Semua yang anda perlu tahu tentang jangka hayat susu

Produk tenusu adalah antara yang paling penting dalam diet manusia moden.

Susu sangat diperlukan untuk badan, kerana ia membekalkannya dengan kalsium dan protein yang mudah dihadam. Selain itu, produk ini sentiasa ada.

Tetapi adakah segalanya diketahui tentang dia? Lagipun, anda bukan sahaja perlu mengetahui tentang sifat berfaedah susu, tetapi juga untuk mematuhi terma dan syarat penyimpanannya.

Bagaimana dan berapa lama jenis susu yang berbeza disimpan?

Setiap jenis susu mempunyai jangka hayat tersendiri. Ia bergantung pada kaedah pemprosesan yang mana produk dikenakan, pada bekas pembungkusan dan pada keadaan penyimpanan.

Anda boleh mengetahui berapa lama susu lembu asli, direbus, dipasteur boleh disimpan di dalam peti sejuk di sini.

lembu

Ramai orang membeli susu buatan sendiri daripada orang yang dipercayai sama, petani. Tidak dinafikan, produk sedemikian adalah lebih baik daripada produk yang dibeli di kedai yang dihasilkan di kilang. Susu ladang dianggap lebih bernilai dan mesra alam. Minuman ini amat diperlukan untuk kanak-kanak kecil., kerana sukar untuk menilai terlalu tinggi faedah produk semula jadi.

buatan sendiri mentah

Walau bagaimanapun, tidak semua orang tidak sabar-sabar untuk membeli produk tenusu buatan sendiri kerana jangka hayat yang singkat. Pada suhu bilik, susu segar menjadi masam dalam masa 8-10 jam.

Dalam peti ais Jangka hayatnya secara langsung bergantung pada suhu:

• dari 1 hingga 2 °C - 48 jam;
• dari 3 hingga 4 °C - 36 jam;
• dari 5 hingga 6 °C - 24 jam;
• dari 7 hingga 8 °C - 18 jam;
• dari 9 hingga 10 °C - 12 jam.

Jika keadaan penyimpanan yang ideal dipenuhi (tuangkan susu segar buatan sendiri ke dalam bekas yang bersih, tutup rapat dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk), maka ia boleh bertahan sehingga 5 hari.

Namun, pada masa yang sama Bukan sahaja bekas yang bersih dan suhu yang sesuai adalah penting, tetapi juga budaya pemerah susu, iaitu:

1. Lembu tidak mempunyai sebarang penyakit (contohnya, mastitis ambing).
2. Kuali susu bersih.
3. Meneran wajib.

Dan, sudah tentu, anda tidak boleh minum susu terus dari balang di mana ia disimpan, atau menggunakan sudu untuk masuk ke dalamnya. Jika semua syarat dipenuhi, susu tersebut boleh dimakan pada hari ke-5 atau ditambah kepada teh (kopi). Tetapi lebih baik tidak memasak bubur di atasnya, kerana terdapat risiko bahawa susu akan mula berkerut.

Baca tentang syarat dan kaedah menyimpan susu buatan sendiri ini artikel.

Direbus

Untuk memastikan produk tenusu buatan sendiri segar lebih lama, lebih baik untuk merebusnya. Satu-satunya kelemahan produk rebus: ia tidak lagi sihat seperti yang hidup.. Fosforus dan kalsium menjadi kurang larut dan kurang diserap oleh badan. Tetapi ini memanjangkan jangka hayat minuman selama 2-4 hari.

Terdapat satu nuansa kecil tetapi penting dalam mendidih - susu tidak boleh direbus, tetapi hanya dididihkan dan segera dikeluarkan dari dapur. Ini sedikit sebanyak menyumbang kepada pemeliharaan sifat bermanfaatnya.

Jangka hayat susu rebus:

• pada keadaan bilik - 18 jam;
• dalam peti sejuk - dari 4 hingga 6 hari.

Apabila anda yakin bahawa susu itu dibeli daripada pemilik yang bersih, anda boleh menyimpannya mentah di dalam peti sejuk selama 2 hari dan kemudian merebusnya. Tetapi penting untuk diingat bahawa bakteria berbahaya masuk ke dalam produk dari tangan dan bekas yang kotor. Untuk memastikan mereka melindungi diri daripadanya, ramai yang merebus susu lembu buatan sendiri sejurus selepas pembelian.

