Ia adalah persoalan masa, atau berapa lama daging babi boleh disimpan: di dalam peti sejuk, dibekukan dan dicairkan

Pengetahuan tentang peraturan dan jangka hayat daging seperti daging babi akan sentiasa berguna, kerana banyak hidangan berbeza disediakan daripadanya.

Adalah penting untuk mematuhi syarat penyimpanan, dengan mengambil kira nuansa utama untuk setiap jenis produk - segar, dimasak, sejuk atau beku.

Hanya pematuhan dengan prinsip penyimpanan akan membolehkan anda menyediakan hidangan yang baik dan lazat tanpa membahayakan kesihatan.

Kami akan memberitahu anda kemudian berapa lama daging babi boleh disimpan - di dalam peti sejuk, dibekukan, dicairkan.

Jangka hayat

Jika daging babi segar tidak perlu dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang, ia boleh diletakkan di rak atas peti sejuk.

Untuk mengelakkan daging daripada menyerap bau asing dan menjadi berangin, Adalah disyorkan untuk membungkusnya dalam filem atau kertas berpaut, atau bungkus dalam beg. Daging babi dalam bentuk ini akan kekal segar selama 2 hari, tetapi tidak lebih.

Ia boleh disimpan dalam bekas plastik atau beg plastik. Ia tidak menyakitkan jika pembungkusan mempunyai lubang kecil untuk peredaran udara.

Daging babi yang dimasak boleh disimpan di dalam ruang untuk masa yang singkat. Maksimum sehingga 5-6 hari. Jika daging dibalut dengan filem berpaut, tempoh ini dikurangkan kepada 3 hari. Dalam kes ini, syarat mesti dipenuhi bahawa ia akan terletak di tempat paling sejuk di dalam peti sejuk.

Jangka hayat bergantung pada cara ia disediakan. daging babi:

1. Rebusan akan bertahan sehingga 5 hari maksimum.
2. Daging babi goreng dalam minyak atau dibakar boleh dibiarkan di dalam peti sejuk sehingga 2-3 hari.
3. Sup daging babi akan mengekalkan sifatnya sehingga 2 hari, maka anda perlu menyediakan hidangan pertama daripadanya. Tiada gunanya terus menyimpannya.
4. Borscht atau sup yang dibuat dengan daging babi akan kekal segar di dalam peti sejuk sehingga satu hari.

Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk makan hidangan siap sedia segar, kerana rasa itu hilang dari masa ke masa semasa penyimpanan. Tetapi jika terdapat keperluan untuk meninggalkan produk di dalam peti sejuk, maka anda pasti perlu memantau masa.

Dalam peti ais

Daging babi dengan kulit boleh dibiarkan di dalam peti sejuk sehingga 8 bulan. Jika disimpan tanpa cangkerang asli, maka ia akan bertahan selama 6 bulan.

Sebelum dihantar untuk pembekuan, untuk mengekalkan rasa dan sifat bermanfaat produk untuk masa yang lama, Adalah penting untuk menyediakannya dengan betul:

1. Potong kepingan besar daging menjadi kecil. Berdasarkan satu hidangan untuk menyediakan satu hidangan. Sebaik sahaja dicairkan, ia akan menjadi mudah untuk menggunakannya dengan segera.
2. Tidak perlu membilas kepingan daging babi sebelum menyimpannya. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan segera sebelum menyediakan hidangan.
3. Adalah disyorkan untuk membungkus setiap bahagian dengan ketat dengan filem berpaut atau meletakkannya di dalam beg. Untuk kemudahan, pembungkusan boleh ditandatangani. Sebagai contoh, satu pakej akan dimaksudkan untuk menyediakan hidangan utama, yang seterusnya, dengan tulang, adalah untuk sup.
4. Selepas penyediaan, daging babi diletakkan dengan teliti di dalam peti sejuk, setelah menentukan tempatnya. Tidak perlu mencampurkannya, contohnya, dengan ikan, buah-buahan beku atau sayur-sayuran.

Berapa lamakah makanan segar bertahan pada suhu bilik?

Untuk menyejukkan, daging segar mentah mesti disimpan secara semula jadi di tempat yang sejuk. Anda tidak boleh meletakkannya di dalam peti sejuk atau dalam bungkusan.

Simpan kepingan daging babi segar di tempat yang kering tepat di bawah suhu bilik tanpa penyejukan. tiga hari, tetapi tidak lebih.

Oleh itu, produk itu "matang" dan menjadi lebih berair. Dalam bentuk ini, ia mudah diserap oleh badan, kerana sintesis protein berlaku dalam tempoh ini. Daging babi muda boleh disimpan tanpa pembekuan atau penyejukan selama tidak lebih daripada 1 hari di mana-mana tempat yang gelap dan sejuk.

syarat

Daging babi sering dibeli oleh suri rumah untuk kegunaan masa depan dan dalam kuantiti yang banyak. Kerana daging ini agak mendapat permintaan dan digunakan dalam menyediakan banyak hidangan. Oleh itu, adalah penting untuk mematuhi syarat penyimpanan.

Sebelum menyediakan dan menentukan tarikh luput, Pertama sekali, produk harus dipilih dengan betul:

1. Anda perlu memberi perhatian kepada warna. Daging basi akan berwarna lebih gelap berbanding dengan daging segar.
2. Produk segar hendaklah berwarna merah jambu, berwarna sekata, dengan permukaan berkilat.
3. Lapisan lemak dalam daging haiwan muda berwarna putih. Anda tidak boleh membeli daging babi jika ia berwarna kuning.
4. Potongan daging segar mempunyai bau yang menyenangkan dan keanjalan yang baik. Produk dengan aroma masam yang kuat berbahaya kepada kesihatan.
5. Apabila anda menekan pada fillet, bentuk asal yang segar kembali, manakala lekuk akan kekal pada yang rosak.
6. Kuantiti lendir dan lembapan yang banyak tidak sepatutnya terdapat pada permukaan produk daging babi.
7. Daging segar tidak akan kelihatan koyak dan lembik.

