Nasihat chef tentang cara menyimpan ikan balyk dengan betul dan berapa lama

Ikan balyk menarik ramai orang dengan rasa yang khusus. Kaedah penyediaan produk sedemikian memberikannya perlindungan daripada kerosakan pesat dan menghalang proses reput daripada berkembang.

Ia hanya penting untuk mengetahui cara menyimpan ikan balyk dengan betul di dalam peti sejuk supaya ia tidak kehilangan sifatnya, apakah jangka hayatnya dan sama ada ia boleh dibekukan untuk masa yang lama.

Apakah produk tersebut?

Ikan balyk adalah fillet yang telah dikeringkan. Untuk memasak, daging yang dipotong dari bahagian atas belakang digunakan. Pertama, ia diasinkan menggunakan teknologi khas, kemudian dikeringkan untuk masa yang lama. Fillet direndam dalam rempah dan memperoleh rasa dan aroma yang istimewa.

Anda boleh menggunakan pelbagai jenis ikan, Perkara utama adalah mematuhi dua syarat:

• ia sepatutnya sangat berlemak;
• Bangkai besar diperlukan, seberat sekurang-kurangnya 3 kg.

Cara memasak balyk dari ikan mas perak, resipi video:

Penyimpanan sejuk

Makanan istimewa segar, selepas penyediaan, mesti disimpan di dalam peti sejuk pada suhu dari +2° hingga +7° C. Pembungkusan hendaklah kedap udara yang mungkin.

Pilihan berikut sesuai:

1. Bekas makanan dengan penutup.
2. Beg vakum atau pengikat zip.
3. Kertas perkamen.

Pembungkusan mestilah bersih dan bebas daripada bau asing.

Untuk mengekalkan kesegaran dan aroma lebih lama, disyorkan untuk menggosok permukaan balyk dengan minyak sayuran.

Adalah penting bukan sahaja untuk mengetahui tentang peraturan untuk menyimpan hidangan ikan, tetapi untuk sentiasa memantau kualitinya. Balyk mungkin berubah warna atau menjadi berkerak di atas. Makan ikan sebegitu dibenarkan. Kemunculan bau hapak dan tidak menyenangkan adalah tanda produk yang sudah rosak.

Bagaimana untuk berjimat semasa dalam perjalanan?

Kadang-kadang ia menjadi perlu untuk mengangkut balyk dengan kereta api atau pengangkutan lain. Dalam kes ini, produk kekal keluar dari peti sejuk untuk masa yang lama.

Anda boleh menggunakan petua berikut:

1. Bekukan, kemudian balut dengan kertas berpaut dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Sebelum melakukan perjalanan, balut bahagian atas dengan lapisan kertas yang lain.
2. Bekukan dan kemudian masukkan ke dalam kotak dengan busa foil.
3. Balut deli dalam beberapa lapisan kertas dan letakkan di dalam kotak kasut.

Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan kelazatan segar dari 1 hingga 4 hari, tanpa mengira musim perjalanan dan jenis pengangkutan.

Semasa dalam perjalanan, anda tidak sepatutnya membuka pembungkusan dan memeriksa balyk sekali lagi. Pengambilan udara yang berlebihan menimbulkan kemunculan acuan dan pengeringan ikan.

Kaedah pembekuan

Meletakkan balyk ikan di dalam peti sejuk membolehkan anda menyimpannya lebih lama. Kaedahnya agak mudah, tetapi memerlukan pematuhan dengan syor tertentu dan urutan perolehan:

1. Pilih bekas untuk pembekuan. Bekas kaca atau plastik yang ditutup rapat adalah sesuai.Cling film atau beg boleh digunakan.
2. Lap fillet segar dengan kertas atau tuala kapas.
3. Letakkan deli dalam bekas dan tutup dengan selamat. Jika beg atau filem digunakan untuk penyimpanan, adalah perlu untuk menghapuskan gelembung udara yang timbul semasa pembungkusan.
4. Letakkan produk yang disediakan di dalam peti sejuk.

Tanda-tanda fillet rosak

Untuk menentukan sama ada balyk telah merosot atau tidak, anda harus menilai secara visual. Kemunculan acuan tidak boleh diterima.

Ikan harus mempunyai warna ciri, bergantung pada spesiesnya. Baru disediakan - mempunyai warna ambar, tetapi tidak jelas.

Ikan balyk tidak boleh dimakan jika gejala berikut berlaku:

• fillet melekat pada tangan anda;
• warna keputihan telah terbentuk;
• daging terasa masam;
• aroma tertentu muncul.

Jangan tunggu ciri-ciri ini muncul. Adalah lebih baik untuk mengambil makanan istimewa segar, dalam tarikh luput.

Kesimpulan

Ikan balyk dianggap sebagai hidangan yang indah dan mahal. Oleh itu, selepas menyediakan atau membelinya, anda ingin menikmati rasa aslinya lebih lama. Mengikuti cadangan akan membantu mengekalkan sifat produk untuk masa yang lama..

Sekiranya anda mengikuti peraturan tertentu semasa penyimpanan, maka anda boleh menghapuskan risiko keracunan dan menikmati hidangan yang lazat tanpa meragui kesegarannya.