Cadangan daripada penternak lebah: bolehkah madu disimpan dalam bekas plastik?

Madu adalah salah satu produk yang disediakan untuk kegunaan masa hadapan dan disimpan selama berbulan-bulan.

Untuk mengekalkan kualiti, rasa dan aroma yang bermanfaat secara maksimum, adalah sangat penting untuk mengatur penyimpanan yang betul, termasuk penciptaan keadaan yang sesuai dan pemilihan bekas yang teliti.

Salah satu pilihan yang popular sekarang ialah penggunaan bekas plastik pelbagai rupa dan kapasiti.

Adakah saya perlu menyimpannya dalam plastik?

Pada zaman dahulu, madu disimpan dalam bekas tanah liat dan tong kayu. Lama kelamaan, mereka hampir digantikan sepenuhnya oleh bekas kaca. Pada masa kini plastik semakin banyak digunakan.

Pilihan terakhir mempunyai banyak kelebihan:

• kekompakan;
• kepraktisan;
• Kemudahan penggunaan;
• ringan;
• sesak;
• kos rendah;
• pelbagai pilihan saiz dan bentuk.

Tetapi dengan sentuhan berpanjangan dengan produk, terutamanya dalam cahaya, plastik mungkin mula melepaskan sebatian fenolik dan bahan tidak selamat yang lain. Tidak digalakkan menyimpan madu dalam bekas plastik selama lebih dari satu tahun.

Keperluan untuk bekas

Bekas plastik adalah salah satu pilihan pembungkusan yang mudah dan praktikal untuk madu dan produk ternakan lebah lain.

Ia digunakan bukan sahaja oleh ladang penternakan lebah swasta kecil, tetapi juga perusahaan besar yang mengkhusus dalam pembekalan makanan istimewa semula jadi yang manis.

Madu mempunyai komposisi yang kaya, yang sangat penting untuk cuba dipelihara. Oleh itu, sangat penting untuk memilih bekas dengan teliti.

Keperluan asas untuk plastik:

• ketat pembungkusan;
• keselamatan.

Piawaian Eropah

Piawaian Eropah membenarkan pengangkutan dan penjualan madu dalam bekas plastik. Ini terpakai kepada bahan mesra alam yang diluluskan untuk digunakan dalam industri makanan.

Tanda kualiti

Plastik itu tergolong dalam kategori yang dimaksudkan untuk produk makanan boleh ditentukan secara bebas dengan penandaan yang sepadan:

• kehadiran tanda dalam bentuk segitiga 3 anak panah, PP atau PP;
• tanda gelas dengan garpu.

Penandaan sedemikian mestilah wajib. Ia menunjukkan bahan bekas - polipropilena, yang boleh bersentuhan dengan produk. Ia tahan terhadap air panas, cecair yang mengandungi alkohol, madu, dll.

Mana yang betul?

Plastik sangat sesuai untuk penyimpanan jangka pendek dan kemudahan pengangkutan. Dengan organisasi kandungan sedemikian, adalah perlu untuk mematuhi beberapa keperluan agar produk mengekalkan kualitinya dan tidak memulakan penapaian.

Menyediakan bekas

Bekas untuk penyediaan madu mesti disahkandireka untuk bersentuhan dengan produk makanan. Sebaiknya gunakan bekas baru yang tidak pernah digunakan sebelum ini.

Pembungkusan mestilah bersih dan kering. Sebarang kerosakan menjadikannya tidak sesuai untuk digunakan sebagai madu.

Setiap bekas mesti dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Sekiranya terdapat bau asing di dalamnya, disyorkan untuk membilas bekas dengan air dan cuka. Pastikan penutupnya ketat terlebih dahulu.

Suhu

Untuk penyimpanan dalam plastik, adalah perlu untuk memastikan keadaan di mana suhu akan menjadi dari +5°C hingga +20°C. Lebih baik - sehingga +10°C.

Kelembapan

Tahap kelembapan di kawasan penyimpanan hendaklah sehingga 60%, maksimum - sehingga 70%. Lebih rendah nilai, lebih baik untuk kandungan produk. Ini disebabkan oleh keupayaan madu untuk menyerap kelembapan dengan mudah, akibatnya produk boleh mula merosot dan ditapai.

Sesak

Tudung yang boleh dipercayai dan ketat adalah salah satu keperluan utama apabila menyimpan rizab madu.

perlindungan matahari

Untuk menyimpan madu, salah satu syaratnya ialah menyimpannya di tempat yang terlindung daripada cahaya. Walaupun dalam kes di mana plastik tidak telus sepenuhnya, tetapi mempunyai warna, bekas dengan madu madu harus disimpan di dalam almari.

Tempoh

Plastik tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang produk, termasuk madu. Adalah dinasihatkan untuk tidak menyimpan nektar di dalamnya lebih lama daripada setahun..

Jika anda bercadang untuk menyimpan madu selama beberapa tahun, disyorkan untuk memindahkannya dari plastik ke bekas yang diperbuat daripada bahan yang lebih sesuai - kaca atau seramik.

Apa yang berlaku semasa penyimpanan jangka panjang?

Dengan sentuhan berpanjangan plastik dengan produk makanan, fenolik dan sebatian lain dilepaskan, yang berpindah dari pembungkusan ke dalam madu. Jika ini berlaku, produk kehilangan kegunaannya dan mungkin menjadi tidak selamat untuk kesihatan.

Kesimpulan

Penyimpanan madu jangka panjang dan berbilang tahun bukanlah pilihan terbaik. Dari masa ke masa, produk mula kehilangan jumlah vitamin dan kehilangan sifat antimikrob dan lain-lain. Agar madu membawa faedah maksimum, disyorkan untuk menggunakannya dalam tempoh setahun, sehingga musim berikutnya, dan menambah stok dalam masa.