Nota kepada suri rumah: berapa lama susu rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dalam keadaan bilik?

Khasiat susu sudah diketahui umum. Ini adalah produk yang mengandungi gudang bahan yang diperlukan untuk badan.

Susu asli adalah sumber mineral, vitamin, karbohidrat, lemak dan protein. Satu-satunya kelemahan produk ialah susu rebus pun cepat rosak.

Lanjutan maksimum hayatnya secara langsung bergantung pada penyimpanan yang betul, yang juga memastikan nilai biologi dan pemakanan.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut berapa lama susu rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk, peti sejuk atau pada suhu bilik.

Jangka hayat

Produk semula jadi yang segar dengan cepat kehilangan sifatnya dan menjadi tidak boleh digunakan untuk penggunaan yang melanggar cadangan untuk penyimpanannya. Percambahan pesat mikroorganisma, terutamanya dalam keadaan panas, membawa kepada masam dan kemunculan ketengikan. Produk sedemikian, bukannya berguna, boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius, termasuk keracunan.

Sudah tentu, ia mengandungi lebih banyak vitamin, tetapi terdapat juga sejumlah besar mikroorganisma patogenik di dalamnya, yang menjadi sebab ia cepat masam.

Apabila direbus, bukan sahaja hampir semua sifat berfaedah produk itu dipelihara, tetapi ia menjadi benar-benar selamat untuk kesihatan. Satu lagi perkara penting ialah susu rebus tahan lebih lama daripada susu mentah.

Dalam peti ais

Peti sejuk adalah tempat terbaik untuk menyimpan susu mentah dan rebus. Berikut adalah keadaan yang paling sesuai untuk produk tenusu.

Dengan syarat bahawa suhu malar dalam ruang peti sejuk dikekalkan pada tidak lebih tinggi daripada 6 darjah, susu rebus boleh kekal sesuai untuk dimakan sehingga 3-4 hari.

Jika kapasiti peti sejuk mencapai 8°C, maka kebarangkalian untuk mengekalkan produk berkualiti tinggi boleh mencapai 7 hari.

Masa mendidih dan peralatan adalah penting., di mana produk tenusu disimpan. Sebagai contoh, susu dalam bekas plastik, walaupun direbus, akan rosak lebih awal daripada dalam bekas kaca.

Selepas mendidih, susu perlu disejukkan ke suhu bilik, kemudian dituangkan ke dalam bekas yang telah dirawat dengan air mendidih. Hanya selepas ini ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dalam peti ais

Petak penyejuk beku peti sejuk memastikan pemeliharaan susu rebus sehingga satu setengah bulan, iaitu, dari 5 hingga 6 minggu. Kaedah yang menakjubkan ini membolehkan anda bukan sahaja untuk mengekalkan produk untuk masa yang lama, tetapi juga tidak merosakkan rasa dan sifat bermanfaatnya.

Algoritma untuk membekukan susu dengan betul agak mudah. Anda hanya perlu mengikuti beberapa langkah:

1. Sediakan hidangan terlebih dahulu supaya cecair tidak memenuhinya. Apabila beku, isipadu susu bertambah dan ini boleh merosakkan bekas dan merosakkan produk.
2. Tuangkan susu ke dalam bekas yang telah disediakan.
3. Muatkan ke dalam peti sejuk beku. Adalah dinasihatkan untuk memastikan suhu di bawah 20 darjah untuk pembekuan cepat.

Sebelum digunakan, anda perlu mengeluarkan susu dari peti sejuk terlebih dahulu dan letakkan di rak bawah peti sejuk selama sehari untuk mencairkan secara beransur-ansur.Jika ketulan muncul selepas penyahbekuan, anda boleh memberikan produk konsistensi seragam menggunakan pengisar atau pengadun.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membekukan susu:

Pada suhu bilik

Dalam sesetengah kes, susu juga disimpan pada suhu bilik. Adakah benar, risiko pemasam cepat meningkat dengan ketara. Dan kesesuaiannya untuk penggunaan berkurangan dengan sewajarnya.

Untuk mengekalkan susu tanpa penyejukan selama mungkin, anda perlu menggunakan helah. Selepas mendidih, ia dituangkan ke dalam bekas yang bersih dan kering, yang mesti direndam dalam bekas dengan air sejuk. Pastikan untuk menutup balang atau bekas lain dengan susu dengan kain kasa dan tutup bahagian atas dengan penutup yang ketat.

Walau bagaimanapun, walaupun langkah sedemikian tidak memastikan penyimpanan susu jangka panjang. Makanan rebus tidak akan masam dalam masa 18 jam sahaja, dan makanan mentah tidak akan masam dalam masa kurang - hanya 10 jam.

Tiada peti sejuk atau peti sejuk Susu tepung atau pekat boleh disimpan berbulan-bulan tanpa sebarang masalah. Tetapi pembungkusan yang terakhir tidak boleh dibuka. Jika tidak, ia mempunyai kecenderungan untuk merosot.

Perbezaan untuk produk mentah dan rebus

Perbezaan utama antara penyimpanan mendidih dan mentah adalah jangka hayat.

Perlu diingat bahawa susu segar yang dibeli daripada pemilik persendirian atau dari ladang mungkin memberikan kejutan yang tidak dijangka. Iaitu, ia kehilangan kesegarannya (masam) secara literal dalam masa 1 – 2 jam.

