:

• balang kaca,
• tin enamel dengan penutup yang ketat,
• dalam balang tanah liat.

Bekas yang paling biasa ialah balang kaca dengan penutup plastik atau kaca. Balang mudah dibasuh dan melecur dengan air mendidih. Ia mudah untuk disimpan dalam botol plastik, tetapi kerana kesukaran mencucinya, hanya botol baru boleh digunakan.

Mana-mana bekas untuk menyimpan susu hendaklah dicuci bersih dengan detergen yang tidak wangi, dibakar dengan air mendidih (kecuali botol plastik) dan dikeringkan. Titisan air yang tinggal di dinding balang boleh menyumbang kepada perkembangan bakteria berbahaya dan kerosakan susu yang cepat.

Bolehkah ia dibekukan?

Susu kambing Boleh dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan, pada suhu stabil -18 darjah. Susu segar, disejukkan hingga +5 darjah, boleh dibekukan. Ia dituangkan ke dalam botol plastik, mengisinya dua pertiga penuh. Botol yang diisi ke leher mungkin pecah apabila dibekukan akibat pengembangan cecair.

Nyahbeku cecair secara semula jadi, pada suhu bilik, atau dengan merendam botol dalam air pada suhu +20 darjah. Untuk menjimatkan ruang, anda boleh membekukan dalam beg plastik tebal baharu dengan pengikat zip. Mereka juga tidak diisi sepenuhnya dengan cecair.

Video ini akan memberitahu anda tentang pembekuan susu kambing:

Jika produk ditujukan untuk kanak-kanak, adakah jangka hayat dikurangkan?

Menurut kajian, kandungan maksimum vitamin dan bahan aktif biologi terdapat dalam susu kambing pada hari pertama selepas perahan.Kemudian, walaupun semua syarat penyimpanan dipenuhi, nilai susu berkurangan setiap hari.

Tetapi susu yang disimpan selama seminggu, dengan syarat semua syarat dipenuhi, tidak boleh membahayakan tubuh kanak-kanak. Untuk pemakanan terapeutik kanak-kanak kecil, disyorkan untuk menggunakan wap susu, dalam masa 1-3 jam selepas memerah susu.

Petua berguna

Susu hanya boleh disimpan untuk masa yang lama daripada haiwan yang sihat, tertakluk kepada piawaian kebersihan untuk memelihara dan memerah susu haiwan.

Ini dipantau oleh doktor haiwan., yang mengeluarkan kebenaran untuk pelaksanaan. Adalah selamat untuk membeli produk di jabatan tenusu di pasar khusus, kedai ladang dan pasar raya besar.

Selepas membeli susu mentah, ia mesti dituangkan ke dalam bekas steril yang baru. Bagi kanak-kanak, adalah dinasihatkan untuk mempasteurkan produk. Jangan biarkan produk dalam bekas terbuka pada suhu bilik untuk masa yang lama.

Kesimpulan

Syarat utama untuk pemeliharaan jangka panjang susu kambing adalah hidangan bersih kristal dan suhu penyimpanan yang berterusan. Produk yang dipasteur selamat untuk kesihatan dan boleh disimpan lebih lama, manakala produk mentah mempunyai khasiat perubatan.