Bayi hanya perlu diberi makanan yang direbus susu untuk mengelakkan perlanggaran saluran gastrousus mereka yang belum mantap dengan mikroorganisma berbahaya.

Minyak sapi

Slavs mencipta kaedah pemprosesan susu ini. Minuman itu mula-mula direbus dan kemudian direbus lama dan sekata.

Sebelum ini, ini dilakukan dalam ketuhar, kini mereka menggunakan ketuhar, gelombang mikro atau termos.

Anda hanya perlu memenuhi syarat utama - susu mesti berada pada suhu 85 hingga 95 ° C selama sekurang-kurangnya 1.5 jam. Susu bakar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 7 hingga 10 hari.

dipasteurisasi

Susu pasteur diperolehi dengan rawatan haba bahan mentah (pada suhu dari 70 hingga 100 ° C). Dalam kes ini, kedua-dua bakteria berbahaya dan mikroflora bermanfaat sebahagiannya dibunuh. Ini dilakukan secara industri dalam pemasangan khas untuk meningkatkan jangka hayat.

Pengilang menetapkan tarikh akhir mereka sendiri sebagai peraturan, ia adalah 10-14 hari. Sebaik sahaja kotak susu dibuka, ia diletakkan di dalam peti sejuk dan disimpan selama 48 jam dari titik itu.Baca lagi di sini.

Disterilkan

Susu ini diperoleh melalui rawatan haba pada suhu yang lebih tinggi (dari 115 hingga 135 ° C). Dalam kes ini, mikrob dimusnahkan sepenuhnya, tetapi hampir semua mikroflora dimusnahkan.

Dalam hal ini, kadar kerosakan minuman melambatkan dengan ketara (tidak ada mikroflora - dan produk tidak rosak), dan jangka hayat susu apabila ditutup, mereka mencapai 6 bulan pada suhu dari 2 hingga 20 °C.

Setelah bungkusan dibuka, susu yang telah disterilkan disimpan selama 96 jam.

UHT

Suhu minimum di mana bahan mentah untuk susu UHT diproses adalah dari 125 °C.

Mengikut teknologi pengeluaran, minuman itu serupa dengan yang disterilkan, iaitu ia tidak mengandungi mikroorganisma hidup (tidak berbahaya mahupun berfaedah).

Dalam bungkusan tertutup, produk hendaklah disimpan di tempat yang gelap pada julat suhu dari 2 hingga 25 °C. Jangka hayat maksimum adalah dari 6 hingga 9 bulan.

Jika terdedah kepada cahaya matahari, kualiti produk mungkin merosot. Pembungkusan yang dibuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 72 jam.

Tanpa laktosa

Minuman ini disyorkan untuk pemakanan diet terapeutik orang yang mengalami kekurangan laktase.

Syarat utama untuk menyimpan bungkusan tertutup susu bebas laktosa, seperti susu UHT, adalah ketiadaan cahaya matahari langsung. Suhu – dari 2 hingga 25 °C. Jangka hayat - 6 bulan.

kambing

Susu kambing dianggap sangat baik dari segi penyerapan oleh badan anak. Ia terutamanya membantu menguatkan sistem imun selepas sakit..

Produk ini tidak begitu popular kerana kepercayaan yang meluas bahawa ia mempunyai rasa dan bau yang tidak menyenangkan.Malah, kambing yang bersih dan sihat menghasilkan minuman yang tidak mempunyai bau asing dan mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan. Dan kemerosotannya menunjukkan pemerah susu yang tidak betul dan keadaan penyimpanan yang tidak betul.

Simpan susu kambing segar dalam bekas yang disterilkan dan bertutup rapat di dalam peti sejuk pada suhu 5-6 °C. Tempoh - sehingga 5 hari. Mendidih produk memanjangkan jangka hayatnya hingga 10 hari. Dalam keadaan bilik, minuman kambing mengekalkan sifat bermanfaatnya dan tidak menjadi masam selama 2 hari.

Anda boleh mengetahui berapa lama susu kambing bertahan di sini, baca tentang jangka hayat susu kola di dalam peti sejuk Di sini.

kelapa

Susu sebegini jarang dibeli untuk kegunaan harian. Lebih kerap ia digunakan untuk menyediakan pelbagai sup, pencuci mulut dan koktel.

Minuman yang dibeli di kedai, tidak dibuka, boleh disimpan untuk masa yang agak lama – dari 2 hingga 3 tahun pada suhu 2 hingga 30 °C.. Selepas membuka susu, anda mesti menggunakannya dalam masa 3 hari dan pastikan ia disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas bukan logam.

