Apakah jangka hayat susu yang disterilkan?

Di rak kedai moden anda boleh melihat beberapa jenis susu. Salah satunya disterilkan. Ia mempunyai ciri tersendiri: warna kuning air dan rasa mendidih.

Minuman ini tidak begitu popular seperti yang dipasteur, tetapi apabila ia memerlukan penyimpanan jangka panjang, ini adalah pilihan yang sesuai. Adalah penting untuk memahami ciri-ciri menyimpan susu yang disterilkan.

Kami akan bercakap tentang terma dan syarat penyimpanan susu yang disterilkan dalam artikel.

Berapa lama ia disimpan?

Susu yang telah disterilkan diperolehi dengan mendidih hingga 135°C (bergantung kepada kaedah) selama 15-17 minit. Teknologi pemprosesan ini memusnahkan mikroflora berbahaya dan bermanfaat dalam produk.

Walau bagaimanapun, minuman lembu masih kekal sebagai pembawa kalsium dan protein yang berharga. Tidak seperti jenis susu lain, susu yang disterilkan mempunyai jangka hayat yang paling lama.

Jangka hayat produk bergantung pada banyak parameter. Antaranya:

• kualiti bahan mentah;
• peralatan teknologi pengilang;
• pematuhan piawaian kebersihan;
• suhu penyimpanan;
• jenis pembungkusan;
• ketat pembungkusan;
• bahan tambahan yang digunakan.

Video ini akan memberitahu anda apakah perbezaan antara susu yang disterilkan dan yang dipasteur:

Dalam peti ais

Kaedah yang paling disukai untuk menyimpan apa-apa susu, kerana ia meningkatkan tempoh kesegaran produk. Susu yang telah disterilkan Boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk sepanjang hayat simpanan, yang ditentukan oleh pengilang.

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan semua jenis bungkusan terbuka di dalam peti sejuk, terutamanya pada musim panas. Suhu boleh berbeza dari +2 hingga +8. Semakin rendah suhu, semakin lama susu tidak rosak.

Dalam peti ais

Jika anda benar-benar perlu memanjangkan hayat susu, anda boleh membekukannya. Susu steril beku dalam akan mengekalkan rasa sehingga 6-8 minggu.

Dengan penyimpanan yang lebih lama, produk kehilangan rasa. Adalah disyorkan untuk membekukan hanya susu segar. Jika terdapat sebarang kecurigaan rasuah, lebih baik mencari kegunaan lain untuknya.

Untuk pembekuan, gunakan bekas praktikal: botol plastik, acuan dan beg ais, beg. Jangan isi bekas sepenuhnya, dengan mengambil kira pengembangan cecair. Nyahbeku sekali dan beransur-ansur. Mula-mula, pindahkan ke rak peti sejuk biasa selama kira-kira 12 jam atau letakkan di dalam air sejuk. Pembekuan semula tidak disyorkan.

Membekukan susu dalam botol kaca tidak digalakkan., kerana bahan sedemikian boleh pecah dengan pergerakan yang tidak berhati-hati. Baca tentang susu beku Di sini.

Pada keadaan bilik

Susu yang telah disterilkan boleh kekal segar walaupun pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, ia mestilah bungkusan tertutup dan suhu udara tidak boleh melebihi +25 C. Dengan cara ini anda boleh menyimpan minuman dalam pek tetra.

Dalam kaca atau plastik ia juga boleh diterima, tetapi untuk masa yang singkat. Kami bercakap tentang beberapa jam, tidak lebih daripada 10-18. Lebih panas bilik, lebih besar risiko susu rosak. Adalah lebih baik untuk memilih tempat yang paling sejuk dan paling gelap, jauh dari cahaya matahari. Anda juga boleh mengambil langkah untuk mengekalkan produk tersebut.

Susu yang telah disterilkan dalam beg tidak bertujuan untuk penyimpanan dalaman. Ia mempunyai jangka hayat terpendek, jadi lebih baik memakannya dengan cepat atau tuangkan ke dalam bekas kaca dan tutup rapat dengan penutup. Adalah lebih selamat untuk meninggalkan kotak susu yang tertutup atau terbuka di dalam peti sejuk.

Dalam bekas apa ia harus disimpan?

Dalam keadaan industri, susu yang disterilkan boleh dituangkan ke dalam pembungkusan aseptik dan bukan aseptik.

Pilihan pertama dicirikan oleh semua jenis pembungkusan yang diketahui:

• kaca;
• Bekas PET;
• beg dan bungkusan;
• Tetrapack

Pembungkusan di bawah keadaan bukan aseptik paling kerap berlaku dalam botol kaca dan plastik. Pembungkusan Tetrapack menawarkan jangka hayat terpanjang kerana struktur berbilang lapisannya yang unik. Kaca dan plastik lebih kecil. Bekas yang paling singkat adalah beg dan beg.