Suhu penyimpanan daging babi:

• Anda boleh menyimpan daging di dalam peti sejuk pada suhu -18°C, kelembapan relatif hendaklah 95-98 peratus;
• pada suhu ruang -25°, daging babi boleh berbaring di dalamnya sehingga 12-14 bulan;
• jika suhu di dalam peti sejuk adalah dari +5° hingga +7°C, maka daging sejuk hendaklah disimpan di dalamnya tidak lebih daripada 12 jam;
• pada suhu kira-kira 0°C tempoh kesegaran akan bertahan sehingga 24 jam;
• Apabila suhu turun dari 0° hingga -3°C, produk boleh disimpan sehingga 2 hari.

Cara menyimpan daging, petua video:

Selepas nyahbeku

Adalah disyorkan untuk mencairkan daging secara semula jadi. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk dan memindahkannya ke peti sejuk, meninggalkannya di dalam bekas di rak bawah selama beberapa jam.

Anda boleh melengkapkan proses penyahbekuan pada suhu bilik sehingga cair sepenuhnya.. Prosedur ini akan mengambil sedikit masa, jadi lebih baik untuk mengeluarkan produk dari peti sejuk terlebih dahulu. Penyelesaian terbaik ialah memindahkan daging babi ke dalam peti sejuk pada waktu petang.

Sekiranya produk itu dibeli secara beku dan memasak daripadanya tidak dijangka dalam masa terdekat, maka ia harus segera diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk memasak, daging babi mesti dicairkan secara beransur-ansur, selepas itu ia mesti digunakan sepenuhnya.

Oleh itu, apabila membeli daging beku, anda perlu memilih sekeping supaya anda boleh menggunakannya sekali gus. Lagipun, tidak selalu jelas bagaimana dan berapa lama produk itu disimpan sebelum dijual.

Anda juga harus memilihnya dengan berhati-hati:

• Adalah lebih baik untuk tidak membeli daging babi beku jika ia ditutup dengan banyak ais dan fillet sukar dilihat;
• Walaupun dibungkus dalam beg, daging harus kelihatan segar, berwarna merah jambu tradisional dan mempunyai lapisan lemak putih.

Daging babi yang dicairkan di dalam peti sejuk boleh disimpan selama 12 hingga 24 jam. Adalah penting untuk memilih tempat yang paling sejuk di dalam ruang. Suhu hendaklah dikekalkan antara +2° dan +4°C

Adalah penting untuk mengetahuinya Lebih banyak jam daging yang dinyahbekukan duduk, lebih banyak ia akan kehilangan juicinessnya., dan kemudian selepas dimasak ia mungkin menjadi kering dan keras.

Adalah dinasihatkan untuk mula memasak daging babi sejurus selepas penyahbekuan. Sekiranya ia terus berbohong, maka proses kehilangan lembapan akan ditangguhkan dan hidangan yang lazat dan kaya tidak akan dapat dilakukan lagi.

Jika produk telah dinyahbekukan di tempat yang hangat, dalam ketuhar gelombang mikro atau di bawah air yang mengalir, maka anda perlu mula memasaknya dengan segera. Kerana selepas 2 jam selepas penyahbekuan menggunakan kaedah ini, daging tidak lagi sesuai untuk dimakan.

Produk separuh siap

Hidangan tertentu yang diperbuat daripada daging babi boleh dibekukan:

1. Sebagai contoh, ladu atau cutlet yang dibuat dibentangkan di atas papan pemotong dan dihantar ke peti sejuk.
2. Selepas kosong telah mengeras, mereka boleh diletakkan di dalam beg.
3. Gulung kubis dan bebola daging yang disumbat disimpan dengan cara yang sama.

Produk daging babi separuh siap beku sangat mudah digunakan. Ia cukup untuk mengeluarkan komponen siap dari peti sejuk, kemudian masak atau gorengkannya. Produk separuh siap dalam keadaan beku boleh mengekalkan kualitinya selama sebulan, dan kadangkala dua.

Jika anda bercadang untuk menyediakan daging babi cincang, maka produk segar mesti dipintal dan dibekukan dalam bahagian, diletakkan di dalam beg. Daging cincang akan dipelihara dengan lebih baik dalam bentuk tulen tanpa kekotoran.

Jangka hayat produk daging babi separuh siap (tanpa tulang, kepingan besar atau kecil, dengan atau tanpa garam):

1. Daripada bahan mentah berpasangan. Pada t daripada +2? sehingga +6? C menggunakan vakum - 7 hari, tanpanya - 3 hari.
2. Daripada produk sejuk. Jika vakum digunakan - penyimpanan di t dari +2? sehingga +6?C akan menjadi 5 hari, tanpanya - 2 hari.
3. Produk beku disimpan pada suhu t - 12°C selama maksimum 30 hari.
4. Pada t -18? C, produk separuh siap akan bertahan sehingga 90 hari.

Kesimpulan

Daging babi digunakan untuk mencipta pelbagai hidangan kerana ia lazat dan sihat. Sekiranya anda mengambil pendekatan yang bertanggungjawab untuk memilih daging dan seterusnya mengikuti peraturan untuk menyimpannya, maka ciri-ciri rasa yang sangat baik tidak akan hilang, dan kesan makanan yang disediakan tidak akan pernah rosak.