Mari kita tanya tukang masak: berapa lama anda boleh menyimpan ayam di dalam peti sejuk?

Daging ayam adalah produk yang mengandungi banyak bahan berguna, masak dengan cepat dan sangat mudah dihadam.

Keistimewaan produk sedemikian ialah ia mudah rosak. Daging mesti disimpan di bawah pematuhan yang teliti terhadap semua keadaan.

Teruskan membaca untuk mengetahui berapa lama dan pada suhu berapa anda boleh menyimpan ayam di dalam peti sejuk (mentah dan masak).

Jangka hayat

Daging ayam boleh disimpan dalam keadaan sejuk, beku atau sudah masak. Bergantung pada ini, syarat yang sesuai dipilih.

Segar

Ayam segar yang disejukkan boleh bertahan dari beberapa jam hingga beberapa hari di dalam peti sejuk. Faktor penentu ialah suhu dalam ruang.

Bekas tertutup hendaklah digunakan untuk menyimpan daging. Ini boleh jadi, sebagai contoh, dulang yang ditutup dengan filem berpaut di atas. Ayam segar tidak boleh dibiarkan terbuka di atas rak.

Jangka hayat selepas penyahbekuan

Sebaik sahaja ayam beku dikeluarkan dari peti sejuk, jangka hayatnya mula memendekkan dengan cepat.

Setelah ayam telah dicairkan, berapa lamakah masa yang diambil untuk menyimpannya di dalam peti sejuk? tidak boleh lebih daripada 4 hari pada suhu kira-kira 0? C.

Selain itu, untuk memanjangkan jangka hayat, teknik membungkus daging dalam kain yang direndam dalam cuka dan pendekatan lain boleh digunakan.

Anda harus mencairkan ayam sebanyak yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan.. Pembekuan berulang adalah sangat tidak diingini - ia mengurangkan kandungan nutrien dalam produk, mengganggu konsistensi dan memburukkan rasa.

sedia

Ayam yang dimasak juga tidak boleh disimpan lama - ia juga merupakan produk yang mudah rosak. Jangka hayat sebahagian besarnya bergantung pada bagaimana sebenarnya daging itu disediakan dan dalam keadaan apa ia disimpan. Selepas sejuk, ayam yang dimasak mesti disejukkan.

Daging masak

ayam rebus Anda boleh tinggal dalam kehangatan apartmen anda tidak lebih daripada beberapa jam. Produk boleh kekal di dalam rak dalam peti sejuk sehingga tiga hari, tetapi hanya apabila suhu udara berada dalam lingkungan 4? C.

Dalam kuahnya

Ayam rebus yang tinggal di dalam kuahnya disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2 hari. Jika buih mula muncul di permukaan sup dan/atau baunya berubah, produk itu perlu dibuang - ia hilang.

Digoreng atau dibakar

Ayam goreng tidak dimaksudkan untuk disimpan untuk kegunaan masa hadapan. Semasa penyimpanan, ia kehilangan kualitinya, dan rasa merosot. Mengikut peraturan, anda boleh menyimpan produk sedemikian sehingga setengah hari.. Jika anda perlu menyimpan daging goreng untuk tempoh yang lebih lama, anda boleh membekukannya.

dihisap

Salah satu perkara penting ialah pematuhan teknologi merokok. Lebih kecil kepingan daging yang perlu diproses, lebih baik ia akan dihisap.

Masa penyimpanan di dalam peti sejuk adalah sehingga seminggu. Jika daging asap telah dibekukan, maka selepas penyahbekuan ia mesti dimakan dengan segera.

Tidak boleh ada bintik putih pada permukaan daging salai. Mereka menunjukkan permulaan kemerosotan produk.

Dalam perapan

Daging yang diperap, contohnya untuk barbeku, boleh bertahan sehingga sehari di dalam peti sejuk. Sekiranya anda perlu mengangkutnya, disyorkan untuk menggunakan beg haba.

Rebus, pilaf

Selepas rebus, ayam boleh kekal di rak di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua hari.. Adalah penting untuk mengasingkan produk daripada akses udara.