Kerajang di dalam memberikan kesan peti sejuk, jadi anda boleh menyimpannya dalam pek tetra untuk sepanjang hayat simpanan. Beg tidak begitu mudah, dan botol plastik boleh membiarkan cahaya masuk, jadi ia boleh diterima untuk dituangkan ke dalam bekas yang bersih dan sesuai.

Bekas PET menimbulkan kontroversi dalam kalangan saintifik mengenai keselamatan. Sesetengah percaya bahawa dalam keadaan tertentu ia membebaskan phthalates. Yang lain membuktikan sebaliknya.

Adakah mungkin untuk meningkatkan jangka hayat produk?

Susu yang telah disteril mempunyai jangka hayat yang paling lama. Semasa penyimpanan jangka panjang, ia berubah warna, bau dan rasa.

Adalah masuk akal untuk meningkatkan tempoh secara buatan hanya dalam kes yang melampau. Contohnya, perjalanan yang mendesak.

Susu yang telah disterilkan boleh disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk atau peti sejuk sepanjang hayatnya. Ia juga tidak masuk akal untuk mendidih minuman, kerana ia telah menjalani rawatan haba dalam pengeluaran. Didih tambahan tidak akan menambah masa.

Pilihan yang ideal ialah menikmati rasa segar susu. Lebih-lebih lagi, kini tidak menjadi masalah untuk membeli produk segar dalam pelbagai jenis.

Apa yang perlu dilakukan jika ia hilang?

Kerana fakta bahawa semua mikroflora dalam susu yang disterilkan dibunuh, proses pemasam adalah mustahil di dalamnya. Minuman sedemikian biasanya menjadi busuk, memperoleh rasa pahit, berubah menjadi bentuk seperti jeli, dan berbau tidak menyenangkan. Untuk menapai susu, anda perlu menambah pemula.

Ia boleh jadi:

• bahan mentah berkualiti rendah;
• kekurangan kebersihan;
• kesilapan dalam proses teknologi;
• kebocoran pembungkusan;
• penyimpanan yang tidak betul, dsb.

Mencari sebab tertentu dalam setiap kes adalah sukar. Analisis mikrobiologi adalah perlu. Beberapa pembeli akan melakukan ini.Keistimewaan susu yang disterilkan ialah ia tidak boleh digunakan dalam bentuk rosak.

Walaupun tindakan mikroorganisma patogen baru sahaja bermula, produk itu berbahaya untuk dimakan, termasuk penaik. Malangnya, anda perlu membuang susu itu. Anda boleh cuba memberikannya kepada haiwan peliharaan, tetapi tidak semua orang akan menyukai hidangan ini.

Petua berguna

Untuk memastikan bahawa menyimpan susu yang disterilkan tidak membawa kejutan yang tidak menyenangkan, anda perlu mengikuti peraturan mudah:

1. Adalah lebih baik untuk membeli susu beberapa hari sebelum tarikh luput supaya anda mempunyai masa untuk menggunakannya.
2. Adalah lebih baik untuk membeli seberapa banyak yang anda rancang untuk minum dalam 2-3 hari.
3. Anda perlu menyemak pembungkusan dengan teliti: ia mesti dimeteraikan dan lembut.
4. Bungkusan bengkak menunjukkan kerosakan susu.
5. Jika anda tidak mempunyai peti sejuk, anda boleh meletakkan susu dalam bekas dengan air sejuk, yang perlu ditukar secara berkala atau ditutup dengan kain basah yang sejuk, terutamanya penting dalam cuaca panas.
6. Susu menyerap bau asing dengan sempurna, jadi ia harus disimpan dengan penutup tertutup, jauh dari makanan berbau kuat (bawang putih, rempah ratus, bawang, dll.).
7. Sekiranya tiada peti sejuk, anda perlu mencari tempat paling sejuk dan paling gelap di dalam rumah (pantry, bilik bawah tanah, balkoni, dll.).
8. Susu yang disteril sangat bagus untuk dimakan semasa perjalanan dan mendaki dalam keadaan sejuk.
9. Adalah lebih baik untuk membekukan susu yang disterilkan dalam kes yang melampau, apabila terdapat keperluan untuk menyediakan produk untuk kegunaan masa depan.
10. Selepas penyahbekuan, susu perlu dimakan dalam masa 5 hari.

Kesimpulan

Dalam keadaan tertentu, susu yang disterilkan boleh disimpan sehingga satu tahun. Minuman boleh kekal segar di dalam peti sejuk dan peti sejuk, serta pada suhu bilik.

Pelbagai bekas membolehkan anda memilih pilihan yang sesuai untuk sebarang keadaan. Susu steril yang terbuang boleh dikatakan tidak digunakan.