Minuman yang disediakan secara bebas daripada pulpa kelapa boleh disimpan tidak lebih daripada 1-2 hari. Jika susu masih tidak digunakan, lebih baik dibekukan agar tidak dibuang kemudian.

Baca tentang membekukan santan Di sini, tentang penyimpanan - di sini.

dada

Terdapat situasi apabila ibu yang menyusu tidak boleh sentiasa bersama bayinya. Untuk mengelakkan bayi daripada kelaparan semasa ketiadaannya, wanita terpaksa memerah susu ibu menggunakan pam susu atau secara manual.

Bekas pengepam mestilah steril dan tertutup rapat. Pilihan ideal ialah bekas kaca. Dalam keadaan bilik, jangka hayat susu bergantung pada suhu:

• 25 °C - 6 jam;
• 20 °C - 10 jam;
• 15 °C - 24 jam.

Di dalam peti sejuk, jangka hayat meningkat kepada 2 hari. Suhu hendaklah dari 0 hingga 5 °C. Susu ibu boleh dibekukan dalam kes kecemasan jika ibu yang menyusu dimasukkan ke hospital untuk rawatan jangka panjang. Ia kekal boleh digunakan selama 3 bulan. Baca tentang menyimpan susu ibu Di sini.

Kering

Susu tepung adalah serbuk larut. Ia diperoleh dengan menebal bahan mentah dan kemudian mengeringkannya. Produk ini sering digunakan dalam penyediaan pelbagai pencuci mulut dan di tadika untuk memberi makan kanak-kanak.

Apabila membeli susu tepung, anda perlu memberi perhatian kepada sama ada susu penuh atau skim. Produk pertama dalam komposisi mengandungi lemak dan disimpan kurang.

Baca tentang masa penyimpanan dan kaedah susu kering di sini.

badam

Satu lagi produk eksotik kini semakin popular - susu badam. Minuman ini serupa dengan susu lembu, tetapi mempunyai sedikit rasa dan aroma pedas.

Untuk pengeluarannya, badam yang direndam digunakan. dan air minuman biasa. Produk yang dibeli di kedai dalam pembungkusan tertutup dan tertutup dalam keadaan bilik boleh disimpan sehingga 12 bulan.

Setelah dibuka, ia mesti dimakan dalam masa 5 hari. Sama seperti santan, susu badam yang dibuka hendaklah dituangkan ke dalam bekas kaca bersih dengan penutup yang ketat dan disimpan di dalam peti sejuk.

Jika susu badam dibuat secara bebas di rumah, maka dari saat pengeluaran ia mesti dimakan dalam masa 3 hari.

pekat

Susu macam ni dihasilkan dengan menebal bahan mentah pada suhu 60°C. Jangka hayat terpanjang untuk produk yang dibungkus dalam tin ialah kira-kira 1 tahun. Dalam pek doy dengan dispenser dan dalam botol plastik, susu pekat disimpan selama beberapa bulan (setiap pengeluar menunjukkan secara khusus pada pembungkusan). Apabila tidak dibuka, keadaan suhu penyimpanan adalah dari 0 hingga 20 °C.

Selepas dibuka, produk disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari. Susu dari tin hendaklah dipindahkan ke bekas kaca atau bekas plastik.

Tara

Syarat penting untuk menyimpan susu ialah bekas yang bersih. Anda boleh menggunakan mana-mana bekas kecuali yang logam. Pilihan terbaik untuk mengekalkan kualiti produk:

1. balang kaca.
2. Jag tanah liat.
3. Tin enamel.

Bekas mesti ditutup rapat dengan penutup. Pertama, ia mesti dibasuh dengan teliti, dibakar dengan air mendidih dan dikeringkan.

Botol plastik juga merupakan bekas yang mudah digunakan untuk penyimpanan. Tetapi ia sukar untuk dibasuh, jadi anda perlu menggunakan yang baru setiap kali.

Susu yang dibeli di kedai, yang dibungkus dalam pek tetra atau botol plastik, boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk yang sama, tanpa menuang, dengan syarat pembungkusan itu utuh. Selepas dibuka, minuman dari tin mesti dituangkan ke dalam bekas kaca.Adalah dinasihatkan untuk melakukan perkara yang sama dengan produk yang dijual dalam pembungkusan lembut (Berta-pack).

