Apakah jangka hayat susu pekat?

Susu pekat adalah produk makanan yang berharga dan lazat yang mudah disimpan dan boleh digunakan dalam pelbagai cara.

Sekiranya susu pekat tidak digunakan dengan segera, maka masalah timbul - bagaimana untuk menyimpannya untuk masa yang lama.

Kami akan bercakap tentang terma dan syarat penyimpanan susu pekat dalam artikel.

Apakah produk tersebut?

Susu pekat tergolong dalam susu tin, yang dihasilkan menggunakan teknologi mantap dalam keadaan industri. Produk ini disediakan dengan merebus susu penuh dengan gula tambahan.

Semasa proses mendidih, cecair berubah konsisten dan menjadi pekat. Produk ini tinggi kalori, manis, dan mengandungi vitamin dan mineral.

Produk berkualiti akan menunjukkan "susu pekat penuh dengan gula." Nama lain untuk bentuk bebas mungkin menunjukkan produk berkualiti rendah.

Selaras dengan GOST, produk mesti mengandungi kandungan lemak 8.5%. Untuk susu skim manis angka ini ialah 1%, untuk krim pekat manis - 19%.

Dunia berhutang rupa susu pekat dalam tin kepada N. Appert, yang hidup semasa pemerintahan Napoleon.

Berapa lama ia boleh disimpan, pada suhu berapa?

Susu pekat dihasilkan dalam tin logam, bekas plastik dan beg dengan dispenser. Sekiranya produk mematuhi GOST, maka dalam kes pertama masa penyimpanan adalah satu tahun, untuk pakej - enam bulan. Jangka hayat terpendek dalam pembungkusan plastik ialah 3 bulan.

Keadaan optimum untuk susu pekat:

• kelembapan dari 75% hingga 85%;
• suhu udara - dari 0? C hingga +10? C.

Jangka hayat produk dipengaruhi secara langsung oleh:

• keadaan di mana produk berada;
• pelanggaran ketat (pembukaan) pembungkusan asal.

Jangka hayat yang lebih lama - melebihi 12 bulan - hanya boleh dengan kehadiran bahan pengawet dan dalam kes pengeluaran mengikut spesifikasi, dan bukan mengikut GOST.

Dalam peti ais

Susu pekat boleh disimpan dalam bekas kilang yang belum dibuka selama yang ditunjukkan oleh pengilang pada bungkusan. Setelah dibuka, produk boleh disimpan di tempat yang sejuk sehingga 5 hari..

Dalam peti ais

Tidak digalakkan untuk membekukan susu pekat. Pada suhu rendah, produk kehilangan konsistensinya dan menjadi manis. Apabila dicairkan, susu seperti itu masih boleh ditambah kepada teh, tetapi ia tidak lagi boleh digunakan untuk menyediakan karya masakan.

Dalam keadaan bilik

Pada suhu udara yang tinggi, susu pekat tidak boleh disimpan lama. Sebaik sahaja dibuka, tin itu hendaklah digunakan dalam masa beberapa jam (tidak lebih daripada 6), jika tidak mungkin untuk mengalihkannya ke peti sejuk. Dalam cuaca panas, tempoh ini dikurangkan lebih jauh.

Pemilihan bekas

Pembungkusan asal sesuai untuk penyimpanan jangka panjang produk tertakluk kepada semua keadaan suhu dan kelembapan.

Selepas balang dibuka, disyorkan untuk menuangkan kandungannya ke dalam bekas kaca dan pastikan ia dilindungi.

Anda tidak boleh meninggalkan susu dalam tin logam, kerana dalam kes ini proses oksidatif akan bermula dan produk akan merosot lebih cepat.

Sebagai tambahan kepada bekas kaca, bekas seramik atau enamel boleh dipilih. Mereka juga mesti ditutup, menghalang udara daripada masuk dan bau asing daripada diserap.

Memanjangkan tempoh penyimpanan

Memanjangkan jangka hayat tin susu pekat yang dibuka anda boleh jika anda tuangkan kandungan ke dalam bekas kaca dan tutup dengan penutup. Ini membolehkan anda menyimpan produk di dalam peti sejuk sehingga 7-10 hari.

Jika susu pekat sepatutnya disimpan untuk masa yang lama, dan dalam jumlah yang agak besar, maka pilihan terbaik ialah ruang bawah tanah dengan pengudaraan yang baik. Tin itu sendiri, yang terdapat dalam kotak, sebaiknya dibiarkan dalam bungkusan ini. Dalam sesetengah kes, balang mungkin mempunyai pelincir khas yang melindunginya daripada kerosakan.

