Soalan penting: berapa lama dan bagaimana susu harus disimpan di dalam peti sejuk?

Susu lembu asli adalah produk berkhasiat yang berharga, sangat diperlukan untuk makanan bayi dan penyediaan banyak hidangan lazat.

Faedah maksimum tertumpu dalam cecair segar (wap), tetapi jika disimpan dengan betul, minuman itu mengekalkan vitamin dan bahan berfaedah lain selama beberapa hari.

Kami akan bercakap tentang berapa lama susu boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah.

Keadaan penyimpanan yang optimum, masa dan suhu

Cara paling mudah dan berkesan untuk melindungi susu daripada masam adalah dengan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Pada suhu di bawah +6 darjah, pembiakan bakteria dalam produk melambatkan secara mendadak. Minuman itu kekal lazat dan sihat selama 2 hingga 7 hari.

Suhu yang disyorkan untuk menyimpan susu lembu ialah +2 +4 darjah. Di dalam peti sejuk, penunjuk ini terletak berhampiran dinding belakang, dekat dengannya. Makanan berbau kuat tidak boleh disimpan di rak yang sama dengan produk tenusu: daging asap, ikan masin, makanan dalam tin terbuka.

Susu yang keluar dari ambing lembu adalah steril. Ia kekal seperti ini selama 1.5-2 jam lagi.Jika pada masa ini anda berjaya meletakkan susu dalam bekas yang bersih dan cepat menyejukkannya, anda akan mendapat produk berkualiti tinggi dengan jangka hayat yang panjang. Baca tentang jangka hayat susu Di siniakan memberitahu anda berapa lama susu lembu asli, direbus, dipasteur boleh disimpan di dalam peti sejuk ini artikel.

mentah

Susu mentah paling berguna, kerana ia mengandungi keseluruhan spektrum vitamin, unsur mikro dan bahan aktif secara biologi.

Tetapi dalam persekitaran yang kaya, bakteria cepat membiak, membawa kepada kerosakan produk. Susu lembu yang belum dimasak boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada 2 hari.

Dalam produk mentah yang dibeli di pasaran, patogen berbahaya kepada manusia mungkin ada: brucellosis, tuberkulosis dan leukemia. Pada masa ini, perdagangan susu mentah di pasaran tanpa sijil kesihatan haiwan yang sesuai adalah dilarang.

Direbus

Mendidih membunuh semua mikrob, memanjangkan jangka hayat produk kepada 7 hari. Walau bagaimanapun, apabila cecair dipanaskan hingga 100 darjah, banyak vitamin dimusnahkan. Adalah lebih baik untuk mempasteurkan susu.

Pasteurisasi di rumah:

1. Panaskan susu dengan cepat dengan api yang tinggi, dengan kacau berterusan, hingga 75-80 darjah.
2. Biarkan cecair di bawah penutup selama 30-60 saat.
3. Penyejukan pantas, yang mana kuali susu diletakkan di dalam mangkuk berisi air ais.

buatan sendiri

Adalah lebih baik untuk minum susu daripada Burenka anda yang sihat sebagai sepasang, mendapat manfaat maksimum daripadanya. Minuman itu disimpan di dalam peti sejuk, tertakluk kepada kebersihan pemerahan, sehingga 4 hari tanpa mengubah rasa dan komposisi kualiti.

Mereka memperoleh produk berkualiti tinggi hanya dengan mengikuti peraturan memerah susu haiwan:

• bilik memerah susu hendaklah bebas daripada baja, habuk dan produk berbau kuat;
• sebelum memerah susu, lembu dibersihkan dengan berus (terutama bahagian tepi dan paha), ambing dibasuh dengan sabun dan air, dan disapu dengan tuala bersih;
• pembantu susu mesti berpakaian jubah bersih, rambutnya terselit di bawah tudung;
• aliran pertama, yang mengandungi banyak bakteria, dikumpulkan dalam bekas yang berasingan;
• kuali susu dibasuh dengan sabun atau soda, dan melecur dengan air mendidih sebelum memerah susu;
• mesin pemerah susu dibasuh mengikut arahan;
• bahan penyaring (lavsan, kain kasa) dibasuh selepas setiap penggunaan, direbus setiap 3 hari sekali.

Apa yang perlu saya simpan?

Minuman berharga boleh disimpan dalam mana-mana bekas kecuali yang diperbuat daripada logam. Bahan terbaik untuk bekas adalah kaca (mudah dibersihkan) dan tanah liat (disebabkan struktur dinding berliang, susu dalam jag tanah liat sentiasa kekal sejuk).

Botol plastik sesuai untuk menyimpan yang baru sahaja, kerana ia tidak boleh melecur dengan air mendidih untuk pensterilan.

Ramai suri rumah menuangkan susu ke dalam tin enamel selepas membeli. Enamel melindungi cecair daripada pengoksidaan daripada sentuhan dengan dinding logam. Mana-mana bekas untuk menyimpan minuman mesti mempunyai penutup yang ketat yang tidak membenarkan bau keluar.