Grill

Apabila memilih ayam panggang, anda perlu berhati-hati dalam memilih produk berkualiti tinggi, kerana memanggang boleh menyamarkan daging yang hilang.

Tara

Ayam yang disejukkan boleh bertahan tidak lebih daripada 4 hari, dan hanya jika beberapa syarat dipenuhi. Salah satu peraturan adalah tidak melanggar rejim suhu. Pembungkusan juga penting.

Kalau boleh, bahagian atas bangkai ayam boleh dibalut dengan kain yang direndam dengan cuka meja. Apabila ia kering, membasahkan dengan cuka mesti diulang.

Yang berikut boleh digunakan sebagai bekas penyimpanan:

1. Bekas kaca dengan penutup.
2. Beg plastik.
3. Kuali enamel boleh ditutup.
4. Bekas makanan plastik dengan penutup.

Salah satu pilihan pembungkusan terbaik ialah vakum. Anda boleh menggunakan unit rumah mudah alih untuk tujuan ini. Jangan letakkan produk dalam bekas yang boleh bertindak balas dengan daging.

Peraturan penyahbekuan

Agar daging ayam dapat mengekalkan semua bahan bermanfaatnya selepas pembekuan, proses penyahbekuan mesti dijalankan tanpa pendedahan kepada suhu tinggi.

Kaedah pemprosesan yang tersedia anda boleh memilih yang paling anda suka:

• di atas rak peti sejuk;
• dalam ketuhar;
• dalam periuk perlahan;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• dalam air;
• dalam mandi air;
• pada suhu bilik.

Penyahbekuan secara beransur-ansur adalah lebih baik daripada penyahbekuan cepat.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara mencairkan ayam dalam ketuhar gelombang mikro:

Tanda-tanda ayam rosak

Daging ayam adalah produk yang mudah rosak. Tentukan bahawa ayam telah menjadi tidak boleh digunakan, mungkin dengan kriteria berikut:

• bau yang tidak menyenangkan;
• lendir di permukaan;
• kelekitan;
• bintik-bintik;
• acuan;
• kemasukan asing.

9 cadangan

Nasihat pakar akan membantu anda menyimpannya dengan betul ayam tanpa kehilangan kualiti dan rasa daging:

1. Jika anda bercadang untuk membekukan ayam, lebih baik melakukannya dengan segera, tanpa menyimpannya di dalam peti sejuk di rak untuk masa yang lama.
2. Hanya produk berkualiti tinggi mesti dihantar untuk penyimpanan.
3. Anda boleh memanjangkan jangka hayat sehingga 5 hari dengan menggosok bangkai dengan campuran garam dan lada hitam yang dikisar. Selepas ini, produk boleh diletakkan dalam kuali enamel, dindingnya disalut dengan cuka.
4. Untuk penyimpanan yang lebih baik, ayam itik ayam dibuang sejurus selepas disembelih. Jika tidak, daging boleh rosak dengan cepat.
5. Ayam (segar dan masak) tidak boleh bersentuhan dengan makanan lain.
6. Walaupun menyimpan ayam di dalam peti sejuk dengan suhu tidak lebih tinggi daripada -19?C, ayam itu boleh bertahan tidak lebih daripada setahun. Jika produk belum digunakan dalam masa ini, ia harus dibuang.
7. Ayam tidak boleh dibasuh sebelum disimpan.
8. Tanpa peti sejuk, daging ayam tidak boleh duduk di dalam kehangatan apartmen selama lebih dari dua hari.
9. Sekiranya tidak ada keperluan mendesak untuk menyediakan sejumlah besar ayam, adalah dinasihatkan untuk sentiasa membeli produk segar dan masak dengan segera - tanpa penyimpanan jangka panjang.

Video mengenai topik artikel

Berapa lama anda boleh menyimpan ayam dijelaskan dalam video:

Kesimpulan

Menyimpan ayam di dalam peti sejuk hendaklah dijalankan mengikut peraturan, memerhatikan rejim suhu. Sekiranya perlu untuk menyimpan daging lebih lama, ia mesti dibekukan atau tertakluk kepada pemprosesan tambahan lain, contohnya, merokok.