Petua dari penternak lebah: bolehkah madu disimpan dalam keadaan sejuk?

Madu adalah produk semulajadi yang mempunyai komposisi yang kaya dan digunakan bukan sahaja sebagai hidangan lazat, tetapi juga untuk meningkatkan imuniti.

Secara tradisinya, ia dibeli pada musim untuk kegunaan masa depan dan digunakan selama berbulan-bulan tanpa kehilangan kualiti yang bermanfaat.

Satu cara untuk memanjangkan jangka hayat pelbagai makanan adalah dengan membekukannya, tetapi adakah ia selamat untuk madu?

Kami akan memberitahu anda dalam artikel sama ada mungkin untuk menyimpan madu dalam keadaan sejuk atau membekukannya.

Kesan pembekuan

Selalunya, madu disimpan di tempat yang sejuk dan gelap sepanjang masa ia digunakan. Dalam keadaan sedemikian dia boleh berbohong selama satu atau dua tahun. Apabila diletakkan di dalam peti sejuk, produk mula-mula memperoleh kelikatan.

Kualiti nektar bunga tidak akan terjejas, tetapi hanya jika tiada pendedahan kepada suhu yang lebih rendah.

Jika termometer jatuh lebih rendah, semasa pembekuan dalam, madu akan mengeras. Dalam kes ini, akan berlaku kehilangan harta berfaedah yang mana ia bernilai. Selepas ini, produk itu boleh dimakan, tetapi tidak lagi boleh dianggap sebagai penyembuhan.

Pada darjah berapakah ia membeku?

Setiap produk mempunyai suhu beku sendiri. Untuk madu ia adalah -36°C dan ke bawah.

Dalam kes ini, peralihan kepada keadaan pepejal berlaku, dengan penurunan jumlah sebanyak sepersepuluh. Kelemahan pilihan penyimpanan ini adalah kehilangan hampir semua sifat perubatan..

Masa yang diperlukan untuk pembekuan bergantung pada isipadu produk dalam bekas, suhu dan kualiti awal nektar bunga.

Adakah berbaloi untuk mengekalkannya pada suhu sub-sifar?

Membekukan madu adalah isu kontroversi. Produk ini boleh disimpan dengan mudah di tempat yang sejuk selama berbulan-bulan, walaupun tanpa menggunakan peti sejuk. Sekiranya tidak ada keperluan mendesak untuk pembekuan, lebih baik tidak melakukan ini.

Di balkoni (jalan) pada musim sejuk

Balkoni terbuka sebagai tempat menyimpan madu bukanlah pilihan terbaik.. Dalam keadaan sedemikian, adalah mustahil untuk mengekalkan suhu yang stabil, kerana semuanya bergantung pada cuaca.

Dalam peti ais

Peti sejuk menyediakan keadaan yang stabil. Ini membolehkan anda menyimpan madu sepanjang hayatnya. Keperluan utama ialah bekas itu dimeteraikan dan suhunya dikekalkan pada kira-kira -15-20°C.

Jangka hayat beku

Jangka hayat madu beku tidak melebihi 12 bulan. Pada masa ini, produk akan mengekalkan bahan berfaedah.

Jika nektar bunga terletak lebih lama, ia akan kekal sesuai untuk digunakan sebagai makanan, tetapi tidak lagi mempunyai kesan terapeutik atau pencegahan.

Bagaimana untuk membekukan?

Untuk membekukan madu, anda harus memilih bekas yang sesuai.Balang kaca, di mana bekalan manis biasanya disimpan, tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana ia boleh pecah pada suhu rendah. Pilihan terbaik ialah memilih bekas plastik gred makanan kecil.

Madu dimasukkan ke dalam bekas yang telah disediakan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Suhu di dalam ruang hendaklah kira-kira -15 atau -20°C. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pada suhu yang sangat rendah produk kehilangan kualiti yang bermanfaat.

Cadangan tambahan:

1. Penyahbekuan berulang dan pembekuan semula tidak boleh dibenarkan. Ini akan membawa kepada penurunan rasa dan sifat pemakanan produk.
2. Madu harus diasingkan daripada daging, ikan, dll.
3. Penyahbekuan hendaklah dilakukan pada suhu tidak lebih tinggi daripada +40°C, kerana jika peraturan ini dilanggar, madu kehilangan kualiti bermanfaatnya.
4. Keadaan dalam peti sejuk hendaklah stabil, tanpa perubahan mendadak.
5. Setiap bekas penyejuk beku hanya boleh memuatkan satu jenis produk. Mencampurkan beberapa jenis bersama-sama adalah tidak digalakkan.

Selain itu, adalah dinasihatkan untuk melampirkan label pada setiap bekas yang menunjukkan jenis madu dan tarikh pembekuan. Ini akan membantu memastikan tarikh tamat tempoh produk terkawal dan menggunakannya tepat pada masanya.

Bacaan suhu minimum

Madu bertolak ansur dengan suhu negatif sedikit dengan baik, dan mengekalkan komposisi unik nutrien semulajadi sehingga -20°C. Pada kadar yang lebih rendah, kualiti ini akan hilang.

Kesimpulan

Madu mempunyai sifat pengerasan walaupun pada suhu di atas sifar. Ini adalah proses semula jadi yang dikenali sebagai pemanis.Pembekuan, terutamanya pembekuan mendalam, membawa kepada penurunan kualiti yang bermanfaat, jadi ia tidak disyorkan oleh peternak lebah.