Lagipun, Apabila membeli produk tenusu mentah, adalah mustahil untuk menentukan berapa lama masa telah berlalu sejak memerah susu. Kesan negatif boleh disebabkan oleh pengangkutan susu yang lama dan rawatan yang tidak berkualiti terhadap ambing lembu sebelum memerah susu.

Oleh itu, susu segar mesti direbus secepat mungkin. Walaupun diletakkan di dalam peti sejuk, jangka hayat secara langsung bergantung pada kuasa unit.

Cth:

• pada suhu 6-8 darjah, susu tidak akan rosak dalam masa 18 jam;
• jika suhu di dalam ruang adalah 5-6° - kira-kira 24 jam;
• pada suhu 3 – 4°C sehingga satu setengah hari;
• Jika suhu malar pada 1 darjah, maka susu tidak akan menjadi masam selama 2 hari.

Dalam bekas apa ia harus disimpan?

Bekas yang sesuai untuk menyimpan susu rebus dan mentah ialah bekas kaca atau seramik.

Penggunaan botol, tin, dan jag menyediakan syarat penting:

1. Kapal hendaklah ditutup dengan penutup, sebaik-baiknya dengan pengedap getah.
2. Tudung ini mempunyai pengapit khas yang menekannya dan memastikan kesesuaian ketat pada leher vesel.
3. Menggunakan penutup yang ketat menghalang penembusan bakteria patogen yang menyebabkan kerosakan produk. Selain itu, susu dalam bekas yang tertutup rapat tidak menyerap bau asing yang boleh merosakkan rasa susu.

Bagi bekas seramik, jarang sekali mungkin untuk memilih penutup yang ketat untuknya. Tetapi nenek kami lebih suka menyimpan susu hanya dalam jag tanah liat, kerana mereka menyimpan susu dalam keadaan baik untuk masa yang lama.

Bahan terbaik untuk pembungkusan industri ialah tetrapack dan polypack. Produk tenusu yang dibungkus dalam bekas sedemikian disimpan lebih lama. Dalam bekas apa untuk menyimpan susu, baca Di sini.

Adakah mungkin dan bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat?

Di rumah, anda boleh menggunakan kaedah mudah untuk memanjangkan jangka hayat produk. ini:

1. Mendidih. Untuk mendidih, cukup untuk menyimpan susu di atas api sehingga kepala buih naik. Tidak ada gunanya mendidih lagi - susu akan hangus dan rasanya akan rosak.
2. membeku. Apabila menggunakan pembekuan, ingat bahawa bekas tidak boleh diisi ke atas sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dan produk itu harus dicairkan bukan di tempat yang hangat, tetapi di rak bawah peti sejuk.
3. Penyimpanan sejuk. Di sini adalah penting untuk mengetahui suhu yang disediakan oleh unit penyejukan.
4. Pempasteuran. Ia boleh dilakukan di rumah. Untuk melakukan ini, simpan hidangan yang diisi dengan susu dalam tab mandi air selama 30 minit. Kaedah ini dianggap lebih lembut berbanding dengan mendidih. Susu pasteur mengekalkan lebih banyak khasiat berbanding susu rebus. Susu pasteur boleh disimpan sehingga 2 hari.
5. susu bakar. Produk ini boleh disediakan dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, menyimpannya selama kira-kira satu setengah jam pada suhu 80 - 90°C. Susu panggang boleh disimpan lebih lama daripada susu rebus, mengekalkan sifatnya sehingga 7 hari. Sila ambil perhatian bahawa produk itu mempunyai kandungan lemak yang tinggi.

Apabila dibungkus dalam pek tetra, ultra-pasteurisasi dijalankan, yang membolehkan susu disimpan selama satu setengah bulan, dengan syarat pembungkusan belum dibuka.

Apa yang perlu dilakukan jika ia menjadi masam?

Susu masam, jika tidak pahit, boleh dikitar semula di rumah. Pemula khas ditambah kepadanya dan dibiarkan di tempat yang hangat sehingga jisim padat konsistensi tebal diperolehi. Daripada doh masam, anda boleh menggunakan krim masam. Ini adalah bagaimana anda boleh menukar susu masam menjadi yogurt, susu bakar yang ditapai, kefir, atau tuangkannya ke dalam keju kotej.

Pancake dengan susu masam, resipi video:

Nasihat

Beberapa tips untuk suri rumah:

1. Untuk mengelakkan susu menjadi kental semasa mendidih, tambahkan sedikit gula atau baking soda padanya.
2. Untuk mendidih susu, disyorkan untuk menggunakan enamel atau peralatan keluli tahan karat. Peralatan tembaga dan besi membawa kepada pengoksidaan produk dan merosakkan rasa.
3. Bekas yang diperbuat daripada seramik dan tanah liat sesuai untuk disimpan.
4. Mendidih yang terlalu lama membawa kepada pembentukan sedimen pada dinding alat memasak. Ini adalah protein. Anda boleh menghalang penampilan sedimen protein dengan mengacau susu semasa mendidih atau menggunakan hidangan dengan bahagian bawah berganda.
5. Simpan susu dan produk tenusu di dua rak atas peti sejuk.

Kesimpulan

Susu adalah produk yang mudah rosak. Penyimpanannya yang betul memastikan bukan sahaja pemanjangan kesesuaian untuk dimakan, tetapi juga menghalang risiko mengembangkan penyakit saluran gastrousus dan keracunan. Oleh itu, menyimpan susu harus diambil dengan sangat serius.