Susu pekat rebus

Susu pekat rebus adalah salah satu jenis susu pekat yang popular. Anda boleh menyediakannya sendiri atau membelinya siap di kedai. Piawaian untuk pengeluaran produk ini berbeza daripada susu pekat cecair biasa. Tarikh tamat tempoh produk ditetapkan oleh pengilang sendiri.

Ciri-ciri susu pekat bergantung pada masa memasak:

1. Dalam 1.5 jam, konsistensi memperoleh kelikatan yang diperlukan untuk membuat krim.
2. Dalam 2-2.5 jam, susu pekat menjadi konsisten sederhana dan boleh digunakan sebagai inti untuk biskut jenis kacang.
3. Selepas 3 jam dimasak, susu pekat menjadi berwarna gelap dan boleh digunakan sebagai pencuci mulut yang mencukupi.

Rumah

Anda bukan sahaja boleh membeli susu pekat siap, tetapi juga membuatnya sendiri. Ia disediakan daripada dua komponen:

• susu;
• gula.

Setelah menggabungkan susu dengan gula, produk itu direbus dengan kuat, membawanya kepada konsistensi yang diperlukan. Selepas rawatan telah disejukkan, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk dan digunakan dalam masa 10 hari.

Jika susu pekat disimpan untuk kegunaan masa hadapan, ia dituangkan panas ke dalam balang kaca, yang disterilkan selama 10 minit, selepas itu ia dimeteraikan.

Produk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk sehingga dua tahun. Jika rasa manis mula kelihatan pada permukaan jisim, susu pekat harus digunakan secepat mungkin.

Anda boleh belajar tentang membuat susu pekat buatan sendiri dari video:

Apa yang perlu dilakukan jika ia menjadi buruk?

Produk yang telah tamat tempoh atau telah disimpan lama selepas dibuka tidak boleh dimakan. Walaupun tarikh luput belum berlalu, Jangan gunakan susu pekat yang telah berubah warna, bau atau rasa.

Rawatan haba hanya boleh dilakukan jika produk tidak hilang. Gula menunjukkan pelanggaran keadaan penyimpanan atau tempoh.

Cadangan

Semasa membeli dan menyimpan susu pekat Adalah dinasihatkan untuk mengingati nasihat pakar berikut:

1. Anda tidak boleh membeli susu pekat dalam tin yang mempunyai kemek, terutamanya pada jahitan, kerana kecacatan sedemikian boleh menyebabkan kerosakan pada produk akibat kerosakan pada lapisan dalam.
2. Tin bekas tidak boleh berkarat di luar.
3. Sekiranya terdapat keraguan tentang kualiti produk, anda tidak boleh menggunakannya untuk makanan.
4. Jika susu pekat yang tidak luput ternyata menjadi gula-gula selepas membuka bungkusan, ini mungkin menunjukkan penyimpanan yang tidak betul atau pelanggaran keadaan pengangkutan. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan produk sedemikian sebagai makanan.
5. Kandungan kalori tinggi susu pekat menjadikannya bukan produk yang sesuai untuk mereka yang menurunkan berat badan, dan tidak digunakan dalam pemakanan pemakanan.
6. Jumlah susu pekat yang disyorkan ialah 1-2 sudu sehari.
7. Susu pekat ini tidak boleh mengandungi komponen sintetik atau minyak yang berasal dari sayuran.
8. Jangan simpan bungkusan produk di bawah sinar matahari.
9. Satu tin susu pekat sebenar harus mempunyai tanda yang dicop sepenuhnya dalam dua baris. Di baris kedua - tarikh pengeluaran dan nombor syif.
10. Semasa penyimpanan, tin tin tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain. Ini akan mengelakkan karat dan kerepek.
11. Selepas membuka bungkusan plastik, susu pekat daripadanya tidak perlu dituangkan ke dalam bekas lain. Tetapi penyimpanan mestilah di bawah penutup.

Kesimpulan

Menyimpan susu pekat dalam keadaan yang sesuai tidaklah sukar sama sekali. Salah satu peraturan utama ialah mengkaji label pada produk dan mengikuti cadangan pengeluar.

Dengan sikap bertanggungjawab terhadap isu ini, susu pekat boleh disimpan agak lama, membantu pemilik dalam situasi yang paling tidak dijangka.