Sebagai peraturan, susu dalam bekas kaca mempunyai jangka hayat terpendek kerana pendedahan langsung kepada cahaya matahari - 36 jam. Jangka hayat maksimum produk dalam beg dan botol plastik ialah 3 minggu. Minuman disimpan paling lama dalam tetrapack (pembungkusan vakum tertutup) - secara purata sehingga enam bulan.

Di mana untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk?

Tempat di pintu peti sejuk adalah yang paling hangat; susu tidak boleh disimpan di sana. Pilihan terbaik ialah petak tengah, di mana suhu berkisar antara 6 hingga 8 °C.

Oleh kerana jangka hayat susu yang dibuka tidak lama, adalah disyorkan untuk membeli produk dalam bungkusan kecil untuk mengambilnya dalam masa 1-2 hari selepas dibuka.

Jangan letak susu di dalam peti sejuk di sebelah makanan yang mempunyai bau yang kuat (daging salai, perapan). Ia boleh menyerap aroma mereka jika tudung tidak ditutup rapat.

Bolehkah ia dibekukan?

Jika perlu, susu boleh dibekukan, tetapi beberapa vitamin akan dimusnahkan dan kualiti asal hilang.

Apabila menghantar susu untuk dibekukan, perlu menuangkannya ke dalam bekas plastik atau balang, tetapi tidak ke tepi, kerana pada suhu rendah produk mengembang. Jangka hayat dalam peti sejuk adalah sehingga 2 bulan.

Semasa mencairkan susu, anda tidak boleh membawanya terus dari peti sejuk ke keadaan bilik. Produk mesti diletakkan di rak bawah peti sejuk sehingga dicairkan sepenuhnya. Anda mesti bersedia untuk fakta bahawa konsistensi, rasa dan warna minuman sedemikian mungkin berubah. Baca tentang membekukan susu ini artikel.

Bagaimanakah anda tahu apabila jangka hayat telah tamat?

Cadangan berikut harus dipatuhiuntuk mengelak daripada membeli susu luput di kedai atau pasar:

1. Periksa bungkusan dengan teliti. Ia tidak sepatutnya bengkak atau mempunyai tanda-tanda kesan atau ubah bentuk.
2. Peniaga pasaran dikehendaki menyediakan sijil untuk produk tenusu.
3. Pastikan anda menyemak tarikh pengeluaran pada pembungkusan kedai. Jangan mengalah dan jangan tertipu dengan promosi; selalunya pasar raya cuba menjual produk dengan tarikh akhir.
4. Apabila membeli susu buatan sendiri, anda boleh meminta minuman untuk mencuba. Bau yang pelik atau tidak menyenangkan harus memberi amaran kepada anda.

Apa yang perlu dilakukan jika ia hilang?

Tidak perlu tergesa-gesa untuk mencurahkan susu masam. Dengan menambah permulaan khas kepadanya, anda boleh menyediakan susu panggang yang ditapai, kefir atau keju kotej. Dalam kes yang melampau, produk masam sangat sesuai untuk membakar penkek, penkek, dan untuk tujuan kosmetik (anda boleh menggunakannya untuk membuat topeng berguna untuk rambut, muka dan badan).

Petua berguna

Sedikit tips mengenai penyimpanan susu:

1. Dalam susu lembu (kambing) buatan sendiri, bukan susu itu sendiri yang mula masam, tetapi krim. Jika anda mengumpulnya dengan teliti dan berhati-hati, susu akan bertahan lebih lama.
2. Jika anda membeli susu buatan sendiri yang segar dan masih hangat, maka anda perlu menyejukkannya terus di dalam peti sejuk dalam balang yang bersih dan tidak dibuka.

   Hanya apabila produk telah disejukkan sepenuhnya barulah penutup nilon diletakkan pada bekas. Disebabkan ini, susu akan disimpan lebih lama.

3. Kelapa dan santan badam, yang paling kerap digunakan untuk membuat koktel, disyorkan untuk dibekukan dalam bahagian kecil, contohnya, dalam dulang kiub ais.

Kesimpulan

Produk yang sihat seperti susu harus dimasukkan ke dalam diet setiap orang. Tetapi sama ada ia akan membawa manfaat atau mudarat hanya bergantung pada pematuhan dengan syarat dan tempoh penyimpanan yang betul. Anda tidak sepatutnya menyimpan wang jika ternyata minuman itu rosak. Kesihatan adalah paling penting.