Mari kita tanya tukang masak: berapa lama daging panggang, goreng, rebus, rebus, salai bertahan di dalam peti sejuk dan tanpa?

Daging bakar atau goreng adalah hidangan yang berkhasiat dan enak yang mudah rosak.

Adalah dinasihatkan untuk memakannya dengan segera selepas penyediaan, tetapi jika hidangan itu perlu disimpan untuk masa yang lama, adalah penting untuk mengetahui semua peraturan untuk menyimpan produk.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut tentang berapa banyak dan dalam keadaan apa daging yang dimasak disimpan di dalam peti sejuk dan tanpa.

Berapa lama ia boleh disimpan?

Hidangan yang disediakan mempunyai jangka hayat yang terhad. Selepas sejuk, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pada suhu bilik, produk akan mula merosot dengan cepat.

Rawatan haba yang berulang-ulang, malah lebih-lebih lagi, memburukkan kualiti makanan dan rasanya.

Dalam peti ais

Daging yang dimasak tidak tahan lama. Tempoh purata tinggal di dalam petak peti sejuk adalah seperti berikut:

Jika sejurus selepas memasak menjadi jelas bahawa anda tidak boleh makan keseluruhan jumlah hidangan goreng dalam dua hari, anda boleh membekukannya. Tetapi ini perlu dilakukan dengan segera, dan bukan apabila produk telah berada di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari.

Pembungkusan vakum boleh memanjangkan jangka hayat produk daging yang dimasak di dalam peti sejuk.

Pada suhu bilik

Tanpa peti sejuk, hanya daging goreng atau bakar tidak boleh duduk lama. Jangka hayatnya bergantung pada kaedah pemprosesan.

Dikemas vakum sehingga 3 hari, diasinkan sehingga seminggu, dikeringkan selama sebulan, dibakar (goreng) selama beberapa jam.

Syarat penahanan

Apabila menyimpan daging yang sudah dimasak, syarat yang diperlukan mesti dipatuhi. Antaranya:

• pengasingan daripada produk lain (segar dan disediakan), termasuk daging;
• perlindungan daripada cahaya matahari langsung;
• menyimpan di dalam peti sejuk;
• berada di dalam bekas yang sesuai.

Adalah disyorkan bahawa daging yang telah dimasak diletakkan di dalam peti sejuk selepas ia sejuk.

membeku

Hidangan daging yang dimasak boleh dibekukan tertakluk kepada beberapa peraturan. Syarat keselamatan asas termasuk peraturan berikut:

1. Suhu mestilah stabil. Pilihan terbaik ialah mengekalkan suhu dalam julat dari -18 hingga -23? C. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan pembungkusan di dalam peti sejuk isi rumah lebih dekat dengan dinding belakang. Dalam kes ini, apabila membuka pintu, hampir tiada udara hangat akan memasukinya.
2. Bekas mestilah kedap udara. Hidangan yang disediakan tidak boleh bersentuhan dengan produk lain, kelembapan atau udara. Pilihan terbaik ialah menggunakan pembungkusan vakum atau bekas plastik dengan penutup.
3. Sebelum disimpan di dalam peti sejuk, makanan yang telah dimasak hendaklah dibahagikan kepada bahagian individu supaya tidak mencair beku lebih daripada yang diperlukan pada satu masa. Daging masak yang telah dicairkan tidak boleh dibekukan semula.
4. Pilihan penyahbekuan terbaik adalah secara beransur-ansur. Untuk melakukan ini, produk mula-mula dipindahkan dari peti sejuk ke peti sejuk selama beberapa jam supaya hidangan cair secara beransur-ansur. Menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk mencair beku adalah mungkin, tetapi boleh mengakibatkan rasa berkurangan.

Tanda-tanda produk rosak

Daging yang telah dipanaskan hendaklah disimpan pada suhu rendah - di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Tetapi dalam kes ini, ia boleh rosak.

Sebab-sebab berikut boleh menyebabkan ini:

• pelanggaran peraturan memasak;
• pelanggaran suhu;
• pada mulanya kualiti rendah daging segar;
• penyahbekuan yang tidak betul;
• penyimpanan terlalu lama;
• bekas yang salah dipilih.

Tanda-tanda kerosakan makanan yang dimasak:

• bau yang tidak menyenangkan;
• penampilan lendir;
• acuan;
• perubahan warna;
• perubahan dalam konsistensi.

Kesimpulan

Jangka hayat daging yang disediakan bergantung pada keadaan penyimpanan dan pemprosesan yang dilakukan. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa produk pada mulanya segar dan berkualiti tinggi, dan pemprosesan itu sendiri dijalankan mengikut semua peraturan teknologi.