Bolehkah ia dibekukan?

susu lembu boleh dibekukan dengan cepat dan disimpan pada suhu tidak melebihi -18 darjah. Dalam mod ini, produk mengekalkan kualitinya selama kira-kira enam bulan. Dalam penyejuk beku peti sejuk biasa, di mana suhu dikekalkan hingga -10 darjah, produk tidak boleh disimpan lebih lama daripada 1.5 bulan.

Kadangkala suri rumah menuang susu ke dalam bekas plastik kecil atau dulang ais.Selepas beku, acuan direndam dalam air panas selama beberapa saat supaya kandungannya cair dari dinding. Briket susu ais disimpan dalam beg dan digunakan seperti yang diperlukan untuk menambah kopi, teh atau barangan bakar. Baca tentang susu beku Di sini.

Adakah tarikh luput produk yang dimaksudkan untuk kanak-kanak berubah?

Bagi kanak-kanak, susu mentah ladang mesti dipasteur atau direbus. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan minuman lebih lama daripada 3 hari.

Pakar kanak-kanak tidak mengesyorkan menggunakan susu ultra-pasteur dengan jangka hayat lebih daripada 3 bulan dalam menu kanak-kanak. Cecair sedemikian tidak banyak memberi manfaat kepada organisma yang sedang membesar.

Ciri-ciri untuk pelbagai jenis susu

Selalunya digunakan sebagai makanan oleh manusia susu:

• lembu,
• kambing,
• biri-biri,
• kuda betina,
• kerbau dan unta.

Kriteria untuk mengatur penyimpanan adalah serupa untuk semua jenis cecair:

1. Menjaga kebersihan semasa memerah susu.
2. Penyejukan pantas produk.
3. Simpan minuman dalam bekas yang bersih dan bertutup rapat.
4. Suhu penyimpanan malar tidak lebih tinggi daripada +6 darjah.
5. Pempasteuran produk untuk memanjangkan jangka hayat.

Jangka hayat produk mentah adalah 2-4 hari, dipasteurisasi (direbus) sehingga 10 hari. Pengecualian adalah susu unta, yang mungkin tidak menjadi masam selama beberapa bulan.

Susu ibu selepas dinyatakan, ia mengekalkan sifatnya sehingga 72 jam di dalam peti sejuk. Ia tidak rosak sehingga seminggu, tetapi pada akhir tempoh ini ia hampir kehilangan manfaatnya sepenuhnya. Beku akan disimpan selama beberapa bulan.. Setelah dicairkan, ia mesti digunakan dalam masa 24 jam.

Santan adalah produk tumbuhan yang berakhir di rak kedai selepas rawatan haba. Selepas membuka kotak, cecair harus digunakan dalam masa 3-5 hari.

Susu soya tanpa pempasteuran dalam bekas yang bersih dan tertutup rapat tidak rosak sehingga 5 hari pada suhu 0 +2 darjah. Jika produk telah dipasteurisasi, jangka hayat dilanjutkan kepada 3 minggu..

Anda boleh belajar tentang menyimpan susu UHT di sini, dipasteur - Di sini, rebus - masuk ini artikel, rumah - masuk ini. Anda boleh mengetahui cara menyimpan susu kambing Di sini Dan di sini, kelapa - dalam ini artikel.

Nasihat

Untuk menyimpan susu, lebih baik mempunyai bekas kaca atau seramik yang berasingan yang tidak akan memuatkan cecair lain.

Sebelum digunakan, basuh bekas dengan sabun atau soda tidak berbau., melecur dengan air mendidih dan dikeringkan. Tudung ketat yang boleh dipercayai dipilih untuknya.

Susu disimpan berdekatan dengan dinding belakang peti sejuk, di mana suhu paling rendah. Untuk makanan bayi dan penyimpanan jangka panjang, produk dipasteur atau direbus. Anda boleh meletakkan minuman yang telah diproses di dalam peti sejuk selepas ia disejukkan ke suhu bilik.

Susu perlu dinyahbekukan dengan memindahkannya dari peti sejuk ke peti sejuk atau bilik. Anda tidak boleh memaksanya mencair beku dalam gelombang mikro. Untuk mempercepatkan penyahbekuan, anda boleh menggunakan air suam di mana botol ais dicelup. Anda tidak boleh membekukan dan mencairkan minuman beberapa kali!

Jika susu mula masam, anda boleh membuat yogurt atau keju kotej daripadanya, gunakan untuk menyediakan adunan pancake. Sesuatu produk tidak boleh digunakan sebagai makanan jika ia pahit atau jika acuan telah muncul di permukaannya.

Kesimpulan

Jangka hayat susu lembu di dalam peti sejuk bergantung, pertama sekali, pada penyediaannya selepas memerah susu. Susu mentah tidak menjadi masam selama 2-3 hari, dan susu pasteur akan kekal segar sehingga 7 hari. Kesegaran produk dipengaruhi oleh kebersihan hidangan dan suhu, yang mesti sentiasa dikekalkan pada +4 darjah.

susu mengekalkan kualitinya pada suhu +2 +6 darjah selama 3-7 hari. Keadaan penyimpanan: suhu malar, pinggan mangkuk bersih dan tiada bau asing di dalam peti sejuk.